BEN NEVIS Officiel 25 ans, millésime « 1984 » (Bottled 2010),
Cask 98/35/5, Ă 56,3 %
Catégorie: SINGLE-MALT
Pays & Province: Royaume Uni, Ecosse
RĂ©gion : Highlands de lâOuest
Version : Officielle
Gamme : Edition limitée (U.K.)
Age: 25 ans
Date de distillation : DĂ©cembre 1984
Date de mise en bouteille : DĂ©cembre 2010
Millésime (Vintage) : Oui, 1984
Maturation (en fûts de): Bourbon casks (durant 14 ans)
Affinage : Oloroso Sherry Butts (durant environ 12 ans)
Remplissage : Premier remplissage (pour les deux maturations !)
Nombre de Fûts : Single-Cask
Numéro(s) de Fût(s) : Cask 98/35/5
Nombre de bouteilles : 620
A.B.V. (% dâalcool) : 56,3 % (degrĂ© naturel de rĂ©duction)
Filtration (type de) : Non filtré à froid
Coloration (caramel ajouté) : Peu probable
Contenant (remarque) : En thĂ©orie en coffret bois, mais je lâai obtenu sans
Contenant (volume) : 70 cl
Fourchette Prix: Environ 125 ⏠encore deux ans aprÚs sa sortie, probablement plus cher maintenant
(mais que lâinternaute se rassure, dâautres trĂšs beaux fĂ»ts sont disponibles de nos jours, nous en reparlerons).
A Noter :
Il sâagit dâune bouteille distillĂ©e en DĂ©c. 1984, mise en bouteille en DĂ©cembre 2010). Ce whisky a Ă©tĂ© dâabord Ă©levĂ©
en fĂ»ts de Bourbon durant 14 ans (jusquâen 1998) puis transfĂ©rĂ© dans des grands fĂ»ts de XĂ©rĂšs (Sherry Butt) durant
environ 12 ans (jusquâen 2010), et ayant donnĂ© 620 bouteilles -UK Edition : Indications particuliĂšres sur la bouteille :
« Double Wood Matured » (double maturation), « Non-chillfiltered » (non filtré à froid), « Bottling numbered by hand »
(bouteilles numérotées à la main):
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Note confirmée: 95/100, voire H.C. (Hors Catégorie)
Entre orient et occident, entre Espagne, Afrique du Nord & Japon, ce BEN NEVIS vous transportera sans conteste ailleurs, pour un voyage plein de charme et de sensations. Remarquable dâĂ©quilibre (avec cette double-maturation de durĂ©e presque aussi longue pour le Sherry que pour le Bourbon), il a toutes les qualitĂ©s pour plaire tant aux « anoraks » du Sherry quâaux autres, qui le prĂ©fĂšreront sans doute lĂ©gĂšrement diluĂ©.
BEN NEVIS can produce really stunning whiskies, and this one is no exception. Taking advantage of the double wood maturation (& in first fill for both Bourbon & Sherry casks!), it displays a lot of aromas. Between the East and the West (or shall I say the South, with Spain & North-afrika !), this full flavoured whisky is a real treat full of charm, for Sherry anoraks as well as for the others (with a few drops of water).
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Couleur: Entre cuivre et acajou, avec des reflets ambrés-orangés.
Nez: Subtil, complexe, fin, assez marquĂ© par le Sherry (oui, câest ce quâon appelle un « Sherry monster », du moins en partie), pour ce qui est du fruitĂ©, mais pas seulement. Nâoublions pas quâil a dâabord Ă©tĂ© Ă©levĂ© durant 16 ans en ex-fĂ»ts de Bourbon. Le nez dispense Ă©galement des notes de vieux thĂ©, de bois prĂ©cieux, de laurier, de cerises noires, de dattes, de noix, de chocolat noir et au lait, de malt. Oriental jusquâĂ lâextrĂȘme, il Ă©voque un peu certains whiskies japonais Ă©levĂ©s en partie en fĂ»ts de chĂȘne japonais dit « Mizunara », je pense Ă des single-casks de chez KARUIZAWA, bien sĂ»r, mais davantage encore Ă YAMAZAKI, en particulier (voir plus loin).
Bouche: Belle et gourmande, elle confirme les promesses et les notes du nez. La texture est Ă©paisse, riche, presque confiturĂ©e, avec un mariage du Bourbon et du Sherry assez rĂ©ussi. Le distillat tire le meilleur parti des deux types de fĂ»ts utilisĂ©s, mĂȘme si le Sherry domine au fur et Ă mesure de la dĂ©gustation. Peut ĂȘtre de discrĂštes notes florales Ă©galement, autour du lilas, dâune pointe de violette, voire dâYlang Ylang (Ă confirmer), mais aussi du cuir et du tabac Ă pipe parfumĂ©. Son caractĂšre Ă la fois maltĂ©, Ă©picĂ©, chocolatĂ©, fruitĂ© et profondĂ©ment boisĂ© fait tout son charme. Orientale, la bouche lâest aussi La finale est longue, sur les Ă©pices, puis sur le Sherry (caractĂšre lĂ©gĂšrement vineux mais juste ce quâil faut, avec une lĂ©gĂšre aciditĂ© et un caractĂšre presque acidulĂ© du fruitĂ©), et enfin Ă la fois sur les Ă©pices (mĂ©lange quatre Ă©pices : gingembre, girofle, muscade, poivre), le chocolat (et une belle note de caramel chocolatĂ©, Ă la Pierre HermĂ© !) et les cerises noires (voire presque sur un gĂąteau de type « ForĂȘt noire », mais presque liquideâŠen plus complexe). Ceci Ă©tant dit, le profil de ce whisky demeure majoritairement marquĂ© par le Sherry de type Oloroso visiblement utilisĂ© ici (donc par lâEspagne) et plaira aux fans de Sherry. Pour rĂ©sumer, la bouche est vraiment succulenteâŠComme si vous aviez le dessert et le digestif en mĂȘme temps. Lors des premiĂšres dĂ©gustations, son profil Ă©tait plus doux. Par la suite, son caractĂšre Ă©picĂ© et boisĂ© sâest davantage affirmĂ©, bousculant lĂ©gĂšrement le bel Ă©quilibre initial, mais rassurez vous, un peu dâeau le rĂ©tablit quelque peu.
Tenue Ă la dilution: Excellente, mais avec trĂšs peu dâeau. Cela lui donne de la douceur, une rondeur trĂšs plaisante, et renforce le caractĂšre fruitĂ© et floral de ce whisky. Par moments trĂšs proche des vieux BUNNAHABHAIN Ă©levĂ©s en Sherry casks par sa dĂ©licatesse orientale (moyen et ExtrĂȘme-orient). En effet, comme avec tous les whiskies marquĂ©s par le Sherry, trop dâeau brise le dĂ©licat Ă©quilibre entre le fruitĂ© provenant du vin (XĂ©rĂšs) et le boisĂ©, basculant vers une amertume prononcĂ©e.
Conclusion: Entre orient et occident, entre Espagne, Egypte et Japon, ce BEN NEVIS vous transportera sans conteste ailleurs, pour un voyage plein de charme et de sensations. Remarquable dâĂ©quilibre (avec cette double-maturation de durĂ©e presque aussi longue pour le Sherry que pour le Bourbon), il a toutes les qualitĂ©s pour plaire tant aux « anoraks » du Sherry quâaux autres, qui le prĂ©fĂšreront sans doute lĂ©gĂšrement diluĂ©. Un trĂšs beau BEN NEVIS, pas loin des meilleurs âŠYAMAZAKI de la splendide sĂ©rie des « Vintage Malt » (nommĂ©s aussi "Century Vintage") millĂ©simĂ©s, le "1995" (de 2005) par exemple. Par ailleurs, comme dans le cas de nombre de grands whiskies, les extraits secs (ce qui se dĂ©gage du verre vide de quelques minutes Ă quelques heures parfois aprĂšs) sâexpriment encore de maniĂšre concentrĂ©e force et subtile longtemps aprĂšs la dĂ©gustation (plus de deux heures aprĂšs). Des arĂŽmes de dattes, de caramel chocolatĂ©, de cuir et de fruits notamment, se font sentir. Passionnant !