NOUVELLE ZELANDE
BrÚve présentation:
(Sujet encore en partie en construction, merci de votre patience-This topic is partly under construction, thanks)
Mise Ă jour du / Updated: 09/02/2015
La production dans les autres pays est trĂšs variĂ©e, et de qualitĂ© inĂ©gale, car les contraintes lĂ©gales Ă©tant beaucoup plus faibles, ou trĂšs diffĂ©rentes que celle des pays dont la tradition de distillation de lâorge est importante comme lâEcosse ou lâIrlande. Parmi les pays produisant les whiskies Ă©trangers loin de lâ « Europe-berceau du whisky » les plus rĂ©putĂ©s figure la Nouvelle-ZĂ©lande, qui produit notamment un single-malt nommĂ© LAMMERLAW commercialisĂ© en version brut de fĂ»t par la sociĂ©tĂ© de nĂ©goce Ă©cossaise Cadenheadâs. Produit par une autre distilerie, le single-malt MILFORD (un 10 ans dâĂąge) est lâun des rares disponibles en Europe, voire mĂȘme en France (via La Maison du Whisky). La distillerie nâexiste plus, mais il y a du stock que lâon voit sortir depuis peu en version assez ĂągĂ©es. DerniĂšrement, la Maison du Whisky, boutique française, a dĂ©cidĂ© de distribuer via une maison de nĂ©goce des whiskies de type single-malt nommĂ©s «New Zealand Whisky » en provenance de la distillerie WILLOWBANK, une distillerie fermĂ©e il y a quelques annĂ©es (1974-1997). J'ai eu la chance de pouvoir en dĂ©guster quelques uns cette annĂ©e et je peux attester de la qualitĂ© de ce qui y Ă©tait produit...
Deux whiskies de la NEW ZEALAND WHISKY COMPANY, une société de négoce qui commercialise les single-malts de la distillerie fermée WILLOWBANK. Des whiskies disponibles depuis peu en France (via La Maison du Whisky). Ici au salon "Whisky Live Paris" 2013.
Photo: © Constantin Sarafian
En attendant d'étoffer cette rubrique, je vous propose quelques brÚves notes de dégustation que j'ai pu prendre rapidement lors d'une soirée privée organisée par la Maison du Whisky en 2013 (un grand merci à Jean-Marc Bellier au passage pour l'invitation à cette soirée)- -*A noter, tous les prix indiqués le sont sous réserve & non contractuels (2013) :
THE NEW ZEALAND WHISKY est un single-malt qui Ă©tait produit par WILLOWBANK, une distillerie fermĂ©e (1961-1997âș), prĂ©sentĂ©e par Nick Ravenhall de la sociĂ©tĂ© « Cask norway AS », Oslo. Presque toutes les versions du « single-malt » sont issues de multiples maturations (vin rouge, vin blanc, Brandy, etcâŠ) et certaines contiendraient mĂȘme une part dâorge non maltĂ©e (Ă confirmer).
- THE NEW ZEALAND WHISKY « DOUBLE-WOOD » n.a.s. (10 ans),multiple maturation (6 ans en fĂ»ts de Bourbon amĂ©ricain-American Oak-puis 4 ans en fĂ»ts de chĂȘne du Limousin ayant contenu du vin « French Oak wine cask », 40 % :
Note sommaire : Un single-malt assez vineux (plusieurs maturations sont en jeu, dont du vin, du Brandy ?). Pas trĂšs convaincant. *Prix : 79 âŹ, MdW. Note chiffrĂ©e (sous rĂ©serve) estimĂ©e Ă 76-78/100
- THE NEW ZEALAND WHISKY Vintage «1988 »,(1st Fill BOURBON Barrels), Hand bottled, 54 % :
Note sommaire : Bien meilleur, mais comme un air de Cognac lĂ aussi. Ceci dit, ça n'est pas mauvais du tout. *Prix : 169 âŹ, MdW. Note chiffrĂ©e (sous rĂ©serve) estimĂ©e Ă 86-88/100
- THE NEW ZEALAND WHISKY Vintage «1989 », BOURBON Barrel, Hand bottled SINGLE-CASK (Cask N° ..),, n.c.f, 54,5 % :
Note sommaire : Joli profil Ă la fois fruitĂ© et floral, plus gourmand que le prĂ©cĂ©dent, assez bon. LĂ encore analogie avec un Cognac plus quâavec un malt. *Prix : 155 âŹ, MdW. Note chiffrĂ©e (sous rĂ©serve) estimĂ©e Ă 88+/100
- THE NEW ZEALAND WHISKY Vintage «1990 », « Peated », BOURBON Barrel, Hand bottled SINGLE-CASK (Cask N° ..), 63,5 % :
Note sommaire : La tourbe annoncĂ©e est trĂšs discrĂšte. Une certaine rondeur acidulĂ©e surprend. Profil assez riche, fruitĂ©, floral, Ă©picĂ©, et proche des Cognacs de chez Grosperrin, curieusement. La bonne nouvelle, câest que lâalcool nâest pas trop agressif ici. Peu dâeau suffit Ă ouvrir le whisky. *Prix : 142 âŹ, MdW. Note chiffrĂ©e (sous rĂ©serve) estimĂ©e Ă 87-90/100
- THE NEW ZEALAND WHISKY Vintage «1991 », BOURBON Barrel, Hand bottled SINGLE-CASK (Cask N°12), 63,5 % :
Note sommaire : Une version plus sĂšche (la plus sĂšche de toutes dĂ©gustĂ©es ce soir), assez belle, mais un peu alcooleuse. *Prix : 129 âŹ, MdW. Note chiffrĂ©e (sous rĂ©serve) estimĂ©e Ă 85/100
A Suivre !
(To be followed !)