YAMAZAKI Officiel 18 ans, Edition 2014, 43 %

YAMAZAKI Officiel 18 ans, Edition 2014, 43 %

Catégorie: SINGLE-MALT

Photo © Hugh -à noter, sur cette photo, il s'agit d'un lot plus ancien du YAMAZAKI 18 ans. Il est donc possible que l'étui soit légèrement dfiférent de nos jours.

Pays :                          Japon

Région :                       Honshu

Version :                      Officielle

Gamme :                      Régulière

Age:                             12 ans

Date de distillation :       Non précisée

Date de mise en bouteille : 2014

Millésime (Vintage) :      Non

Maturation (en fûts de): Sherry casks

Affinage :                     Non

Remplissage :               Non précisé

Nombre de Fûts :          Non précisé (nombreux)

Numéro(s) de Fût(s) :    (assemblage)

Nombre de bouteilles :   Non précisé

A.B.V. (% d’alcool) :      43

Filtration (type de) :      Filtré à froid

Coloration (caramel ajouté) : Non

Contenant (remarque) : Tube carton.

Contenant (volume) :     70 cl

Fourchette Prix:             200 à 230 €, mais possible d’en trouver moins cher (150 € ?) sur le net 

*A Noter : 

La tourbe utilisée est d’origine écossaise, tout comme l’orge maltée. L’eau et une partie des fûts sont l’apport local le plus manifeste. Cette version est un assemblage de fûts de Sherry. Attention, depuis deux ans environ, et encore davantage récemment (2014), avec l’arrivée des 2 versions « DISTILLER’S RESERVE », toute la gamme a été repositionnée vers le haut pour ce qui est des prix, et tant pour celui-ci que pour le HAKUSHU 18 ans, il faut compter bien plus cher que les 140/170 € d’il y a quelques années (cavistes/MdW). Mais pour les débrouillards, il y a encore moyen d’en trouver à prix plus raisonnable sur internet.

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Résumé:

Note confirmée: 93,5/100

Valeur sûre de la distillerie YAMAZAKI ans du groupe SUNTORY, cette prestigieuse version de 18 ans d’âge est un peu différente du 12 ans d’âge, ajoutant à sa gourmandise fruitée la profondeur de la maturation durant quelques années de plus, bien sûr, mais aussi par davantage d’influence du Sherry, et, pour ce lot récent, une plus forte part de notes de fumée de tourbe. Cette version fait montre également d'un caractère résolument herbacé, végétal et un peu plus épicé. Alors que les versions d’il y a quelques années nous emmenaient résolument du côté du Speyside écossais, là nous sommes plutôt proche de l’esprit d’Islay, tout en gardant un caractère japonais raffiné. Une belle démonstration de force. Très recommandé !

A solid value in the YAMAZAKI range, as well as for your collection, this prestigious 18 y.o. expression has more oomph than the 12 y.o., thanks to some more ageing, but also to more Sherry influence (chocolate, raisins), and to, compared to some previous bottlings, more peat smoke than before, as well as a more nervous palate (dried herbs, spices). It is still fruity, floral, of course, and nicely woody. In a way, though displaying some typical japanese notes (green & teaish), this one is closer to some Islay malts (I think of Lagavulin mostly !) than to a Speysider. This muscular batch really delivered, so, yes, it is highly recommended !

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Description:

(commentaires et note chiffrée révisés en 2014):

Couleur: Vieil or.

Nez: Assez typé. Puissant et expressif, il impressionne. L’on entre dans un autre univers, celui des poids lourds japonais. Comme une note fermière, puis de la fumée de tourbe (plus que dans le 12 ans d’âge), quantité de notes végétales (feuilles de tabac pour cigare Havane, ambiance de sous-bois, champignons, feuilles mortes, thé Earl Grey et noir trop infusés), un peu vert également (bois vert, presque du cèdre, thé vert), mais aussi fruité (abricots, raisins secs), même si ces notes-là passent au second plan.

Bouche: Tout aussi puissante et expressive, elle reprend les notes du nez avec détermination, mais aussi avec subtilité. La dominante est très végétale, quelque peu herbacée & assez fumée, très typée, et ses généreuses et complexes notes tapissent la bouche, rappelant certains whiskies écossais à l’ancienne des régions du Speyside ou des Highlands, sur fond de fumée de tourbe bien présente, y compris pour la légère amertume en finale, une finale puissante, longue et subtile. Mais, curieusement, la comparaison qui me vient en tête de manière la plus forte et pour la première fois que je goûte ce YAMAZAKI (attention, ce lot semble assez différent de ceux dégustés jusqu’à présent, y compris en 2012), c’est bien LAGAVULIN ! Comme une variante japonaise du 16 ans d’âge… Il y a là une même préoccupation de l’assembleur à fondre les saveurs pour atteindre équilibre ET profondeur.

Tenue à la dilution: Elle est intéressante en cela qu’elle révèle les notes maltées et chocolatées dans un profil aromatique plutôt dominé par les notes végétales, herbacées et fumées.

Conclusion: Belle démonstration de force et de complexité à la fois pour ce lot particulièrement typé du 18 ans d’âge. Impressionnant !