HAKUSHU Officiel 12 ans, Edition, 2014, 43 %

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Résumé:

Note confirmée: 90,5/100

Ce HAKUSHU de 12 ans d’âge est un single-malt whisky assez singulier, passionnant, d’une grande finesse (certes moindre que dans le récent et exceptionnel « DISTILLER’S RESERVE », mais on part de haut déjà), d’une incroyable fraîcheur (presque marine, végétale, florale, à peine fruitée, légèrement fumée, avec des traces de chocolat noir), et d’une légèreté bluffante. Entre whisky et vin blanc, cet HAKUSHU est aérien, il possède beaucoup de charme (comme une ballade en forêt après la pluie) et fait preuve d’un style unique. Sans conteste un des fleurons de l’écurie SUNTORY. Recommandé !

This 12 y.o. single-malt from HAKUSHU distillery (from SUNTORY group) is a gem. Not very different from the recent & exceptional « DISTILLER’S RESERVE », it has a bit more depth, body & length, but follows the same path in terms of expressing the singularity of this fascinating distillery: Rain forest (or after the rain walk in a forest), with almost sea spray notes (incredible), soft smoky notes, some citrus fruit, some spices, a hint of dark chocolate. Between the most refined wine & the most refined whisky, this HAKUSHU has a lot of charm and remains light as a feather & aerial as a cloud. Recommended for sure !
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Description du produit

HAKUSHU Officiel 12 ans, Edition, 2014, 43 %

 

Catégorie: SINGLE-MALT

 

 

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Pays : Japon

RĂ©gion : Honshu

Version : Officielle

Gamme : RĂ©gulière

Age: 12 ans

Date de distillation : Non prĂ©cisĂ©e

Date de mise en bouteille : 2014

MillĂ©sime (Vintage) : Non

Maturation (en fĂ»ts de): Bourbon barrels

Affinage : Non

Remplissage : FĂ»ts de 1 er remplissage

Nombre de FĂ»ts : Non prĂ©cisĂ© (peu nombreux-« Small batch Â»)

NumĂ©ro(s) de FĂ»t(s) : (assemblage)

Nombre de bouteilles :   Non prĂ©cisĂ©

A.B.V. (% d’alcool) : 43

Filtration (type de) : Filtré à froid

Coloration (caramel ajoutĂ©) : Probablement pas

Contenant (remarque) : Tube carton, avec un bouchon en plastique noir.

Contenant (volume) : 70 cl

Fourchette Prix: env. 55 €, en 2013 (en solde), de nos jours plus cher (env. 70-75 €)*

A Noter : 

La tourbe utilisée est d’origine écossaise, tout comme l’orge maltée. L’eau et une partie des fûts sont l’apport local le plus manifeste. Cette version comporte essentiellement (voire uniquement) des fûts de premier remplissage ayant contenu du Bourbon.

*Remarque sur les prix:Il y a environ 6/7 ans, cette version Ă©tait courante et titrait 43,5 %. Mais la forte demande en whiskies depuis quelques annĂ©es a entraĂ®nĂ© une lĂ©gère baisse de titrage, un approvisionnement plus irrĂ©gulier ainsi qu’une montĂ©e consĂ©quente des prix de ce whisky et des versions âgĂ©es de 12 ans ou plus, de manière plus gĂ©nĂ©rale pour SUNTORY. Par ailleurs, plus rĂ©cemment (2014), avec l’arrivĂ©e des 2 versions « DISTILLER’S RESERVE Â», cette rĂ©fĂ©rence ainsi que le YAMAZAKI 12 ans ont Ă©tĂ© repositionnĂ©es vers le haut pour ce qui est des prix. Comptez dĂ©sormais dans les 70 € (voire un peu plus) plutĂ´t que les 50/55 € d’il y a moins de 2 ans (cavistes/MdW).

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Résumé:

Note confirmée: 90,5/100

Ce HAKUSHU de 12 ans d’âge est un single-malt whisky assez singulier, passionnant, d’une grande finesse (certes moindre que dans le rĂ©cent et exceptionnel « DISTILLER’S RESERVE Â», mais on part de haut dĂ©jĂ ), d’une incroyable fraĂ®cheur (presque marine, vĂ©gĂ©tale, florale, Ă  peine fruitĂ©e, lĂ©gèrement fumĂ©e, avec des traces de chocolat noir), et d’une lĂ©gèretĂ© bluffante. Entre whisky et vin blanc, cet HAKUSHU est aĂ©rien, il possède beaucoup de charme (comme une ballade en forĂŞt après la pluie) et fait preuve d’un style unique. Sans conteste un des fleurons de l’écurie SUNTORY. RecommandĂ© !

This 12 y.o. single-malt from HAKUSHU distillery (from SUNTORY group) is a gem. Not very different from the recent & exceptional « DISTILLER’S RESERVE Â», it has a bit more depth, body & length, but follows the same path in terms of expressing the singularity of this fascinating distillery: Rain forest (or after the rain walk in a forest), with almost sea spray notes (incredible), soft smoky notes, some citrus fruit, some spices, a hint of dark chocolate. Between the most refined wine & the most refined whisky, this HAKUSHU has a lot of charm and remains light as a feather & aerial as a cloud. Recommended for sure !

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Description:

Couleur: Vieil or, à reflets dorés.

Nez: Un peu fermĂ© de prime abord, puis lĂ©gèrement fumĂ©, vĂ©gĂ©tal, voire mĂŞme forestier (Ă  peine), un peu fruitĂ© (agrumes, surtout, mais aussi une pointe de fruits exotiques), floral (fleurs blanches, trèfle), il est d’une grande finesse (certes moins que le « DISTILLER’S RESERVE Â», mais au dessus de la moyenne).

Bouche: Très belle, mi-charpentĂ©e, mi-lĂ©gère, et d’une grande finesse, elle est plus complexe qu’elle n’y parait.EpicĂ©e (poivre gris et rose), elle Ă©volue sur le malt d’orge et des notes marines presque comme des embruns, alors que la distillerie est situĂ©e en pleine forĂŞt (?!). Plantes et herbe mouillĂ©e après la pluie. Fin boisĂ©. Quelques agrumes (espuma de pamplemousse et de citron) se frayent discrètement un chemin balisĂ© par de la fumĂ©e de tourbe lĂ©gèrement cendrĂ©e mais demeurant modĂ©rĂ©e (l’on est plus proche d’un ARDMORE de nĂ©goce ici que d’un ARDBEG, qu’on se le dise). Notes lĂ©gères de raisins blancs (frais), mais aussi de raisins secs, de sucre de canne, notes de chocolat noir, mais aussi du malt d’orge, dans un univers rĂ©solument vĂ©gĂ©tal et minĂ©ral, mais aussi d’une incroyable fraĂ®cheur. Passionnante et faisant preuve d’équilibre et de finesse. Plus gĂ©nĂ©reuse que celle du « DISTILLER’S RESERVE Â» mais cela n’enlève rien Ă  cette dernière, qui se situe sur un registre nettement plus aĂ©rien.

Tenue Ă  la dilution: L’ajout d’eau rĂ©vèle encore davantage l’incroyable fraĂ®cheur de ce single-malt, ses notes d’herbes mouillĂ©es (voire mĂŞme fraĂ®chement coupĂ©es), davantage encore de notes de plantes et comme une note de chlorophylle. Son caractère minĂ©ral est plus important que dans la version « DISTILLER’S RESERVE Â» mais il est aussi plus franc. L’on se rapproche lĂ  encore d’un vin blanc minĂ©ral de Bourgogne (Chablis), de la VallĂ©e de la Loire (Montlouis?), voire d'Alsace (Pinot gris), cĂ´tĂ© whisky, d’un vieux TALISKER peu tourbĂ©.

Conclusion: Un single-malt whisky assez singulier, passionnant, d’une finesse, d’une fraĂ®cheur et d’une lĂ©gèretĂ© bluffante. AĂ©rien, il possède beaucoup de charme (comme une ballade en forĂŞt après la pluie)et fait preuve d’un style unique. Sans conteste un des fleurons de l’écurie SUNTORY. RecommandĂ© !

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