(No more ENGLISH Summary available, sorry, but I’m sure you’ll find a way to translate my article)
Voici mon nouvel éditorial, qui comporte essentiellement cette fois mon analyse d’un whisky français récent, le « SILVAE 2019 », un whisky de négoce français de chez WARENGHEM (la distillerie pionnière bretonne qui produit notamment la marque de single-malts ARMORIK), assemblé par Matthieu Acar pour sa gamme « VERSION FRANCAISE », assemblage de 4 types de fûts de chêne de provenance différente, et que je vais déconstruire ici pour vous grâce aux échantillons de chacun des fûts et du whisky final, tous fournis par Matthieu…(encore merci à lui !). Un prétexte pour évoquer, en deuxième sujet principal, l’expérimentation dans le domaine du whisky mondial & français...Je parlerais également brièvement de la dernière polémique en date concernant la nouvelle politique en matière de visites guidées à la distillerie DALMORE... Enfin, je vous donnerais des précisions sur ma chaîne Youtube et la question de la traduction, etc...Merci de votre intérêt et de votre patience...
L'étude autour du "SILVAE 2019" et les échantillons fournis par Matthieu Acar, encore merci à lui !
-Hélas mon gros problème de connexion persiste, je ne peux que prendre mon mal en patience…
-Concernant ma chaîne Youtube, j’expérimente des solutions pour résoudre les problèmes de micro...A suivre !
-Des soucis de santé et de moral m’ont un tant éloigné de l’étude & la revue de plusieurs échantillons reçus ou échangés et bouteilles acquises, navré, mais j’ai un planning et les premières vidéos vont arriver sur la chaîne, merci de votre patience...
Concernant les nouvelles dispositions récentes de Youtube, il semble que depuis environ un mois ou deux, les vidéos nouvellement produites bénéficient d’une traduction automatique dans une dizaine de langues, mais que ce ne soit pas rétroactif. Je réfléchis donc à choisir une seule langue pour produire mes prochaines vidéos, mais pas forcément le français (même si ma décision n’est pas prise). Pourquoi ? Parce qu’hélas, lorsque je fais des vidéos en français, il y a non seulement bien moins de vues que lorsqu’elles sont en langue anglaise, mais également très peu de « j’aime » ou parfois même aucun commentaire...Je remercie les personnes fidèles qui font mentir ces tendances, mais je dois aussi tenir compte des statistiques Youtube qui nous sont fournies chaque mois. Je vais certes prochainement faire une ou plusieurs vidéos en français, concernant des whiskies français, ne serait-ce que pour tester la traduction automatique, et je demanderais au public s’il a pu voir la vidéo dans une autre langue que celle-ci...
(Spoiler) : Si tout va bien, je devrais publier d’abord dans les prochains jours la première de 2 vidéos à propos de la distillerie TALISKER, pour laquelle je vais chroniquer pas moins de 14 whiskies qui seront séparés en 2 vidéos x 7 whiskies (bouteilles & échantillons).
Récemment, via les réseaux sociaux, la distillerie écossaise DALMORE, propriété du groupe Emperador Distillers inc., a annoncé la nouvelle offre de visites guidées (« distillery tours ») de la distillerie, qui, désormais, depuis fin avril, est unique*, suite à des travaux importants du centre d’accueil des visiteurs et des locaux de la distillerie, propose un parcours nouveau, immersif et d’une durée de 3 heures (avec dégustation de whiskies rares, dont le 40 ans d’âge), pour un prix minimum de £ 280, mais seulement à partir de 2 personnes. La polémique est née du fait que la marque, déjà positionnée en grande partie (mais pas totalement) dans le « premium » (traduire « haut de gamme »), ne propose plus (*apparemment, car depuis la polémique, elle a supprimé l’accès libre à son offre de visite, le subordonnant à une inscription certes gratuite de type « club » à « The Dalmore Guild ») l’ancienne visite à laquelle j’ai eu droit en 2018 et qui ne coûtait à l’époque que £ 8 (et se concluait par la dégustation du Dalmore 12 ans). Les propriétaires de la distillerie, contrairement à ceux de la distillerie The GLENROTHES, n’ont pas supprimé les whiskies de moins de 18 ans (avant de se raviser, suite aux protestations, dont celle de votre serviteur, car un nouveau 15 ans d’âge a récemment fait sa réapparition... ), du moins pas encore. Mais le signal donné, suivant celui des prestigieuses distilleries « ressuscités » récemment comme BRORA ou PORT ELLEN (encore que pour cette dernière, dont le tour est encore plus cher que DALMORE, a prévu un « tour » gratuit lors des Portes Ouvertes annuelles…), auprès des consommateurs les plus modestes et même un peu au-delà, dont votre serviteur et la majorité des amateurs de whisky, a été un choc, un scandale...Personnellement, ce n’est pas tant cette offre très chère de DALMORE, alignée sur un marketing de produit de luxe, qui me dérange (elle ne me concerne clairement pas), mais le fait que l’on ait décidé de supprimer l’offre la plus modeste, sans proposer au moins une offre intermédiaire raisonnable, à côté de l’offre de luxe, quitte à limiter le nombre de visites par jour pour un parcours plus intimiste.
Détail d'un des chais de la distillerie DALMORE...
Par ailleurs, ce que j’ai également rappelé sur les réseaux et certains débats de directs de chaînes Youtube anglo-saxonnes, je ne déteste pas DALMORE, je suis critique, oui, mais avec des nuances, car j'ai eu l'occasion de déguster 28 différentes bouteilles/versions de cette distillerie (y compris des versions de négoce), dont des whiskies très âgés et parfois exceptionnels, et mon avis est que les propriétaires de la distillerie devraient déjà commencer par accueillir mieux leurs visiteurs (voir mon reportage sur ma visite, lien ci-dessous) et, par exemple, mettre les prix des articles (bouteilles et divers objets dérivés) dans leur boutique (si pas déjà fait depuis ma visite de 2018 ?), car cela a un effet répulsif sur le public (oui, c’est un signe de mépris de classe pour moi). Suite à cette polémique, tandis que je n’avais pas mis au courant à l’époque Richard Paterson, l’illustre maître-assembleur de la distillerie, je l’ai fait désormais via un message privé, mais, pour l’heure, je n’ai pas reçu de réponse. J’ai rencontré Richard à de nombreuses reprises dans le passé, lorsqu’il venait au Whisky Live Paris ou lors d’événements liés à la Maison du Whisky, c’est un grand maître-assembleur, et je recommande son livre « Goodness Nose » ou il raconte sa longue expérience dans l’industrie du whisky (un ouvrage précieux pour tout assembleur en herbe et curieux de l’histoire du whisky écossais), et je ne doute pas, au-delà de son image facétieuse et haute en couleurs, qu’il aie à coeur que le public sorte de la distillerie avec une expérience inoubliable...Nous verrons comment cette histoire évolue, et si notamment des visites intermédiaires sont annoncées plus clairement...
Suite à la soirée du 14/04/2026 menée par Matthieu Acar et Alexandre Sakon (fabricant de barriques au sein d’ « ASC Barrels » & embouteilleur indépendant), à la Maison du Whisky/Odéon, j’ai pu brièvement déguster, en marge de cette dégustation, la nouveauté Version Française dite « SILVAE 2019 », une mise en bouteille indépendante de single-malt whisky breton de chez WARENGHEM, et cela m’a donné envie d’en savoir davantage, ayant manqué la présentation publique de ce whisky...Matthieu, du coup, m’a proposé de m’envoyer le set d’échantillons équivalent à cette présentation, consistant en 4 échantillons des fûts qui ont été choisis pour constituer le « SILVAE 2019 », en fait les 4 fûts ayant servis au finish d’un ARMORIK initial, âgé de plus de 3 ans, issu de plusieurs variétés d’orge biologique, et vieilli d’abord dans un fût de chêne américain ayant contenu du Bourbon et non tourbé. Le whisky a ensuite été réduit à 55 %, puis affiné durant 36 mois dans 4 types de chêne neuf différents (chêne breton à grains fins, chêne japonais de type Mizunara, chêne blanc américain fortement bousiné, et chêne français à gros grains), et avec une chauffe variable suivant les fûts. De plus, le set d’échantillons est accompagné du livret de « l’étude comparative de la structure chimique et de l’impact sensoriel du whisky selon l’origine du chêne », un plus très « geek » pour en savoir plus (je ne vais pas le détailler et l’analyser ici, mais intégrer en résumé certaines données le cas échéant). Grâce à Matthieu, j’ai pu donc à nouveau déguster le « SILVAE 2019 » (5cl, 3x), pur, puis légèrement dilué, puis les échantillons des 4 fûts le constituant, purs et dilués (2cl, 2x), puis enfin revenir au « produit fini », le whisky tel qu’il a été assemblé, réduit & commercialisé…
La gamme "Version Française" s'attaque ici à l'étude du vieillissement séparé du distillat de Warenghem dans 4 fûts destinés à être assemblés...
1 & 6/ « SILVAE 2019 », 2026, produit par la distillerie WARENGHEM, mis en bouteille par VERSION FRANCAISE, 70 cl, non filtré à froid, non coloré, 46 %, (SINGLE MALT WHISKY, Bretagne, FRANCE) :
BREVES NOTES de DEGUSTATION suite à la soirée du 14/04/26 (notes sous réserve) :
J'ai pu déguster (en fait, en premier, avant la soirée officielle, mais 1 cl seulement), le dernier né de Matthieu ACAR, "SILVAE 2019", un excellent whisky distillé par WARENGHEM (un potentiel ARMORIK non tourbé), créé de manière inédite à ma connaissance pour la distillerie avec 4 types de fûts différents (chêne breton à grains fins, chêne japonais de type Mizunara, chêne blanc américain fortement bousiné, et chêne français à grain large). L’équilibre et la finesse sont remarquables dans ce whisky, mais j’y reviendrais prochainement ! (spoiler, c’est le whisky que j’ai préféré de la soirée, avec, juste derrière, le brut de fût de Valentin…). Merci encore au "boss" de la boutique pour cette dégustation "off"…
NOTES de DEGUSTATION plus précises d’après l’échantillon de 5 cl gracieusement fourni (27/04 & 13/05/26) :
Couleur/texture : Vieil or, à reflets dorés. Viscosité maximale. Nez : Résolument boisé, avec une impression de bois neuf peu bousiné, du caramel, des épices douces (cannelle, muscade), de la noix de pécan, entre Single-grain écossais et Straight Bourbon...Pas sûr de reconnaître la distillerie à ce stade, et surpris de l'expérience différente par rapport à la brève dégustation en boutique. Bouche : D’abord suave & assez caramélisée, puis le boisé prend rapidement le pas, même si une certaine complexité transparaît, de la finesse, un caractère également pâtissier avec des notes de pommes cuites, façon tarte tatin allégée en sucre et légèrement brûlé. A la deuxième dégustation (il y a plus d’air dans l’échantillon, donc plus d’oxydation), le whisky s’harmonise davantage, et se rapproche de ma première expérience...Cependant, le dilemme reste le même : D’un côté, c’est la synthèse de l’influence des 4 fûts avec une certaine homogénéité, de l’autre, certains fûts, même en proportion congrue, prennent le pas sur d’autres en plus grande proportion...Tenue à la dilution : La dilution avec juste quelques gouttes d’eau lui est bénéfique, apportant un équilibre relatif qui diminue à propos le boisé dominant, apporte une certaine onctuosité côté texture et mets enfin en valeur le fût de chêne breton, qui le compose, avec, comme on le verra plus bas, un profil fruité & floral absolument superbe. L’on revient un peu ici vers le style Armorik, et la version de la gamme régulière dite « Double Maturation »...mais je ne suis pas sûr que cela soit suffisant. Conclusion : Un assemblage de 4 fûts assez différents, dont l’équilibre doit donc résider en la juste proportion des différents types de fûts de chêne utilisés, et ce n’est pas une mince affaire, car, comme on le verra à la dégustation séparée des 4 samples, l’on a affaire, pour l’affinage en tout cas, qu’à des fûts neufs, certes avec, suivant le cas, une chauffe moyenne à forte. Dégusté sec, selon moi, ce whisky est bon, mais, à mon avis (voir plus dans l’étude de l’échantillon « Chêne pédonculé », le chêne français à gros grain), l’empreinte de l’un des types de fûts est vraiment profonde et austère (bois brûlé et un rien amer, touche de poussière). C’est là ou j’exprimerais des réserves et un désaccord, car, sans dilution des 46 % vers 43/40 %, nous perdons en grande partie la beauté florale, fruité et un rien pâtissière provenant du fût de chêne breton, mais aussi la finesse et la subtilité du fût japonais. Je me demande à ce stade s’il n’aurait pas fallut écarter totalement ce fût de chêne pédonculé de l’assemblage, mais bien sûr ce n’est que mon avis et c’est empiriquement que cela se démontre, en travaillant encore les recettes...Je suis donc plutôt d’accord avec les conclusions de Serge Valentin (du blog « Whisky Fun », qui a noté ce whisky 80/100) concernant ce néanmoins intéressant whisky.../Note chiffrée (estimation sous réserve) : 79/100
La bouteille du "SILVAE 2019" (Single-Malt de Warenghem, en négoce) et équivalent en échantillon...
2/ Echantillon de fût N°260223055, « White Oak », Quercus Alba, origine USA (Forêt du Missouri), fût de chêne de 200 litres à grains fins (fournisseur/tonnelier Canton), chauffe « Char 4 », 54,40 % (Nota : soit 22 % de l’assemblage final retenu pour le Silvae 2019) :
Couleur/texture : Ambrée, et viscosité maximale. Nez : Une bombe de caramel et de vanille (même si, curieusement, l’on peut voir que dans l’étude, c’est le whisky issu de chêne breton qui emporte le pompon quant au taux de vanilline et de syringaldéhyde parmi les 4 échantillons…). Le bois apporte également de belles notes d’épices douces et une certaine sucrosité de l’orge. Bouche : En bouche il est également gourmand et pâtissier, caramel et vanille en tête, mais s’avère quelque peu unidimensionnel, et l’on comprend qu’on ait voulu tempérer son influence (mais il est présent dans l’assemblage à 38 % du mélange final…). Tenue à la dilution : L’eau apporte un léger mieux, mais il reste assez simple. Conclusion : Un whisky assez agréable, rond et gourmand, mais qui s’éloigne un peu trop du style Armorik pour aller plutôt vers un profil de straight Bourbon à la Buffalo Trace, en moins complexe, disons.../Note chiffrée (estimation sous réserve) : 84,5/100
3/ Echantillon de fût N°260223056, « Mizunara», Quercus Mongolica, origine Japon (Forêt d’Hidaka), Forêt du Missouri, fût de chêne de 250 litres à grains fins (fournisseur/tonnelier ASC Barrels), chauffe « moyenne + », 54,10 % (Nota : soit 30 % de l’assemblage retenu pour le Silvae 2019) :
Couleur/texture : Vieil or, à reflets or brillant ; viscosité maximale. Nez : Belle fragrance florale et délicatement boisée (bois précieux, proche d’un bois de santal discret), un nez séducteur. Beau fruité (coing, nèfles, abricot). Epices douces. Il s’équilibrera davantage lors de la seconde dégustation. Bouche : Assez épicé et tannique (mais il faut rapporter cela au degré alcoolique…), mais faisant preuve d’un très bel équilibre entre le boisé présent mais modéré, et les autres notes (florales, fruitées, épicées), même si moins complexe qu’au nez. Bien plus d’harmonie lors de la seconde dégustation, avec un beau fondu, et ce bois de santal si délicat et caractéristique, et un rien de cannelle et des fruits secs. Beaucoup de finesse. Tenue à la dilution : Curieusement à la fois davantage « Armorik » et japonais ! Joli. Conclusion : Je pense que ce fût aurait mérité d’être mis en bouteille seul, tel quel, comme le suivant...je dis ça, je dis rien...L’étude signale un profil discret question aldéhydes phénoliques (vanilline & syringaldéhyde), mais grâce au para-crésol, des notes de « cuir ancien » & une touche « médicinale » apparaissent, tandis que « le méta-crésol renforce ce caractère phénolique par des nuances de goudron et de vieil encens, signant ainsi l’identité mystique du bois de santal propre au Mizunara »). Il est assez boisé, certes, mais, pour autant, cet échantillon s’avère d’un équilibre inattendu et d’une belle élégance...Un élément clé de cet assemblage, même s’il s’avère plus discret qu’escompté en bouche, même avec ses 30 % du total de l’assemblage…/Note chiffrée (estimation sous réserve) : 87,5/100
Les 5 échantillons de plus près, notez la différence de couleur pour un même âge (environ 6 ans) et à droite celle de l'assemblage final...(couleur naturelle).
4/ Echantillon de fût N°260223057, « Chêne pédonculé (en majorité) », Quercus Robur (en majorité), origine de plusieurs forêts françaises (Tronçais, Vienne, Pays de la Loire, Aquitaine...), fût de chêne de 200 litres à gros grains (fournisseur/tonnelier Taransaud), chauffe « forte », 54,70 % (Nota : soit 10 % de l’assemblage retenu pour le Silvae 2019) : A Noter : Il s’agit d’un fût dont les douelles proviennent de plusieurs forêts, sorte de « hogshead volontaire » et expérimental si vous voulez...une option qui je l’avoue m’a surpris, et qui rappelle bien sûr le « Spice Tree » ou l’’Oak Cross » de Compass Box, mais en bien plus radical...
Couleur/texture : Vieil or à ambré et viscosité maximale. Nez : Boisé intense, comme du bois neuf peu bousiné (tandis qu’il a subi une chauffe forte), mais usé, et avec quelques notes d’épices douces. Un rien poussiéreux, et surtout, bien trop unidimensionnel pour moi. Bouche : Aïe, c’est un peu mieux que le nez, mais qu’est-ce que c’est boisé ! Un fût austère, usé (proche d’un fût de plusieurs remplissages ayant contenu de l’Armagnac âgé), poussiéreux comme certains TAMDHU officiels d’il y a 4/5 ans, avec un peu de caramel brûlé, des épices douces (cannelle, muscade), proche du fût utilisé pour le LINDORES Abbey distillery, le « Thiron Gardais Cask » (SC #18/234, 2022) issu d’une seule forêt, avec une austérité marquée...(tiens, tiens, comme par hasard, la seconde édition « Thiron » de la distillerie, parue depuis, s’était vue ajouter dans l’assemblage d’autres types de fûts dont du S.T.R., sans doute pour compenser le boisé trop puissant ?) ou bien certains ARBIKIE problématiques... Tenue à la dilution : Léger mieux, mais si peu. Conclusion : Le moins intéressant des échantillons à mon avis (y compris avec ma casquette d’assembleur, aussi « nouveau » que je sois dans le métier), et le plus risqué des 4 à intégrer dans un assemblage...car même à 10 % « seulement » de quantité de l’assemblage final (Matthieu explique dans le livret « qu’il vient équilibrer la gourmandise par une structure plus boisée plus stricte et un caractère charpenté, idéal pour le vieillissement de distillats lourds et dotés de caractère », par rapport au fût de chêne breton et américain, davantage vanillés et pâtissiers, pour résumer), et qu’il est « indispensable pour la tenue du whisky », mais, personnellement, je trouve que son empreinte sur le résultat final de l’assemblage est vraiment trop profonde et défavorable (bois brûlé et un rien amer, touche de poussière)./Note chiffrée (estimation sous réserve) : 74,5/100
5/ Echantillon de fût N°260223058, « Chêne Sessile », Quercus Petraea, origine bretonne (forêt d’Huelgoat), fût de chêne de 400 litres à grains fins (fournisseur/tonnelier Le Floch), chauffe « moyenne++ », 54,90 % (Nota : soit 38 % de l’assemblage retenu pour le Silvae 2019) :
Couleur/texture : Vieil or, à reflets or clair. Nez : Boisé très fin, avec des habits floraux & fruités de toute beauté ! Quelle surprise...Je ne me rappelle pas un tel profil dans les single-casks d’aucune distillerie bretonne ! Bouche : Splendide ! Beaucoup d’esters, avec un twist breton, apportant des notes de fleurs blanches & fruits blancs et jaunes (pêches jaunes et blanches, nectarines, raisins blancs, abricots), et bien sûr pas mal de vanille...Je ne peux pas m’empêcher de penser à certaines mises en bouteille officielles de The GLENLIVET (le 16 ans « Nadurra », et d’anciens 12 ans réduits) ou GLEN KEITH de négoce. Beaucoup de charme dans ce fût...Tenue à la dilution : Encore davantage de finesse, wow ! Conclusion : Pour moi la plus belle surprise de ce set et le plus bel échantillon du lot assemblé, de loin. Dans l’étude de Matthieu, la variété de chêne utilisée ici, le Quercus Patraea, avec autant de vanilline que dans le Quercus Alba (fût de chêne blanc américain), voit cette concentration comme « une base pâtissière solide et constant, offrant une trame de fond de crème brûlée » (note que j’ai trouvée très modérée pour ma part, je parlerais plutôt de crème pâtissière ou crème anglaise), phénomène renforcé par « une chauffe particulièrement longue, permettant une caramélisation en profondeur ». L’étude signale également un record en termes de « furane » (liée à la torréfaction), et un taux record de « gaiacol » (bien davantage que dans le « Quercus Alba », que l’on aurait pu croire le roi en la matière…). Une étude qui bouscule les idées reçues sur le chêne et rien que pour cela, je lui tire mon chapeau ! Et, avant que vous n’y pensiez, oui, personnellement, j’aurais voté pour que ce fût, au moins en partie, soit mis en bouteille tel quel...Il le mérite ! /Note chiffrée (estimation sous réserve) : 88,5/100
Votre serviteur au travail, avec ici les échantillons, lors de la première séance de dégustation (ils sont dégustés purs, puis dilués)...
Je ne voudrais pas ici donner l’impression que Matthieu n’a pas fait un travail remarquable (voir photo ci-dessous, et mes excuses de ne pas être aussi précis que lui sur les notes de dégustation, je n’ai pu évaluer les choses que d’après des échantillons, pas les fûts ou des bouteilles...c’est normal), ne serait-ce que pour tenter une aventure d’assemblage risquée, de sourcer tous ses fûts, de travailler à l’assemblage autant qu’à l’étude de ces fûts qui est très fouillée, et que j’ai eu la chance de consulter, pour ce qui est de ses conclusions dans le cahier très détaillé qu’il m’a fourni. Ce n’est pas tous les jours qu’une telle étude est faite, d’une part, et qu’une distillerie (française ou pas d’ailleurs), WARENGHEM, en l’occurrence, ouvre les portes de ses chais pour y faire davantage qu’y contribuer, en fournissant « la matière première » de cette étude et de son résultat commercial qu’est ce whisky, le « SILVAE 2019 ». L’on suppose qu’il y en aura d’autres, de ces expérimentations et je ne peux qu’encourager ce type d’initiative de mon côté, avec ma modeste, mais néanmoins réelle, propre expérience d’assemblage avec une autre distillerie française...qui m’a permit d’évaluer ce travail différemment de ce que je l’aurais fait avant 2019 et cette expérience...bien sûr ce n'est que mon avis. L ‘assemblage dans le whisky demeure un exercice sous-estimé du grand public, nombre de jeunes afficionados du whisky d’aujourd’hui ne jurant que par le single-cask ne mesurant pas, à mon humble avis, la richesse potentielle d’un petit lot (« small batch ») assemblé avec soin et patience, par rapport à la sélection d’un fût unique (« single-cask »), qui, hormis certains fûts exceptionnels, ne donne souvent qu’un aspect du style (en terme de palette aromatique) d’une distillerie...Il y a donc un monde (et une autre possibilité) entre le single-cask de négoce (par exemple) d’échelle artisanale, non altéré (par la filtration à froid & l’ajout d’essence de caramel E150a), et l’assemblage d’échelle industriel et aseptisé…
Une capture d'une partie d'une page de l'étude de Matthieu, pour vous donner une idée du niveau de "geekitude", si vous me passez l'expression...
Par ailleurs, et j’y reviendrais (et je sais que Matthieu y est sensible, et va bientôt nous présenter un type de whisky rarement mis en avant de nos jours, et ce par des français, via la marque « Third Eye »...qui se situe justement sur le terrain de l'expérimentation autour de la torréfaction de l'orge). Oui, sur le plan de l’expérimentation, je déplore que les producteurs de whisky écossais, par exemple ne soient pas davantage audacieux, comparés à ceux d’autres pays, mais, il est vrai, ils sont contraints par une législation très restrictive (et la pression de la S.W.A.), notamment en ce qui concerne le type de bois utilisable, contrairement aux whiskies français ou irlandais, la loi spécifie bien que le whisky doit être élevé en fûts de chêne, et rien d’autre, tandis que tout type de bois peut être utilisé dans ces deux autres pays, comme par exemple l’acacia, déjà utilisé en France par la ferme-brasserie distillerie Northmaen (pour sa référence « Kenning », ou la « Cuvée 1110 » que j’ai assemblée-voir photo du « Kenning » ci-dessous), La Distillerie de la Mine d’Or (pour une édition très limitée de son single-malt « Galaad »), La Distillerie des Menhirs (pour une autre édition limitée de son whisky de blé noir Eddu), le Domaine des Hautes Glaces (pour l’une de ses récentes nouveautés), ou, en Irlande, par exemple le travail de la gamme expérimentale « Method & Madness » de la distillerie Midleton, avec l’utilisation par exemple du bois de châtaignier pour certaines versions, tout comme, par ailleurs, en Suède, la distillerie Agitator, avec leur blend ou l’un de leurs single-malts, très friand de ses « chestnut wood casks ».
Ma bouteille du NORTHMAEN "Kenning", un single-malt normand élevé durant 6 ans dans un fût unique de bois d'acacia ayant contenu du Sauternes (couleur naturelle).
Pour revenir à l’Ecosse, depuis les années 2010/2015 en particulier, plusieurs des nouvelles distilleries ont, pour leur part, tenté d’avoir au moins quelques whiskies expérimentaux dans leur portfolio, utilisant davantage de levures moins habituelles, comme celles provenant du vin, du Champagne en particulier (Nc’Nean, par exemple, même si Loch Lomond avait montré la voie auparavant), la plus en pointe étant probablement la distillerie d’Edinburgh Holyrood, pour l’heure, qui travaille autant leur « mashbill » (recette/assemblage de céréales) que concernant le traitement des céréales en terme de torréfaction de l’orge, avec l’utilisation par exemple du malt « chocolat » fortement torréfié que les fans du whisky écossais Glenmorangie « Signet », qui en contient un peu, connaissent, mais qui s’est vue tout comme la distillerie Eden Mill, rappelée à l’ordre par la S.W.A. car apparemment elle est hostile à ce que la proportion de ce type de malt soit importante, le « goût » du whisky étant susceptible d’être altéré dit-elle. Donc Holyrood ne peut le faire de manière extensive que sur sa gamme expérimentale de distillats purs non vieillis (« New make »), que j’ai pu déguster et apprécier au Whisky Live Paris 2024 (voir photo)...Par ailleurs (et je les ai d’ailleurs primés aussi pour cela sur mon site), la distillerie américaine de single-malts Westland, située à Seattle, dès 2016, faisait preuve d’innovation en mêlant plusieurs types d’orge maltée (divers niveaux de torréfaction, notamment), obtenant un distillat riche et très intéressant sur le plan organoleptique. Westland, ce faisant, montrait la voie à d’autres distilleries dans le monde, pour faire preuve de plus d’imagination et d’audace…
Les 4 distillats purs (ou "new make") présentés par Holyrood lors du Whisky Live Paris 2024 (les 2 ème et 3ème en partant de la gauche sont élaborés avec des malts particuliers "Crystal" & "Chocolate").
Donc l’expérimentation peut porter dans le monde sur les levures (de brasserie, de distillerie-davantage standardisée, de vin) et leurs souches (parfois indigène et centenaire, comme celle utilisée par la brasserie-distillerie Michard), le traitement du malt (les niveaux de torréfaction, surtout), le type de de céréales utilisables (orge à 2 rangs, à 6 rangs, seigle, blé noir, blé rouge, blé tendre ou froment, avoine, millet, engrain ou petit épeautre, etc....Aux Etats-Unis, par exemple, la distillerie Koval, est l’une des rares à pouvoir proposer jusqu’à 4 variétés différentes de céréales pour ses whiskies, et fut la première dans son pays à utiliser du millet), et il est dommage que davantage de distilleries ne se lancent pas dans ces matières premières différentes, comme comme la « petite épeautre », par exemple, une forme de blé très ancienne-sauf erreur seules quelques distilleries l’utilisent aujourd’hui, plus récemment en France aussi avec le Domaine des Hautes Glaces, le Château du Barroux…ou encore en Allemagne, avec Bosch Edelbrand (voir photo), un whisky dont j’ai déjà parlé sur ma chaîne, et d’autres…
Un whisky allemand rare de ma collection, que j'ai depuis 2010, un jeune whisky d'épeautre de la distillerie Bosch, étonnamment fruité & floral.
Au sujet de l’orge (bio ou pas bio, d’ailleurs, les choses bougent aussi de côté là, avec par exemple Warenghem passé entièrement en bio depuis quelques années), j’ai oublié de préciser également que l’on assiste actuellement à un regain d’intérêt pour les variétés anciennes disparues ou négligées, la plupart du temps pour des raisons de rentabilité, ce que l’on nomme chez les anglo-saxons globalement « Heritage barley » (pour amalgamer tous les noms de variétés anciennes), ce notamment dans les années 2000, via des négociants comme Michel Couvreur, qui, parallèlement à la distillerie Bruichladdich, a été l’une des premières sociétés à proposer un whisky utilisant le « Bere barley », puis ce fût la distillerie bretonne Glann Ar Mor (rebaptisée aujourd’hui « Celtic Whisky Distillerie », qui produit le blend Gwalarn, les single-malts tourbés Kornog & non tourbés Glann Ar Mor) qui mit en valeur parmi les premières la variété « Maris Otter Barley », ensuite, Arran, bien sûr (également pionnier sur le plan des finitions avec Glenmorangie & The Balvenie) avec son "Bere Barley" première édition 2012 avec de l'orge cultivée dans les îles Orcades, puis, plus récemment, en 2025, une autre version, encore plus belle, élaborée cette fois avec de l'orge locale, un 10 ans "Arran Barley" (que je dois chroniquer prochainement en vidéo), puis viendront, plus tard, notamment chez La Spiriterie Française, à la distillerie qui produit les calvados Château du Breuil & les whiskies Le Breuil, d’autres variétés comme « Chevalier » ou encore « Plumage Archer ». Toutes ces variétés, d’après l’étude poussée de la Spiriterie Française (qui fut l’objet d’une passionnante masterclass lors d’un Whisky Live Paris, vidéo disponible sur la chaîne Youtube de la Maison du Whisky) avaient en commun certes un rendement bien moins, mais une palette aromatique plus riche, sans parler de la variété « Golden Promise », rendue célèbre tant par la distillerie écossaise The Macallan que par la distillerie japonaise Karuizawa…
Une vue du coffret des "3 orges" de la distillerie Le Breuil (La Spiriterie Française) à valeur éducative 3 jolis single-malts français de Normandie...
Mais l’expérimentation peut également avoir lieu concernant les méthodes de brassage et de fermentation (la durée de fermentation pouvant varier de par exemple 45h pour la distillerie Glenmorangie à plus de 120 h, voire 168h pour la distillerie Scapa…), et bien sûr la distillation, que ce soit pour la forme, la taille et le type d’alambics : A ce sujet, je ne peux que recommander l’ouvrage « Une brève mais intense histoire du whisky français » écrit par Matthieu Acar et paru en 2023 chez Flammarion (voir photo ci-dessous), car le chapitre sur la distillation comporte notamment une galerie des alambics spectaculaire qui montre une diversité propre à la France qui est sans doute l’une des plus importante au monde, tant elle est au carrefour de la production d’eaux-de-vie très différentes et pluri-centenaires, qu’elles prennent leur source dans le vin ou les céréales. De même, en matière de tonnellerie, nous sommes également maîtres de cet art depuis des générations...
La galerie des alambics issue du livre "Une brève mais intense histoire du whisky français" de Matthieu Acar, qui parle par elle-même concernant la diversité des alambics français.
La dernière question (bien que celle-ci puisse aussi être bien sûr à propos de la question du conditionnement du whisky, un autre sujet à évoquer plus longuement, puisque l’on nous parle désormais de bouteille en fibre de lin, par exemple, innovation du producteur de Cognac A.De Fussigny, qui sera peut être un jour adoptée par les producteurs de whisky, et donc potentiellement un jour de supprimer l’utilisation du verre…mais aussi des « Ecobags », tels qu’ils sont par exemple développés en France par « Ecospirits »-ce sont des whiskies en vrac disposés dans des poches transparentes, protégées par une coque en dur, un outil écoresponsable et réutilisable, qui permet à l’aide d’une base plus grande, de diminuer l’usage du verre, avec une machine qui peut remplir des bouteilles de 20 cl, 50 cl, 70 cl, mais aussi verser des doses de 2 cl ou 5 cl), bien sûr est celle des questions de tonnellerie, tant pour le type de fûts, du traitement de ceux-ci, du contenu précédent, que ce soit pour ceux qui ont contenu auparavant du vin sec ou fortifié, de la bière, du whisky, d’autres spiritueux, etc... (et, non, attention, je ne parle pas de fûts ayant contenu du Tabasco ou d’autres aberrations dans le genre…pas questions de cautionner cela pour ma part !), mais aussi de sa forme, avec le développement récentes des « œufs » en chêne ou en béton (chez Maison Lineti, par exemple, pour ce dernier cas, un projet de produire du whisky hélas avorté depuis...).
Les cuves de fermentation du moût de forme ovoïde de la Maison Lineti, un autre monde...
Il faudrait beaucoup de temps pour en parler (de cette question des fûts), et je rappelle que cette question est déjà évoquée dans plusieurs sections de ce site et aussi sur ma chaîne Youtube...De même, j’ai parlé plus haut du type de bois & je ne reviendrais pas ici en longueur sur son traitement, par chauffe légère/toastage, ou dure/bousinage plus ou moins important, ou encore le concept de « S.T.R. », fûts grattés, puis toastés et rebrûlés, ayant généralement contenu du vin rouge auparavant, un concept développé par le célèbre Jim Swan dans le monde entier que ce soit chez les chinois de Kavalan, les anglais de Cotswolds, les gallois de Penderyn, les écossais de Lindores Abbey distillery, y compris dans des distilleries françaises comme Warenghem ou Rozelieures…Les résultats sont honnêtement spectaculaires et plutôt bons chez beaucoup, mais chez d’autres, l’écueil demeure selon moi une potentielle « parkerisation » abusive du whisky, avec un profil doux, fruité, modérément boisé en perception, légèrement épicé, facile à boire, mais aussi souvent quelque peu uniforme dans le sens d’interchangeable, entre toutes ces distilleries, lorsque le distillat des uns n’a pas davantage de personnalité que celui d’autres...C’est une généralité que j’ai constatée, je n’ai pas le temps de rentrer dans les détails ici, mais les dégustateurs expérimentés auront compris ce que je veux dire...Un exemple de réussite, pour rester positif, le Cotswolds « Signature », vieilli dans 30 % de fûts de Bourbon & 70 % de fûts de type STR (ex-vin rouge), mis en bouteille de manière naturelle et à 46 %, un whisky très agréable et presque « automnal », d’une certaine complexité et gourmandise à la fois…
Le Cotswolds "Signature", un bel exemple de jeune single-malt anglais "moderne" qui n'a rien à envier aux écossais...
Au négatif, aussi, la mode de l’utilisation du fût de chêne neuf (« new oak » ou « virgin oak »), devenu parfois systématique chez certains producteurs, notamment ceux qui viennent du domaine du Cognac ou de l’Armagnac, avec un savoir-faire certain en matière de distillation et de tonnellerie, certes, mais des méthodes de production pas forcément toutes transposables dans le monde du whisky (je pense à la pratique de l’ouillage, du ré-enfûtage systématique ou à l’abus de fût neuf). Certains produits sont tellement marqués par ce que je nomme la « wood technology » (un aspect de la parkerisation du whisky transposé à la «technologie du bois », c’est à dire l’accélération artificielle du vieillissement pour des raisons économiques et pour obtenir une couleur « naturelle » plus foncée et un goût boisé qui rassure le consommateur non connaisseur) qu’ils sont également interchangeables et que l’on peine à 1/prendre du plaisir avec 2/avoir une idée de ce qu’est le style maison de la distillerie...L’assembleur que je suis est alors très déçu, et d’autant plus quand il s’agit de distilleries écossaises de renom...car ce phénomène (l’utilisation du fût neuf en majorité ou en unique type utilisé), quasiment absent de la scène lorsque j’ai débuté mon apprentissage du whisky il y a plus de 25 ans (à tel point que je me demandais si c’était interdit par la loi britannique?), est aujourd’hui monnaie courante, alors qu’il peut clairement engendrer la destruction quasi-totale ou totale du style maison...Hormis des fûts exceptionnels (comme par exemple celui utilisé pour ma bouteille de Yoichi 1988, un brut de fût unique de 25 ans), je considère que l’on doit limiter son utilisation au maximum, en pourcentage des types de fûts utilisés, à moins de vouloir créer un Scotch-Bourbon...Mais j’essaie de garder l’esprit ouvert, car utilisé de manière fine, en jouant sur le toastage, brûlage et association avec d’autres types de fûts, le fût neuf peut s’avérer intéressant...
Jim Swan, le 'sauveur" ou "modernisateur" de distilleries qui a marqué l'histoire du whisky mondial...
Aussi, même si l’industrie du whisky demeure en général timorée et plutôt conservatrice (et cela a du bon aussi pour éviter certains excès), hélas elle échoue souvent, notamment en matière de double maturations & finitions, l’autre aspect majeur de la parkerisation du whisky, pratiques qui ont leur intérêt, je n’en disconviens pas, et qui se sont généralisées dans les années 2000, 2010 et au-delà, notamment avec les reprises d’anciennes distilleries qui n’avaient pas suffisamment de fûts de qualité et pour lesquelles un ré-enfûtage systématique en fûts de vin a été pratiqué, pour masquer l’ancien profil, mais sans toujours mesurer la portée de l’acte, et en poussant souvent le caractère vineux du fût...Quelques miracles se produisirent (je pense à un Caol Ila affiné en fûts de Quart de Chaume de chez Murray McDavid, à qui je faisais notamment allusion, une merveille…), mais il y a eu beaucoup de, disons...ratages pour rester poli. Il m’a fallu du temps pour apprécier ce type d’affinages ou double maturation dans des fûts de vins, pour les producteurs & indépendants aussi pour trouver, le cas échéant, un équilibre entre distillats & fûts d’affinage, et je dois dire qu’à ce sujet, la découverte du travail d’assemblage d’Aymeric Roborel de Climens, mais aussi de Dennis Hans, d’A.W.A., de Jean Metzger de la distillerie Bertrand, ainsi que celles de fûts uniques rares lors de ma sélection pour élaborer le Northmaen « Cuvée 1110 », m’y ont particulièrement aidé…Mais, pitié, assez de finitions « Pineau des Charentes » (rouge qui plus est), boisson que je peux apprécier par ailleurs, car c’est une des plus casse-gueule en matière d’équilibre et de respect du distillat initial...Qui s’en tire mieux à cet exercice ? Peut être bien La Distillerie des Menhirs, avec son Eddu « Dorn Ha Dorn », dont le distillat est tellement puissant et singulier qu’il résonne toujours « sous le vin » ! Bravo !
Trois whiskies de ma collection sélectionnés et affinés par Aymeric Roborel de Climens (distillat alsacien de chez Hepp).
En conclusion, je dirais que oui, l’expérimentation existe de nos jours dans le whisky, et dans le whisky français en particulier, cela arrive chez nous petit à petit, et le « boom » récent des distilleries françaises ces 5 dernières années, avec un accent chez certains sur l’innovation, va certainement y contribuer ! Croisons les doigts ! Soyons ouverts, oui, à l’innovation, mais gardons aussi tout de même notre esprit critique : Ce qui peut être fabuleux sur le papier et dans le discours marketing doit être concrétisé lors de la dégustation, et quelle meilleure dégustation que celle faite à l’aveugle pour évaluer un produit en toute objectivité, si j’ose dire (car je pense qu’elle n’existe pas dans l’absolu, tant notre être est conditionné par une mémoire olfactive personnelle, familiale et culturelle, à apprécier certains profils aromatiques plutôt que d’autres, tout au plus peut-on parfois se mettre à la place d’autrui et se dire « tiens je ne suis pas fan de ce type de profil, « trop ceci » ou « trop cela » pour moi, mais je connais quelqu’un a qui cela plairait beaucoup).
En tout cas cet article vous donne déjà un aperçu des enjeux et des possibilités offertes aux producteurs & négociants en whisky pour vous apporter davantage de choix dans les whiskies qui nous seront proposés dans l’avenir...
Voici mon nouvel éditorial (au titre un peu politique, certes, mais je n’irais pas plus loin ici, rassurez-vous...) pour vous tenir au courant de ce qui se passe sur la planète Greg’s Whisky Guide & au-delà...En résumé donc, dans cet éditorial, je vous parlerais de mes derniers articles parus et à venir, d’une sélection de nouvelles sorties whiskies qui ont retenu mon attention (bien sûr c’est non-exhaustif, notamment pour ce qui n’est pas distribué en France), de collaboration avec d’autres chaînes Youtube, et enfin de quelques bouteilles ou samples récemment entrées dans ma collection...Merci de votre intérêt et de votre patience (je sais, la chaîne Youtube & Instagram ont tendance à passer avant le site, j’espère rééquilibrer un tant soit peu les choses, dès que possible, mais ce n’est pas aisé…). J’espère aussi pouvoir vous annoncer d’autres choses d’ici la fin de cette année, à suivre !
Passons sur le contexte personnel, cette fois, pour juste vous signaler qu’hélas mon problème de connexion persiste, et que j’ai du mal à accéder à la messagerie classique du site, donc, en attendant de trouver une solution pérenne, merci de ne pas m’y écrire, mais plutôt de me contacter en cas de besoin via mes réseaux sociaux, en tête Instagram (à « Greg’s Whisky Guide ») ou Linkedin (à « Grégoire Sarafian »), ou, si vous me connaissez et que nous sommes déjà en contact, par mail personnel ou en commentaire sur ma chaîne Youtube (« Greg’s Whisky Guide »), pour les vidéos, mais aussi ma page communautaire (« Posts »).
-Soirée DEGUSTATION des WHISKIES mis en bouteille par la société de tonnellerie & de négoce ASCEND (ASC Barrels) d’Alexandre Sakon, via l'Amicale du Whisky français (Mardi 14/04/2026 à la Maison du Whisky/boutique Odéon, Paris), au cours de laquelle j’ai pu découvrir 1 single-malt whisky Chypriote (« Elysia »), 1 rye whisky finlandais (« Kyrö X Ascend »), et 2 titrages différents d’un même single-malt whisky français (« Edition N°3 »), du Domaine Valentin Zusslin (plus un joli dram français dégusté en marge...le « Silvae 2019 » de Version Française...) :
Soirée Dégustation Whiskies d'ASCEND (Amicale du Whisky Français, MdW, 14/04/26)
-Soirée DEGUSTATION de 3 WHISKIES de la distillerie française OUCHE NANON (Mardi 10/03/2023, MdW/Odeon, Paris), dont je parle notamment ici en français (et sur Instagram) :
Soirée Dégustation Whiskies d'Ouche Nanon (Amicale du Whisky Français, MdW, 10/03/26)
-Une vidéo en anglais sur la conservation des whiskies, dans laquelle je fais part de mon expérience, depuis 1998, et vous donne quelques tuyaux...:
How To Preserve Your Whisky Collection ? | My Experience & My Tips
-Ma vidéo en anglais de sur 2 expressions du single malt écossais d’Islay ARDNAHOE :
Ma vidéo sur ARDNAHOE, nouvelle distillerie écossaise (en anglais/in English)
-Mon Reportage en anglais sur le Salon « WINE PARIS » 2026 :
Salon WINE PARIS 2026 (Reportage en anglais/English Report)
-Une vidéo sur une comparaison entre RAMPUR & EDDU, à partir de fûts de vin similaires, plus un autre EDDU :
RAMPUR (Inde) vs EDDU (France) : Wine casks...(en anglais/in English)
Etant passionné également de musique (et pour ceux qui suivent le site comme la chaîne Youtube depuis longtemps, vous savez que j’aime plusieurs sous-genres du Métal…), avec notamment 3 vidéos d’associations culinaires Whisky & Album de Métal depuis le début, j’ai pu collaborer avec la chaîne Youtube américaine de Jon Barbas, « HEAVY METAL PHILOSOPHY », pour rééditer ces associations avec 3 choix écossais, en guise d’initiation...à partir des whiskies de ma liste qu’il a pu trouver...Voici le résultat (un résumé de 55 mn sur 120, en mode « podcast », en vous priant d’excuser d’avance la qualité visuelle terrible de la connexion) :
Metal & Whisky, invité chez Heavy Metal Philosophy (guest of Jon, live in English)
Des vidéos sur des whiskies des distilleries suivantes (sans ordre certain pour le moment, et la question de les faire en français ou en anglais reste entière, avec le traducteur automatique désormais proposé par Youtube) :
-TALISKER, OLD PULTENEY, SCAPA, ARRAN, BENROMACH, SPRINGBANK/HAZELBURN/LONGROW (en plusieurs épisodes), LAFERTE, ROZELIEURES, GLENGYLE, CRAIGELLACHIE, etc...et j'espère pouvoir y caser aussi de nombreux samples pros ou amicaux qui sont arrivés entre temps...ou "traînent" depuis un moment...Patience !
Parmi les sorties récentes, voici quelques unes de celles qui ont retenu mon attention (en précisant après le nom du whisky si j’ai déjà une bouteille ou échantillon que je vais évaluer prochainement…**). Attention, certaines sorties annoncées dans divers médias ou par les producteurs directement ne signifient pas que leur distribution est contractuelle chez nous en France : C'est hélas le cas pour le moment de plusieurs références de cette liste, je pense à l'ARRAN 14 ans par exemple, version 2026, ou le TORMORE 12 ans (idem, nouvelle version), aussi il est possible que leur sortie soit prévue un peu plus tard, pour des opérations commerciales comme la fête des pères (en Juin) ou carrément retardées pour coincider, à la rentrée, avec le Whisky Live Paris ou d'autres salons...
-ARDBEG officiel 10 ans « Cask Strength »/« Committee Release » 2026, 61,7 % :
Les critiques que j’ai pu voir de cette bouteille que j’ai pu voir semblent assez positives, donc cette nouveauté m’intéresse, d’autant plus que le prix officiel (85 €) semble enfin raisonnable par rapport à d’autres sorties annuelles du Comité...La bouteille est en vente sur le site officiel de la distillerie, mais sa disponibilité est limitée (le nombre des bouteilles n'a pas été rendu public, et Bill Lumsden, le maître-distillateur et "de la création" des whiskies indique dans une interview que pour le moment, la pérennité de cette version n'est pas prévue...Dommage, si elle est aussi bonne que l'on dit (mon intuition, aussi parce que c'est un petit lot ("small batch") apparemment, et qu'en principe en général dans ce cas de figure, les fûts sont choisis plus soigneusement...
-ARMORIK officiel 10 ans « The Sherry Cask Quadrilogy », Distillerie WARENGHEM, 52,1 % x 4 mises en bouteilles :
WARENGHEM fait fort, à l’instar de l’écossais SPRINGBANK, la distillerie bretonne pionnière du whisky français nous propose pas moins de quatre Single malts en édition limitée avec des maturations dans des fûts de Sherry (Xérès) de type différent...(Fino, Palo Cortado, Oloroso, P.X.) et tous réduits à 52,1 %. C’est assez excitant je dois dire, sur le papier...A noter, en plus, bientôt (je le sais en tant que membre de leur Club « Chai N°4 »), une version exclusive à la distillerie, suivant le choix effectué par ses membres parmi 4 single-casks aux maturations différentes, verra bientôt le jour, patience...
-ARRAN officiel 14 ans, Distillerie LOCHRANZA, 2026 (nouvelle version), 46 % :
Une nouvelle version/recette pour ce classique populaire de la distillerie qui avait était arrêtée depuis quelques années…Attention, cette fois-ci, la recette change, avec un élevage dans des fûts de Bourbon, mais aussi (nouveau pour cette références) en Sherry de type Palo Cortado, ce qui m’intéresse bien ! Spoiler : Comme il me reste encore de l’ancien 14 ans, j’espère acquérir bientôt cette nouveauté et faire la comparaison qui s’impose...
-BENROMACH officiel 12 ans « Contrasts/Unpeated Sherry », 46 % :
J’avais adoré la version sans compte d’âge, mais je n’avais pas pu mettre la main sur une bouteille encore, aussi là, l’achat sera prioritaire ! En attendant, je recommande les comptes d'âge de la distillerie (10 ans, 15 ans, 21 ans...), mais aussi la gamme des "Contrasts" (je n'ai pas encore chroniqué le "Peatsmoke", notez !), qui permets à la distillerie d'expérimenter davantage, que ce soit sur le plan des fûts ("Air Kiln", "Dried Kiln"), des autres phases de la production ("High Enzyme", "Unpeated"), etc...
-CLYNELISH 10 ans mis en bouteille par SIGNATORY VINTAGE/gamme « 100 Proof », 2d fill Sherry & New wood hogshead, 57,1 % :
Bien qu’il y ait ici une proportion de chêne neuf, cela pourrait être intéressant...L'officiel 14 ans est superbe, mais pour moi, de nos jours, rapport qualité/prix, c'est plutôt dans les versions de négoce que le style CLYNELISH brille, pour peu qu'il ne soit pas écrasé par un vieillissement intégral ou finition agressive...
-ED GWENN officiel « Whisky d’orge », DISTILLERIE DES MENHIRS, version « Double Maturation », chêne français & Porto blanc, 46 % :
Première variante à ma connaissance de la version de base (techniquement, l'ED GWENN, comparé à l'EDDU produit par la même distillerie, c'est un blended-grain, avec de l'orge maltée & non maltée), et, grâce à Loig que je remercie, je vais pouvoir comparer avec l’ancienne sur échantillons, à suivre**.
-FILEY BAY officiel & Indépendent : 10 sorties prévues cette année, pour fêter le 10 ème anniversaire de la distillerie SPIRIT OF YORKSHIRE qui le produit, avec déjà 3 sorties, dont une en fûts de Sherry PX exclusive pour The Whisky Shop (l’histoire ne dit pas si la boutique français en bénéficiera…), une en fûts de Moscatel (brut de fût), mis en bouteille par le négociant Cadenhead...etc...en espérant que la distillerie retrouve un distributeur français.
-KILCHOMAN « Maury Cask matured », 2026, 50 % :
J’avais adoré une très ancienne version de Laphroaig de 7 ans d'âge vieillie en fûts de Maury que Signatory Vintage avait sorti pour La Maison du Whisky en 2008 (très intelligemment proposé en coffret avec le vin qui avait été utilisé à cet effet...), là cela va être intéressant aussi de voir comment ce vin rouge riche, puissant et délicieux des Pyrénées orientales (que j’ai déjà dégusté en version vin doux naturel, tandis que je ne connais pas sa version vin rouge sec…) rivalise avec la tourbe de KILCHOMAN...
-MIYAGIKYO 10 ans, nouvelle édition 2026, avec dit-on une « recette différente », toujours réduite à 45 % :
Je ne connais pas encore la recette en question, mais, hélas, tout comme le nouveau YOICHI 10 ans, que je n’ai pas acheté, il coûte environ 150 €, ce qui est bien trop à mon humble avis. Ceci étant dit, je serais tout de même curieux de le déguster...
-ROZELIEURES officiel, gamme SINGLE-CASKS, « Single Cask Coloma », whisky ayant vieilli dans un fût de rhum colombien de la distillerie Coloma, avec affinage ex-fût de liqueur de café, 46 % :
Je dois dire que je suis assez intrigué par cet affinage, qui, apparemment d’après les premières critiques, serait bien équilibré, intéressant ! Pour la petite histoire, auparavant, la distillerie colombienne avait fait affiner l’un de ses rhums de 8 ans d’âge dans des fûts ayant contenu du Rozelieures...A Noter, ce whisky subit un double vieillissement, d’abord en milieu tropical, puis il revient terminer sa maturation chez Rozelieures, dans le dans le chai sec des Hautes Vosges !
-»SILVAE 2019 » (single malt breton de chez WARENGHEM), mis en bouteille en 2026 pour la gamme « VERSION FRANCAISE » liée à La Maison du Whisky, 46 % :
Un whisky distillé en 2019, assemblé à partir de 4 fûts différents d’ARMORIK, dont du chêne français de 2 types, du chêne américain, du chêne japonais...Je l’ai dégusté & apprécié une fois en marge de la dégustation d’Ascend, mais j’y reviendrais bientôt car j’ai pu avoir des échantillons par Matthieu, que je remercie, donc je vais pouvoir même en faire une déconstruction pour vous...A suivre ! **
-STRATHISLA 9 ans (2016), vieilli en fûts de PX de 2ème remplissage, mis en bouteille par SIGNATORY VINTAGE, 46 % :
Les whiskies de cette très vieille distillerie du Speyside (1779) se font rares, aussi je serais curieux de découvrir celle-ci...J'ai eu la chance de déguster 18 STRATHISLA jusqu"ici, ce n'est pas beaucoup, mais un style se dégage, ordinairement beaucoup de caractère, des épices puissantes (jusqu'à du piment de Cayenne dans certains vieux embouteillages semi-officiels de GORDON & MacPHAIL, par exemple), un boisé intense et de la noix...
-TORABHAIG sans compte d’âge « Taigh », 2026, vieilli en fûts de Bourbon & de Madère, 46 % :
La jeune distillerie de l’île de Skye propose enfin une version permanente (« core range ») de son single-malt, et son choix d’y associer des fûts de Madère (une maturation ou finition que j’affectionne pour les whiskies…) m’intrigue, je dois dire...
-TORMORE officiel 12 ans, vieilli en fûts neufs américains, de Bourbon & de Sherry, 46 % :
Après plusieurs expressions millésimées, voici enfin l’un des 3 single malts de la gamme permanente de cette distillerie un peu oubliée mais fort intéressante, rachetée au groupe Pernod-Ricard en 2022 par la société de négoce ELIXIR Distillers, qui par ailleurs construit sa propre distillerie, PORTINTRUAN, sur l’île d’Islay, qu’ils espèrent ouvrir cet été (à confirmer).
-THE CAIRN 3 ans « FIRST PEEK », édition permanente, 1000 bouteilles, 57 % :
La jeune distillerie écossaise appartenant au négociant GORDON & MacPHAIL et située au sein du sublime parc national des Cairngorms, après avoir sorti de nombreux whiskies assemblés & sourcés auprès d’autres distilleries, sort enfin son premier « bébé » distillé sur place, un single-malt en version brut de fût s’il vous plaît...A voir !
Bouteilles & échantillons nouvellement entrées dans ma collection qui seront bientôt chroniquées :
-CRAIGELLACHIE 25 ans (1997-2023) de négoce, mis en bouteille par la Celtic Whisky Distillerie (France), dans sa série des « Fûts oubliés », un single-cask élevé en un fût de type Hogshead (reconstitué), 50,5 % (Single-Malt, ECOSSE) : Une curiosité qui est vendue à prix très abordable par le Comptoir Irlandais, et qui sera bientôt chroniqué...Mon avis ? « le jury délibère encore... ».
-LOCH LOMOND officiel, sans compte d’âge « Steam & Fire », élevé dans divers types de fûts, 2025, 46 % (S.M., ECOSSE) :
Une belle bouteille que j’avais bien apprécié lors d’un salon « Whisky Live Paris », que je vais bientôt ouvrir ! Pour les amateurs de boisé & de profil malté...
-LAFERTE Tourbé (gamme régulière), mis en bouteille par ALLIANSPIRITS, assemblage de 4 distillats de France, 2025, 41 % (Blended Malt, FRANCE) :
Une belle version à nouveau de ce blended malt (dont j’ai déjà parlé pour la version classique non tourbée) que j’ai déjà dégusté sur échantillon, assemblé par Adrien Douady. Pour les amateurs de tourbe fine & modérée...A venir bientôt une vidéo des 2 versions, plus en bonus une édition limitée...
-RAMPUR 7 ans (2015-2022), embouteillé exclusivement pour La Maison du Whisky, édition « Antipodes », Fût unique de Bourbon de premier remplissage, brut de fût, 57,4 % (S.M., INDE):
Grâce à une récente opération « -30 % » pour les clients fidèles de La Maison du Whisky, j’ai pu acquérir à prix plus raisonnable cette splendide bouteille que je chroniquerais prochainement...Spoiler, l’on est pas loin de mon « vainqueur » du Whisky Live Paris 2024 & Meilleur Whisky de l’Année 2024...A suivre en vidéo !
Pour me soutenir, et m’aider notamment à acquérir des échantillons, des bouteilles, des places pour les salons quand je n’ai pas droit à des accréditations presse, du matériel pour améliorer la qualité du matériel de tournage, des excursions en province pour faire des reportages sur des distilleries, etc...voici un lien vers ma plateforme de financement participatif (avec des options de soutien ponctuel, par exemple 5 € de temps en temps, ou 5 € chaque mois, etc...suivant vos possibilités) :
https://buymeacoffee.com/gregswhiskyguide
Voici donc mon éditorial de début 2026 en version "light" et "provisoire", en espérant que cela vous aidera à patienter :
Je dois vous annoncer tout d'abord que certains changements vont avoir lieu sur la chaîne, puis vous parlerais du programme de l'année à venir, avec beaucoup de dégustations en attente (que ce soit des acquisitions de la fin de l'année 2025, des dons, ou échanges de bouteilles ou échantillons, il y a encore fort à faire en 2026, croyez moi, et je n'ai pas assez d'une vie pour cela (lol). Du côté des salons du whisky & autres spiritueux, je peux déjà vous annoncer que je participerais officiellement en tant que bloggeur & youtubeur au salon "WINE PARIS" qui va avoir lieu du 9 au 11/02/2026 à Paris, Porte de Versailles, avec cette année bien plus de stands de producteurs & négociants en whisky que l'an dernier, et vous pouvez compter sur moi pour vous en rendre compte, en partie ici, en partie sur ma chaîne avec ses relais en réseau social, et je ne visiterais pas que des stands de whisky, puisque lors des salons 2025, j'avais donné la priorité au whisky (en tous cas pour les Salons Whisky Live Paris & Salon Club-Expert Dugas, pas les autres), au détriment des autres spiritueux, or là je dois procéder à un rééquilibrage, notamment concernant la visite de producteurs et négociants en Cognac & Armagnac, principalement mais pas seulement (...).
Quelques unes des bouteilles entrées dans ma collection depuis l'automne-hiver 2025....
SITE INTERNET DE WHISKY: -Etant donné la charge de travail que cela représente, trop chronophage, et la lourdeur visuelle aussi, et son caractère de plus en plus inutile à l'heure ou les dispositifs de traduction sont légions, y compris sur Youtube (mais j'y reviendrais, car le cas est un peu différent), j'ai décidé que dorénavant je ne traduirais plus mes articles en anglais, en intégralité, ni en résumé d'article, sauf bien sûr ici ma décision à ce sujet après ce texte, et, pour le moment en tout cas, je ne maintiens que d'une part les termes de vocabulaire nécessaires et communément admis pour définir les whiskies dont je parlerais (type de fût, nombre de remplissage, etc, vous voyez ce que je veux dire), et (exceptions) je me bornerais à laisser un résumé très bref avant ma note de dégustation détaillée dans le menu de gauche, entrée "Les Marques", ce sera à mon avis suffisant...
CHAINE YOUTUBE : La question de l'anglais sur ma chaîne YOUTUBE, elle, est plus délicate, car, depuis fin 2025 environ, Youtube impose au créateur de contenu une traduction automatique dans plusieurs langues (mais le spectateur peut changer cela dans les paramètres de lecture de la vidéo), donc je n'ai en théorie plus besoin de faire des vidéos en anglais à partir de maintenant, sauf que d'une part ce n'est pas rétroactif sur mon catalogue de vidéos précédentes (or on parle de 278 vidéos faites à ce jour, moins quelques unes récentes qui tombent sous le coup de la traduction automatique), et les spectateurs, très majoritairement anglophones, se sont habitués à ma voix en anglais, même si mon vocabulaire est, je le sais, plus limité qu'en français. Et moi-même, en tant que spectateur, j'avoue détester que mes youtubeurs préférés, lorsqu'ils s'expriment en anglais, soient doublés par une IA, j'ai donc pour le moment décidé de continuer à faire la majorité de mes vidéos en anglais, mais je me réserve le droit de changer d'avis à l'avenir, je n'ai pas pris de décision ferme...A suivre.
(UPCOMING WHISKY TASTINGS, here, or on my social media, and/or in my Youtube Channel, distribution yet to be defined)
DERNIERES BOUTEILLES ENTREES DANS MA COLLECTION (que ce soit des dons, échanges ou acquisitions) depuis mon dernier Editorial de 2025 et en attente d'être chroniquées (sélection**), suivies de la précision si bouteille ouverte ou pas, sachant qu'il y a également nombre d'échantillons à tester et chroniquer (**sauf celles/ceux que je ne souhaite pas chroniquer) :
-ARDBEG officiel 5 ans, "Wee Beastie", 2025, Bourbon & Sherry casks, 47,4 % (Islay Single-Malt Scotch Whisky) : bouteille déjà ouverte (voir vidéo des whiskies de l'année 2025)
-ARDNAHOE officiel "Infinite Loch", 2025, Bourbon & Sherry casks, 50 % (Islay Single-Malt Scotch Whisky) : bouteille déjà ouverte (idem)
-ARDNAHOE officiel "Society Bottling 2024" , Oloroso & PX (Quarter casks) Sherry casks, 59,1 % (Islay Single-Malt Scotch Whisky) : bouteille déjà ouverte (idem)
-ARDNAMURCHAN officiel "AD/Madeira Cask Release" 2025, Bourbon & Madeira finish, 52 % (Highlands Single-Malt Scotch Whisky): bouteille déjà ouverte, déjà chroniquée en vidéo de premières impressions...
-ARRAN 10 ans officiel, version "Arran Barley", limited edition 2025, Bourbon & Sherry casks, 50 % ("Highlands" Single-Malt Scotch Whisky) : bouteille non ouverte, sample évoqué dans ma dernière vidéo, encore merci à Benny pour cela...L'échantillon m'a convaincu d'acheter la bouteille...
-BIG PEAT/Winter Edition/Madeira Wine Cask/Cask Strength, 2025, bottled by Douglas Laing, 53,6 % (Islay Blended Malt Whisky) : bouteille déjà ouverte, déjà chroniquée en vidéo de premières impressions...
-BOWMORE officiel 15 ans, version "Sherry Oak Cask", 2025, Bourbon & Sherry, finition Sherry, 43 % (Islay Single-Malt Scotch Whisky) : bouteille fermée
-EDDU officiel, gamme "Carnet de Voyages", version "Vallée du Rhône Nord", 2025 (distillerie des Menhirs), whisky de blé noir, French oak, Côte-Rôtie cask finish, 46 % (Bretagne, France) : bouteille déjà ouverte, et évoquée plusieurs fois, notamment dans une vidéo ou je l'avais chroniquée d'abord en échantillon fourni par la distillerie.
-GLENALLACHIE 10 ans, mis en bouteille par Cadenhead en février 2025, Bourbon casks, 46 % (Speyside Single-Malt Whisky) : bouteille ouverte et évoquée dans ma dernière vidéo
-GRANT'S 8 ans "Triple Wood" , 2025, 40 % (Blended Scotch Whisky) ; bouteille ouverte
-HAUTEFEUILLE officiel n.a.s. parcelle "Le Parc du Château",moisson 2018, bottled 2025, ex-rum cask, PX Sherry matured, 43,3 % (French Single-Malt) : bouteille ouverte
-KILCHOMAN officiel de 9 ans "100 % Islay" (15th edition), bottled 20/02/2025, Bourbon casks, 50 % (Islay Single-Malt Scotch Whisky) : bouteille déjà ouverte, déjà chroniquée en vidé de premières impressions
-KILKERRAN officiel 8 ans (distillerie GLENGYLE), "Sherry cask matured", bottled 08/01/2024, Cask Strength, 57,4 % (Campbeltown Single-Malt Scotch Whisky) : bouteille fermée, mais, déjà évoquée (cf échantillon offert par Menno, du blog belge "Malty Mission" que je vous recommande par ailleurs)
-KILKERRAN officiel 8 ans (distillerie GLENGYLE), "Bourbon cask matured", bottled 18/11/2024 (considérée 2025), Cask Strength, 55,6 % (Campbeltown Single-Malt Scotch Whisky) : bouteille ouverte, déjà évoquée (idem, primée dans dernière vidéo)
-LINKWOOD 9 ans (2015/2024), bottled by Signatory Vintage for La Maison du Whisky (...), 2 hogsheads, 46 % (Speyside Single-Malt Scotch Whisky) : bouteille déjà ouverte, évoquée sur Instagram
-LONGROW officiel (nas) "Peated", bottled 15/08/2022, Bourbon & Sherry casks, 46 % (Campbeltown Single-Malt Scotch Whisky) : bouteille ouverte
-RAMPUR officiel "Barrel Blush", bottled 2025, Bourbon & Shiraz wine finish, 45 % (Indian Single-Malt Whisky) : bouteille ouverte, déjà évoquée dans dernière vidéo
-RAMPUR officiel "Double Cask" , bottled 2023, Bourbon & Sherry casks, 45 % (Indian Single-Malt Whisky) : bouteille ouverte
-ROZELIEURES officiel 8 ans, 2025, version exclusive en vente qu'à la distillerie, "Fût de Moscatel" (Single-Cask & Cask Strength), édition limitée, 56,9 % (French Single-Malt Whisky) : ouverte et déjà évoquée dans ma dernière vidéo en date à l'heure ou j'écris ces lignes...
-ROZELIEURES officiel 10 ans "Double Oak" (nouvelle gamme régulière), 2025, 46 % (French Single-Malt Whisky) : ouverte & idem que précédente
-SHELTER POINT officiel 10 ans, version "Single-Grain" non déclarée comme telle mais juste "Estate Whisky", triple-distilled, Bourbon casks, 46 % (Canadian whisky) : ouvert
-SPRINGBANK officiel 12 ans "Cask Strength", bottled 13/02/2025, Bourbon, Sherry & Rum casks, 55,9 % (Campbeltown Single-Malt Scotch Whisky) : bouteille ouverte, déjà évoquée dans dernière vidéo
-WILD TURKEY officiel "101", bottled 2025, 50,5 % (Kentucky Straight Bourbon Whiskey) : bouteille déjà ouverte et évoquée dans ma dernière vidéo
2 Superbes bouteilles, non encore ouvertes, découvertes en salon...(acquisitions 2026)
* NOTE FOR MY ENGLISH SPEAKING READERS :
WEBSITE wise : Given the workload this represents, too time-consuming, and also the visual heaviness, and its increasingly useless nature at a time when translation devices are legion, including on YouTube (but I will come back to it, because the case is a bit different), I have decided that from now on I will no longer translate my articles into English, in full, nor into an article summary, except of course here my decision on this subject after this text, and, for the moment in any case, I only maintain on the one hand the vocabulary terms necessary and commonly accepted to define the whiskies I would talk about (type of barrel, number of fillings, etc, you know what I mean), and (exceptions) I would just leave a very brief summary before my detailed tasting note in the left menu, entry "Les Marques", it will be sufficient in my opinion...
YOUTUBE Channel wise : The issue of English on my YOUTUBE channel, however, is more delicate because, since around the end of 2025, YouTube now automatically translates the new videos into several languages (but the viewer can change this in the video playback settings), so I theoretically no longer need to make videos in English from now on, except that on one hand it is not retroactive to my catalog of previous videos (now we are talking about 278 videos made to date, less a few recent ones that fall under the automatic translation), and the viewers, mostly English speaking ones, have become used to my voice in English, even if my vocabulary is, I know, more limited than in French. And myself, as a viewer, I admit to you that I hate that my favorite YouTubers, when they speak in English, are doubled by an AI, so for the moment I have decided to continue making the majority of my videos in English, but I reserve the right to change my mind in the future, I did not make a firm decision... To be continued.
A gauche, l'un des 2 batches du 12 ans brut de fût du Springbank 12 ans sortis en 2025 (pirmé dans ma vidéo consacrée à mes whiskies favoris de l'année 2025). A droite, un 9 ans d'âge LINKWOOD mis en bouteille par Signatory Vintage pour La Maison du Whisky en 2024 que j'ai découvert après...Deux bons whiskies, même si bien sûr le SPRINGBANK a davantage de complexité et de maturité...
Je prépare pour très bientôt, c'est à dire dès le rétablissement de ma connexion, une VIDEO sur un thème que je n'ai pas abordé depuis longtemps sur ma chaîne YOUTUBE, les associations thématiques entre MUSIQUES & WHISKIES, et encore une fois (comme dans les 2 épisodes précédents), des choix devrais-je dire peut être plutôt "METAL & WHISKY" ? (oui, j'en écoute beaucoup, même si j'écoute d'autres choses et déjà participé à une chorale de musique médiévale & renaissance dans le passé, et travaillé en solo sur des musiques disons "ambient/cold wave" au synthé, jamais publiées). Je vous proposerais 10 associations, 1 disque, 1 whisky (avec quelques alternatives), autour de mes musiques favorites de 2025, plus en bonus, un disque qui défie les classements de style mais m'a époustouflé et ému en 2024...plus un "disque joker" quelque peu différent également. A suivre donc !
Voici le dernier en date éditorial du site refondu, article consacré à une rentrée bien chargée ! (j’écris « refondu », mais il n’est hélas pas encore débarrassé de tous ses bugs, désolé, mais on y travaille, merci de votre patience). Cet éditorial donc, est là pour vous parler de la rentrée des salons du whisky & autres spiritueux, une rentrée plutôt chargée :
Le reportage sur le Salon « Club-Expert DUGAS 2025 », dont vous trouverez le lien plus bas, a demandé plus de temps que prévu, notamment pour vérifier des données informatives sur les 72 whiskies et autres spiritueux/vins dégustés dont je vous parle dans le reportage, qui passe sur quelques autres bouteilles dégustées, d’ailleurs, donc il n’est pas 100 % exhaustif sur ma visite, mais presque...(disons à 90%). Aussi, ironiquement, il sort le premier jour du Salon « Whisky Live Paris 2025 », auquel je me rendrais aussi bien sûr (voir plus bas), mais plutôt demain & lundi (n’hésitez pas à me saluer si vous me croisez), entre autres événements.
A NOTER : J'avais envie de quelque chose de spécial pour célébrer côté whisky mes 60 ans ce mois-ci et j'ai pu enfin le faire le 10/11/2025, le jour même de mon anniversaire en visitant la ferme-malterie-distillerie ROZELIEURES, voir plus bas le lien vers mon Reportage...).
A NOTER cette année, une grosse différence :
Le reportage sur le "Salon Club-Expert DUGAS 2025" est donc cette année écrit et non tourné en vidéo pour ma chaîne Youtube (même si je serais amené à l’évoquer par la suite, notamment dans ma vidéo de fin d’année ou début d’année prochaine qui sera intitulée « My Favorite Whiskies of the Year 2025 »), tandis que celui sur le Salon Whisky Live Paris sera, lui, uniquement tourné en vidéo pour ma chaîne, soit en vidéo enregistrée, puis diffusée, soit en direct (live) avec si possible un montage PDF des visuels des bouteilles et moments forts du salon. Le salon étant devenu bien trop grand pour publier un reportage dans les semaines qui suivent...
Vous trouverez plus bas un lien vers mon reportage en vidéo "LIVE" en langue anglaise sur ma chaîne Youtube sur le "Salon Whisky LIVE Paris 2025", qui évoque les 100 whiskies dégustés (et très brièvement les 3 autres spiritueux dégustés, à savoir 2 Cognacs & 1 Armagnac seulement cette année), ainsi que des visuels & infos sur de nombreuses bouteilles non testées, ce pour la première fois de manière aussi développée, grâce à un support Powerpoint élaboré à partir de mes propres photos & de documentation principalement fournie par le site organisateur de la Maison du Whisky (merci à eux) et de quelques personnes qui ont pris les photos sur place et donné leur accord de diffusion...
Bien sûr, je continuerais dès que possible d’alimenter le site en nouvelles entrées distilleries & chroniques de whiskies (il y a toujours sinon plus d’échantillons, de bouteilles à chroniquer, alors patience), et certains seront plutôt d’abord visibles sur ma chaîne Youtube...à suivre !
-Un reportage sur le « Salon Club-Expert DUGAS 2025 » qui se tenait les 14 & 15 Septembre au Carreau du Temple à Paris en Mai, visite au cours de laquelle j’ai pu déguster quelques belles nouveautés, notamment les 3 premiers compte d’âge permanents de la distillerie ROZELIEURES (dont un 18 ans d’âge !). J’ai d’ailleurs récemment ajouter cette distillerie comme nouvelle entrée « distillerie » dans le désormais unique menu de gauche (voir plus bas), les notes de dégustation de plusieurs versions étant à venir dès que possible…mais notez que le reportage en contient de brèves, concernant 7 whiskies, et il faut y ajouter désormais les 14 du reportage sur mon voyage exceptionnel à la distillerie ROZELIEURES pour mon 60ème anniversaire le 10/11/2025 (voir plus bas) :
Reportage sur le Salon Club-Expert DUGAS 2025
-Nouvelle entrée distillerie ROZELIEURES…lien ici :
Pour en savoir plus sur la distillerie ROZELIEURES
-L’interview en français de Christophe DUPIC directeur de la distillerie ROZELIEURES :
-VISITE de la Ferme-Malterie Distillerie ROZELIEURES (France) le 10/11/2025
Mon reportage sur le Salon "Whisky LIVE Paris 2025" ci-dessous, sur ma chaîne YOUTUBE :
ET, par ailleurs, retrouvez-moi sur ma chaîne YOUTUBE « Greg’s Whisky Guide » (avec des vidéos principalement en anglais, mais parfois aussi en français, voir la Playlist sur les vidéos en français) :
Greg's Whisky Guide sur YOUTUBE
MES Vidéos en français ou bilingues :
Greg's Whisky Guide vidéos en français ou bilingues
Et voici un lien vers mon compte INSTAGRAM, mis à jour chaque semaine…(ou vous pouvez aussi me contacter) :
Pour ceux qui veulent me soutenir financièrement, voici le lien vers le site de financement participatif :
Lien de soutien (Buy me a coffee)
Pour me contacter, voici mon mail de site :
Here is the last editorial of the revamped site, an article dedicated to a busy back-to-school season! (I write 'revamped', but it is unfortunately not yet rid of all its bugs, sorry, but we are working on it, thank you for your patience). This editorial is therefore here to talk to you about the start of the whisky & other spirits shows, a rather busy start:
The report on the « Club-Expert DUGAS 2025 » show (« Salon » means « Show » in English, mind you), which you will find the link below, took more time than expected, notably to check informative data on the 72 whiskies and other spirits/wines tasted that I am talking about in the report, which passes over a few other bottles tasted, by the way, so it is not 100% exhaustive on my visit, but almost...(say at 90%). Also, ironically, it comes out on the first day of the « Whisky Live Paris 2025 » Show, which I would also go to of course, but rather tomorrow & Monday (feel free to greet me if you see me there), among other events, including at least one more show yet to come, « France Quintessence », on October 10 in Paris as well, and maybe « Made In France », in November, if I can. By the way, I am still thinking about how to celebrate my 60th birthday in November as well (distillery visit, special evening, I don’t know yet !).
To note this year, a big difference:
The report on the Club-Expert DUGAS 2025 show is therefore written and not filmed in video for my YouTube channel (even if I would be led to mention it later, especially in my end-of-year or beginning-of-next-year video which will be titled 'My Favorite Whiskies of the Year 2025'), while the one about the upcoming Whisky Live Paris 2025 show will only be filmed as a video for my channel, either in recorded video, then broadcast, or in a live show form, with if possible a PDF montage of the visuals of the bottles and highlights of the show. The show having become much too big to publish a report in the weeks that follow...
Of course, I will continue as soon as possible to feed the site with new distillery & whisky chronicles entries (there are always if not more samples, bottles to review, so patience), and some will rather be visible first on my YouTube channel... to be continued!
-A report on the « Club-Expert DUGAS » show which was held on September 14 & 15 at the Carreau du Temple in Paris in May, visit during which I was able to taste some beautiful new products, notably the first 3 permanent age statements of the ROZELIEURES distillery (including a 18 yo !). I recently added this distillery as a new "distillery" entry in the now unique menu on the left, with tasting notes for several versions to come as soon as possible... (but the report contains brief information & tasting notes about 7 whiskies !):
Report about French 2025 Club-Expert DUGAS Show
About ROZELIEURES distillery :
-An interview in French (with English Summary under the video) with Christophe DUPIC, ROZELIEURES distillery manager, on the occasion of this show :
ROZELIEURES distillery manager interview
ALSO, besides, check out my Youtube channel « Greg’s Whisky Guide » (with mainly videos in English, even if there are some, sometimes, in French language) :
Also a link to my INSTAGRAM account, updated every week or so (where you can also contact me) :
For those who wish to SUPPORT ME financially (casually or on a regular basis), here is a Patreon link :
To contact me, here is the official website mail link :
C’est non sans une certaine émotion que je reviens vers vous après une longue absence et une refonte complète du site grâce à une aide familiale que je salue ici (via Frédérick, mon beau-frère), étant auteur mais encore une fois pas technicien informatique ni programmeur…Le site était devenu illisible suite à de multiples bugs, le portail (ou « template ») étant devenu obsolète, les anomalies visuelles empêchaient de lire correctement les articles sur le mode blog comme les présentations de distilleries avec notes de dégustation en lien. Nous avons pu récupérer une partie des anciens articles & présentations de divers sujets, mais pas tous, donc il reste un gros travail encore à faire, ce parallèlement à mon activité sur ma chaîne Youtube & mes réseaux sociaux dont principalement Instagram…
Mon site est désormais adapté aux téléphones portables, et le fait qu’il n’y ait plus qu’un seul menu, à gauche (qui se retrouve sous cet éditorial si vous regardez cela sur un téléphone portable). Il y a aussi de nouvelles entrées distilleries & assembleurs, 5 à l’heure ou je vous écris, à savoir ARDNAMURCHAN, ARTESIA (TOS Distillerie), EDDU (Distillerie des Menhirs), HAUTEFEUILLE, JOHNNIE WALKER, également des mises à jour sur 10 distilleries, mais des dizaines d’autres sont encore à venir, ainsi que les nouveaux articles, en vous remerciant de votre patience & d’avance de vos retours…J’espère offrir davantage de complémentarité qu’auparavant, entre ma chaîne & ce site de whisky, mais cela sera bien sûr ajusté à l’usage...Aussi j’ai tellement de whiskies à chroniquer, et notamment de nombreux échantillons, qu’il faudra les traiter en priorité sur le site, ou cela se prête mieux je trouve qu’en vidéo, à voir...
-Une LISTE de 14 WHISKIES (Petit Match Amical France-Ecosse) pour la FETE DES PERES :
-Reportage sur ma récente VISITE à la ferme-distillerie HAUTEFEUILLE (Hauts-de-France) en Mai, visite au cours de laquelle j’ai pu réaliser un assemblage dans le cadre de l’ « Atelier d’Assemblage » Whisky (voir photos ci-dessous). Je viens d’ailleurs d’ajouter HAUTEFEUILLE comme nouvelle entrée « distillerie » dans le menu, plus une première note de dégustation…(voir photos 1,2,4,5 ci-dessous) :
-Notes de dégustation sur plus de 7 whiskies de blé noir EDDU de la Distilleries des Menhirs (Bretagne)
-Notes de dégustation sur d’autres whiskies français & écossais, entre autres...
En attendant, voici le lien vers ma Chaîne YOUTUBE et ma DERNIERE VIDEO EN DATE en FRANCAIS :
Et voici un lien vers mon compte INSTAGRAM, mis à jour chaque semaine…(ou vous pouvez aussi me contacter) : Mon Instagram
Pour ceux qui veulent me soutenir financièrement, voici le lien vers le site de financement participatif : Greg's crowdfunding link
Pour me contacter, voici mon mail de site :
It is not without a certain emotion that I return to you after a long absence and a complete redesign of the site thanks to a family help I greet here (via Frédérick, my brother-in-law), being author but again not a computer technician or programmer... The site had become illegible due to multiple bugs, the portal (or “template”) having become obsolete, visual anomalies prevented correct reading of articles on blog mode such as distillery presentations with tasting notes linked. We were able to recover some of the old articles & presentations of various topics, but not all, so there is still a lot of work to be done, this parallel to my activity on my YouTube channel & my social networks, mainly Instagram…
My website is now adapted to mobile phones, and the fact that there is only one menu left (which can be found under this editorial if you look at it on a mobile phone). There are also new distilleries & assemblers entries, 5 at the time I am writing to you, namely ARDNAMURCHAN, ARTESIA (TOS Distillerie), EDDU (Distillerie des Menhirs), HAUTEFEUILLE, JOHNNIE WALKER, also updates on 10 distilleries, but dozens more are still coming, as well as the new articles, thanking you for your patience & in advance for your feedback... I hope to offer more complementarity than before, between my chain & this whisky site, but it will of course be adjusted to the use... Also I have so many whiskies to review, and especially many samples, that it will be necessary to treat them first on the site, or it lends itself better I find in video, to see...
-A LIST of 14 WHISKIES I recommend for FATHER'S DAY, in a kind of little Friendly Game between France & Scotland...(it is a bilingual article, in FRENCH & ENGLISH):
-A Report about my recent VISIT to the craft HAUTEFEUILLE farm-distillery in the month of May, during which I did create a single malt blend as part of their "Assemblage Workshop" (see pictures above & below). I have just added this distillery as a new entry in the menu, plus a first tasting note of one of their whiskies (Warning, though, because the report is very long, I didn't translate it, but, with the help of Google translate maybe, you can have a read it. That said, there is & will always be an English Summary of all the tasting notes that will be posted on the left/brands menu, so you can have an idea of what I think of HAUTEFEUILLE whiskies there...) :
-Tasting Notes about EDDU whiskies (made of buckwheat), made by the Distillerie des Menhirs (French whiskies from the « Bretagne » region, aka Brittany)
-Tasting Notes about other French & Scottish whiskies, between others...
MEANWHILE, here is the link to my YOUTUBE Channel & MY MOST RECENT VIDEO in ENGLISH :
Here is also a link to my INSTAGRAM account, updated each week (where you can also contact me) : My Instagram
For those who wish to support me financially, here is a link to my crowdfunding platform : Greg's crowdfunding link
To contact me, here is my website contact mail :
