ABERLOUR Officiel 10 ans, version « Sherry Cask Finish », 43 %

ABERLOUR Officiel 10 ans, version « Sherry Cask Finish », 43 %

Catégorie: SINGLE-MALT

Pays & Province: Royaume Uni, Ecosse

Région : Speyside

Version : Officielle

Gamme : Edition limitée, mais non indiquée comme telle

Age: 10 ans

Date de distillation : Non précisée

Date de mise en bouteille : 2007, puis dégustation de versions plus récentes

Millésime (Vintage) : Non

Maturation (en fûts de): Bourbon

Affinage : Oui, d’environ 1 an, en fûts d’Oloroso Sherry casks

Remplissage : Non précisé

Nombre de Fûts : Non précisé (peu nombreux)

Numéro(s) de Fût(s) : (assemblage)

Nombre de bouteilles :  Non précisé

A.B.V. (% d’alcool) : 43 %

Filtration (type de) : Filtré à froid

Coloration (caramel ajouté) : Pas de certitude (mais possible).

Contenant (remarque) : Tube carton

Contenant (volume) : 70 cl

Fourchette Prix: 25-35 € (Grandes surfaces et cavistes, attention, cette version semble se raréfier depuis 2012)

A Noter : 

Ne pas confondre cette version, titrant 43 % et ayant subi un affinage d’environ un an dans des fûts ayant contenu du Sherry (Xérès)

avec la version régulière, titrant 40 % et élevée majoritairement en fûts ayant contenu du Bourbon. Lots dégustés datant de 2007-2010.

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Résumé:

Note confirmée: 91/100

Une version du 10 ans d’âge plus sexy et plus riche que la version standard, au demeurant très correcte. Un peu plus épicée et différemment fruitée, elle a clairement plus de charme.

This one is a more appealing variant than the regular 10 (which is not bad at all), with a nice

Sherry finish, providing some extra spicy & fruity notes.

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Description:

Couleur : Ambrée, à reflets ambrés soutenus d’une grande densité.

Nez : Noble, dense et suave à la fois, superbe, avec des notes de sherry précieuses, un fruité riche (fruits frais et fruits confits), enveloppant, voilà un malt d’hiver, résolument. Pomme, poire, agrumes, fleurs capiteuses et épices. Impressionnant.

Bouche : (à l’ouverture de la bouteille) : Assez fluide, étonnamment fraîche, l’attaque se fait sur le fruité, le sherry, avec une grande distinction. La bouche s’affaisse quelque peu en son milieu, avant de s’affirmer à nouveau vers la finale (en une onctueuse parade de fruits frais ou confits, agrumes dont de l’orange sanguine et fruits exotiques, peut être aussi un soupçon de marmelade de coing), non sans l’aide de notes épicées et un rien alcooleuses provenant de la finition Sherry (mais aussi en arrière-plan de discrètes notes de fruits rouges). Pointe de chocolat noir. Très beau boisé, et beau fruité qui s’expriment dans la finale, qui s’avère par ailleurs de longueur moyenne, voire courte, mais très agréable.

Bouche : (après plusieurs ouvertures) : Semble évoluer vers davantage de caractère, vers plus d’épices, de sécheresse et de tempérament plus alcooleux qu’à l’origine. Un peu ennuyeux, car cela en limite dès lors la complexité et la suavité. Cela peut être du également au lieu de stockage de la bouteille…trop sec.

Tenue à la dilution : L’eau s’avère très utile, mais elle doit être dosée précautionneusement, à cause de la présence significative du Sherry. Elle tend à renforcer la fraîcheur fruitée de ce whisky.

Conclusion : Impressionnante version tout de même, par rapport à la version originale du 10 ans. C’est selon moi un saut qualitatif qu’il faut saluer. J’aime ce fruité plus généreux et plus haut en couleurs qu’auparavant. L’apport du Sherry, remarquablement dosé, a semble t’il été déterminant cette fois, et cet ABERLOUR, fait encore plus intéressant, ne ressemble en rien (ou très peu) aux versions de Double-maturation déjà existantes… Well done !