NIKKA « From the Barrel», Edition 2012, 51,4 %

NIKKA « From the Barrel», Edition 2012, 51,4 %

Catégorie : BLENDED-WHISKY

Pays:                          Japon

Région:                       Honshu

Version:                      Officielle

Gamme:                      Régulière

Age:                           Non précisé (de 10 à 12 ans d’âge)

Date de distillation:      Non précisée

Date de mise en bouteille: 2012

Millésime (Vintage):     Non

Maturation:                 Assemblage de fûts ayant contenu du Bourbon, du Xéres (« Sherry Butts »), de fûts neufs américains (« American White Oak »), et de fûts reconstitués (« Hogsheads ») ayant déjà servi au moins une fois (« Refill… »).

Affinage :                   Non, mais l’assemblage est remis à marier durant environ 3 à 6 mois.

Remplissage:              Plusieurs, mais utilisation également de fûts neufs.

Nombre de Fûts :        Non précisé (le maître-assembleur Tadashi Sakuma parle d’un centaine de fûts environ)

Numéro(s) de Fût(s):   (Assemblage)-N° du lot : 06B52A

Nombre de bouteilles:  Non précisé

A.B.V. (% d'alcool):     51,4 %

Filtration (type de):      Filtré à froid

Coloration (caramel ajouté): Possible, mais non perceptible ici.

Contenant (remarque): Vendu avec ou sans étui (en grandes surfaces souvent sans), parfois en coffret avec un ou plusieurs verres et/ou accessoires à l'occasion d'éditions limitées très ponctuelles.

Contenant (volume):     50 cl

Indication de Prix:            Autour de 40 €

Remarque (sur la notation): Commentaires d’après plusieurs dégustations sur la même bouteille, de l’année 2012, mais le même profil aromatique est présent sur plusieurs lots dégustés parmi ceux de l’année 2013.

A Noter :

Elaboré à partir des deux single-malts du groupe (MIYAGIKYO et YOICHI), plus un whisky de grain, puis mis à vieillir dans des fûts de Bourbon. Il contient au moins 40 % de single-malts, pour environ 60 % de whisky de grain (produit désormais à la distillerie MIYAGIKYO). Par ailleurs, en  2014, à l'occasion du 80 ème anniversaire de la maison NIKKA, fondée en 1934, leur distributeur en France, La Maison du Whisky, proposait une version de ce blend en flacon de 3 litres ! (vendue autour de 275/300 €).

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Résumé:

Note confirmée: 95/100

Un des blended-whiskies les plus populaires du groupe NIKKA, un des meilleurs sur le marché aussi, boosté par son titrage inhabituellement élevé pour un blend (51,4 %). Très parfumé, épicé, il a un côté nord-américain (Bourbon), mais bien fumé.

One of the most popular & efficient blended-whiskies from NIKKA, with a high percentage of alcohol for a blend (51,4 %), with a lot of character, coming from spices, full woody profile & a big touch of smoke. I believe its woody structured palate should please a lot Bourbon whiskey fans all over the world as well, if they don't mind about a bit of smoke.

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Description :

(commentaires et note chiffrée révisés en 2014-la note chiffrée est une moyenne des différents lots dégustés)

Couleur : Vieil or, à reflets dorés, presque ambrés.

Nez : Superbe, très gourmand et expressif, d’un caractère boisé intensément fumé, épicé (avec des connotations Bourbonnesques très nettes –girofle, cannelle, muscade), et une tonne de fruits confits, et quelques fruits mûrs. Belle entrée en matière !

Bouche : Magnifique, rivalise sans problème avec les écossais ! D’abord sèche, puissante, charpentée, puis structurée, mais un peu plus souple et accessible, prenant de l’épaisseur en bouche. Après les épices (fidèles au nez) et les notes boisées-fumées, viennent les fruits confits, les noix nobles (dont la noix de pécan), des fruits mûrs, voire de l’abricot, mais aussi d’une pointe de maïs grillé et miellé qui trahit de belle manière la composante « grain whisky ». La finale est ronde, agréable et dense, peut être un peu retenue et par instants un rien submergée par du caramel, probablement tant naturel qu’artificiel (c’est difficile à dire, le whisky de grain jouant un rôle très subtil de « médiateur » entre les deux single-malts, en quelque sorte). Il y a là une grande générosité des saveurs, plus proches cependant de celles qu’on trouve dans un Bourbon du Kentucky (le bois est profondément brûlé), que celles d’un Scotch (fruits mûrs, boisé venant des fûts de bourbon dominants, épices, mais aussi, cependant, une certaine présence de sherry).

Tenue à la dilution : L’eau le rends plus souple, donnant une rondeur miellée très agréable, mais trop d’eau ou un glaçon cassera cette belle complexité et ce boisé-épicé-fumé-tourbé (légèrement, ici) qui le caractérise (et caractérise aussi nombre de whiskies japonais).

Conclusion : Un plus qu’excellent NIKKA, une valeur sûre. On ne s’en lasse pas ! Ce n’est pas un brut de fût (il y a manifestement réduction ici), donc il peut se boire parfaitement sans eau, mais il est tout de même plus accessible avec, pour contrebalancer une certaine sécheresse. Il a aussi inspiré plusieurs cocktails, y compris en France (voir par exemple au Nikka Bar a.k.a. le Curio Parlor à Paris (le seul bar en Europe à proposer près d'une cinquantaine de références de cette marque à la dégustation et certaines en cocktail). Un des fleurons de NIKKA, et accessible en plus ! Un must dans toute bonne cave.