ABERLOUR Officiel « A BUNADH », Batch 46, 2013, 60,4 %

ABERLOUR Officiel « A' BUNADH Â», Batch 46, 2013, Cask Strength, 60,4 %

Catégorie: SINGLE-MALT

Pays & Province: Royaume Uni, Ecosse

Région : Speyside

Version : Officielle

Gamme : Régulière, mais réservée aux cavistes

Age: Non précisé (assemblage de fûts âgés 3 à de 15 ans).

Date de distillation : Non précisée

Date de mise en bouteille : 2013

Millésime (Vintage) : Non

Maturation (en fûts de): Oloroso Sherry casks (Spanish Oak)

Affinage : Non

Remplissage : Non précisé, mais en principe constitué que de fûts de 1er remplissage

Nombre de Fûts : Non précisé (peu nombreux)

Numéro(s) de Fût(s) : (assemblage)

Nombre de bouteilles : Non précisé

A.B.V. (% d’alcool) : 60,4 % (degré naturel de réduction)

Filtration (type de) : Non filtré à froid

Coloration (caramel ajouté) : Pas de certitude (mais possible).

Contenant (remarque) : Tube carton, ou en coffret carton avec 2 verres

Contenant (volume) : 70 cl

Fourchette Prix: 60-70 € (moins cher à l’étranger)

A Noter : 

Cette version, dont le nom gaélique pourrait se traduire par « De l’origine Â» ou « L’origine Â», a été conçue pour ressembler aux premiers whiskies de la distillerie (créée en 1879), du temps ou les fûts de Bourbon n’étaient pas encore utilisés ou rarement disponibles. Il s’agit d’un assemblage de fûts de Sherry (Xérès en français) exclusivement, et de type Oloroso, âgés en majorité de 8 à 15 ans, mais comportant également une minorité de fûts très jeunes, âgés de 3 à 6 ans. L'assemblage peut contenir parfois une petite part de fûts âgés jusqu'à 25 ans. La première version date de 1998 et ne comportait pas de numéro de lot. Autres particularités à souligner: Ce single-malt est issu d’un petit lot (small batch) numéroté, il n’est pas filtré à froid et est mis en bouteille au degré naturel.

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Résumé:

Note confirmée: 94/100

L’ A'BUNADH, ici dans un lot (batch N°46) particulièrement réussi, est un single-malt qui se veut à l’ancienne, tel qu’il devait être produit au XIX ème siècle. Marqué par le Sherry (avec un beau fruité), mais aussi un joli boisé, c’est une petite merveille d’équilibre et de finesse, avec beaucoup de caractère et de charme.

This ABERLOUR expression is an attempt to recreate the fully Sherry driven old style of the distillery, back in the end of 19 th Century. This batch is one of the best in recent years and displays all you can expect from it. It is intense, fruity, sherried (& cherried!), moderately woody, has no flaws at all and is perfectly balanced. Go for it!

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Description:

Avant propos: Dégusté en décembre 2013 au Buckingham Bar –l’excellent bar de l’Hôtel des Etats-Unis, 32, Rue Saint Augustin, à Paris, et que je recommande chaudement. Un endroit chaleureux et cosy avec beaucoup de charme. Hélène, barmaid de grand talent, y prépare d’excellents cocktails, pas forcément au whisky, et aussi sur mesure ! (par ailleurs, en saison, son Mojito au basilic est une tuerie). Elle vous guidera également pour choisir votre whisky.

Couleur: Ambre profond, à reflets cuivrés.

Nez: Riche et intense, bien fruité (fruits mûrs divers, cerises au marasquin, raisins de Corinthe macérés dans de l’Armagnac, oranges confites, cerises griottes, dattes, abricots secs, pruneaux). Le nez est également très élégamment boisé, marqué par le Xérès, et très engageant.

Bouche: De prime abord assez vive et épicée (gingembre, poivre 5 baies), mais aussi charpentée et franche, elle étonne ensuite par le fait que l’alcool est parfaitement maîtrisé, rendant ce whisky presque buvable sans eau, en prenant le temps (et en alternant avec de petites gorgées d’eau). Beau développement des complexes notes fruitées et boisées du nez, et finale un peu vineuse (le Sherry est de qualité) mais toujours équilibrée, puis sur les épices et un boisé assez fin. Surprenante d’accessibilité et de fraîcheur, elle en demeure pas moins assez intense. Légère impression de fumée, comme s’il était légèrement tourbé (c’est le petit plus évoquant les anciens Speyside tourbés). Très bel assemblage.

Tenue à la dilution (Nez): L’eau ajoute de superbes notes de chocolat (noir à 70 %, mais aussi au lait et aux raisins imbibés d’Armagnac là aussi).

Tenue à la dilution (Bouche): L’eau, quasi-indispensable, développe les notes complexes, séduisantes et très fruitées du nez, mais le profil demeure épicé et surprend parfois par une légère note saponifiante (sur la finale), pas gênante ceci dit, et un caractère vineux totalement maîtrisé, très élégant. L’eau ajoute là aussi les superbes notes de chocolat perceptibles au nez une fois légèrement dilué. Une fois le palais habitué au caractère bien épicé mais complexe et de qualité, il peut prêter attention aux notes délicatement vineuses, joliment boisées et légèrement florales, à peine végétales (thé, tabac), et surtout fruitées qui magnifient cette version.

Conclusion: Dans la série des « A BUNADH Â», ce lot (batch N°46) est une petite merveille, une réussite d’un équilibre et d’une finesse remarquable, développant beaucoup de caractère, d’intensité, mais aussi un charme certain. Bien plus équilibré qu’escompté, ce qui assure de la qualité de l’assemblage, mais qui me fait subodorer l’utilisation d’un petit nombre de fûts plus âgés que la moyenne, peut être même au-delà des 15 ans d’âge annoncés. Chaudement recommandé, et par ailleurs primé dans mon « Palmarès des Meilleurs Whiskies de l’année 2013 Â», catégorie « Meilleur Single-malt Ecossais, Catégorie « Sans mention d’âge mais jeune » 2013.