CANADA

 

LES WHISKIES DU CANADA :

 

Mise à jour/Update : 06/08/2015

 

Un bref APERCU du WHISKY CANADIEN :

 

Le whisky canadien, tout comme son voisin américain (les Etats-Unis en tout cas), s'est beaucoup développé ces dernières années, à tel point que ma présentation initiale, non publiée ici était devenue obsolète, et comme je souhaiterais être le plus exhaustif possible sur cette offre, j'ai préféré différer le traitement et la publication sur ce sujet.

Cependant, comme l'on m'a d√©j√† pos√© la question, je vous propose de rappeler quelques g√©n√©ralit√©s en attendant de d√©velopper le sujet plus amplement: Le whisky canadien peut prendre diverses formes, que ce soit du blended-whisky, du whisky de malt, voire parfois du whisky de seigle (rye whisky), mais c'est majoritairement sous la forme du blended-whisky fa√ßon locale (le whisky de grain qui le compose, en tr√®s large majorit√©, comprend du seigle malt√© ou non malt√©) avec une recette qui va jusqu'√† plus de 50 whiskies diff√©rents. Les obligations l√©gales sont √©galement diff√©rentes, tant de son voisin am√©ricain (ici pas d'obligation quant √† la composition du mo√Ľt, qui peut comprendre toutes sortes de c√©r√©ales) que vis √† vis du Scotch.

Comme en Irlande et aux Etats-Unis, en revanche, il y a eu et il y a encore, pour des raisons économiques, concentration de la production dans peu de mains (notamment les sociétés Hiram Walker, Schenley et Seagram, ce du moins jusqu'aux années 1980 puis 2000 environ, puis, dans une période plus récente, rachat par des groupes internationaux de nombre de ces distilleries, tandis que le phénomène des micro-distilleries (que l'on nomme parfois "boutique distilleries" en anglais) commence à toucher ce pays également.

Au Canada, la dur√©e de vieillissement obligatoire est identique √† celle de l'Ecosse, soit de 3 ans et un jour, mais il y a la possibilit√© d'ajouter, √† raison de 9,09 % d'autres composants que du whisky, soit par exemple des liqueurs, du vin ou du jus de fruit, ce qui certes n'est pas souvent employ√©. Autre diff√©rence majeure, c'est un organisme d'√©tat, le L.C.B.O., qui organise et vend le whisky aux particuliers, un peu comme en Su√®de. Ceci est sans doute du aux pr√©cautions que souhaite prendre l'√©tat contre l'alcoolisme, et un des effets qui en d√©coulent, le fort taux de suicide, particuli√®rement √©lev√© dans les pays scandinaves tout comme au Canada, ou, pour le dire autrement, dans nombre de pays oul il fait majoritairement froid et ou il y a peu d'ensoleillement par ann√©e. 

Fait moins glorieux, et Dieu sait comme j'aime le Canada (ou j'ai par ailleurs de la famille), donc on ne peut me suspecter d'être de parti pris défavorable en disant cela, il semble, d'après plusieurs sources relayées par divers écrivains du whisky, que le pays (tout comme certains états américains comme l'Indiana), approvisionnerait en whisky de grain de basse qualité de manière anonyme et massive des marques de whisky canadien comme américain, anonymes ou non, destinées pour beaucoup à alimenter l'offre en whisky et spiritueux à base de whisky dans les grandes surfaces...

En ce qui concerne l'offre en whisky canadien en France, hormis les ersatz de whisky √©voqu√©s ci-dessus, il existe quelques whiskies disponibles r√©guli√®rement ou non (qui se limitent √† trois ou quatre r√©f√©rences, en g√©n√©ral du CROWN ROYAL, parfois du CANADIAN CLUB, depuis 2010 le single-malt GLEN BRETON, et bien s√Ľr pl√©thore de sous-marques de grandes surfaces, plus parfois quelques autres r√©f√©rences au compte goutte chez quelques cavistes seulement...dont certaines ci-dessous), mais l'offre est je dois dire extr√™mement limit√©e par rapport √† la production canadienne qui est immense...Je regrette par exemple que nous ne trouvions pas en France des whiskies canadiens des distilleries et/ou marques ALBERTA, CANADIAN MIST, FORTY CREEK, HIRSCH, et bien s√Ľr toute la gamme de WISER'S...

 

Prochainement vous trouverez sur le site quelques unes de mes notes de dégustation concernant les whiskies canadiens suivants :

-CANADIAN CLUB "Classic" 12 ans (Blended-Whisky), Edition 2011, 40 % (provenance : duty-free en bouteille d'un litre)

-CROWN ROYAL n.a.s. "Fine De Luxe" (Blended-Whisky d'env. 10-15 ans), Edition 2011, 40 % (provenance : duty-free en bouteille d'un litre)

-GLEN BRETON n.a.s. (Single-Malt whisky), Edition 2010, 43 % (provenance : MdW, dégustation lors du Whisky Live Paris )

-GOODERHAM & WORTS Ltd "Natural Small Batch" (Blended-Whisky, à majorité de seigle, distillerie fermée), 45 % (provenance : caviste distributeur Dugas)

-WISER'S n.a.s. "De Luxe" (Blended-Whisky), 40 % (provenance : duty-free en bouteille de 75 cl)

 

Pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur le whisky canadien (et si vous pratiquez l'anglais), je ne saurais que trop vous conseiller la lecture de cet excellent site web sp√©cialis√© cr√©√© par l'√©crivain du whisky (et canadien de surcro√ģt) Davin de Kergommeaux :

http://www.canadianwhisky.org/

 

 

 ***

 

 

Special Note for our canadian readers & for my relatives there:

 

(31 of December, 2013/updated 06/08/2015)


All my apologies for not being able to post a presentation for canadian whiskies yet...Sorry about that. However, though I  still have a huge amount of work and didn't want to post  quickly made topic and need to search again about different styles of whiskies produced there, I have decided not to leave a blank page or almost and give you a short summary about Canadian whisky which is now available for the moment only in French, just above this text.

Among the canadian whiskies tasted so far, you will hear soon (and read my tasted notes) about these valuable whiskies I have tasted a couple of years ago and some more recently:

-CANADIAN CLUB "Classic" 12 y.o. (Blended-whisky), 40 %

-CROWN ROYAL "Fine De Luxe" n.a.s. (approx. 10-15 y.o.), 40 % -I have tasted the regular edition several times, as it is often a family gift...(Ihave family in Canada in three different places)

-GLEN BRETON n.a.s. (Single-malt whisky), 43 %

-GOODERHAM & WORTS Ltd (Blended-whisky, mainly a Rye whisky), 45 %

-WISER'S "De Luxe" n.a.s.(Blended-whisky), 40 %

& hopefully some others a.s.a.p....

 

 

 PLAN/MAP:

 

Brève présentation :

 

 1/ Les diff√©rents types de whisky au Canada

2/ Les principales régions du whisky canadien

3/ NOTES de DEGUSTATION : Les WHISKIES CANADIENS (lien externe à l'article)

 

 

 A venir, merci de votre patience / to be followed, thanks for your patience...

 

 

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