ARDNAMURCHAN « AD/09.20.01 », 2020, 46,8 %

Description

Catégorie: SINGLE-MALT

Pays & Province: Royaume Uni, Ecosse

Région : Highlands

Version : Officielle

Gamme : Edition Limitée (épuisé, sauf enchères, second marché)

Age: non précisé, mais le millésime nous permet de savoir qu’il a 5 ans d’âge

Date de distillation : 2014 & 2015

Date de mise en bouteille : 09/2020

Millésime (Vintage) : 2014 & 2015

Maturation (en fûts de): ex-fûts de Bourbon (65 %) & de Sherry Oloroso (35 %), en partie tourbés

Affinage : Non

Remplissage : Non précisé
Nombre de Fûts : 53

Numéro(s) de Fût(s) : (assemblage)

Nombre de bouteilles :  15798

A.B.V. (% d’alcool) : réduit à 46,8 %

Filtration (type de) : Non filtré à froid

Coloration (caramel ajouté) : Non coloré

Contenant (remarque) : Etui carton

Contenant (volume) : 70 cl

Fourchette Prix: 55/60 € à sa sortie (bien plus désormais aux enchères, etc...)

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Résumé:

Note chiffrée (sous réserve): 91+/100

Le premier ARDNAMURCHAN que j’ai jamais dégusté, et l’un des plus beaux...Je suis très impressionné par cette première dégustation, démontrant un distillat très bien élaboré (floral, fruité, maritime, délicatement tourbé) et un savoir-faire certain d’assemblage assez bluffant pour un whisky aussi jeune ! Le potentiel est énorme et j’ai été instantanément conquis.

The first ARDNAMURCHAN I ever tried, and one of the most beautiful ones…I am very impressed by this first tasting, demonstrating a very well elaborated distillate (floral, fruity, maritime, delicately peaty) and a certain know-how of assemblage quite bluffing for such a young whisky! The potential is huge and I was instantly conquered.

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Description :

(note de dégustation publiée sur Instagram en 2022, légèrement modifiée ici pour le format du site & de mes fiches de notes de dégustation) 

Couleur : Or clair, à reflets clairs, à peine dorés. Nez : D’entrée de jeu il s’avère très fin au nez, d’un équilibre parfait, avec son caractère maritime qui rappelle, dès son développement complexe et élégant, des TALISKER de négoce, mais je commence déjà à penser à une autre distillerie chère à mon coeur, j’y reviendrais pour décrire le palais. J’ai donc des embruns, un peu de salinité, mais aussi un beau fruité (agrumes), comme une petite sucrosité résiduelle anisée, des herbes sèches, puis cette belle tourbe cendrée, impressionnant ! Bouche : Là encore, en bouche, il est très équilibré & délicatement maritime, avec de beaux esters & agrumes, discrets, tout comme ce joli lit de fine tourbe cendrée peu marquée. Ce whisky est d’un charme inouï...Quelques embruns, une pointe d’algues & de sel, d’anis étoilé & de gentiane, quelques herbes sèches (légère amertume), mais aussi de discrètes pointes de fruits rouges, qui complètent le tableau...La finale est douce et subtile, relativement longue et très sereine pour un whisky aussi jeune. Wow...Tenue à la dilution : Le degré de mise en bouteille semble idéal pour que le distillat s’exprime, le choix des fûts d’une grande qualité semble soigneusement réfléchi, mais il est vrai que quelques gouttes d’eau (pas plus, svp!) dévoilent encore plus de charme floral & maritime. Je suis obligé, à ce stade, de mentionner qu’il me rappelle, en potentiel, les plus beaux PORT ELLEN & TALISKER de négoce réduits à 46 % que j’ai eu la chance de déguster. Dois-je rappeler encore que PORT ELLEN est ma distillerie préférée ? Cela n’est pas anodin. Conclusion : Le premier ARDNAMURCHAN que j’ai jamais dégusté, et l’un des plus beaux...Je suis très impressionné par cette première dégustation, démontrant un distillat très bien élaboré et un savoir-faire certain d’assemblage assez bluffant pour un whisky aussi jeune ! Le potentiel est énorme et je suis instantanément conquis.

Aparté nostalgique/Hommage :

Cette dégustation a eu lieu dans un contexte particulier pour moi et un ami également présent. En effet, à peine sorti de la période Co..d, j’apprenais ce 18 Mars 2022, que l’un de mes restaurants favoris de Paris, et le meilleur que je connaisse pour les associations culinaires whisky & cuisine, allait devoir fermer...Peut être réouvrira t’il un jour, me dit-on, mais probablement pas sur Paris...Oui, ce restaurant était nommé La Zygothèque, était situé au 15, Rue de Tolbiac, dans le 13 ème arrondissement de Paris, tout près de la Bibliothèque nationale de France. Son chef, Jean-Michel Noël, avait l’art de proposer, outre une excellente cuisine tout au long de l’année, plusieurs menus thématiques par an, dont au moins 3 ou 4 menus « Whisky » par an, chacun proposant (au moins) 5 whiskies (avec un choix alternatif pour chaque!) associés à des plats sophistiqués (ah, son cigare aux langoustines en entrée!). De nombreux événements auxquels j’ai assisté ont eu lieu dans ce restaurant (ils seraient trop nombreux à évoquer en détails), mais signalons en juste 3 :

-Dîner Compass BOX, le 22/09/2007, en présence de John Glaser, au cours duquel nous avons pu déguster, entre autres whiskies ou spiritueux, autour notamment d’un beau Parmentier au Haddock truffé, des versions anciennes comme l’Eleuthera/Marrying Cask (et, oui, j’en ai encore un peu en bouteille !), Juveniles, Peat Monster, Flaming Heart, ou encore l’Orangerie...inoubliable !

-Dîner Douglas LAING, le 24/08/2008, au cours duquel, Fred Laing ayant eu un empêchement, j’ai présidé le dîner en présentant les deux gammes proposées (Old Malt Cask & Provenance), nous faisant déguster, autour notamment d’un superbe lièvre à la Royale, un Glenlossie 1989, un Tormore 1995, un Springbank 1993 (avec étiquette collector’s!), un Rosebank 1993 ou encore, en bonus, « hors caméras », un Port Ellen 1983…Un moment d’histoire ! (voir photo ci-dessous)

-Dîner Whisky (divers) du 05/11/2010, avec « The P.L.C. Vatting », l’une de mes créations d’assemblage maison (un blended malt de 8 à 20 ans d’âge, 47%), à partir de whiskies de ma collection, mais aussi de samples d’échantillons de fûts rares des distilleries Ardbeg, Glen Moray & Glenmorangie...Mon whisky était proposé en création « Surprise », à l’aveugle, en association avec un œuf poché sur une petite brioche en meurette...Parmi les autres whiskies du menu, un Old Pulteney 1998, un Glenlivet 1978, un Hakushu 18 ans ou encore un Amrut, un Sullivans Cove, etc...

Votre serviteur Grégoire au restaurant La Zygothèque, le 24/08/2008, président un dîner Douglas Laing (photo Hugh)