YAMAZAKI Officiel 12 ans, Edition 2014, 43 %

YAMAZAKI Officiel 12 ans, Edition 2014, 43 %

Catégorie: SINGLE-MALT

Pays : Japon

Région : Honshu

Version : Officielle

Gamme : Régulière

Age: 12 ans

Date de distillation : Non précisée

Date de mise en bouteille : 2014

Millésime (Vintage) : Non

Maturation (en fûts de): Bourbon barrels & Sherry casks

Affinage : Non

Remplissage : Non précisé

Nombre de Fûts : Non précisé (nombreux)

Numéro(s) de Fût(s) : (assemblage)

Nombre de bouteilles :   Non précisé

A.B.V. (% d’alcool) : 43

Filtration (type de) : Filtré à froid

Coloration (caramel ajouté) : Non

Contenant (remarque) : Tube carton.

Contenant (volume) : 70 cl

Fourchette Prix: 65 à 70 €, cavistes* 

A Noter : 

La tourbe utilisée est d’origine écossaise, tout comme l’orge maltée. L’eau et une partie des fûts sont l’apport local le plus manifeste.

*Remarque sur les prix:

Attention, par ailleurs, récemment (2014), avec l’arrivée des 2 versions « DISTILLER’S RESERVE », cette référence ainsi que le HAKUSHU 12 ans ont été repositionnées vers le haut pour ce qui est des prix. Comptez désormais dans les 70 € environ (voire un peu plus) plutôt que les 50/55 € d’il y a moins de 2 ans (cavistes/MdW).

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Résumé:

Note confirmée: 90/100

Valeur sûre de la distillerie YAMAZAKI ans du groupe SUNTORY, cette généreuse version de 12 ans d’âge est, disons-le, bien supérieure à la nouvelle version nommée « DISTILLER’S RESERVE ». Elle constitue également une belle introduction aux whiskies japonais, et plus particulièrement au style des single-malts peu ou pas tourbés. Très fruité, floral, miellé, un peu herbacé et un peu épicé, à peine légèrement fumé, il dispense également de belles notes végétales et un joli boisé. Recommandé !

A solid value in the YAMAZAKI range, as well as for your collection, this generous 12 y.o. expression is much better than the new « DISTILLER’S RESERVE ». More balanced, more expressive (gourmet as well), fruity, floral, honeyed, a bit green, with nice wood notes & slightly smoky, it is a perfect introduction to Japanese whiskies, especially to slightly peated or unpeated single-malts. Recommended !

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Description:

Couleur: Vieil or, à reflets dorés.

Nez: Exubérant par rapport au « DISTILLER’S RESERVE » dégusté avant, plus équilibré et abondant de notes fruitées, miellées, florales et légèrement herbacées, elle présente un joli nez majoritairement fruité, et s’avère plus charpenté que l’ancien 10 ans d’âge (version abandonnée, semble t’il).

Bouche: Sur un fond de légère fumée de tourbe, comme une corbeille de fruits liquide, avec de la texture tout de même (et la sensation par moments qu’elle est presque confiturée), mais aussi du miel, du malt, des herbes sauvages et fraîches, un peu de thé (cette version recèle des notes végétales moins développées que dans le 18 ans d’âge) des épices variées (poivre 5 baies, gingembre) demeurant modérées, et un boisé maîtrisé. Agréable et plus que satisfaisant. Le palais a du corps, une certaine gourmandise, une certaine complexité aussi, de la longueur et de l’équilibre.

Tenue à la dilution: Intéressant à petite dose, l’ajout d’eau met en valeur le caractère herbacé et épicé à la fois de YAMAZAKI (par cet aspect assez proche d’un whisky écossais des régions du Speyside, voire des Highlands du Nord). Mais que l’on se rassure, les fruits, le miel et le malt ne sont pas loin derrière.

Conclusion: Très agréable et ayant plus de caractère que l’ancien 10 ans d’âge, ce single-malt est une valeur sûre et est représentatif du style de la distillerie. Elle constitue également une belle introduction aux whiskies japonais, et plus particulièrement au style des single-malts peu ou pas tourbés. Très fruité, floral, miellé, un peu herbacé et un peu épicé, il dispense également de belles notes végétales et un joli boisé. Recommandé !