BOWMORE Officiel 15 ans « LAIMRIG », Batch 3, Ed. Limitée 2012, 53,7 %

BOWMORE Officiel 15 ans « LAIMRIG », Batch 3, Edition Limitée 11/2012, 53,7 %

Catégorie: SINGLE-MALT

Pays & Province: Royaume Uni, Ecosse

Région : Islay

Version : Officielle

Gamme : Edition limitée

Age: 15 ans

Date de distillation : Non précisée

Date de mise en bouteille : Novembre 2012

Millésime (Vintage) : Non

Maturation (en fûts de): American Oak » (ex-fûts de Bourbon) & peut être des European Oak casks (ex-Oloroso Sherry)

Affinage : European Oak casks (ex-Oloroso Sherry) –Indication “Sherry Cask Finished” sur l’étui et la bouteille

Remplissage : Non précisé

Nombre de Fûts : Non précisé (pas plus de 40 à 50 fûts environ)

Numéro(s) de Fût(s) : (assemblage)

Nombre de bouteilles : 18000

A.B.V. (% d’alcool) : 53,7 % (pas forcément un brut de fût, la mention n’est pas indiquée)

Filtration (type de) : Filtré à froid

Coloration (caramel ajouté) : Oui

Contenant (remarque) : Etui carton

Contenant (volume) : 70 cl

Indication de Prix: 75 € environ à sa sortie, plus cher depuis (dernier batch à env. 90 €)

Disponibilité : Pour ce lot (batch), uniquement réservé, pour la France en tout cas, aux caves de l’enseigne. Les autres lots sont pour le moment destinés essentiellement aux boutiques hors-taxe (Travel retail shops).

A Noter : 

Il existe plusieurs autres versions de ce « LAIMRIG », à savoir le batch 1 (sans numéro) titrant 50,3 % et sorti en 2009 (4500 bouteilles, réservé à la Suède), le batch 2, sorti en 2011, titrant 54,4 % (15000 bouteilles), une version pour le festival « Feis Isle » 2011 (festival ayant lieu sur Islay chaque année) au titrage identique à cette dernière, mais de 500 bouteilles seulement. Un batch 4 est sorti, mais pas disponible pour la France et de prix plus élevé. Tous ces lots sont issus de fûts de divers types, dont des fûts Sherry, mais contrairement à ce que l’on a laissé penser ici ou là, seulement est confirmé que pour l’affinage.

______________________________________________________________________________________________________________________________________

Résumé:

Note confirmée (mais susceptible d’évoluer encore): 89,5+/100

Un BOWMORE un peu différent de ceux déjà chroniqués ici, typique du style fin années 1990, avec ces notes de bois brûlé, de pneus, de léger soufre, mais aussi de réglisse, de chocolat, de fleurs et de fruits mûrs. Un profil un peu fermé qui a besoin d’aération et d’un peu d’eau pour pleinement s’exprimer. Il s’avère plus équilibré et ouvert avec le temps qu’à l’ouverture de la bouteille. Plutôt pour les amateurs confirmés que pour les néophytes.

A different BOWMORE (compared to those already reviewed here), typical of late 1980’s ones. Complex, a bit restrained at first tastings, with a little hard notes of rubber, slight sulphur & burnt tires & wood, it benefit a lot of some airing & a dash of water, helping it open up & reveal all its classic BOWMORE flowery, chocolaty, floral, fruity, lightly smoky, more charming. Not an easy one (more for connoisseurs), but worth trying. Has a lot in common in a way with 1987 vintage indie bottling from Berry bros & Rudd chosen for La Maison du Whisky in the “Retro” range a few years ago.

____________________________________________________________________________________________________________________________________

Description:

Couleur: Ambrée, à reflets rougeâtres, voire cuivrés.

Nez: Complexe, marqué par le sherry, mais pas seulement pour les notes fruitées ou florales, mais aussi par des notes soufrées (plus proches du grattoir d’allumettes), caoutchouteuses (pneu chaud, voire brûlé), de bois brûlé, et non dénué de fermeté. Pas des plus agréables. Rappelle assez le profil du BOWMORE 18 ans officiel, de l’ancien 15 ans « DARKEST », mais aussi du 10 ans d’âge actuel de BENROMACH. Meilleur (plus équilibré) lors des dégustations suivantes, il commence à dévoiler d’intéressantes notes florales, chocolatées & fruitées.

Bouche: Changeante au fur à mesure des dégustations, heureusement. Dans les deux premières, la bouche était un peu fermée, marquée par des notes de pneu brûlé, puis heureusement un peu fruitée, boisée puis fumée, tourbée et autant marine que végétale, rappelant cette fois certaines versions de négoce de chez Berry Bros & Rudd (l’excellent millésime « 1987 » dans la gamme « Retro » notamment-mis en bouteille en 2011 pour La Maison du Whisky, Single-Cask N°22835, titrant 57,2 %). Notes de feu de cheminée juste éteint, épices de Noël. Finale de longueur moyenne, à courte, surprenante, sur une pointe d’épices.

Réaction à l'aération: Excellente, très importante à réaliser à l'ouverture de la bouteille, car le whisky est assez fermé et va s'ouvrir peu à peu. C'est la part "Sherry" qui en a besoin. Avec un peu plus d’aération, davantage de fruits (mûrs et variés), de fleurs et autres (réglisse, miel de bruyère, caramel). Lors des dégustations suivantes, des notes chocolatées et de fleurs (lavande, violette) sont apparues avec bonheur.

Tenue à la dilution: L’eau apporte plus de souplesse, plusde complexité encore, des notes légèrement vineuses, mais il garde tout de même son caractère un peu fermé comme dans le 18 ans d’âge officiel.

Conclusion: Un BOWMORE un peu différent. Il est censé être la version brute de fût du « DARKEST » si j’ai bien compris, mais présente un profil un tantinet différent. Avec le temps et l’aération, devient bien plus intéressant que son prédécesseur, avec davantage de complexité et de notes florales. Le sherry est bien présent, mais comme encore un peu enfermé. Une version que j’ai mis du temps à apprécier mais que je trouve désormais vraiment de qualité supérieure et qui a bien bénéficié de son aération (nouvelles notes de noix, cerises, raisins secs). Le titrage en quasi-brut de fût lui permet de s’exprimer davantage.