Editorial No 18
COMMUNIQUE :
GREG'S WHISKY GUIDE soutient la campagne pour davantage de transparence portée par la société Compass Box & vous encourage à la soutenir en allant sur ce lien :
http://www.compassboxwhisky.com/transparency/
De manière personnelle, j'ai souhaité m'impliquer davantage à propos de cette campagne, aussi j'ai contacté à la fois la société Compass Box et la S.W.A. (Scotch Whisky Association) afin de leur soumettre des propositions afin de trouver une solution susceptible d'aboutir à un accord équitable entre les parties, en faisant avancer le plus possible la question de la transparence pour le consommateur sur une base assez large (pas seulement au sujet de l'âge, mais aussi au sujet du type de fûts utilisés, du nombre de remplissages, du traitement de brûlage ou toastage, des additifs, etc...). J'en reparlerais ici prochainement.
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EDITORIAL No 18 : « LA PART DU REVE » (Décembre 2015):
(« The Dream’s Share », December 2015)
Première Edition/1st Edition: 29/12/2015
Mise Ă jour/Update: 23/01/2016
INTRODUCTION :
Tout d’abord je voulais souhaiter de JOYEUSES FETES à tous les lecteurs & lectrices, qu’ils soient fidèles ou de passage sur le site. UNE BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2016 à venir, qu’elle vous apporte SANTE, BONHEUR & PROSPERITE, et….Plein de bons drams à déguster, avec modération évidemment…et discernement, étant donnée la montée des prix.
Pour ce nouvel éditorial quelque peu allégé (vous en trouverez les raisons en fin d’éditorial, dans le communiqué publié le 17/12/15 sur lequel je ne reviens pas ici, n’ayant pas d’élément nouveau à vous communiquer pour le moment), j’ai voulu prolonger un peu le sujet du précédent Editorial, à savoir celui d’un film sur le whisky, mais en l’étendant cette fois au monde entier. Je vous propose ainsi une petite sélection de clips, films ou vidéos sur le whisky, dans un rapide tour d’horizon, qui mêle à la fois des films publicitaires des producteurs de whiskies (écossais surtout), des films plus longs à caractère documentaire (à l’exception des fictions), des interviews de professionnels, mais aussi des films d’amateurs, et des « vlogs » (vidéo-blogs) comme celui de Ralfy Mitchell, qui a apparemment inventé ce terme.
La somptueuse salle des alambics de GLENDRONACH. Photo © Hugh M.
Ce ne sont pas tous des chef-d’œuvre, loin de là , mais tous ces films (dont certains sont des « must » à mon avis) ont quelque chose à nous apprendre sur le whisky, et parfois bien davantage…(je pense notamment à l’hommage à Iain McArthur de Lagavulin, bouleversant). Bien entendu, il s’agit d’un choix non exhaustif et non péjoratif pour les absents (il serait fastidieux ou véritablement encyclopédique de vouloir recenser tous les films sur toutes les distilleries ou sociétés productrices de whisky, je n’en ai pas le temps), c’est aussi et surtout un prétexte (peut être appréciable par les temps –assez durs- qui courent) pour vous donner envie d’en découvrir d’autres sur la toile vous-mêmes…et qui sait, vous donner des idées de voyages pour cette année 2016 à venir.
Côté nouveautés, sorties, nouvelles du monde du whisky depuis la fin Septembre 2015, une partie de celles-ci seront intégrées dans mon compte-rendu à venir de mes visites au salon Whisky Live Paris 2015 & Salon Club-Expert Dugas 2015.
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ENGLISH SUMMARY :
First of all, I would like to wish you all (wether you are a regular visitor of this website or not) a HAPPY CHRISTMAS & A HAPPY NEW YEAR 2016 to come….Enjoy a couple of good drams, responsibly of course, and with care (because of the prices increase).
For this new Editorial, a bit lighter than usual (you will find why in the communiqué I published on December, 17, there’s nothing new about that), I wanted to continue to talk about movies about whiskies as I did last time, but this time about Scottish whiskies & World whiskies as well rather than French ones. So here is a wee selection of videos, some being advertisement material, other rather documentaries, some with interviews with professional people, etc…or short videos or « vlogs », like Ralfy Mitchell does, for instance (he’s probably the author of this word).
Well, these videos are not all masterpieces for sure (even if some are « must see » ones), but they all tell us something about whisky, and sometimes about much more (for instance the deeply moving tribute video to Iain McArthur from Lagavulin).
Of course, this selection is non exhaustive & it doesn’t mean the distilleries or indie bottlers not mentioned here are not worth of interest, but it’ll be too long. Eventually, this is also a reason to arouse your interest for browsing about this on the internet or to travel maybe during this new year 2016 to come, who knows ?
About new bottlings, whisky news since September 2015, you will find some of these in my two reports to come, about Whisky Live Paris 2015 show & Club-Expert Dugas 2015 show.
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SELECTION de FILMS OU VIDEOS sur LE WHISKY :
(A SELECTION OF FILMS OR VIDEOS ABOUT WHISKY)
GENERALITES SUR LE WHISKY ET SA FABRICATION:
Un excellent documentaire en anglais qui sort un peu des sentiers battus notamment dans sa défense très traditionnelle des blended whiskies et son excellente mise en perspective historique:
https://www.youtube.com/watch?v=_ZLgHN5Jtug
Puis un plus court, axé sur la technique :
https://www.youtube.com/watch?v=2j8AbAbb9Uw
Evidemment, le plus calé sur la question semble encore être l’historien du whisky Charles MacLean, parlant ici des origines du whisky en Ecosse, et au delà :
https://www.youtube.com/watch?v=H86OWmiUMfA
L'écrivain et historien du whisky Charles MacLean, ici sur une des vidéos de la chaîne SINGLEMALT TV sur youtube.com.
1/ L’ASSEMBLAGE, LE NEGOCE, VOIRE L’ARTISANAT :
Parmi les grandes maisons d’assemblage, BALLANTINE’S, propriété de la société Pernod-Ricard, présente ici à travers ce film publicitaire, l’histoire de ses blended whiskies :
https://www.youtube.com/watch?v=ooXT61ssVmc
La gamme régulière de BALLANTINE'S. Photo © Grégoire Sarafian
Egalement cette vidéo sur l’histoire de la marque JOHNNIE WALKER, appartenant à Diageo :
https://www.youtube.com/watch?v=naYciFo3NyQ
Assez frustrantes, ces vidéos ultra-rapides typiques de l’industrie du whisky doivent presque être vues au ralenti, mais heureusement de temps à autre certaines ont plus de pertinence (en plus ici nous voyons à l’œuvre une femme maître-assembleur, Stéphanie MacCloud, de chez DEWAR’S ce qui n’est pas si courant) :
https://www.youtube.com/watch?v=1qJgcJCsF-Q
Stéphanie MacCLOUD, maître-assembleur chez DEWAR'S en plein travail.
L’artisanat et le whisky de négoce, lorsqu’ils s’allient avec une exigence d’innovation, ne sauraient être mieux incarnés que par la démarche de John Glaser de COMPASS BOX, à travers ses vidéos souvent très pédagogiques sur ce qu’est le whisky et aussi bien sûr sur ce qu’il pourrait être :
https://www.youtube.com/watch?v=pDCE2PCpRtk
John Glaser de COMPASS BOX lors du Salon Cocktails Spirits, en 2011. Photo: © Grégoire Sarafian
L’assemblage (exemple ici avec WHYTE and MACKAY, DALMORE) avec une mémorable session entre l’acteur britannique David Hayman et « le nez » qu’est Richard Paterson :
https://www.youtube.com/watch?v=HG4F0NmGpg4
Votre serviteur avec Richard Paterson au salon Whisky Live Paris 2013. Photo © Grégoire Sarafian
2/ LA MATURATION :
Ici chez GLENMORANGIE :
https://www.youtube.com/watch?v=OsHDpMquLjQ
Chez GORDON & MACPHAIL (négociant en whiskies depuis 1895) :
https://www.youtube.com/watch?v=sP2ZpsRd7AY
A l’occasion de la sortie d’un whisky de la distillerie GLENLIVET âgé de 70 ans :
https://www.youtube.com/watch?v=wfKKYpcyfbA
Le fameux fût de GLENLIVET 70 ans ayant donné 100 bouteilles d'un whisky titrant encore 45,9 %.
3/ LA DEGUSTATION DU WHISKY :
En version « destroy », mais argumentée, par l’expert-assembleur Richard Paterson, assembleur chez DALMORE, JURA, et les blends WHYTE AND MACKAY :
https://www.youtube.com/watch?v=YVG1U-faqHY
En version plus décontractée mais tout autant sans concessions par Gerry Tosh, de HIGHLAND PARK :
https://www.youtube.com/watch?v=Boj33DVSILQ
4/ ECRIRE SUR LE WHISKY :
Dave Broom, écrivain du whisky, explique son travail et la genèse de son « Atlas Mondial du Whisky » (recommandé par votre serviteur) dont la première édition est sortie en 2010 :
https://www.youtube.com/watch?v=en5TQEtGUzM
Le fort sympathique Dave Broom, ici avec votre serviteur, lors du salon Whisky Live Paris 2014. Photo: © Constantin Sarafian
Martine Nouet, écrivain français du whisky, nous parle des associations culinaires avec le whisky, à l’occasion de sa rencontre avec le chef Jean-Michel Noël du restaurant parisien La Zygothèque :
https://www.youtube.com/watch?v=6PQOO-0tfdg
5/ VENDRE LE WHISKY :
Jean-Marc Bellier, directeur de la boutique rue d’Anjou de La Maison du Whisky, expert rédacteur des notes de dégustations des catalogues de la maison et du salon « Whisky Live Paris »présente brièvement sa cave :
https://www.youtube.com/watch?v=r-MvBPyC2mA
6/ COLLECTIONNER LE WHISKY :
Sukhinder Singh, directeur de la boutique The Whisky Exchange à Londres, mais aussi du salon, « The Whisky Show » nous donne quelques conseils pour débuter une collection :
https://www.youtube.com/watch?v=o9j0gf9dbbc
LES DISTILLERIES ECOSSAISES (SĂ©lection):
-ABERLOUR : Alex Robertson, ambassadeur de la distilerie, nous parle dans une vidéo publicitaire, depuis les chais, d'une version ancienne d' "ABunadh", un des tous meilleurs whiskies de la distillerie:
https://www.youtube.com/watch?v=-mXU37tdNk0
Voici ce que pense, sur le même sujet, le célèbre Ralfy Mitchell, qui propose sur youtube.com un blog des vidéos (le sujet principal de son site, d’où le terme de « vlog ») des chroniques de whiskies incluant à la fois des notes de dégustations et des réflexions libres sur des questions relatives au whisky et notamment son marché. Il nous propose ici une critique d’un lot de la version « A ’ Bunadh » (batch 48), et le compare avec d'autres lots.
https://www.youtube.com/watch?v=1-yj61VPPnY
Incontournable "A'Bunadh..."
-ARDBEG : Exemple d'une vidéo publicitaire jouant parfaitement sur l'aspect "terroir" et les éléments, mais aussi les personnes qui font le whisky :
https://www.youtube.com/watch?v=9lJ6D1l8MJ4
-ARRAN : Une présentation publicitaire jouant sur une voix off très typée :
https://www.youtube.com/watch?v=8UWHQde49GI
-BALVENIE : David Mair & l'assembleur David Stewart, autour du « Double Wood » de 12 ans d’âge dans le fameux chai N°24 :
https://www.youtube.com/watch?v=QzaarBCRxOE
Au sujet du 50 ans d’âge :
https://www.youtube.com/watch?v=3_bj80paaI0
David Stewart de BALVENIE au salon Whisky Live Paris 2012. Photo © Grégoire Sarafian
-BENROMACH : Documentaire publicitaire incluant une présentation des propriétaires, la société de négoce Gordon & MacPhail :
https://www.youtube.com/watch?v=BlIFQNT_lBg
-BOWMORE : Un superbe petit film relativement bref, mais bien ancré sur l’apport de la distillerie à l’île d’Islay :
https://www.youtube.com/watch?v=DjlTOnl7GHg
-BRORA (& CLYNELISH) avec Donald Renwick, distillery manager de Diageo :
https://www.youtube.com/watch?v=gje3y3cDFqo
-BRUICHLADDICH : Evidemment impossible d’évoquer les whiskies d’Islay et bien sûr la distillerie BRUICHLADDICH (qui produit aussi les marques PORT CHARLOTTE et OCTOMORE) sans vous proposer une vidéo avec une interview de Jim McEwan et son style enthousiaste, totalement de parti pris mais irrésistible, ici en plus depuis la distillerie :
https://www.youtube.com/watch?v=uwVMDR5Gbi4
Pour le côté historique, c’est au tour de Mark Reynier de nous parler de la distillerie, en images :
https://www.youtube.com/watch?v=rAa8ADnQJh8
-DAFTMILL : Le célèbre écrivain du whisky Charles MacLean s’entretient avec Francis Cuthbert, le propriétaire de cette nouvelle distillerie (2005) dans les Lowlands :
https://www.youtube.com/watch?v=DjlTOnl7GHg
https://www.youtube.com/watch?v=02DzqhuyVx8
-GLENDRONACH : Avec une vidéo publicitaire de 10 minutes plutôt bien faite :
https://www.youtube.com/watch?v=q-4LGp-cncA
Joli spectacle dans la cour de la distillerie GLENDRONACH....Photo: © Hugh M.
-GLENFARCLAS : Une vidéo sur cette distillerie familiale :
https://www.youtube.com/watch?v=fgxh1L3jpLE
-GLENFIDDICH : Exemple d’un clip publicitaire très concis (au passage avec du post-rock !) :
https://www.youtube.com/watch?v=TBql1BQpJ9c
-GLENGOYNE : Vidéo publicitaire :
https://www.youtube.com/watch?v=mlPScd88c88
-The GLENLIVET : Entretien entre Charles MacLean et Ian Logan, ambassadeur de la distillerie et visite rapide de la distillerie :
https://www.youtube.com/watch?v=Wa_ms0yXwAs
-GLENMORANGIE : L’assembleur Bill Lumsden nous parle de plusieurs versions du single-malt :
https://www.youtube.com/watch?v=04XD3ZVURJI
Bill Lumsden lors du Whisky Live Paris 2009. Photo © Grégoire Sarafian
Sur le même sujet, Horst Luening, le directeur de la société allemande The Whisky Store (caviste et société de vente par correspondance), nous parle d’une version récente, le « Tusail », dans son style inimitable et souvent discrètement mais sûrement caustique :
https://www.youtube.com/watch?v=3lhS3MxDxAc
-The GLENROTHES (& Berry Bros & Rudd) :
Une vidéo intéressante, avec Ronnie COX expliquant les origines de la gamme millésimée de la distillerie :
https://www.youtube.com/watch?v=SIbbD4LcHhM
-HIGHLAND PARK :
Très esthétique, ce film publicitaire sur la distillerie HIGHLAND PARK, jusqu’à la voix du narrateur, accent à l’appui :
https://www.youtube.com/watch?v=7rDDHIWJbqc
Gerry Tosh, le responsable général du département marketing, mais aussi fin sélectionneur de fûts de la distillerie (auteur des fameux « Ambassador’s Cask », entre autres), a enregistré des vidéos sur plusieurs versions du single-malt, que ce soit la gamme régulière ou les éditions limitées, dont celles-ci, ou l’on apprend pas mal de choses sur l’histoire de la distillerie :
A propos du 21 ans d’âge :
https://www.youtube.com/watch?v=sNbSkjn4454
A propos du millésime « 1971 » de la collection « Orcadian Vintage Series » :
https://www.youtube.com/watch?v=sS_LUS9-MeE
L'un des chais de la distillerie HIGHLAND PARK...
-KILCHOMAN :
Une interview intéressante d'Anthony Wills par Charles MacLean sur cette ferme-distillerie écossaise de l'île d'Islay :
https://www.youtube.com/watch?v=sJpBR7p51hc
-LAGAVULIN : Une bouleversante interview d’Iain McArthur pour Diageo avec Dave Broom:
https://www.youtube.com/watch?v=ro3HKp_pOwM
Iain MacArthur, personnage emblématique de la distillerie LAGAVULIN, qui veille sur les chais depuis plus de 40 ans.
Et pour se remettre de nos émotions, une jolie vidéo aussi publicitaire que parodique (Nick Offerman est passé par là !), dans laquelle vous retrouverez également en « guest star », Iain…
Lagavulin,vu par Nick Offerman
-LAPHROAIG : D’abord plusieurs petites vidéos plutôt amusantes à propos des 200 ans de la distillerie en 2015, puis on passera aux choses sérieuses :
https://www.youtube.com/watch?v=m8Isiyu5FTc
Et comme c’était Noël il y a peu :
https://www.youtube.com/watch?v=UzR9cvsz85g
https://www.youtube.com/watch?v=JZ8-GFGVoko
https://www.youtube.com/watch?v=t_TdFOwEKuo
Un film publicitaire assez long (plus de 26 mn) assez intéressant pour expliquer le fonctionnement comme l’esprit de la distillerie (et d’une distillerie qui tourbe au passage) :
https://www.youtube.com/watch?v=k9Xo900woaU
Et enfin un film tourné à l'occasion d'une célébration (diffusée en ligne le 21/09/15) du 200 ème anniversaire de la distillerie:
https://www.youtube.com/watch?v=wGmr5YeOrfE
Une vue que j'aime particulièrement de la distillerie LAPHROAIG. Photo © Hugh M.
-OBAN : Diageo a demandé à l’acteur Nick Offerman de présenter de la distillerie OBAN, en lui donnant (j’imagine) carte blanche pour une vision décalée, comme à son accoutumée, assez savoureuse, je dois dire :
-SCAPA : Les films sur cette distillerie nordique (l’autre distillerie de whisky des îles Orcades, ou « Orkney Islands » en anglais) ne sont pas si courants, alors voici celui-ci proposé par son propriétaire Pernod-Ricard, sans paroles, et telle une bande annonce de fiction à suspense :
https://www.youtube.com/watch?v=km1gx4_0DK8
Eh oui on fait comme on peut quand on doit transporter des fûts sur une petite île...
-SPRINGBANK : L’ancien légendaire directeur Frank McHardy présente le 10 ans d’âge, véritable porte-étendard de la distillerie :
https://www.youtube.com/watch?v=xpMcwScgIS4
Ralfy Mitchell présente une version particulièrement populaire de SPRINGBANK, le 12 ans brut de fût ou "Cask Strenth", avec la ferveur qu'on lui connaît parfois, et que je partage sans réserve pour cette version:
https://www.youtube.com/watch?v=XSpw1WEnnqU
Ralfy Mitchell en visite Ă la distillerie SPRINGBANK, ici avec Peter Currie, devant le coffre Ă alcool.
Ralfy Mitchell visite cette distillerie artisanale pour laquelle j’ai moi aussi, comme lui, une passion de longue date :
https://www.youtube.com/watch?v=ffIDf_WtKpk
(voir ensuite dans le menu de droite de youtube pour les 6 autres Ă©pisodes)
-TALISKER : A défaut de photos ou de vidéos de l’intérieur de la distillerie (interdites par Diageo, hélas), une revue (officielle) de la version nommée « 57°North » :
https://www.youtube.com/watch?v=Xn7v1cWczkM
UN BREF PANORAMA DE QUELQUES DISTILLERIES D’AUTRES PAYS :
(Pour la France, voir l’Editorial précédent)
L’IRLANDE :
https://www.youtube.com/watch?v=5-IFMJz1keE
La distillerie BUSHMILLS, sans doute la plus ancienne distillerie de whiskey d'Irlande...
LES ETATS UNIS :
Un historique et panorama des différentes distilleries :
https://www.youtube.com/watch?v=wx7unZ7enYg
Impossible de parler des whiskeys de ce pays sans évoquer celle qui est peut être une des 30 meilleures distilleries au monde à mon avis, à savoir BUFFALO TRACE et les distilleries/marques associées :
https://www.youtube.com/watch?v=mzh_RH7rW4k
L'Ă©nome complexe de BUFFALO TRACE...qui s'Ă©tend sur pas moins de 20 hectares...
Ralfy Mitchell nous donne un bref aperçu (développé dans d’autres vidéos associées) de l’étendue de l’offre des whiskeys du pays :
https://www.youtube.com/watch?v=JvhKbk8-44I
LE CANADA :
https://www.youtube.com/watch?v=IT0JhNPqkKk
Impossible de parler de whiskies canadiens sans Ă©voquer la distillerie WISER'S, qui date de 1857, et la plus populaire du pays.
LE JAPON :
Généralités :
https://www.youtube.com/watch?v=ZOl6GWZz5x8
https://www.youtube.com/watch?v=LLleQ_XCw34
Une vidéo publicitaire japonaise à propos de la distillerie YOICHI, du groupe NIKKA :
https://www.youtube.com/watch?v=P-mI3G-x6XY
Le splendide millésime 1988 du Whisky Live Paris 2013 dégusté par votre serviteur. Photo: © Constantin Sarafian
Un reportage de CNN sur la distillerie YAMAZAKI du groupe SUNTORY :
La distillerie japonaise YAMAZAKI qui date de 1923, entourée de jolis cerisiers...
LA BELGIQUE :
Distillerie OWL (Single Malt The BELGIAN OWL)
https://www.youtube.com/watch?v=75Ke853mtI0
Trois des productions de la distillerie belge OWL, encore trop méconnue en France...
LA SUEDE :
Distillerie MACKMYRA :
https://www.youtube.com/watch?v=cPQDTWlmlQM
Un des chais de la distillerie MACKMYRA, au fond d'une ancienne mine...Photo: © avec la permission de la distillerie
LE PAYS DE GALLES :
Distillerie PENDERYN :
https://www.youtube.com/watch?v=OIEMg3FR7YI
https://www.youtube.com/watch?v=FLHCQQoMaNc
Trois des versions de PENDERYN disponibles en France ("SherryWood", "Portwood", "MadeiraWood"). Photo: © Grégoire Sarafian
L’INDE :
Distillerie AMRUT :
https://www.youtube.com/watch?v=l-vyn04uR4E
AMRUT "Fusion", la version emblématique de la marque. Photo: © Grégoire Sarafian
Distillerie PAUL JOHN (dégustation d’un de leurs whiskies par Ralfy Mitchell):
https://www.youtube.com/watch?v=oDtNsXUQw5g
Le stand PAUL JOHN au salon "Whisky Live Paris" 2013. Photo: © Grégoire Sarafian
L’AUSTRALIE :
https://www.youtube.com/watch?v=ly0l-vT-U1s
Il a fallu attendre l'année 2009 pour que le public français ait un accès plus large aux whiskies australiens, ici en 2009 au salon "Whisky Live Paris". Photo: © Grégoire Sarafian
CONCLUSION :
Pour des raisons de place, j’ai choisi de ne pas évoquer ici d’autres sujets liés au whisky, comme les bars à whiskies, l’art du cocktail, les salons & festivals du whisky, etc…mais cela ne veut pas dire que je n’y reviendrais pas un jour. J’espère néanmoins que cette sélection vous aura donné envie d’en apprendre plus et surtout vous aura donné quelques moments de joie et appris des choses…voir qui sait de vous rendre dans l'une des distilleries en question...Encore une excellente année 2016 !