SPRINGBANK Officiel 10 ans, Edition circa 2006, version sans contre-étiquette (Sherry), 46 %

SPRINGBANK Officiel 10 ans, Edition circa 2006, non filtré à froid, non coloré, version sans contre-étiquette (Sherry), 46 %

Type: SINGLE-MALT

Pays & Province:                Royaume Uni, Ecosse

Région:                             Campbeltown (Presqu'île de)

Version:                             Officielle

Gamme:                            Régulière

Age:                                 10 ans

Date de distillation:             Non précisée

Date de mise en bouteille:  Circa 2006 (mais pas après)

Millésime (Vintage) :          Non

Maturation (en fûts de):     Sherry

Affinage:                           Non

Remplissage:                    Non précisé (1^er et 2 ème, voir « A Noter »)

Nombre de Fûts:               Non précisé

Numéro(s) de Fût(s):        (assemblage)

Nombre de bouteilles:        Non précisé

A.B.V. (% d'alcool):           46 %

Filtration:                          Non filtré à froid

Coloration (caramel ajouté): Non

Contenant (remarque):       Etui carton (bouteille et étui avec livrée crème)

Contenant (volume):          70 cl

Fourchette de Prix:            50-60 €, à l’époque, en GMS ou chez les cavistes, davantage de nos jours

A Noter :                               

Les SPRINGBANK de 10 et de 15 ans d’âge résultent d’un assemblage de 40 fûts différents remis à marier encore 6 à 10 mois avant la mise en bouteille définitive. Ici, cette version est un assemblage de plusieurs types de fûts, avec un assemblage non précisé mais nettement différent de la version 2003, avec, cette fois (fait confirmé par un représentant de la distillerie), une majorité de fûts de Sherry, dont 60 % de fûts de premier remplissage et 40 % de fûts de 2 ème remplissage (ce qui se traduit par des notes vineuses plus importantes), clairement, et donc pas de fûts ayant contenu du Bourbon, ce qui est sans doute plus proche de la version actuelle (avec livrée noire et écriture blanche), en sus de la généralisation de l’emploi des fûts reconstitués (nommés « Hogsheads »).

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Résumé :

Note (commentaires ET note chiffrée révisés en 2014): 90/100

Une version manifestement différente de la version « Bourbon » de la même époque à peu près (celle à l’étiquette ET contre-étiquette crème), avec un peu moins d’aura et de charme, mais aussi un peu moins d’équilibre (elle est très épicée et assez vineuse), mais, au positif, grâce à l’apport du Sherry, elle possède un peu plus de fruité et fait preuve de davantage de souplesse. Une version qui gagne aussi à l’aération, car avec le temps son profil devient plus civilisé et ouvert. Une note rehaussée (de 88,5/100 à 90/100), étant donnée la qualité de cette version par rapport à des versions plus récentes et similaires. Un bon SPRINGBANK, donc, qui fait la transition entre la version de référence pour moi (celle élevée en fûts de « Bourbon » essentiellement) et les versions plus récentes (en livrée lettres blanches sur fond noir), assez différentes et qui, pour moi, sont un ton en dessous.

A different version from the one matured mainly in ex-Bourbon casks from 2003-2006. This version (with no back label on the bottle) of SPRINGBANK’s 10 years old has less aura & charm than the other, playing less on the « cereal & wood chord », but, if the full maturation only in Sherry casks (1st & 2 nd Fill) makes it at first very spicy & winey, then, with some air & just a few drops of water, it is a bit more approachable, more fruity & smoothy than the other version. The score was at first good, but not outstanding (88,5/100), but then, with more air in the bottle, it gains in balance & depth (getting then 90/100). A good transitional SPRINGBANK (coming from the more extreme old profiles, either full Bourbon or full Sherry style, to the lighter & spicier expressions of today) worth trying and that you may still find on a shelf of a small shop or from a supermarket forgotten gems stock !

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Description:

(commentaires ET note chiffrée révisés en 2014)

Couleur: Jaune clair, à reflets vieil or.

Nez: Très fin & assez équilibré (un peu moins certes que l’ancienne version que nous nommerons « Bourbon »), il est discrètement marqué par l’orge, quelques notes boisées, mais aussi et très vite par des notes légèrement vineuses, trahissant la présence importante de Sherry. D’une grande finesse, il dévoile lentement mais sûrement, des notes de fruits au sirop, voire de Baba au rhum, de fruits secs, puis des épices douces. Différent de la version Bourbon avec contre-étiquette, il est subtil, peut être un peu trop marqué par le Sherry par rapport à l’autre version, mais n’est cependant pas dénué de charme et est d’une grande finesse.

Bouche: D’abord assez épicée (gingembre), mais cela s’adoucit avec le temps, et l’aération donc, elle est modérément équilibrée et d’une certaine complexité malgré les apparences et une linéarité plus grande que dans la version élevée majoritairement en fûts de Bourbon. Cela a tendance à masquer un peu les qualités propres au distillat de SPRINGBANK tel qu’on le connaît majoritairement depuis les années 2000 (raffinement des notes de céréales, d’épices et de vanille issues de ce type de fûts). Mais d’un autre côté, sans toutefois atteindre l’aura des anciennes versions mythiques issues de la maturation en fûts de Sherry, cela apporte davantage de notes fruitées et vineuses légèrement acidulées à ce SPRINGBANK. Puis quelques notes d’orge reviennent discrètement (orge bouillie), une pointe de chêne, puis comme une note de fruits au sirop à nouveau. Dans les premiers temps de l’ouverture de la bouteille, la finale s’avère assez épicée et même assez alcooleuse, un peu déséquilibrante (cf la note chiffrée précédente, 88,5/100). Moins sèche que la version Bourbon par la suite, elle devient plus souple, plus ronde et enjôleuse au fil du temps, redonnant du charme au whisky et de la profondeur.

Tenue à la dilution: L’ajout d’eau semble apporter un peu plus d’équilibre dans un premier temps, mais très vite les notes vineuses assez insistantes reviennent et déséquilibrent un peu l’ensemble. Cependant, avec l’aération de la bouteille, par la suite, un peu d’eau semble plus bénéfique et dévoile mieux les notes fruitées, mais il faut vraiment en mettre très peu. Par contre, clairement, la typicité de la distillerie s’en ressent, l’on est loin du style assuré de la version Bourbon pour aller sur le territoire de certains malts du Speyside, comme par exemple du côté de Mortlach, sans le côté « noix » et « carné ».

Conclusion: Une version manifestement différente de la version « Bourbon » de la même époque à peu près (celle à l’étiquette ET contre-étiquette crème), avec un peu moins d’aura et de charme, mais aussi un peu moins d’équilibre (elle est très épicée et assez vineuse), mais, au positif, grâce à l’apport du Sherry, elle possède un peu plus de fruité et fait preuve de davantage de souplesse. Une version qui gagne aussi à l’aération, car avec le temps son profil devient plus civilisé et ouvert. Une note rehaussée (de 88,5/100 à 90/100), étant donnée la qualité de cette version par rapport à des versions plus récentes et similaires. Un bon SPRINGBANK, donc, sans être le meilleur, et qui fait la transition entre la version de référence pour mo