« DEIDEAG », Private Blended-Whisky, 12 ans, 42 %

« DEIDEAG », Private Blended-Whisky, 12 ans, 42 %

Catégorie : (Scotch) BLENDED-WHISKY

Pays & Province:Royaume-Uni, Ecosse

Région (s) concernée (s) par l’assemblage: Non précisé

Pays producteur de l’assemblage : Pays-Bays (Netherlands)

Version: Unique, assemblage maison hors commerce

Producteur (propriétaire): Govert PENNINGS*

Maître-assembleur: Govert PENNINGS

Age ou Amplitude: 12 ans pour le plus jeune, 21 pour le plus âgé

Date de distillation: Non précisée

Date de mise en bouteille: 2014

Millésime (Vintage): Non

Nombre de whiskies de grain dans l’assemblage: 1

Nombre de whiskies de malt dans l’assemblage: 20

Distilleries de malt concernées (avec certitude): Non précisé

Maturation (type de fûts): First fill Oloroso Ex-Sherry casks & Ex-Bourbon casks (lightly peated)

Affinage (type de fûts): « French oak finish »

Nombre de Fûts: Non précisé

Numéro de lot: Non précisé

Nombre de bouteilles: Non précisé

A.B.V. (% d'alcool): 42 %

Filtration (type de): Non précisé

Coloration (caramel ajouté): Non précisé

Contenant (remarque): ex-bouteille d’ARDBEG

Contenant (volume): 70 cl

Indication de Prix: Assemblage unique hors commerce

*A Noter :

Govert PENNINGS est un ami bloggeur de whisky originaire de Hollande et l’auteur du blog http://www.recursiewhisky.nl/ . Il est assembleur amateur de fraîche date, et m’a fait l’amabilité de me faire déguster ses deux premières créations, un blended-malt et un blended-whisky. Voici ce qu’il dit à propos de cette création :

 « DEIDEAG signifie « galet », « caillou » ou « jouet » en gaélique & c’est exactement ce que c’est : C’est mon premier blended whisky et j’ai souhaité créer à cette occasion un breuvage léger et subtil, avec une petite touche tourbée pour lui donner un peu de profondeur. L’idée était de concevoir un whisky très facile d’accès, disons un bon verre pour accompagner une bonne conversation, mais pas pour autant la dominer ».

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Note confirmée (confirmed rating): 85/100 

Description :

Couleur : Vieil or, à reflets dorés. Nez : D’une grande finesse, il est délicatement tourbé, très modérément fumé. Demande du temps. Le nez est un peu restreint, frustrant, car le fondu des saveurs est tel que l’on a tout d’abord très peu de sensations, hormis aqueuses, aériennes, mais pas de consistance. Puis, avec du temps, les parfums arrivent, tranquillement, les uns après les autres ou en même temps, avec une certaine indéfinition : Parmi les plus faciles à détecter, une note de raisins blancs, des fruits confits (cela évoque la présence de « refill sherry » casks), des fleurs capiteuses, une note de parfum féminin incluant du jasmin, peut être du chèvrefeuille, etc… un soupçon de géranium qui repart vite, puis à nouveau des fleurs capiteuses, une infusion d’agrumes et pot-pourri. On pense là à un LINKWOOD ou un BENRIACH en mode « refill sherry » (âgés de 15 à 20 ans). Evanescent.

Bouche : La bouche est d’une extrême finesse (au positif) ou d’une extrême maigreur (au négatif) et questionne sur l’âge des whiskies qui le composent (ou trop jeunes, ou trop vieux, ou trop réduits ?), savoir s’il y a eu dilution supplémentaire par l’assembleur ou pas, etc…Je n’ai pas voulu tout connaître de cet assemblage à l'avance, il faut savoir jouer le jeu. Malgré tout, ce blend est d’une délicatesse extrême (je crois contrairement à l’opinion de son auteur qu’il n’est pas fait pour les néophytes, qui risquent de passer à côté) et fait preuve d’un charme fou. Après une aération de dix minutes, il recommence à devenir expressif et développe (légèrement, certes) ses qualités florales & fruitées. Une très fine note de tourbe se fait sentir, puis une note de raisin (frais et sec), de vanille (modérée) et boisée. Pas beaucoup plus, mais avec beaucoup de finesse encore une fois. Finale totalement aérienne et pas très longue, évoquant à nouveau un parfum féminin ultra-léger, mais charmeur. Il m’évoque aussi certains assemblages de chez Michel COUVREUR (un négociant français), chez qui je trouve que la recherche de fondu a été souvent poussée trop loin, mais franchement, pour un premier essai, chapeau ! Avec un peu plus de consistance, de structure, celui-ci aurait pu voler dans les hautes sphères, ou du moins dans les 90 à 92/100 (il obtient, en notation détaillée, tout de même presque la note maximale en complexité et finesse).

Tenue à la dilution: Pas concluante, même si elle a réveillé quelques secondes les fleurs, les fruits et …les nuages qui composent ce blend. L’ajout d’eau trahit les « défauts » relevés plus haut.

Conclusion: Un blend extrêmement léger et aérien, floral et fruité. Malgré ce manque de corps un peu frustrant, la dégustation de cette création m’a tout de même procuré du plaisir et laisse augurer de belles choses à venir. Govert est manifestement doué pour l’assemblage, et son expérience dans le monde du parfum se ressent dans cet assemblage, certes au positif comme au négatif. Intéressant, mais peut être à améliorer. Pour autant, au vu des deux échantillons dégustés (voir la critique du deuxième nommé « Solera Peated Reserve », un impressionnant blended-malt), je crois que l’on peut dire qu’un assembleur est né !

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ENGLISH SUMMARY :

A blended-whisky of an extreme sharpness (in the positive) or of an extreme thinness (in the negative), which is lacking body & structure, is too light & too aerial (in a way more in perfume territory than in the whisky one), but the thing is that it’s also what makes its charm. A light, fruity & floral blend of a great delicacy. Interesting, but I think it can be improved. In spite of everything, after having tasted both samples created by the same author (see my review of the second one named « Solera Peated Reserve », an impressive blended-malt), I believe that we can say that « a blender is born ! »

Govert PENNINGS, the creator of this blended-whisky is a friend of mine, a Dutch whisky blogger, he runs a nice web site which I recommend, please check out the link here : http://www.recursiewhisky.nl/ . He is a new comer to whisky blending, but, as I said in my 12th Editorial, he is undoubtely talented, and kindly let me try his two first creations, a blended-malt & a blended-whisky. Here’s what he says about this one (a blended-whisky):

« Dèideag means Pebble or Toy in Scottish Gaelic and that is exactly what this is: my little toy. It’s my first blended whisky and i wanted a light and subtle dram with a little peat to give it some depth. The idea was to create an very approachable whisky, let’s say a good dram to accompany a good conversation that would not take over the conversation ».