HIGHLAND PARK Officiel "1994" (16 ans), édition 2010 (travel retail), 40 %

HIGHLAND PARK Officiel Millésimé « 1994 Â» (Bottled 2010 = 16 ans),

Edition marché hors taxe (Global Travel Retail Edition), 40 %

Catégorie:

Single-Malt

Pays & Province:                

Royaume Uni, Ecosse

Région :                                

Orkney (Islands)

Version :                               

Officielle

Gamme :                               

Hors taxe/duty-free (Global Travel Retail Edition)

Age:                                      

non indiqué (16 ans)

Date de distillation :             

1994

Date de mise en bouteille :   

2010

Millésime (Vintage) :            

1994

Maturation (en fûts de):       

non précisée (Sherry Casks)

Affinage :                              

non

Remplissage :                       

non précisé

Nombre de Fûts :                  

non précisé (cuvée limitée)

Numéro(s) de Fût(s) :                       

(assemblage)

Nombre de bouteilles :         

non précisé

A.B.V (% d'alcool) :                

40 %

Filtration (type de) :                            

Filtré a froid

Coloration (caramel ajouté) :

non (pas depuis fin 2006)

Contenant (remarque) :       

Etui carton, de forme propre à la distillerie (depuis fin 2006)

Contenant (volume) :           

70 cl

Fourchette Prix:                   

60-70 €

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Résumé:

Note confirmée: 88,5/100

Un des HIGHLAND PARK officiels les plus subtils...mais la réduction à 40 % y est aussi pour quelque chose,

certains aimeront cette fine complexité, d'autres passeront leur chemin. Un peu plus ténu que le 15 ans régulier,

mais superbement équilibré et avec de séduisantes chocolatées, fruitées et même un peu maritimes.

A valuable HIGHLAND PARK expression if you take your time to discover it, maybe more demanding than

the 15 y.o. (slightly different as well-more chocolaty). Perfectly balanced, complex & refined, yet clearly too

much diluted, this will not satisfy everyone as easily as the 12 y.o., but may please to the more patient

connoisseurs.

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Description:

Couleur: Vieil or, à reflets vieil or.

Nez: Complexe et très fin. Séduisant. Herbes fraîches mêlées de bruyère, miel toutes fleurs, également des fruits mûrs provenant du Sherry et du caramel naturel. Une note de thé Earl Grey étroitement associée à du chocolat noir (à plus de 70 %) liée aux fûts de Sherry me paraît bien caractériser aussi ce nez. Au fur et à mesure des dégustations, l’on découvre également des notes de coing, de cuir et un arrière-plan légèrement vanillé et discrètement boisé.

Bouche: Une peu aqueuse, certainement trop réduite, mais très jolie et bien construite. Elle reprend les complexes notes du nez avec une relative précision (fleurs, fruits, miel, caramel, chocolat, etc…), mais surtout avec une certaine grâce. Légèrement fruitée, florale, elle nécessite de la mâche pour être pleinement perçue. La finale courte est mi-aqueuse, mi-fumée, mais assez jolie (café, miel, toffee, et peut être même un léger côté maritime -des embruns).

Tenue à la dilution: L’eau (là, vraiment pas beaucoup, s.v.p. !) fait ressortir des notes de caramel légèrement salé, des épices (gingembre, poivre blanc), et un caractère malté et chocolaté. Très légère pointe de fumée en finale.

Conclusion: Un HIGHLAND PARK très fin et extrêmement équilibré, légèrement moins expressif que le 15 ans de la gamme régulière, mais pas exactement sur le même profil aromatique. Ici la réduction à 40 % est un peu plus gênante (46 % ou même ne serait-ce que 43 % aurait été mieux). Là encore une version qui nécessite beaucoup de patience et de concentration pour être appréciée…mais cela en vaut la peine, car c’est un des whiskies les plus subtils que j’aie dégustés. A noter à ce sujet, il m'a fallu pas moins de 4 dégustations pour donner mon "verdict", la note montant graduellement presque à chaque fois (partant de 89,5/100 pour monter jusqu'à 91/100).