GLENGOYNE Officiel 25 ans, Première Edition, 2014, 48 %

GLENGOYNE Officiel 25 ans, Première Edition, 2014, 48 %

Catégorie: SINGLE-MALT

Pays & Province: Royaume Uni, Ecosse

Région : Highlands du Sud (à la limite des Lowlands, ou se trouvent d’ailleurs leurs chais !)

Version : Officielle

Gamme : Régulière (nouvelle addition depuis 2014, 1 ère Edition), mais peu de bouteilles

Age: 25 ans (mais contient des fûts plus âgés, de jusqu’à 32 ans d’âge)

Date de distillation : Non précisée

Date de mise en bouteille : 31/03/2014 (1 ère édition de ce 25 ans, un des premiers batches aussi)

Millésime (Vintage) : Non

Maturation (en fûts de): Oloroso Sherry casks (European Oak)

Type de chais pour cette version: Dunnage warehouse (chais traditionnels, en terre battue)

Affinage : Non

Remplissage : Uniquement de 1 er remplissage

Nombre de Fûts : Non précisé (Small batch = petit lot)

Numéro(s) de Fût(s) : (assemblage)

Nombre de bouteilles :   1000

A.B.V. (% d’alcool) : 48

Filtration (type de) : Filtré à froid

Coloration (caramel ajouté) : Non (« Natural colour » précisé sur l’étiquette)

Contenant (remarque) : Coffret en bois, et entre autres choses, un bouchon recouvert de métal

Contenant (volume) : 70 cl

Indications de Prix: Un peu plus de 300 € environ (plus de 230 £ au Royaume-Uni)

A Noter : 

Cette version est une nouvelle addition à la gamme régulière, présentée en 2014 pour la première fois, et sortie en France (distribution Maison Dugas et leurs cavistes partenaires) à l’automne 2014. Uniquement issue de fûts de Sherry de premier remplissage, elle est également, comme toute la nouvelle gamme, sans caramel ajouté, de coloration naturelle. Cet assemblage de quelques fûts, personnellement sélectionnés par Robbie Hughes, directeur de GLENGOYNE, est composé de fûts de Sherry de premier remplissage âgés de 25 à 32 ans et n’a donné lieu, pour cette première édition, qu’à une édition limitée de 1000 bouteilles.

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Note confirmée : 93,5/100

Description:

Dégusté dans le cadre de la « Masterclass » GLENGOYNE dirigée par Anthony McCallum, de chez Ian MacLeod distillers (maison de négoce propriétaire entre autres des distilleries GLENGOYNE & TAMDHU) ayant eu lieu le 02/12/2014 chez Vin & Whisky, Paris. Merci encore à Anthony & aux propriétaires du lieu (qui ont insisté pour qu'il soit inclus dans la soirée) pour nous avoir donné l’opportunité de le déguster. Note confirmée après  nouvelle dégustation au salon Club Expert Dugas 2015.

Couleur: Ambrée, presque cuivrée, d’un bel éclat acajou ou…chocolaté. Sexy.

Nez: Superbe, mais demande un peu de temps pour s’exprimer. Complexe, il est à la fois boisé, fruité, chocolaté, malté. Belles notes de bois précieux, de dattes, de prunes, de pruneaux, de chocolat noir (plus de 75 %, avec une connotation liquide), ovomaltine, mais aussi de cuir, de cerises noires au sein d’une forêt noire. Assurément charmeur.

Bouche: Etonnamment légère, comme retenue, fermée, presque décevante à la première gorgée, malgré ses 48 %. Après quelques minutes d’aération (pas pu lui laisser 10 minutes au moins hélas), elle se développe enfin, mais pas totalement, et hélas avec moins d’expressivité que le nez. Marqué avant tout par le bois précieux et les fruits mûrs (rouges et oranges), les fruits secs (raisins, dattes, etc…), mais de manière agréable, le palais reprend les notes du nez et ne les développe que partiellement. Notes discrètes de chocolat noir, de cuir, de réglisse et d’épices douces. A la longue, quelques fines notes de bois de santal, légèrement mentholées, se font sentir. Pas réellement vineuse ni vraiment sèche, la bouche est harmonieuse, certes elle demeure un peu trop timide (certains whiskies à 40 % sont plus expressifs, ne parlons pas du GLENGOYNE 15 ans qui ne titre que 43 %), ce qui lui fait perdre quelques points. La finale est relativement longue, tout juste un peu tannique, mais assez évanescente et très fondue, bien dans le style maison de ce côté-là (car sinon elle est moins maltée que les 15, 18 ou 21 ans). Un dram malgré tout assez séduisant, mais qui demande du temps pour s'en convaincre. Plus convaincant, plus concentré à la deuxième dégustation (d'ou 1,5 points en plus). Un beau malt, sans aucun doute.

Tenue à la dilution: La dilution, malgré les 48 %, doit vraiment être tentée ici avec une grande modération. Il faut juste quelques gouttes d’eau (si vous n’avez pas de pipette sous la main, utilisez un tiers de bouchon d’eau minérale pour 2 cl) car le profil de ce 25 ans est, encore une fois, très ténu. Vous en serez récompensé par de jolies notes de café et de prunes.

Conclusion: Une belle addition dans la gamme GLENGOYNE, mais un whisky qui demande du temps, de l’attention, encore plus que le 21 ans (qui, est, lui, de plus, sur un profil aromatique plus tempéré question Sherry). Ce GLENGOYNE est superbe à la vue et au nez, certes, mais dommage qu'il fasse preuve d’un peu trop de retenue en bouche. On ne peut pas parler de « Sherry monster », non. En comparaison, l’édition limitée « AULD ENEMY » (certes à 54,4 %), un single-cask de 21 ans, est nettement plus gourmande et convaincante (mon GLENGOYNE préféré à ce jour). Ce single-malt très subtil méritait une nouvelle dégustation pour affiner mon commentaire, c'est donc le cas depuis le 05/10/15, après dégustation au salon Club Expert Dugas 2015). Pour les collectionneurs qui n’auraient pas encore de single-casks âgés dans leur collection et peur d’y consacrer trop de budget, cette version représente  une belle alternative tant aux versions assemblées plus âgées et plus chères (le 35 ans d’âge, par exemple, est à plus de 3500 €) qu’aux single-casks qui se font rares et onéreux également. Du coup je suis très curieux du 35 ans d’âge de la gamme...

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ENGLISH SUMMARY :

93,5/100 (confirmed rating)

This new addition to the GLENGOYNE core range (though of a limited quantity per year: 1000 bottles for 2014, for instance), First fill Oloroso Sherry small batch proposal is good, but less gourmet than expected & than other Single-Casks I have to say (check out the 21 y.o. single-cask “Auld Enemy” at 54,4 %, for instance-a real Sherry monster, and my favorite GLENGOYNE so far). But, despite this reserve, it displays nice sherry notes (ripe fruits, black cherries & dark chocolate, raisins, sandal wood) with a few tannins & not too much dryness, some leather & liquorice, all together in a nice refined finish. Don’t add too much water to that one, and above all, please, take your time (this one need some time & air, so maybe even a quarter could help to open it up). A very delicate nocturnal dram. After I have retried iit in October 2015, I can confirm it's great, a very fine dram ! …Also it makes me now more curious about the 35 years old official bottling.