HIGHLAND PARK Officiel 15 ans, édition 2013, 40 %

HIGHLAND PARK Officiel 15 ans (Edition/lots de 2013), 40 %

Catégorie: SINGLE-MALT

Pays & Province:                Royaume Uni, Ecosse

Région:                             Orkney (Islands)

Version:                            Officielle

Gamme:                            Régulière (en anglais = core range)

Age:                                  15 ans

Date de distillation:             Non précisée

Date de mise en bouteille:   2013, sur plusieurs bouteilles

Millésime (Vintage) :           Non

Maturation (en fûts de):      “American Oak Casks” seulement (et 30 % 1 st Fill Sherry Casks)

Affinage:                            Non

Remplissage :                     70 % Refill, 30 % First fill

Nombre de Fûts:                 Non précisé (nombreux)

Numéro(s) de Fût(s) :         (assemblage)

Nombre de bouteilles:         Non précisé

A.B.V. (% d'alcool) :           40 %

Filtration (type de) :            Filtré a froid

Coloration (caramel ajouté): Non (pas depuis fin 2006)

Contenant (remarque) :       Etui carton, de forme propre à la distillerie (depuis fin 2006)

Contenant (volume) :           70 cl

Fourchette de Prix:              50-76 €

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Résumé:

Note confirmée: 91,5/100

Un des HIGHLAND PARK officiels les plus fins et les plus équilibrés (à la fois) qui soient avec le 21 ans d’âge,

au delà d'une certaine timidité. Egalement à mon avis le H.P. officiel réduit à 40 % qui s'en sort le mieux dans

la gamme,  au delà des évidentes qualités du 12 ans d'âge.

A really valuable HIGHLAND PARK expression if you take your time to discover it, especially a good value for a

reduced to 40 % whisky. Almost perfectly balanced, it is one of the most refined as well,  along with the 21 y.o.

It surpasses easily other reduced expressions from the distillery, especially the no age statement ones.

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Description:

Couleur: Vieil or, à reflets vieil or.

Nez: Très fin, assez typé H.P., il est complexe et expressif, malgré les 40 %. Un peu fermé et alcooleux à la première dégustation, il s’est vite ouvert lors des suivantes. Faisant preuve d’un boisé modéré, avec un joli nez floral (pointe de violette, et de lilas surtout), une belle présence fruitée (fruits rouges, coing), il révèle également peu à peu de fines notes de Sherry, de miel de bruyère, mais aussi des esters (bonbon gélifiés, voire exotiques, dont de la goyave), bref, des notes d’une belle subtilité.

Bouche: Souple, un peu changeante (elle était plus sèche et alcooleuse lors de la première fois), plus subtile au fur et à mesure des dégustations, il y a pour moi trois constantes dans cette version, la finesse, l’équilibre et la complexité. Bien sûr l’on sent qu’il y a eu une dilution importante ici (alors on rêve d’une version brut de fût), mais il se passe tellement de choses ici si l’on fait preuve de patience que cela demeure captivant. Des notes fruitées se dessinent peu à peu (de petits fruits rouges discrets, des baies, des mûres, des myrtilles, peut être du sureau, mais aussi du coing, de la goyave peut être), du miel de bruyère à l’arrière-plan, discrètement, en fil rouge, marié à de la tourbe délicate, qui apporte une belle élégance fumée (faiblement) de fonds…Egalement du caramel naturel, du sucre roux, les deux en quantités très raisonnables, un rien de thé Earl Grey, des épices, à peine, et un retour d’esters (bonbons anglais, fruits exotiques) en même temps qu’un fin boisé additionné de fumée en finale. Réduit qu’à 46 %, il serait redoutablement efficace, un vrai tueur…il a cependant pas mal de personnalité tel quel comparé à d’autres versions officielles.

Tenue à la dilution: De manière surprenante pour un malt à 40 % (en partie seulement, car la dilution change toujours un peu la donne, en réveillant les notes secondaires et tertiaires d’un whisky, et certains 40 % sont bien plus expressifs que d'autres à près de 60 %), l’eau exalte son profil fruité, floral et épicé, à la condition de ne pas trop le diluer. Le coing devient joyeux, les notes de thé prennent des accents chocolatés (tel un improbable brownie aux raisins) et fumés, tandis que miel et fleurs se chatouillent gentiment, c’est superbe.

Conclusion: Un des HIGHLAND PARK officiels les plus fins et les plus équilibrés (à la fois) qui soient avec le 21 ans d’âge. Un des plus expressifs aussi parmi les versions réduites, et cela ça compte, croyez moi par les temps qui courent, et les versions sans compte d’âge qui pullulent. Un single-malt avec lequel il faut prendre le temps, mais qui en vaut la peine ensuite.