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KORNOG, version, Oloroso Sherry, Single-Cask, 2014, 46 %
KORNOG (Distillerie Glann Ar mor), version « Oloroso Sherry », Single-Cask, mis en bouteille en 2014, sortie 2015, 46 %
Catégorie : SINGLE-MALT
Pays: France
Région: Bretagne
Version: Officielle
Age: Non précisé (+ de 3 ans-mais probablement pas + de 5 ans)
Date de distillation: 2014
Date de mise en bouteille: 2015
Millésime (Vintage): Non, mais daté 2014
Maturation: Fût de Sherry de type Oloroso
Affinage : Non
Remplissage: Premier remplissage
Nombre de Fûts : 1 seul fût
Numéro(s) de Fût(s): Non précisé
Nombre de bouteilles: 837
A.B.V. (% d'alcool): 46 %
Filtration (type de) : Non filtré à froid
Coloration (caramel ajouté): Non
Contenant (remarque): Etui carton
Contenant (volume): 70 cl
Fourchette de Prix: 70 € environ (disponible plutôt en vente directe auprès de la distillerie)
A Noter :
Il s’agit du premier embouteillage élevé en un fût de SHERRY de premier remplissage de type « Oloroso » (un vin mûté espagnol fortifié par l’ajout d’eau-de-vie, pur un pourcentage d’alcool par volume d’environ 18 %) pour la distillerie GLANN AR MOR, mis en bouteille entre la fin d’année 2014 et le début de l’année 2015, presque en même temps qu’une autre première mise en bouteille en fût de SHERRY, cette fois de type « Pedro Ximenez » (plus riche encore). Taux de tourbe annoncé par la distillerie : 30 à 35 ppm (phénols).
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Note chiffrée confirmée : 91,5/100
Description :
Commentaires issus de 3 dégustations. Merci à la distillerie pour cet échantillon…
Couleur : Vieil or, à reflets dorés, légèrement ambrés.
Nez : Oxydatif, légèrement vineux, mais avec une belle rondeur fruitée. Bien marqué par les esters, présents en nombre (fruits confits, fruits jaunes, mais aussi des fruits exotiques, dont des kumquats), un peu de torréfaction de café, et de la fumée de tourbe assez perceptible, encore plus à l’aération. Quelques notes clairement issues de l’élevage Sherry, comme des abricots secs, des pommes mûres, de la cire, comme un peu de rancio. Demeure là aussi un peu retenu.
Bouche : Souple, délicate, riche, avec une belle alliance entre la tourbe et le Sherry, mais bien davantage encore certes entre la tourbe et le distillat plein d’esters de GLANN AR MOR. Cela fonctionne tout de même assez bien, le Sherry de type Oloroso (et probablement aussi d’autres types) apporte des notes fruitées acidulées, florales, boisées et des notes modérément oxydatives qui épousent bien la tourbe. Ici pas de notes de torréfaction de café semble t’il (contrairement à la version P.X. ou encore plus à la version Sauternes 2013, moins de notes maltées ou épicées également). La bouche demeure assez ronde, modérément acidulée, pas réellement vraiment vineuse. Il y a un beau fondu entre les saveurs, et un style plus proche des autres KORNOG que dans la version P.X. Certes, j’ai trouvé les deux versions Sherry quelque peu alcooleuses, un rien entêtantes même, sans doute le fait que cette fois c’est du vin qui est en jeu dans l’élevage initial du fût, et du vin au caractère visiblement plus oxydatif que le Sauternes régulièrement utilisé par la distillerie. Cependant cette version dégage une harmonie que l’autre n’a pas. Autres notes perçues, du tabac blond, du miel d’acacia, des fruits confits, quelques fleurs non capiteuses, un joli boisé modéré, le tout sur un fond de fumée de tourbe un rien médicinale ici. Pas de grande complexité ici, mais un bel équilibre.
Tenue à la dilution : Un peu d’eau peut être ajoutée, mais pas trop, renforçant la souplesse du profil marqué par les esters, des notes acidulées et un peu miellées.
Conclusion : Un bon single-malt en soi et un plutôt bon KORNOG (d’où la bonne note), qui fonctionne mieux que la version élevée en fût de Sherry de type « Pedro Ximenez », car elle est mieux équilibrée et domestique quelque peu les élans « esteriens » naturels du distillat GLANN AR MOR, qu’il soit tourbé ou pas. Du coup l’on ressent davantage la tourbe que dans l’autre nouveauté Sherry (P.X.). Un certain manque de complexité et de profondeur (probablement du au jeune âge et du whisky comme du Sherry qu’il contenait initialement) empêchent toutefois cette version de tutoyer les meilleures de la distillerie, mais elle a des atouts dans sa manche pour séduire et les amateurs de tourbe délicate et de whiskies français de qualité. Je serais curieux de déguster un autre élevage de la distillerie dans le même type de fût mais avec un contenu d’origine (le Sherry Oloroso) plus âgé et une maturation bien plus longues.
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ENGLISH RATING & COMMENTS :
90/100 –Confirmed rating (after 3 tastings of a sample)
The idea on the paper was great, but the final result is a bit disappointing for this distillery (maybe because expectations are always very high !), though still delivering the classic strongly estery profile we are used to find in GLANN AR MOR. The P.X. Sherry here kind of erased the peated component & did unbalance the overall profile, letting the esters lead all the way, but also bringing a bit too much of alcoholic sensations. Having said that, as a single-malt whisky of a young age (I believe that with a more mature P.X. sherry in the cask & a few more years it would have been probably better). On the positive side, we have also nice roasted coffee notes, more restrained than in the superb Sauternes cask KORNOG, but close to some SULLIVANS COVE Port matured expressions (which is a compliment). I still think this is a good single-malt, that is why the rating is still pretty decent. At the end of the day, despite everything, among the 2 Sherry matured KORNOG novelties, the Oloroso one is the best of them in my opinion.