MICHTER’S « STRAIGHT RYE », 10 ans, Single-Barrel (Barrel N°14C/176), 46,4 % (92,8 % US PROOF), Kentucky Straight Rye Whiskey

MICHTER’S « STRAIGHT RYE », 10 ans, Limited Edition, Single-Barrel (Barrel N°14C/176), 46,4 % (92,8 % US PROOF), Kentucky Straight Rye Whiskey

Catégorie :            Kentucky STRAIGHT RYE WHISKEY

Pays:                           Etats-Unis

Région:                        Kentucky

Version:                       Officielle

Gamme:                       Limited Edition

Age:                             Déclaré comme 10 ans d’âge, mais un peu plus âgé (pas de précisions)

Date de distillation:        non précisée

Date de mise en bouteille: Avril 2014

Millésime (Vintage):       Non

Maturation:                   « Toasted & fire-charred new American Oak barrels » (fûts de chêne

américain toastés, puis brûlés)

Affinage :                     Non

Remplissage :               Non précisé

Nombre de Fûts :          Non précisé

Numéro(s) de Fût(s):     Assemblage-N° de Fût (Barrel) : 14 C 176

Nombre de bouteilles:    Non précisé

A.B.V. (% d'alcool):       46,4 % (en mesure américaine « 92,8 Proof »)

Filtration (type de):       Filtré à froid (méthode particulière de la distillerie, non précisée)

Coloration (caramel ajouté): Non précisé.

Contenant (remarque): Bouteille différente, plus allongée, avec étiquetage réplique du whiskey d’avant la guerre

d’indépendance (pour cette version, écriture en lettres de couleur crème & rouge sur fond vert)

Contenant (volume):      75 cl

Fourchette de Prix:       Environ 115/125 € sur des sites de vente en ligne européens. CBH est leur distributeur français depuis 2015

A noter :

Cette version est issue d’une recette comprenant au minimum 51 % de seigle (« Rye ») dans le brassage de base (ou « mashbill »). La proportion des autres céréales est tenue secrète, mais j’ai cru comprendre qu’elle comporte également du maïs et de l’orge maltée. Par ailleurs, les hauts de gamme de la distillerie MICHTER’S sont proposés dans des bouteilles plus hautes et plus fines que les autres (forme presque ovale) et le bouchon recouvert de cire avec une languette pour aider à la retirer (ce dont certains embouteilleurs de nombreux pays feraient bien de s’inspirer ! C’est en effet très pratique).

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Résumé:

Note confirmée: 97/100 & Hors Catégorie (Beyond Any Category)

Un chef d’œuvre de raffinement, d’équilibre et de profondeur, ce, en plus avec gourmandise (floral, fruité, pâtissier). Un extraordinaire Rye Whiskey qui transcende les genres du Whisky et rejoint les meilleurs Bourbons, Ryes, Pure Pot Stills, Single-malts, Single-grains, Cognacs, Armagnacs, au panthéon des plus grands spiritueux de l’Histoire. Une expérience unique qui donne une idée des ambitions de cette distillerie artisanale et exigeante, à suivre absolument !

Stunning ! A Masterpiece of refinement, balance & depth. This complex (with beautiful fruity, floral, pastry gourmet notes) aged Straight Rye is one of the 3 best American whiskies I have tasted so far. The American oldest whiskey distillery, MICHTER’S, with its artisan & demanding approach, reaches here Heights that, a few years ago, I didn’t thought possible outside Scotland & Japan, with this range of flavours. To my opinion, it rejoins the Pantheon of the best spirits of the World (including the best Single-malts). A unique experience one must try & a distillery one must follow !

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Description :

(Merci à Matthew T. Magliocco, de la distillerie, pour le sample-Merci également à Thierry Daniel pour avoir invité cette distillerie au Salon professionnel « Cocktails Spirits » au printemps 2014 à Paris) 

Couleur : Ambrée, à reflets orangés soutenus.

Nez : Fantastique, notamment à l’ouverture de l’échantillon, mais après également. La relative dureté de la version sans mention d’âge a disparu, au profit d’un profil à la fois puissant, gourmand, subtil et profond. Comme les meilleurs single-malts très âgés, il dévoile des notes inhabituelles (note beurrée, voire de paraffine, de bois précieux) et un fondu absolument somptueux. Je soupçonne d’ailleurs que ce whiskey est plus proche des 15 ans que des 10 affichés, fidèle en cela aux prérogatives du maître-distillateur (maître de chais en français) Willie Pratt (qui a 40 ans d’expérience !), surnommé « Dr No » car l’on raconte qu’il laisse peu souvent partir les fûts des chais pour la mise en bouteille, souhaitant leur permettre d’atteindre l’âge vraiment optimal à son goût, quitte à dépasser celui indiqué sur l’étiquette des différents versions… Le nez est à lui seul un plaisir peu commun ou se succèdent puis se mêlent des notes fruitées (pêches, abricots, oranges, coing, etc…), florales (fleurs capiteuses variées) et pâtissières (loukoums, mille-feuilles avec un glaçage très frais). Envoûtant au possible. Je sais déjà, à ce stade, que j’ai affaire à un chef d’œuvre…

Bouche : Sublissime ! Elle tient amplement les promesses du nez…je jubile, l’expérience est presque érotique ! Une succession ininterrompue de saveurs plus fines, plus gourmandes et plus profondes les unes que les autres, le tout in fine dans un fondu incroyable, avec une profondeur rarement égalée, même par de nombreux single-malts avec lesquels il rivalise dangereusement. Une corbeille débordante de fruits, de fleurs (les mêmes qu’au nez), de douceurs ou pâtisseries orientales (dattes fourrées à la pâte d’amande, loukoums, raisins secs, et j’en passe) et françaises (mille-feuilles, charlotte aux pêches, blanc-manger à l’orange et au Grand-Marnier, chamonix), à peine une note de solvant, puis de subtiles et nobles notes boisées, enfin comme un tapis de la meilleure vanille qui soit, discrète et parfumée de quelques épices rares et d’orange…Le tout dans un équilibre parfait et sans défaut. Avec le temps, de subtiles notes d’eucalyptus apparaissent en arrière-plan. La finale est interminable et laisse rêveur, ébloui par tant de classe ! Bref, un joyau rare.

Tenue à la dilution : Etant donné que les méthodes d’élaboration des whiskeys définies par MICHTER’S comprennent une réduction du titrage à 51,7 % avant mise en fûts (une importante réduction, la plupart des producteurs préférant ne réduire qu’à 63,5 % voire presque pas ou pas du tout pour certaines références), l’ajout d’eau pourrait déséquilibrer le profil. Ceci étant dit, l’ajout de quelques gouttes d’eau n’est pas inintéressant, le rend aérien en bouche, après un nez rendu encore plus sensuel de cette manière. Le choix du titrage commercial est donc probablement le bon.

Conclusion : Un chef d’œuvre de raffinement, d’équilibre et de profondeur, ce, en plus avec gourmandise. Un extraordinaire Rye Whiskey qui transcende les genres du Whisky et rejoint les meilleurs Bourbons, Rye, Pure Pot Still, Single-malt, Single-grain, Cognacs, Armagnacs, au panthéon des plus grands spiritueux de l’Histoire. Une expérience unique qui donne une idée des ambitions de cette distillerie artisanale et exigeante, à suivre absolument !

Suggestions d’accompagnement culinaire : Avec un dessert pas trop sucré, une tarte aux fruits, une charlotte au chocolat ou aux pêches, un mille-feuille, un financier, un gâteau aux éclats de chocolat à l’orange, etc…

Suggestions d’accompagnement musical : A sublime whisky, sublime musique….votre disque préféré du moment. Pour ma part, ce serait : Johann Sebastian BACH