KILCHOMAN Officiel New Make Spirit (Distillat)-Plusieurs Editions analysées: 2007, 2008, 2009

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Résumé:

Note sous réserve: 91,5 à 92,5/100

Des distillats intéressants montrant de belles qualités déjà à moins de trois ans d’âge, avec notamment un 2 ans d’âge assez prometteur, exprimant un bel équilibre précoce entre tourbe, fumée d’une part, fleurs et fruits de l’autre. Dommage que la 3ème version (celle de 2009) dégustée n’aie pas été commercialisée, elle était remarquable. A suivre, car heureusement, l’histoire ne s’arrête pas là !

Three interesting samples from KILCHOMAN distillery. A young new make (about 3 to 6 months) showing already some potential, a 2 y.o. with great qualities (peat, smoke & fruit in a good combination) & an almost 3 y.o. (but still not yet a whisky) Bourbon barrel matured single-cask that was tremendously good (with lots of fruit, almonds, nice briny, salty & smoky notes) but alas only sampled for a show and wasn’t ever bottled. Fortunately this was only the beginning of a long story, to be followed!
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Description du produit

KILCHOMAN Officiel –Distillat pur & 2 ans d’âge (plusieurs éditions analysées:

2007, 2008, 2009)

 

Short Notes about several New Make Spirit & Aged Spirit Releases (2007-2009)

 

CatĂ©gorie:                                NEW MAKE SPIRIT

 

Pays & Province:                                Royaume Uni, Ecosse

RĂ©gion :                                            Islay

Versions :                                          Officielles

 

Voici une brève Ă©tude de trois versions, deux commercialisĂ©es entre 2006 (la distillerie date de 2005) et 2008, ainsi qu’une inĂ©dite de 2009, que la distillerie a prĂ©sentĂ© pour donner une idĂ©e de sa production, en attendant de pouvoir prĂ©senter une eau-de-vie âgĂ©e de trois ans et un jour et donc susceptible d’être nommĂ©e « whisky Â», et pour ĂŞtre plus prĂ©cis encore « Scotch Single-Malt Whisky Â». A noter, comme tous les whiskies de la distillerie KILCHOMAN, ces eaux-de-vies jeunes ne sont pas filtrĂ©es Ă  froid et sont mises en bouteille sans ajout de colorant :

 

1/ NEW MAKE SPIRIT, Environ 3 Ă  6 mois d’âge, DistillĂ© le 06/12/2006, Mise en bouteille (mignonnettes de 5 cl) en 2007, rĂ©duit Ă  63,5 % :

 

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 Echantillon commercialisĂ© Ă  l'Ă©poque (2007) sous forme de mignonnette de 5 cl principalement.

 

Brefs commentaires : Incolore comme il se doit, il s’avère au nez assez proche d’autres distillats dĂ©gustĂ©s auparavant, quoique moins parfumĂ© que celui de la distillerie bretonne GLANN AR MOR, par exemple. On retrouve au nez comme en bouche ce cĂ´tĂ© eau de vie de fruit Ă  noyau, ainsi qu’une pointe discrète de tourbe, et finalement peu de fumĂ©e (il est pourtant tourbĂ© Ă  50 ppm !!!). IntĂ©ressant de constater ce qui visiblement est la part de la distillation et celle du vieillissement (pour autant qu’on puisse anticiper ce dernier) car ce n’est pas la première fois que je dĂ©guste un distillat de whisky tourbĂ© mais, faute de vieillissement suffisant, n’exprime pas encore ces qualitĂ©s de tourbe comme il le fera plus tard. Notes marines, lĂ©gèrement florales. IntĂ©ressant. A suivre.

Echantillon de 5 cl dégusté lors de ma visite à John GLASER en 2007, merci à lui –En France, vendu à l’époque à la Maison du Whisky. Pas de note chiffrée (No scoring).

 

 

2/ « AGED NEW SPIRIT-Matured for over TWO YEARS Â», DistillĂ© en Mai 2006-Mis en bouteille en AoĂ»t 2008, Premiers fĂ»ts du 2 ans d’âge disponibles, ici exclusivitĂ© La Maison du Whisky, 1st fill Bourbon Barrel (fĂ»ts de Bourbon de premier remplissage), rĂ©duit Ă  62,4 % :

 

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A noter: La photo correspond en fait à un autre single-cask que celui chroniqué ci-dessous. Photo © Grégoire Sarafian

 

Couleur : Or clair. Nez : FumĂ©, tourbĂ©, plutĂ´t Ă©quilibrĂ©, il dĂ©voile un nez dĂ©jĂ  prĂ©coce et fruitĂ©. Bouche : MĂŞme bonne surprise, avec un alcool dĂ©jĂ  très mĂ»r pour son âge, peu alcooleux (malgrĂ© un titrage Ă©levĂ©-il y a eu pourtant une lĂ©gère rĂ©duction ici), marquĂ© par les agrumes, les fruits exotiques, les herbes, et bien sĂ»r enrobĂ©s de tourbe fine et de fumĂ©e plutĂ´t bien maĂ®trisĂ©e. Peu de corps, Ă©videmment, c’est encore jeune, mais une belle prĂ©sence. Tenue Ă  la dilution : Excellente, rendant plus substantielles les notes fruitĂ©es et marines. L’anis et les agrumes viennent se joindre Ă  la fĂŞte. Conclusion : Un excellent futur single-malt d’Islay, faisant preuve d’une rare prĂ©cocitĂ©, se rapprochant par moments des jeunes LEDAIG. Une nouvelle (micro-) distillerie Ă  suivre de près !

38 €, Ă  l’époque, Ă  la Maison du Whisky, dĂ©couvert (et premier lancement en France) au Salon « WHISKY LIVE PARIS 2008 Â» (Pavillon Gabriel). Note chiffrĂ©e sous rĂ©serve = 91,5/100

 

 

3/-KILCHOMAN officiel mais hors commerce, (un peu moins de 3 ans-pas encore un SINGLE-MALT), SINGLE-CASK, (BOURBON Barrel N° 351/06), DistillĂ© le 12/12/06-Mis en bouteille en 2009, CASK STRENGTH, 61 % :

(Pas de photo disponible, navré!)

 

Couleur : Or très clair. Nez : Très fin, assez tourbĂ©, fumĂ©, marin et floral Ă©galement. Beau nez. Bouche : Remarquable. TourbĂ©e, fumĂ©e, marine, un peu citronnĂ©e, elle est puissante et dĂ©veloppe de capiteuses notes florales. Surclasse la version rĂ©duite de 3 ans d’âge. Belle longueur. Tenue Ă  la dilution : Superbe ! DĂ©veloppe avec une texture dĂ©licieusement crĂ©meuse de notes citronnĂ©es, d’amandes, sur un lit confortable de tourbe, de fumĂ©e, de sel et d’embruns. Conclusion : Une excellente version qui hĂ©las ne sera pas embouteillĂ©e pour ĂŞtre vendue. Quel dommage….c’est prometteur en tout cas !

Hors commerce- Dégusté au WHISKY LIVE PARIS 2009 – Note chiffrée sous réserve = 92,5/100

 

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Résumé:

Note sous réserve: 91,5 à 92,5/100

Des distillats intĂ©ressants montrant de belles qualitĂ©s dĂ©jĂ  Ă  moins de trois ans d’âge, avec notamment un 2 ans d’âge assez prometteur, exprimant un bel Ă©quilibre prĂ©coce entre tourbe, fumĂ©e d’une part, fleurs et fruits de l’autre. Dommage que la 3 ème version (celle de 2009) dĂ©gustĂ©e n’aie pas Ă©tĂ© commercialisĂ©e, elle Ă©tait remarquable. A suivre, car heureusement, l’histoire ne s’arrĂŞte pas lĂ  !

Three interesting samples from KILCHOMAN distillery. A young new make (about 3 to 6 months) showing already some potential, a 2 y.o. with great qualities (peat, smoke & fruit in a good combination) & an almost 3 y.o. (but still not yet a whisky) Bourbon barrel matured single-cask that was tremendously good (with lots of fruit, almonds, nice briny, salty & smoky notes) but alas only sampled for a show and wasn’t ever bottled. Fortunately this was only the beginning of a long story, to be followed!

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Bouteilles suivantes dégustées (sélection/Notes à venir sur le site):

 

-« INAUGURAL RELEASE Â», First SINGLE-MALT Release, 2009, 46 %

-« 100 % Islay Â», 1st Edition (2011), 1st Batch (20 ppm), Bourbon Barrels, 50%

-« MACHIR BAY Â», First Release of the core range, 2nd Edition (2013), 46 %

Etc…