NOUVELLE ZELANDE

 

Brève présentation:

 

(Sujet encore en partie en construction, merci de votre patience-This topic is partly under construction, thanks)

 

Mise à jour du / Updated: 09/02/2015

 

 

La production dans les autres pays est très variée, et de qualité inégale, car les contraintes légales étant beaucoup plus faibles, ou très différentes que celle des pays dont la tradition de distillation de l’orge est importante comme l’Ecosse ou l’Irlande. Parmi les pays produisant les whiskies étrangers loin de l’ « Europe-berceau du whisky » les plus réputés figure la Nouvelle-Zélande, qui produit notamment un single-malt nommé LAMMERLAW commercialisé en version brut de fût par la société de négoce écossaise Cadenhead’s. Produit par une autre distilerie, le single-malt MILFORD (un 10 ans d’âge) est l’un des rares disponibles en Europe, voire même en France (via La Maison du Whisky). La distillerie n’existe plus, mais il y a du stock que l’on voit sortir depuis peu en version assez âgées. Dernièrement, la Maison du Whisky, boutique française, a décidé de distribuer via une maison de négoce des whiskies de type single-malt nommés «New Zealand Whisky » en provenance de la distillerie WILLOWBANK, une distillerie fermée il y a quelques années (1974-1997). J'ai eu la chance de pouvoir en déguster quelques uns cette année et je peux attester de la qualité de ce qui y était produit...

 

 

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Deux whiskies de la NEW ZEALAND WHISKY COMPANY, une société de négoce qui commercialise les single-malts de la distillerie fermée WILLOWBANK. Des whiskies disponibles depuis peu en France (via La Maison du Whisky). Ici au salon "Whisky Live Paris" 2013.

Photo: © Constantin Sarafian

 

 

En attendant d'étoffer cette rubrique, je vous propose quelques brèves notes de dégustation que j'ai pu prendre rapidement lors d'une soirée privée organisée par la Maison du Whisky en 2013 (un grand merci à Jean-Marc Bellier au passage pour l'invitation à cette soirée)- -*A noter, tous les prix indiqués le sont sous réserve & non contractuels (2013) :

THE NEW ZEALAND WHISKY est un single-malt qui était produit par WILLOWBANK, une distillerie fermée (1961-1997), présentée par Nick Ravenhall de la société « Cask norway AS », Oslo. Presque toutes les versions du « single-malt » sont issues de multiples maturations (vin rouge, vin blanc, Brandy, etc…) et certaines contiendraient même une part d’orge non maltée (à confirmer).

 

 

- THE NEW ZEALAND WHISKY « DOUBLE-WOOD » n.a.s. (10 ans),multiple maturation (6 ans en fûts de Bourbon américain-American Oak-puis 4 ans en fûts de chêne du Limousin ayant contenu du vin « French Oak wine cask », 40 % :

Note sommaire : Un single-malt assez vineux (plusieurs maturations sont en jeu, dont du vin, du Brandy ?). Pas très convaincant. *Prix : 79 €, MdW. Note chiffrée (sous réserve) estimée à 76-78/100

 

- THE NEW ZEALAND WHISKY Vintage «1988 »,(1st Fill BOURBON Barrels), Hand bottled, 54 % :

Note sommaire : Bien meilleur, mais comme un air de Cognac là aussi. Ceci dit, ça n'est pas mauvais du tout. *Prix : 169 €, MdW. Note chiffrée (sous réserve) estimée à 86-88/100

 

- THE NEW ZEALAND WHISKY Vintage «1989 », BOURBON Barrel, Hand bottled SINGLE-CASK (Cask N° ..),, n.c.f, 54,5 % :

Note sommaire : Joli profil à la fois fruité et floral, plus gourmand que le précédent, assez bon. Là encore analogie avec un Cognac plus qu’avec un malt. *Prix : 155 €, MdW. Note chiffrée (sous réserve) estimée à 88+/100

 

- THE NEW ZEALAND WHISKY Vintage «1990 », « Peated », BOURBON Barrel, Hand bottled SINGLE-CASK (Cask N° ..), 63,5 % :

Note sommaire : La tourbe annoncée est très discrète. Une certaine rondeur acidulée surprend. Profil assez riche, fruité, floral, épicé, et proche des Cognacs de chez Grosperrin, curieusement. La bonne nouvelle, c’est que l’alcool n’est pas trop agressif ici. Peu d’eau suffit à ouvrir le whisky. *Prix : 142 €, MdW. Note chiffrée (sous réserve) estimée à 87-90/100

 

- THE NEW ZEALAND WHISKY Vintage «1991 », BOURBON Barrel, Hand bottled SINGLE-CASK (Cask N°12), 63,5 % :

Note sommaire : Une version plus sèche (la plus sèche de toutes dégustées ce soir), assez belle, mais un peu alcooleuse. *Prix : 129 €, MdW. Note chiffrée (sous réserve) estimée à 85/100

 

 

A Suivre !

(To be followed !)

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