SPRINGBANK Officiel 21 ans, Edition circa 2005, 46 %

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Résumé :

Note (commentaires et note chiffrée révisés en 2014): 95 à 96/100 suivants les lots.

Un SPRINGBANK à l’ancienne, très dense et très concentré en toutes sortes de fruits. Rien à voir avec les versions contemporaines, tant officielles que celles de négoce dégustées jusqu’ici (voir la suite plus bas).

This one is a very particular old-fashioned style SPRINGBANK. The two batches tasted (at different times & twice each) are a bit different one from the other (to be followed below)
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Description du produit

SPRINGBANK Officiel 21 ans, Edition circa 2005, non filtré à froid, non coloré, 46 %

 

Type: SINGLE-MALT

 

 

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Pays & Province:                Royaume Uni, Ecosse

RĂ©gion:                             Campbeltown (Presqu'Ă®le de)

Version:                             Officielle

Gamme:                            RĂ©gulière

Age:                                 21 ans

Date de distillation:             Non prĂ©cisĂ©e

Date de mise en bouteille:  circa 2005 (avant 2007 de toute façon)

MillĂ©sime (Vintage) :          Non

Maturation (en fĂ»ts de):     Sherry (majoritairement), voire rhum (?)

Affinage:                           Non

Remplissage:                    Non prĂ©cisĂ© (majeure de 1 er remplissage probable)

Nombre de FĂ»ts:               Non prĂ©cisĂ©

NumĂ©ro(s) de FĂ»t(s):        (assemblage)

Nombre de bouteilles:        Non prĂ©cisĂ©

A.B.V. (% d'alcool):           46 %

Filtration:                          Non filtrĂ© Ă  froid

Coloration (caramel ajouté): Non

Contenant (remarque):      Etui carton (bouteille et Ă©tui avec livrĂ©e crème)-bouteille haute (et non trapue comme celles d’aujourd’hui)

Contenant (volume):          70 cl

Fourchette de Prix:            150 €, Ă  l’époque, bien davantage de nos jours (au moins le double, c’est d’ailleurs Ă  peu près le prix qu’il vous faudra dĂ©bourser pour la nouvelle version relancĂ©e en 2011 avec un tout autre packaging et le retour de la forme trapue de la bouteille).

A Noter :                               

Cette version est un assemblage de plusieurs types de fûts (Bourbon majoritairement, probablement de second remplissage, et Sherry-probablement de plusieurs remplissages et de manière mineure, mais aussi vraisemblablement une petite part de fûts ayant contenu du rhum).

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RĂ©sumĂ© :

Note (commentaires et note chiffrée révisés en 2014): 95 à 96/100 suivants les lots.

Un SPRINGBANK Ă  l’ancienne, très dense et très concentrĂ© en toutes sortes de fruits. Rien Ă  voir avec les Ă©ditions contemporaines, tant officielles que celles de nĂ©goce dĂ©gustĂ©es jusqu’ici. L’époque Ă©tait aux riches fĂ»ts de Sherry, aux assemblages pouvant comporter une part de vieux fĂ»ts de rhum (juste une hypothèse ici), et son profil est Ă©galement, suivant les lots, ou très Ă©picĂ© et sur le fruit acidulĂ© exotique et un rien amer (95/100), soit sur une palette plus calme et plus classieuse, sur un très bel Ă©quilibre fruits/fleurs/miel/cire/bois/coco (96/100), pour rĂ©sumer. Un peu d’eau est un plus. Les deux lots testĂ©s sont splendides, et se rapprochent de ma version prĂ©fĂ©rĂ©e, qui demeure pour le moment, la 12 ans « 100 Proof Â». Reste Ă  faire la comparaison avec les rĂ©Ă©ditions du 21 ans de 2011 et après.

This one is a very particular old-fashioned style SPRINGBANK. The two batches tasted (at different times & twice each) are a bit different one from the other: The first one, scored 95/100 is more on an exuberant myriad of exotic & other fruity notes, going a bit too much on a bitter & acidic side, but still impressive & very complex & appealing. The second one, which I prefer, scored 96/100, is more balanced & quiet, complex as well, with a mix of fruity, floral, honey, wax, coconut, sandal wood & woody notes, with less spices & a sheer class that impresses me. Both are close in a way to my favorite SPRINGBANK so far, already reviewed, the 12 y.o. « 100 Proof Â». Both are getting expensive as well, such as the recent 21 y.o. editions (more than 300 € !) I still need to try to compare with these 2 old batches.

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Description:

(commentaires et note révisés en 2014)

Couleur: Entre vieil or et ambré, à reflets soutenus dorés, entre ambrés & cuivrés.

Nez: Surprenant, plutôt riche, rien à voir avec les 10 et 15 ans d’âge actuels ou des années 2000. Intensément fruité, dense, complexe, vraisemblablement épicé, il évoque également un vieux Cognac, voire un vieux rhum, avec ses notes fruitées notamment exotiques. Envoûtant et puissant, très marqué par le Sherry.

Bouche: Très puissante, singulière et extraordinairement complexe, avec un fruitĂ© exubĂ©rant. Les fruits cuits ou secs dominent largement sur le reste, ainsi que le sucre plutĂ´t que le sel. Des notes de fruits mĂ»rs donc (abricots, pruneaux, raisins secs - voire fruits exotiques mĂ»rs, je pense Ă  de la mangue associĂ©e Ă  de la goyave – des notes très proches de certains vieux COGNAC très gourmands), mais aussi des notes d’agrumes, de mĂ©lasse, de cuir, de rĂ©glisse, voire de vieux rhum. Comme le suggère un des compagnons de cette dĂ©gustation, propriĂ©taire de cette bouteille, peut ĂŞtre a t’il subi une maturation en partie dans des fĂ»ts de rhum – idĂ©e qui fait Ă©cho Ă  d’autres, dont l’écrivain du whisky Jim Murray, qui parle de confusion faite entre des fĂ»ts de bourbon et des fĂ»ts de rhum lors de la mise en fĂ»ts de certains vieux SPRINGBANK par le passĂ©, mais je ne crois pas qu’il Ă©voque celui ci. Cette remarque a Ă©tĂ© retenue ici, car personnellement, j’ai Ă©galement senti quelque chose de cet ordre-des saveurs d’agrumes un peu acides et amères mĂŞlĂ©es aux fruits cuits et d’une rondeur inhabituelle, quelque peu gĂŞnantes parfois car trop prononcĂ©es. Peut ĂŞtre y a t’il juste quelques fĂ»ts de rhum, une majoritĂ© de fĂ»ts ayant contenu du Sherry, voire mĂŞme quelques fĂ»ts de Bourbon fortement brĂ»lĂ©s ? Ces arĂ´mes se fondent tous entre eux malgrĂ© tout, en un bien onctueux nectar presque dans l’esprit d’un REDBREAST qui serait trop concentrĂ©, Ă  en perdre la tĂŞte (non, je n’ai pas dit « sirop Â», mais il Ă©voque davantage de la marmelade d’orange anglaise, amère, voire de pamplemousse rose, avec donc une certaine pointe d’amertume et d’aciditĂ©, accentuĂ©es par les notes acidulĂ©es de certaines notes de fruits exotiques). Quelques notes discrètes de bois prĂ©cieux et de thĂ© (noir et Earl Grey mĂŞlĂ©s) bien infusĂ©, ainsi que des notes de fleurs capiteuses Ă©galement. Des notes piquantes (poivre noir, voire piment de Cayenne) apparaissent en milieu de bouche, et « repartent Â» assez vite. Très long et très prĂ©sent en bouche. Un SPRINGBANK qui gagne Ă  bĂ©nĂ©ficier d’une certaine aĂ©ration.

Tenue à la dilution: Un SPRINGBANK au développement étonnant. Il devient plus souple avec un peu d’eau (souhaitable), plus équilibré et tout s’harmonise.

Conclusion: PassĂ©e la surprise, car c’était ma première dĂ©gustation de SPRINGBANK « Ă  l’ancienne Â», c’est un magnifique single-malt, une vraie bombe fruitĂ©e, riche et qui Ă©volue avec le temps, dont la finale semble sans fin, d’une persistance incroyable. Très gĂ©nĂ©reux, il s’avère avec un peu d’eau d’une souplesse et d’une aciditĂ© Ă©voquant un jeune vin rouge gouleyant. J’ai mis du temps Ă  l’apprĂ©cier, et mĂŞme si je lui prĂ©fère de loin le 12 ans « 100 Proof Â» (notĂ© 100/100 & H.C.), mais attention, il est plus qu’excellent ! (95/100). Un autre lot (plus proche de 2007, mais toujours ornĂ© de l’ancien label couleur crème), s’est avĂ©rĂ© plus doux et plus subtil, avec un alcool mieux intĂ©grĂ© encore, et curieusement moins de concentration des notes fruitĂ©es et davantage de notes maltĂ©es et boisĂ©es (avec du bois prĂ©cieux) et de très raffinĂ©es notes de cire, de noix de coco, de miel et de thĂ© (mĂ©ritant lĂ  un 96/100). Les deux sont vraiment remarquables, mais j’ai ma prĂ©fĂ©rence pour cette dernière.

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