BALVENIE (The) officiel 17 ans « Double-Wood » (Ed. 2013), 43 %

BALVENIE (The) officiel 17 ans « Double-Wood » (Ed. 2013), 43 %

(3 lots analysés/ 3 batches analyzed)

Catégorie : SINGLE-MALT

Version: Officielle

Gamme: Régulière

Age: 17 ans

Date de distillation: Non précisé

Date de mise en bouteille: 2013

Millésime (Vintage): Non

Maturation: Bourbon barrels

Affinage : 5 ans de plus à marier dans des fûts de « « Sweet » Oloroso Sherry

Remplissage : First fill & 2^nd Fill Bourbon barrels (pas de précision pour les fûts de Sherry)

Nombre de Fûts : Non précisé

Numéro(s) de Fût(s): (assemblage)

Nombre de bouteilles : Non précisé

A.B.V. (% d'alcool): 43 %

Filtration (type de): Filtré a froid

Coloration (caramel ajouté): Oui

Contenant (remarque): Tube carton, pour la première fois avec un lettrage clair sur fond brun !

Contenant (volume): 70 cl

Fourchette Prix: 90-100 €

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Résumé:

Note (Lot U.K., début 2013) = 89/100 - mais aussi (2 Lots France, courant 2013) = 86/100

Une version un peu inattendue mais finalement très logique du célèbre single-malt du Speyside. Cette version plus âgée est destinée aux cavistes. Elle bénéficie de 5 ans de vieillissement supplémentaire, avec un profil un peu plus marqué par le Sherry mais toujours aussi subtil. Attention cependant, il me semble que plusieurs lots de la version sortie en France semblent moins équilibrés que la version sortie en Angleterre, la faute probablement au caramel ajouté un peu trop…

ENGLISH SUMMARY : Rating (from different 2013 batches, from U.K.)  = 89/100  to French 2013 ones = 86/100

An amazing version of the well-known 12 years old « Double-Wood » of the regular range. This one is more for retailers in France, while the twelve is rather sold on supermarkets. The five years more ageing (and more in Sherry casks than the twelve, I have to say) benefit this expression, for more depth & refinement, and of course subtle fruity notes. Lucky brits, I seems that the U.K. market version is more genuine, less caramel driven than the french one. This appears from some face to face tastings, but we hope that other batches are more balanced.

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Description:

Note de synthèse de plusieurs lots testés, dont une fois en face à face (voir ci-dessous):

(Les commentaires portent sur trois versions de l’année 2013, une du marché anglais -« UK » stamp- du début de l’année, les 2 autres datant de 6 mois plus tard environ, d’un lot du marché français, suivi d’une dégustation en salon d’un lot proche. Le profil aromatique est légèrement différent. J’ai donc préféré vous indiquer les deux notes chiffrées totales et les deux analyses sur la même fiche à titre de comparaison).

Couleur : Vieil or, à reflets dorés soutenus (peut être un peu plus claire dans la version anglaise, mais difficile à dire, franchement).

Nez (Lot/Batch U.K. -début 2013, dégusté à l’aveugle) : Complexe, fin, dominé par des notes à la fois fruitées (agrumes, dont orange, voire de la pêche jaune, des mandarines, des pommes rouges), florales (lys) et champêtres (foin, herbes sauvages). Peut être du miel aussi, une pointe d’angélique, et un boisé fin. Evoque à cet instant l'ancien GLENMORANGIE 18 ans.

Nez (Lots/Batches pour la France -milieu d’année 2013, dégusté en connaissance de cause): Relativement proche, peut être un peu moins parfumé.

Bouche (Lot/Batch U.K.): Démarre sur les mêmes notes que le nez, fidèlement. Pas de surprise par la suite, mais c’est très charmeur. Complexe, florale, un peu Highlands sur les bords (j’ai pensé un moment à BALBLAIR, et encore au GLENMORANGIE), mais tout de même assez fruitée et typée Speyside (j’ai pensé aussi à GLEN MORAY, TAMDHU, pour le côté herbacé et le foin, puis à ROYAL BRACKLA et GLENLOSSIE pour la générosité fruitée tirant vers l’orange et les épices, puis ai renoncé à chercher... A cela s’ajoutent des belles notes finement boisées, du caramel naturel (toffee), peut être un peu de chocolat (au lait et noir) et une petite note à peine vineuse comme dans le 12 ans (trahissant la présence du Sherry) mais avec plus de profondeur,  les 5 années de plus lui ayant visiblement fait du bien.

Bouche (Lots/Batches pour la France): Plus unidimensionnelle, dans le sens ou il semble que la présence d’un peu plus de caramel lisse un peu le tout, le ramenant un peu au profil du 12 ans « Double-Wood » des lots les moins réussis. Autrement, l’on retrouve en grande partie les notes de la version anglaise, mais avec moins de complexité et de charme.

Tenue à la dilution (Lot/Batch U.K.): L’eau le déséquilibre un peu, le rendant un peu plus herbacé, moins fruité, et avec une apparition de notes de caramel pas forcément toutes naturelles. Du coup cela le rend immédiatement moins complexe et il perd de son intérêt. Si vous voulez absolument le diluer, n’y mettez que quelques gouttes, sinon évitez, car je pense qu'il est meilleur dégusté sec.

Tenue à la dilution (Lots/ Batches pour la France): Plus mauvaise encore, il faut oublier l’eau totalement, ici.

Conclusion (Lot/Batch U.K.): Une fois la mèche vendue, ce très honorable et séduisant single-malt se révèle être une petite surprise, mais qui finalement une logique assez harmonieuse. David Stewart a fait du bon travail…il ne faut pas le laisser partir à la retraite !

Conclusion (Lots/Batches pour la France): Je ne peux pas m’empêcher de penser que ce n’est pas exactement le même assemblage ou du moins le même dosage en caramel ajouté…cela va bien entendu être difficile à savoir (c’est un secret bien gardé). D’autres précisions lorsque j’aurais dégusté les lots français plus de deux fois. A suivre, alors !

Notes chiffrées pour la version U.K. (sample de Hugh) : 89/100

Notes chiffrées pour la version française (sur sample et en salon, 2 fois) : 86/100