EDITO 13 -ESSAI TEST -PB D ENREGISTREMENT GENERAL
même, sans doute le fait que cette fois c’est du vin qui est en jeu dans l’élevage initial du fût, et du vin au caractère visiblement plus oxydatif que le Sauternes régulièrement utilisé. Lors des dégustations suivantes, cette sensation se confirme, et compromet quelque peu l’équilibre du whisky (on ne perçoit presque plus la tourbe du coup, les esters dominent, mais à l’intérieur de cela plus l’acétone que les fruits…et l’alcool. En plus, le P.X. joue un rôle presque symbolique). La