KILCHOMAN Officiel « INAUGURAL RELEASE », 1st Single-Malt Release, Edition 2009, 46 %

KILCHOMAN Officiel « INAUGURAL RELEASE Â», Premier Single-Malt (3 ans et 1 mois), Edition 2009 (Edition limitée), 46 %

Catégorie:                                SINGLE-MALT

Pays & Province:                                  Royaume Uni, Ecosse

Région :                                               Islay

Version :                                              Officielle

Gamme :                                             Edition limitée, la première en tant que Single-Malt

Age:                                                    Non précisé (3 ans et un mois).

Date de distillation :                              Non précisée (2006)

Date de mise en bouteille :                    2009

Millésime (Vintage) :                             Non

Maturation (en fûts de):                         Bourbon (1st Fill/Premier Remplissage, pour 2,5 ans)

Affinage :                                             Oloroso Sherry (pour 6 mois)

Remplissage :                                       Premier Remplissage (1st Fill) pour le Bourbon

Nombre de Fûts :                                  Non précisé

Numéro(s) de Fût(s) :                           (assemblage)

Nombre de bouteilles :                          Non précisé

A.B.V. (% d’alcool) :                             46 %

Filtration (type de) :                              Non filtré à froid

Coloration (caramel ajouté) :                 Non coloré

Contenant (remarque) :                         Etui carton

Contenant (volume) :                            70 cl

Fourchette de Prix:                               50-55 € à sa sortie, bien plus car c’est désormais un « Collector’s Â»

A Noter : 

Contrairement aux éditions précédentes, encore statutairement à l’état de distillat (« New Make Spirit Â»), même si déclaré âgée (« Aged New Make Spirit »), celle-ci est désormais un SINGLE-MALT, donc âgé d’au moins 3 ans et un jour. Elle est âgée de 3 ans et un mois. Elle n’a également pas été totalement élevée en ex-fûts de BOURBON, mais, après une première maturation de 2,5 ans dans ce type de fûts, elle a reçu une seconde maturation de 6 mois en fûts ayant contenu du SHERRY de type Oloroso. Par ailleurs la variété d’orge utilisée ici est l’Optic.

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Résumé:

Note confirmée: 89/100

La première version en tant que single-malt produite par la distillerie KILCHOMAN, la plus jeune distillerie d’Islay en activité. Une version de 3 ans d’âge déjà intéressante par son équilibre, l’expressivité de ses notes fruitées et la séduction de ses notes tourbées, fumées et marines modérées mais bien présentes. Sur la bonne voie !

A nice first single-malt release from Islay’s farm-distillery KILCHOMAN, with moderate but expressive peat & smoke, nice fruity notes (citrus mostly, some cooked apples as well) & a kick of spice. On the (good) way !

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Description:

Dégusté pour la première fois à l’occasion de son lancement en France lors du Salon « Whisky Live Paris 2009 Â». Commentaires d’époque légèrement révisés.

Couleur: Or clair, à reflets dorés.

Nez: Tourbé, fumé, quelques embruns, mais aussi de subtiles notes d’agrumes. Pointe de Sherry, à peine perceptible.

Bouche: Sur ces mêmes notes, plutôt bien équilibrées. La tourbe épouse bien les notes d’agrumes, quelques notes fruitées également, (agrumes, fruits confits dont pommes cuites). Elle est modérée pour son côté marin et Un peu plus épicée que la version uniquement élevée en fûts ayant contenu du Bourbon, un peu moins « lisse Â» aussi, mais très plaisante.

Tenue à la dilution: Plutôt bonne, c’est une surprise. Le temps passé en fûts de Sherry a été bien calculé, plus de temps lui aurait préjudiciable à ce stade d’évolution du malt.

Conclusion: C’est vrai que j’ai eu tendance à préférer, à l’époque, les versions du 2 ans d’âge entièrement élevées en fûts de Bourbon à celles incorporant une part de fûts de Sherry, mais celle-ci fonctionne plutôt bien. Une belle édition pour ce qui est officiellement pour la première fois un nouveau single-malt sur l’île d’Islay, alors bienvenue à lui !