CAOL ILA Officiel 12 ans,, Edition 2011, 43 %

CAOL ILA Officiel 12 ans, Edition 2011, 43 %

Catégorie: SINGLE-MALT

Pays & Province:                Royaume Uni, Ecosse

Région :                            Islay

Version :                           Officielle

Gamme :                           Régulière

Age:                                  12 ans

Date de distillation :             Non précisée

Date de mise en bouteille :   Fin 2010 ou début 2011

Millésime (Vintage) :            Non

Maturation (en fûts de):       Bourbon

Affinage :                            Non

Remplissage :                      Non précisé

Nombre de Fûts :                 Non précisé (assemblage d'un grand nombre de fûts)

Numéro(s) de Fût(s) :          (assemblage)

Nombre de bouteilles :         Non précisé (important)

A.B.V. (% alcool) :               43 %

Filtration (type de):              Filtré a froid

Coloration (caramel ajouté) : Probable

Contenant (remarque) :       Etui carton

Contenant (volume) :           70 cl

Fourchette de Prix:              30-40 €

A Noter:

Contrairement à une idée reçue, l'essentiel de la production de la distillerie n'est pas élevée sur place, mais par par tankers sur "le continent" pour être mis en bouteille dans la région des Lowlands...

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RESUME DU COMMENTAIRE & NOTE CHIFFREE :                               

Un chef d'oeuvre (pour les meilleurs lots), une valeur sûre (pour les autres). La délicatesse de la tourbe, des fleurs, des agrumes, de la badiane, des notes de hareng fumé, une touche de guimauve teintée de lavande, et j'en passe. Comme souvent, les versions peuvent sensiblement changer de profil aromatique. Personnellement j'ai noté cette version entre 92/100 (un lot de 2007) à 95/100 (lots de 2004-2005) à 96,5/100 pour ce lot (2010-2011-packaging étui avec fond totalement noir).

COMMENTS & RATING:

A masterpiece (for the best batches), a sure asset (for the others). Peat's, flower's, citrus fruits, star anise, keepers, even a hint of marshmallow tainted with lavender, etc.... all delicate notes, and I'm not telling you everything. As often, batches quality can vary dramatically, but the more often, quality standards for this version are very high. Many batches have been tasted since 2004, so let's say that the best ones rated 96,5/100 (included this batch-sold in a full black cardboard box), when other got 95/100 (batches from 2004-2005) and others 92/100 (a batch from 2007).

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Description :

Couleur : Or.

Nez : Très séduisant, floral en diable (entre anis et lavande), avec une note d’agrumes, la note d’huile d’olive caractéristique est atténuée ici (uniquement en attaque). Parfaitement tourbé, fumé, diablement charmeur. Remarquablement équilibré et déjà au nez la sensation d’avoir affaire à une sélection de fûts de premier ordre.

Bouche : Très belle, bluffante, puissante et superbement équilibrée. Belles notes florales, anisées, de guimauve (presque de lavande), et d’agrumes, suivie d’une excellente finale puissante, complexe, longue, et assez ronde.

Tenue à la dilution : Magnifique, la marque d’un grand CAOL ILA. Quand on pense qu’il s’agit « juste » d’un 12 ans d’âge destiné à la grande distribution ! Prends « presque » des accents de PORT ELLEN par moments, c’est dire ! D’un crémeux très séduisant. Dangereusement buvable avec un peu d’eau…

Conclusion : Un très grand batch de CAOL ILA, inespéré, bien meilleur qu’il y a 5 ans (pourtant de qualité). Equilibré, gourmand, élégant, fin, il est exemplaire. On en veut encore. Enfin, la seule mise en bouteille officielle de cette distillerie (jusqu’au magnifique « MOCH » plus récent) susceptible de concurrencer les single-casks des meilleures sociétés de négoce, la preuve que quand M.H.-Diageo le veut, elle peut sortir des choses du plus haut niveau. Alors évidemment, maintenant, on en veut encore !