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MICHTER’S « STRAIGHT RYE », n.a.s., US-1, Single-Barrel (Barrel N°14D/229), 42,4 % (84,8 % US PROOF), Kentucky Straight Rye Whiskey
Un « Rye » de qualité, création de la distillerie MICHTER’S, la plus ancienne distillerie des Etats-Unis, même si je lui préfère, de loin, l’extraordinaire version de 10 ans d’âge de la même distillerie. Il se rapproche d’un Cognac relativement jeune, avec le trio épices/orange/solvant au premier plan. D’une certaine finesse, il fait preuve de structure, mais aussi d’une certaine sécheresse, étant plus épicé que boisé. Le titrage modéré, qui me gênait au début, s’avère assez malin finalement, pour assouplir son tempérament musclé.
This Straight Rye is another quality whiskey produced by the American oldest whiskey distillery, working on an artisan & demanding approach. Though not as spectacular & gorgeous as the 10 y.o. expression, it has refinement, balance, and a certain fruityness. In fact it resembles to some relatively young Cognacs with almost the same combo made of the evident triad of spices/oranges/solvent notes. I was not happy at the beginning with the low A.B.V., but after second & third try I understood why it was bottled like this, to tame a bit its muscular temper.
MICHTER’S « STRAIGHT RYE », n.a.s., US-1, Single-Barrel (Barrel N°14D/229), 42,4 % (84,8 % US PROOF), Kentucky Straight Rye Whiskey
Catégorie : Kentucky STRAIGHT RYE WHISKEY
Pays: Etats-Unis
Région: Kentucky
Version: Officielle
Gamme: Régulière
Age: Déclaré comme plus de 4 ans, mais plus près de 8,5 ans
Date de distillation: non précisée
Date de mise en bouteille: Avril 2014
Millésime (Vintage): Non
Maturation: « Toasted & fire-charred new American Oak barrels » (fûts de chêne
américain toastés, puis brûlés)
Affinage : Non
Remplissage : Non précisé
Nombre de Fûts : Non précisé
Numéro(s) de Fût(s): Assemblage-N° de Fût (Barrel) : 14 D 229
Nombre de bouteilles: Non précisé
A.B.V. (% d'alcool): 42,4 % (en mesure américaine « 84,8 Proof »)
Filtration (type de): Filtré à froid (méthode particulière de la distillerie, non précisée)
Coloration (caramel ajouté): Non précisé.
Contenant (remarque): Bouteille avec étiquetage réplique du whiskey d’avant la guerre
d’indépendance (pour cette version, écriture en lettres de couleur verte & rouge sur fond crème)
Contenant (volume): 75 cl
Fourchette Prix: Environ 65/75 € sur des sites de vente en ligne européens. CBH est leur distributeur français depuis 2015
A noter :
Cette version est issue d’une recette comprenant au minimum 51 % de seigle (« Rye ») dans le brassage de base (ou « mashbill »). La proportion des autres céréales est tenue secrète, mais j’ai cru comprendre qu’elle comprend du maïs et de l’orge maltée.
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Résumé:
Note confirmée: 92/100
Un « Rye » de qualité, création de la distillerie MICHTER’S, la plus ancienne distillerie des Etats-Unis, même si je lui préfère, de loin, l’extraordinaire version de 10 ans d’âge de la même distillerie. Il se rapproche d’un Cognac relativement jeune, avec le trio épices/orange/solvant au premier plan. D’une certaine finesse, il fait preuve de structure, mais aussi d’une certaine sécheresse, étant plus épicé que boisé. Le titrage modéré, qui me gênait au début, s’avère assez malin finalement, pour assouplir son tempérament musclé.
This Straight Rye is another quality whiskey produced by the American oldest whiskey distillery, working on an artisan & demanding approach. Though not as spectacular & gorgeous as the 10 y.o. expression, it has refinement, balance, and a certain fruityness. In fact it resembles to some relatively young Cognacs with almost the same combo made of the evident triad of spices/oranges/solvent notes. I was not happy at the beginning with the low A.B.V., but after second & third try I understood why it was bottled like this, to tame a bit its muscular temper.
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Description :
(Merci à Matthew T. Magliocco, de la distillerie, pour le sample-Merci également à Thierry Daniel pour avoir invité cette distillerie au Salon professionnel « Cocktails Spirits » au printemps 2014 à Paris)
Couleur : Ambrée, à reflets orangés.
Nez : Très fin, plus sec que le « Sour Mash », il présente un profil assez différent, avec des notes plus « dures » de solvant, mais aussi d’essence d’orange, qui le rapprochent d’un Cognac (qui serait relativement jeune, enfin environ 10 ans tout de même, et marqué par la Folle Blanche ou issu des Bois Ordinaires/Ile d’Oléron). Un peu de cire et un caractère épicé probable en bouche.
Bouche : Plutôt sèche et épicée, elle est puissante, mais sans agressivité, ce dû probablement aussi à une réduction assez importante (peut être trop ?). Là encore l’on pense d’abord à un Cognac, avec le trio épices/orange/solvant au premier plan. Beaucoup moins dans la séduction que le « Sour Mash », par exemple (ou que dans sa version plus âgée), malgré également un joli côté fruité, il s’affirme cependant avec finesse et un certain équilibre. La finale est à demi-sèche, avec un certain caractère aqueux qui ressort. Elle fait preuve d’une certaine souplesse.
Tenue à la dilution : Etant donné que les méthodes d’élaboration des whiskeys définies par MICHTER’S comprennent une réduction du titrage à 51,7 % avant mise en fûts (une importante réduction, la plupart des producteurs préférant ne réduire qu’à 63,5 % voire presque pas ou pas du tout pour certaines références), l’ajout d’eau pourrait déséquilibrer le profil. Je le déconseille donc, même si je l’ai essayé, encore davantage ici, car cela peut affadir le profil et déséquilibrer celui-ci. Le choix du titrage commercial est donc probablement le bon. L’ajout de quelques gouttes d’eau le rend presque aérien.
Conclusion : Un « Rye » de qualité, bien fait, même si je lui préfère, de loin, l’extraordinaire version de 10 ans d’âge de la même distillerie. Température de service conseillée : Entre 16 et 20°.