SULLIVANS COVE « Port Maturation », C.S., Single-Cask (HHO551), 2009, 60 %
Note confirmée : 91/100
Une Ă©dition moins spectaculaire que celle de lâan dernier mais de trĂšs bonne qualitĂ©. Profil assez boisĂ©, plutĂŽt Ă©picĂ©, typique, avec toujours ces Ă©tonnantes notes de torrĂ©faction cafĂ© moka, le croquant de lâorge maltĂ©e et des noix nobles entre autres notes, mais en plus de belles notes fruitĂ©es (influence du Porto). Un peu plus fermĂ© que le fĂ»t mis en bouteille en 2007 notĂ© 97/100. Cette version, non filtrĂ©e Ă froid et non colorĂ©e, comme toujours, est une des derniĂšres Ă 60 %. Par la suite, les Ă©ditions rĂ©duites Ă 47,5 % prĂ©senteront un profil plus vineux, un peu diffĂ©rent.
A typical SULLIVANS COVE single-cask malt from Tasmania distillery, on the spicy & richly fruity side partly brought by the Port cask ageing. This one is the last (almost) Cask Strength edition and is still, as always about this distillery, non chill-filtered and non coloured. Less spectacular than the great bottling from 2007 scored 97/100, it still displays typical notes of burnt wood & spices, moka & chocolate malt, and some floral & rich fruit notes as well. It is just a bit more restrained and tannic. The future bottlings reduced at 47,5 % have a slightly different profile, with some vinous notes.
SULLIVANS COVE « Port Maturation », Tasmania distillery, Cask Strength*, Single-Cask (HHO551), 2009, 60 %
Catégorie: SINGLE-MALT
Pays : Australie
Région : Tasmanie
Version : Officielle
Gamme : RéguliÚre (en 2007-2011)
Age: Non précisée, mais un peu moins de 9 ans
Date de distillation : 21/11/2000
Date de mise en bouteille :30/09/2009
Millésime (Vintage) : 2000
Maturation (en fĂ»ts de): ChĂȘne français du Limousin (French Oak), ayant prĂ©alablement
Contenu du Porto
Affinage : Non
Remplissage : Non précisé
Nombre de Fûts : 1 (Single-Cask)
Numéro(s) de Fût(s) : HHO551
Nombre de bouteilles : 411
A.B.V. (% dâalcool) : 60 % (lĂ©gĂšrement rĂ©duit en rĂ©alitĂ©)
Filtration (type de) : Non filtré à froid
Coloration (caramel ajouté) : Non
Contenant (remarque) : Etui carton
Contenant (volume) : 70 cl
Fourchette de Prix: Environ 100-150 $ AU Ă sa sortie en 2009, (95 ⏠en 2010, MdW), plus cher maintenantâŠ
si vous arrivez Ă le trouver !
A Noter :
Il sâagit dâune maturation intĂ©grale en fĂ»ts de PORTO, dâenviron 25 ans dâĂąge et dâune contenance dâenviron 300 litres.
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Résumé:
Note confirmée : 91/100
Une Ă©dition moins spectaculaire que celle de lâan dernier mais de trĂšs bonne qualitĂ©. Profil assez boisĂ©, plutĂŽt Ă©picĂ©, typique, avec toujours ces Ă©tonnantes notes de torrĂ©faction cafĂ© moka, le croquant de lâorge maltĂ©e et des noix nobles entre autres notes, mais en plus de belles notes fruitĂ©es (influence du Porto). Un peu plus fermĂ© que le fĂ»t mis en bouteille en 2007 notĂ© 97/100. Cette version, non filtrĂ©e Ă froid et non colorĂ©e, comme toujours, est une des derniĂšres Ă 60 %. Par la suite, les Ă©ditions rĂ©duites Ă 47,5 % prĂ©senteront un profil plus vineux, un peu diffĂ©rent.
A typical SULLIVANS COVE single-cask malt from Tasmania distillery, on the spicy & richly fruity side partly brought by the Port cask ageing. This one is the last (almost) Cask Strength edition and is still, as always about this distillery, non chill-filtered and non coloured. Less spectacular than the great bottling from 2007 scored 97/100, it still displays typical notes of burnt wood & spices, moka & chocolate malt, and some floral & rich fruit notes as well. It is just a bit more restrained and tannic. The future bottlings reduced at 47,5 % have a slightly different profile, with some vinous notes.
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Description:
Couleur: Vieil or, à reflets dorés à ambrés.
Nez: Plus de finesse que dans lâĂ©dition prĂ©cĂ©dente. Notes plus prĂ©cises de cafĂ© & moka, dâ« ovomaltine », de cĂ©rĂ©ales, avec une touche de bois brĂ»lĂ©.
Bouche: TrÚs parfumée, un peu alcooleuse si dégusté sec. Bouche toujours trÚs maltée, plus épicée, avec dominante de notes de café (torréfaction fraßche), de moka, de chocolat « ovomaltine », de céréales croquantes (malt) et en finale une touche épicée et de bois brûlé. Egalement en arriÚre-plan, quelques notes florales, fruitées et végétales.
Tenue Ă la dilution: Ne pas ajouter trop dâeau, mais câest tout de mĂȘme indispensable.
Conclusion: Une Ă©dition moins spectaculaire que celle de lâan dernier mais de trĂšs bonne qualitĂ©.Cette version, non filtrĂ©e Ă froid et non colorĂ©e, comme toujours, est une des derniĂšres Ă 60 % et une des derniĂšres avec ce profil. Par la suite, les Ă©ditions rĂ©duites Ă 47,5 % prĂ©senteront un profil plus vineux, un peu diffĂ©rent.