Editorial No 6

 

EDITORIAL No 6 : « NOUVEAUTES ET TENDANCES Â» (Mai 2014) :

 

Rédaction : 20/05/2014 -Révisions/Dernière Mise à Jour: 17/06/2014

 

Dernière minute: Comme nous sommes en période de fête des pères (sous peu) mais aussi de fête des mères (pourquoi pas?) ceux qui souhaiteraient pour faire des cadeaux avoir des références de whiskies par tranche de prix et par thème peuvent se référer à ma liste établie pour Noël 2013 (72 whiskies de moins de 60 €) ici:

Liste idées cadeaux whiskies

 

Remarque : Pour des raisons personnelles, l’éditorial d’Avril n’ayant pas pu vous ĂŞtre prĂ©sentĂ©, le voici dĂ©calĂ© fin mai, et quelque peu diffĂ©rent de l’accoutumĂ©e, merci de votre comprĂ©hension. Je vous y prĂ©sente une sĂ©lection de nouveautĂ©s internationales, de tendances, de lieux (un, en fait), voire plus. J’ai Ă©galement par ailleurs mis Ă  jour ma liste de distilleries prĂ©fĂ©rĂ©es, que vous pouvez consulter ici : Mes TOP Distilleries

 

Comment : For personal reasons, I couldn’t publish (even write) April’s Editorial, so I delayed its issue until now, and it will be in a different form from the usual one, .i.e. this time I'll be talking about some selected novelties in whisky, new tendancies & new places (one to begin) as well. Thanks for your understanding. I also updated my « TOP Distilleries Â» list, so you can have a look on that too…more to be followed. My TOP 100 Distilleries

 

 

Plan/Topic map:

 

1/ Nouveautés WHISKY (Novelties)

2/ Tendances : SPIRIT DRINK /Whiskies aromatisĂ©s (Aromatised whiskies, a try)

3/ Nouveaux lieux : VIN ET WHISKY (a new place in Paris to buy and taste wine & whisky)

 

 

 

1/ NouveautĂ©s WHISKY en version OFFICIELLE (première liste) :

 

Remarque : La liste des nouveautĂ©s est telle chaque annĂ©e, que dis-je chaque mois que cela serait un casse-tĂŞte de tenter de toutes les Ă©numĂ©rer, ne serait-ce mĂŞme uniquement que pour les versions officielles, mais en voici tout de mĂŞme une liste sĂ©lective, vous permettant d’aborder de manière un peu plus Ă©clairĂ©e les prochains salons internationaux, ou tout simplement vos prochains achats ou recherches sur la toile. Pour des raisons pratiques et illustratives, j’ai parfois inclus dans ce « set Â» des versions Ă©ditĂ©es en 2013, ainsi que quelques versions de nĂ©goce (elles sont trop nombreuses pour ĂŞtre citĂ©es, je me suis concentrĂ© davantage sur les bouteilles Ă©ventuellement disponibles en France (Ă  confirmer cependant). Je ne garantis pas de pouvoir vous fournir des notes de dĂ©gustation pour chacune, loin s’en faut, mais pour certaines, cela sera fait sans nul doute, alors, patience et Ă  suivre !

 

ABERLOUR 18 ans, « BOURBON CASK MATURED Â» (mat. intĂ©grale), Edition limitĂ©e pour La M.D.W., 43 %

ABERLOUR 18 ans « SHERRY CASK FINISH Â» (mat. intĂ©grale), Edition limitĂ©e pour La M.D.W., 43 %

ABERLOUR « A’BUNADH Â», Batch N° 48, non chill filtered, Cask Strength, 59,7 %

Une distillerie qui semble avoir le vent en poupe au vu des prĂ©cĂ©dentes versions A’Bunadh comme du superbe 12 ans d’âge en version « non chill filtered Â»â€¦

 

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AMRUT « SINGLE-CASK Â» (BOURBON Cask, N°3436), Cask Strength 60 %

AMRUT « SINGLE-CASK Â» (P.X. SHERRY cask, N°2699), Cask Strength 62,8 %

AMRUT « SINGLE-CASK Â» (PEATED-PORT PIPE, N°2713), Cask Strength 59 %

Pour avoir dĂ©gustĂ© un autre single-cask prĂ©ludant cette sĂ©rie, et de nombreux AMRUT par ailleurs, je pense que l’on peut en attendre de belles choses  a priori…Dernière minute: Une sĂ©lection surtout disponible en ligne ou en boutique dans les pays anglo-saxons semble t'il (Ă  confirmer)

 

AN CNOC n.a.s. « FLAUGHTER Â», 46 % (Limited Edition-Peated at 11 ppm)

AN CNOC n.a.s. « RUTTER Â», 46 % (Limited Edition-Peated at 14,8 ppm)

AN CNOC n.a.s. « TUSHKAR Â», 46 % (Limited Edition-Peated at 15 ppm)

En hommage aux origines tourbĂ©es des premiers single-malts de la distillerie, celle-ci sort pas moins de trois versions lĂ©gèrement tourbĂ©es, pour le moment pas disponibles en France, mais elles semblent plutĂ´t bien reçues de dĂ©gustateurs rĂ©putĂ©s…Un Ă©vĂ©nement en tout cas, sans conteste, alors, Ă  suivre !

 

 

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ARDBEG « AURIVERDES Â», 49,9 % (« Auri Â» signifie « Or Â» et « verdes Â», « vert Â», en hommage au BrĂ©sil qui accueille la coupe du monde de football cette annĂ©e). Vieilli en fĂ»ts de Bourbon et 1er et second remplissage, dont les tĂŞtes d’origine ont Ă©tĂ© remplacĂ©es par des tĂŞtes issues de fĂ»ts neufs ayant subi un toastage d’importance non indiquĂ©e, tenue secrète.

Il y a beaucoup de marketing et de surenchère de prix autour de cette marque (certes, autour de quelques autres marques Ă©galement). J’ai rĂ©cemment eu l’occasion de redĂ©guster le « ARDBOG Â» Ă  l'aveugle, et il m’a paru assez bien fait (joli profil tourbĂ© modĂ©rĂ© et un peu fruitĂ©) bien qu’un peu alcooleux, voire entĂŞtant (ce que j'ai trouvĂ© gĂŞnant, mais d'autres durant la dĂ©gustation n'ont pas eu cette impression). Je ne sais pas ce qu’il faut attendre de cette dernière Ă©dition mais ARDBEG restant une distillerie sur laquelle il faut compter, bien qu’elle ne soit pas ma prĂ©fĂ©rĂ©e d’Islay, pour ce qu’elle prĂ©sente depuis quelque temps (hormis les excellents "Corryvreckan'", "Airigh Nam Beist", ou encore "Supernova"), je serais curieux de dĂ©guster cette version.

Dernière minute: Dégusté ce whisky à La Maison du Whisky le 31 Mai, à l'occasion de l' "Ardbeg Day" (proposé cette année dans 2 boutiques de la Maison du Whisky et 3 de chez Nicolas Julhès, notamment). J'ai été agréablement surpris. Cet "Auriverdes" démontre un bel équilibre entre fleurs, fruits, bois, tourbe et épices (modérées)...de la finesse aussi, comme une version plus aérienne du 10 ans. Il n'est pas alcooleux comme l' "Ardbog", par exemple. Une réussite, je pense, mais en revanche, le prix proche de 100 € est un peu dissuasif. Note provisoire estimée à 91,5/100, notes de dégustation plus précises à venir...

(temporary score for this well balanced nice new Ardbeg = 91,5/100-other notes, more precise, soon).

 

 

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ARRAN 17 ans, 46 %

ARRAN « MILLENIUM CASKS Â» (assemblage commĂ©moratif de 45 fĂ»ts, soit 35 ex-fĂ»ts de Bourbon, 10 ex-fĂ»ts de Sherry, distillĂ©s entre le 31/12/99 et le 01/01/00, embouteillĂ©s au degrĂ© naturel de 53,5 %, toujours non filtrĂ© Ă  froid et limitĂ© Ă  7800 bouteilles).

ARRAN « LOCHRANZA RESERVE Â» (maturation en fĂ»ts de Bourbon, sauf pour 10 % des fĂ»ts qui eux ont contenu du Sherry durant 6 mois), 43 %

Je tiens cette distillerie pour une des meilleures jeunes distilleries Ă  l’heure actuelle, n’en dĂ©plaise Ă  certains, dĂ©jĂ  depuis les premières Ă©ditions sans compte d'âge, puis avec le 10 ans d'âge. De plus depuis que la distillerie peut aligner des 16 et 17 ans d’âge, il semble qu’elle soit revenue Ă  plus de mesure cĂ´tĂ© affinages (plus que 3 versions rĂ©gulières de ce type) et que le standard se soit encore Ă©levĂ© notamment Ă  l’occasion de la sortie de certains single-casks (comme par exemple celui du Whisky Live Paris 2013). Alors je suis « toute ouĂŻe Â» !

 

AUCHENTOSHAN « SOLERA Â» (PX SHERRY FINISH), 40 % (Travel Retail Edition) date 2012 ?

AUCHENTOSHAN 14 ans « COOPER’S RESERVE » (Bourbon & Sherry), 40 % (Travel Retail Edition) date 2012 ?

+ 3 autres versions (« Heartwood Â», « Springwood Â», « Silveroak Â»)

 

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Cette distillerie présente (en version officielle) un profil assez variable, avec parfois un profil majoritairement floral, parfois en partie végétal, souvent vanillé, un peu fruité, avec des notes de caramel (pas que naturelles). L'édition 2011 de la version dite "Valinch" (un brut de fût sans compte d'âge) ayant eu un certain succès (notes de dégustation à venir), l'on souhaiterait que les autres n.a.s. (n.a.s. pour "no age statement" = whiskies sans compte d'âge) présentés ici soient d'une qualité aussi grande, à suivre !

 

BALBLAIR MillĂ©sime « 1989 Â», 46 %

 Une belle distillerie avec un distillat parfois capricieux (qui hĂ©site entre le fruitĂ©/floral d'un cĂ´tĂ© et les Ă©pices/herbes de l'autre). A suivre...

 

BALVENIE (The) 14 ans Â«  CARIBBEAN CASK Â», 43 %

BALVENIE (The) 15 SINGLE-BARREL « SHERRY CASK Â», 47,8 %

J’y reviendrais sous peu, ayant récemment dégusté ces nouvelles versions qui n’ont pas réellement répondu à mes attentes, je dois le dire. Il n’y a pas de miracles…J’attends davantage de cette distillerie artisanale et familiale…

 

 

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BOWMORE « SMALL BATCH RESERVE Â», 40 % (1st Fill &2nd Fill Bourbon casks), 40 %

-celui-ci est surtout disponible dans les magasins de la chaîne Nicolas.

BOWMORE « BLACK ROCK Â» (SPANISH SHERRY Casks), 40 % (Travel Retail Edition)

BOWMORE « GOLD REEF Â» (1st Fill BOURBON Casks), 43 % (Travel Retail Edition)

BOWMORE 17 ans « WHITE SANDS Â», (Ex-BOURBON Casks), 43 % (Travel Retail Edition)

Très curieux de dĂ©guster ces nouvelles versions….hĂ©las il faut prendre l’avion pour les 3 dernières !

 

 

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BRORA 40 ans, 59,1 %

Une version historique, la première officielle si j’ai bien suivi…Score historique Ă©galement, Serge Valentin, le cĂ©lèbre Ă©crivain du whisky, qui a eu la chance de le dĂ©guster, lui a dĂ©cernĂ© sans doute un de ses premiers 98/100…(la note la plus Ă©levĂ©e chez lui). MĂŞme si chaque avis est subjectif (entendons nous bien, je tiens le sien en haute estime), et que le prix de ce whisky (disons simplement qu"il comporte 4 chiffres-environ 8500 € pour ĂŞtre prĂ©cis- et probablement bientĂ´t 5 chiffres !) fera que seul peu d'Ă©lus pourront le dĂ©guster, l’on ne peut rester indiffĂ©rent Ă  ce score !

 

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BUNNAHABHAIN « WESTERING HOME Â» 17 ans (maturation en fĂ»ts du Limousin français « Cognac casks matured Â», puis affinage dans des fĂ»ts ayant contenu du Sauternes, 53,4 % (lancĂ© Ă  la faveur du « Feis Isle Â» festival 2014-Ă©dition limitĂ©e Ă  301 bouteilles)

BUNNAHABHAIN «DRAM AN STIUREADAIR Â» 10 ans, maturation 9 ans dans des ex-fĂ»ts de Bourbon (« American Oak Â»), puis affinage 1 ans dans des fĂ»ts ayant contenu du Marsala, 56,7 % (lancĂ© Ă  la faveur du « Feis Isle Â» festival 2014-Ă©dition limitĂ©e Ă  632 bouteilles)

Une distillerie souvent mésestimée, de par ses embouteillages officiels souvent aseptisés, bien mieux servis par les indépendants…mais lorsque la distillerie sort des éditions limitées, elles sont parfois de grande qualité…à suivre.

 

 

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CAOL ILA « SPECIAL FESTIVAL EDITION Â» (FEIS ISLE BOTTLING), Refill American Oak Hogsheads, « personally selected by David Wood, distillery manager, ayant donnĂ© 1500 bouteilles, Natural Cask Strength, 55,5 %

Les mises en bouteille destinĂ©es Ă  ce festival (le « Feis Isle Â») très connu qui a lieu sur l’île d’Islay sont très recherchĂ©s et souvent considĂ©rĂ©s comme remarquables. A suivre.

 

 

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CARDHU « AMBER ROCK Â», 40 %

On dit beaucoup de bien de cette version sans compte d’âge et clairement « technologique Â». Je devrais en savoir plus sous peu et vous en rendrait compte, sans influence aucune…

 

CHICHIBU « ON THE WAY Â» (plus de 5 ans d’âge, assemblage de fĂ»ts ayant contenu du Bourbon et de fĂ»ts de chĂŞne japonais Mizunara), 58,5 %

CHICHIBU Vintage « 2010 Â»- « PEATED Â»â€”2013, Cask Strength 53,5 %

Une jeune et excellente distillerie, au distillat de grande qualité, mais dont les prix sont hélas en train de flamber….Je suis curieux de ces dernières versions.

 

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CHIVAS REGAL « MIZUNARA Â» (Wood finish), 40 %

What ? (Ă  voir Ă  quel point c’est sĂ©rieux….et perceptible -l’apport des futs de chĂŞne rouge japonais). Une Ă©dition rĂ©servĂ©e Ă  priori au marchĂ©...japonais. Pour les voyageurs...

 

DALMORE (The) Vintage « 2003 Â», 46 %

 

DUFFTOWN (The Singleton of) Officiel « SUNRAY Â», 40 %

DUFFTOWN (The Singleton of) Officiel « TAILFIRE Â», 40 %

DUFFTOWN (The Singleton of) Officiel Â« ARTISAN Â», 46%

DUFFTOWN (The Singleton of) Officiel « TRINITE Â», 40 %

DUFFTOWN (The Singleton of) Officiel « UNITE Â», 40 %

Beaucoup de versions rĂ©centes (en grande partie « technologiques Â») pour cette distillerie jusqu’à il y a peu « oubliĂ©e Â» par DIAGEO, hormis la sortie rĂ©cente des 12, 15 et 18 ans. A suivre…

 

 

 

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ENGLISH WHISKY & Co « CHAPTER 13 Â» -2nd Release (for St GEORGE’S day), 45 %

Une petite distillerie anglaise un peu confidentielle, "boutique", comme on dit aujourd'hui, cependant à ne pas négliger au vu des premières versions…peut être (je dis bien peut être) l'équivalent anglais de MACKMYRA en un sens...

 

GIRVAN « PATENT STILL Â» N°4 "Apps" (non-age), American Oak casks, 40 %

GIRVAN « PATENT STILL Â» 25 ans, (UK Market-2013), 42 %

Il est très rare de voir sortir des versions officielles de distilleries de grain. La distillerie PORT DUNDAS l’avait fait il y a quelques années (2011) avec un excellent 20 ans d’âge. On espère de belles choses avec ces deux sorties (le négociant Berry Bros & Rudd avait sorti de belles choses sous forme de small batches il y a quelques années) même si clairement la version sans compte d’âge et à 40 % n’est pas miraculeuse.

 

 

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GLEN DEVERON 16 ans, 40 %

GLEN DEVERON 20 ans, 40 %

GLEN DEVERON 30 ans, 40 %

Une distillerie (également nommée MACDUFF lorsqu'elle se vend en version de négoce) peu cotée mais qui pourrait surprendre. Les 10 et 15 ans d’âge réguliers ne sont certes pas des chefs-d’œuvre, mais l’on ne sait jamais.

 

GLEN GRANT 66 ans (semi-officiel) fût N°1369, non filtré à froid et mis en bouteille au degré naturel de 46,6 %

Un des plus vieux GLEN GRANT disponibles Ă  l’heure actuelle….de l’histoire en bouteille !

 

GLENDRONACH « GRANDEUR Â», 48 %

GLENDULLAN (The Singleton of) Officiel Â« LIBERTY Â», 40%

GLENFARCLAS, gamme « The FAMILY CASKS Â», millĂ©simes 1954, 1955, 1956, 1967

GLENFIDDICH 29 ans « SPIRIT OF A NATION Â», 48,8 %

GLENGLASSAUGH « TORFA Â» (« Richly Peated Â»), 50 % (ex-Bourbon casks-Peated at 20 ppm)

GLENGOYNE Officiel 25 ans, 48 %

A Rome fait comme les romains….dit on…Ces 6 "Sherry casks's distilleries" (pour la plupart en tout cas) peuvent donner le moyen comme le meilleur…Parmi les mieux placées en terme de rapport qualité/prix, il y a clairement à mon sens GLENGOYNE et GLENDRONACH….

 

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GLENLIVET (The) «GUARDIAN’S CHAPTER Â» (ou « Exotic Â»), 48,7 %

Pour l’avoir dĂ©gustĂ© l’an dernier, clairement un exemple de whisky technologique sans grand intĂ©rĂŞt, j’attends bien plus de cette distillerie, qui peut bien mieux, comme l’a rĂ©cemment prouvĂ© la commercialisation de l’excellent batch du 07/12 de « NADURRA Â»â€¦

 

GLENMORANGIE « COMPANTA Â», 46 %

Une distillerie passĂ©e maĂ®tre dans l’art de l’affinage (et qui l’a historiquement initiĂ©) capable d’excellente comme de demi-teinte insatisfaisante, Ă  suivre (je devrais en savoir plus sous peu !).

 

GLENROTHES (The) Vintage « 2001 Â», 43 %

GLENROTHES (The) Vintage « 1969 Â», 42,9 %

GLENROTHES (The) « SHERRY CASK RESERVE Â», 40 %

Un des piliers des « Sherry distilleries Â», version subtile comme GLENGOYNE, Ă  suivre…

 

HAKUSHU « DISTILLER’S RESERVE Â», 2014, 43 %

Une nouvelle entrĂ©e de gamme tourbĂ©e qui a plutĂ´t bonne presse, Ă  suivre sous peu !

 

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HAZELBURN « RUNDLETS & KILDERKINS Â», 50,1 %

La version LONGROW était magistrale, celle de SPRINGBANK un peu plus compliquée, celle-ci devrait être intéressante, j’en suis en tout cas très curieux. Rappelons que HAZELBURN est distillé trois fois.

 

HIGHLAND PARK Officiel « FREYA Â» (3rd of « The Valhalla Collection Â»), 51,2 %

La 3 ème et avant-dernière version de cette collection…au-delà de la teinte verte du verre (pas forcément de bon goût), je serais attentif au profil de cette édition limitée (ici sur un profil semble t'il plutôt "Bourbon") au prix de plus en plus conséquent…

 

 

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ICHIRO’S MALT & GRAIN « PREMIUM Â», 50 %

Ichiro Akuto-san a-t-il fait un flop ou ici un bel assemblage, avec ce blend qui contiendrait tant du HANYU, du CHICHIBU que du KARUIZAWA, voire d’autres distilleries, nous le verrons prochainement.

 

KILCHOMAN « LOCH GORM Â»,  2014 Edition, « Sherry Cask Â», 46 %

KILCHOMAN « COULL POINT Â», 2014 Limited Travel Retail Edition (UK only), 46 %

KILCHOMAN « 100 % ISLAY Â» , 4th Edition, 50 % (assemblage de 40 ex-fĂ»ts de Bourbon de premier remplissage soit 32 fĂ»ts de 5 ans d’âge et 8 de 4 ans d’âge-Edition limitĂ©e).

KILCHOMAN Edition Limitée 2014 « FEIS ISLE BOTTLING », issue de 2 fûts de Bourbon de premier remplissage ("Fresh Bourbon barrels"), affinés ensuite durant 3 mois dans des fûts de Fino Sherry ("Fino Sherry Butts"), ayant donné 525 bouteilles sans réduction ("CASK STRENGTH"-pas encore de précision du titrage).

Une distillerie artisanale Ă©cossaise qui tient Ă  produire local le plus souvent possible, en essayant de ne pas faire trop monter les prix mĂŞme si c’est difficile et avec un tel distillat, cela se respecte. J’ai beaucoup aimĂ© ce qui Ă©tait prĂ©sentĂ© au Whisky Live Paris 2013, j’en espère autant ici…à suivre !

 

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LAGAVULIN « SPECIAL FESTIVAL EDITION Â» (FEIS ISLE BOTTLING), European Oak Sherry Butts, casks selection by Iain McArthur, ayant donnĂ© 3500 bouteilles, Natural Cask Strength, 54,7 %

 

Les mises en bouteille destinĂ©es Ă  ce festival (le « Feis Isle Â») très connu qui a lieu sur l’île d’Islay sont très recherchĂ©s et souvent considĂ©rĂ©s comme remarquables. A fortiori avec cette distillerie, l’on peut attendre Ă  de grandes choses (cf certains prĂ©cĂ©dents embouteillages). A suivre.

 

 

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LAPHROAIG « QA Â» (Quercus Alba), 70 ou 100 cl, 40 % (Limited Travel Retail Edition)

 

LAPHROAIG « CASK STRENGTH Â», Batch 006, 58 %

 

LAPHROAIG « CAIRDEAS Â» (Elevage en « First Fill Bourbon casks Â», plus 2 ans de finition dans des « Spanish Oak Hogsheads Â» ayant contenu du Sherry de type Amontillado), ? % (env. 50 %) -rĂ©servĂ© aux "Friends of Laphroaig".

 

LAPHROAIG Officiel « SELECT Â», 40 % :

Pour ce dernier, il s’agit d’un assemblage d’Oloroso Sherry butts, de « Straight American Oak Â» (fĂ»ts non remplis de Bourbon- ?!), des Hogsheads avinĂ©s avec du Sherry P.X., des Quarter Casks, de « First Fill Bourbon casks Â», (version non filtrĂ©e Ă  froid et non colorĂ©e choisie parmi 6 avec l’aide d’un panel de F.O.L.) . Il s’agit d’un hommage Ă  Ian Hunter, de la famille d’une des plus grandes parmi les anciens propriĂ©taires de la distillerie il y a 70 ans (1886-1954). Deux versions controversĂ©es Ă  suivre…

 

 

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MACALLAN (The) « SHERRY CASK Â» 18 ans millĂ©simĂ© « 1996 Â», 43 %

No comment, hormis que l’on aimerait espĂ©rer un sursaut…du niveau au minimum du « RUBY Â».

 

MACKMYRA « SVENSK ROK Â» (50 cl), 46,1 % (tourbĂ©)

MACKMYRA « MIDVINTER Â», 46,1 %

MACKMYRA « MIDNATTSOL Â», 46,1 %

MACKMYRA « MOMENT BARNSTEN Â», 51,1 %

Une belle distillerie de Suède, paraĂ®t il pas la meilleure, mais en tout cas pour moi qui a eu l’occasion de dĂ©guster nombre de versions, une distillerie bien intĂ©ressante, dans un registre diffĂ©rent… J’attends beaucoup notamment du « SVENS ROK Â»â€¦attention aux prix, par contre !

 

 

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MILLSTONE 100 % RYE, 50 % (Hollande)

Pas encore dĂ©gustĂ© dĂ©jĂ  leur single-malt, alors un RYE, why not ?!

 

MORTLACH n.a.s. « RARE OLD Â», 43,4 % (50 cl)

MORTLACH 18 ans, 43,4 % (50 cl)

MORTLACH 25 ans, 43,4 % (50 cl)

MORTLACH n.a.s. « SPECIAL STRENGTH Â», 49 % (50 cl), Travel Retail exclusive

Contenance 50 cl, sauf pour les USA ou les bouteilles feront 75 cl

Une nouvelle gamme très controversée….personnellement tant que je n’aurais rien dégusté, je ne saurais en dire grand-chose, hormis l’attention portée au ratio volume/âge/prix…or là cela se présente mal…

 

 

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NIKKA « TAKETSURU Â» (non age), 43 %

NIKKA « TAKETSURU Â» 21 ans « PORT WOOD FINISH Â» (80 th Anniversary 1934-2014), 46 %

NIKKA « TAKETSURU Â» 21 ans « MADEIRA WOOD FINISH Â», (80 th Anniversary 1934-2014), 46 %

NIKKA a le vent en poupe, c’est clair, avec des productions de premier ordre en 2013, j’en ai parlé. J’attends beaucoup de ces versions notamment limitées, hélas pas toutes destinées à la France, semble t'il, mais je suis tout autant curieux de la version sans compte d’âge…

 

nikka taketsuru 21 yo portnmadeira wood finish

 

OLD PULTENEY « DUNCANSBY HEAD Â», n.a.s., 43 %

OLD PULTENEY  Â« FLOTILLA Â» Vintage 2004, 46 %

OLD PULTENEY « NAVIGATOR Â», n.a.s. , 46 %

OLD PULTENEY « NOSS HEAD Â», n.a.s. , 43 %

OLD PULTENEY « PENTLAND SKERRIES Â», 43 %

OLD PULTENEY est une distillerie sous-estimĂ©e selon moi, mais ces versions jeunes pourraient ĂŞtre l’arbre qui cache la forĂŞt…la distillerie semble avoir de vieux fĂ»ts intĂ©ressants, alors Ă  suivre…En tout cas l’avantage de la fraĂ®cheur pour des versions comme le « FLOTILLA 2000 Â» et l’excellence pour les 17 et 21 ans, sans conteste !

 

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TOMATIN « CU BOCAN Â» millĂ©simĂ© « 1989 Â», (3 ex-Bourbon casks-Peated) 53,2 %

TOMATIN 14 ans « PORT WOOD FINISH » (1 an), 46 %

TOMATIN 25 ans millĂ©simĂ© Â« 1988 Â», Batch 1, 46 %

Encore une distillerie sous-cotée en version officielle et relativement populaire en version de négoce… à voir ce que peuvent donner ces versions (il est rare de voir des versions affinées au Porto). A noter, la première version est tourbée !

 

 

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TORMORE Officiel 14 ans, (new edition-First fill ex-Bourbon casks), 43 %

Un beau duo l’an dernier (les nouveaux 10 et 16 ans) qui pourrait bien ĂŞtre suivi de celui lĂ  comme pivot…à voir !

 

YAMAZAKI « LIMITED EDITION Â» 2014 (Sherry cask & Port Pipe), Limited Edition-Japan (titrage ?)

YAMAZAKI « DISTILLER’S RESERVE Â», 2014, 43 %

VoilĂ  deux versions (la première pour le marchĂ© japonais seul) bien attendues…à suivre !

 

 

 

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*NouveautĂ©s de NEGOCE  (Brève SĂ©lection):

 

ADELPHI :

CLYNELISH 1996, GLENROTHES 1991, LONGMORN 1985, MORTLACH 1987, ROYAL BRACHLA 1997, etc...

Un excellent négociant à suivre, assurément…mais hélas plus distribué en France…

 

A.D. RATTRAY : STRONACHIE (Undisclosed single-malt) 10 ans, 40 %

 

BERRY BROS & RUDD, gamme « Berry’s Own Selection Â» :

CAPERDONICH 1994, GLEN GRANT 1995, LONGMORN 1992 & 1997, SPEYSIDE 1995, etc…

Demeure encore un des meilleurs assembleurs et sélectionneurs de whiskies de négoce, à suivre.

 

CADENHEAD’S« Small batch Â» collection : ABERLOUR 23 ans, BOWMORE 13 ans, GLEN GRANT 15 ans, TOMATIN 19 ans

La nouvelle gamme du plus ancien nĂ©gociant de single-malts Ă©cossais en brut de fĂ»ts fait fureur, la qualitĂ© est souvent Ă©levĂ©e, je peux en attester, mais c’est Ă  chacun de trouver « chaussure Ă  son pied Â», car chaque fĂ»t ou lot est diffĂ©rent, et pas forcĂ©ment toujours reprĂ©sentatif du style de la distillerie…Cela sera excitant de dĂ©guster ces nouveaux flacons si cela est possible…

 

COMPASS BOX : « The GENERAL Â», 53,4 % (Blended-Whisky)

John Glaser n’est pas avare de nouveautés et de surprises, cet assemblage de vieux blends en est une…note de dégustation à suivre sous peu…

 

the_general_compass_box_53.4

 

DOUGLAS LAING :

Gamme « OLD PARTICULAR Â» :

CLYNELISH 1996, LEDAIG 1993, LAPHROAIG 1999, MACALLAN 1997, etc..

Gamme « DIRECTOR’S CUT Â» :

BUNNAHABHAIN 1988, CAOL ILA 1979, HIGHLAND PARK 1984, LAPHROAIG 1992, NORTH OF SCOTLAND 1973, etc...

« SCALLYWAG Â» (DOUGLAS LAING) Blended-Whisky (Ă  base de single-malts du Speyside, vieillis en fĂ»ts de Bourbon & de Sherry), non filtrĂ© Ă  froid, non colorĂ©, 46 %

Beaucoup de nouveautés chez ce négociant également historique hélas depuis peu divisé en deux (les deux frères se sont partagées les différentes gammes et en ont créés d’autres), dont je suis assez curieux…en général la qualité est là.

« SYNDICATE 58.6-PREMIUM Â» 12 ans (1 year Oloroso Sherry finish), emb. DOUGLAS LAING, Blended-whisky Ă©cossais, 40 %

Ce mystérieux ancien blend privé revient sur la scène, cette fois assemblé avec certitude par Richard Paterson, et pour la maison Douglas Laing, et est affiné un an de plus en fûts de Sherry. Pour avoir dégusté une version plus ancienne, toujours de 12 ans d’âge, et toujours en partie composé de single-malts provenant de distilleries fermées, je peux dire qu’il s’agit sans doute d’un assemblage de grande qualité et sûrement expressif, malgré ses 40 % que l’on peut regretter. De plus il est cette fois distribué en France, ce qui est très rare…J’ai hâte de déguster cette version récente.

 

syndicate_58.6_12_ans_paterson_2014

 

DUNCAN TAYLOR : « MAJESTY Â» 30 ans, Undisclosed single-malt, 40 % et :

ARBEG 1994, CAMERON BRIDGE 1978, CAOL ILA 1983 (2 BOTTLINGS), CAPERDONICH 1992, GLENTAUCHERS 2008, SPRINGBANK 1993, etc…

Un nĂ©gociant qui peut aligner de sublimes fĂ»ts comme d’autres bien plus alcooleux, secs et rĂ©dhibitoires…ces dernières annĂ©es nĂ©anmoins quelques belles choses dans les gammes « Dimensions Â», « Rare Auld Â» ou encore « Octave Â», mais aussi dans les blends rares, alors Ă  suivre…

 

GORDON & MACPHAIL, gamme « OLD RESERVE Â» (nouveau packaging) :

COLEBURN 1972, GLEN ESK 1979, GLENLOCHY 1979, LITTLEMILL 1985…

La prestigieuse maison de nĂ©goce propose des raretĂ©s dans une ancienne gamme totalement relookĂ©e, excitant sur le papier, dĂ©jĂ  !

 

HUNTER LAING et (entre autres) la gamme « DOUGLAS OF DRUMLARIG Â» :

STEWART LAING n’a pas chômé depuis sa scission d’avec son frère…il y a parfois de belles choses dans cette nouvelle gamme, comme l’an dernier avec des GLENCADAM, BALMENACH ou MORTLACH relativement jeunes…

 

MOGWAI « ROCK ACT Â», bottled by The GOOD SPIRITS Co (GLENALLACHIE Cask Strength)

LĂ  je dois dire en tant que fan de post-rock et amateur du groupe MOGWAI (Ă  l’initiative de cette sortie de bouteille parallèle Ă  celle de son dernier album en 2013), j’ai Ă©tĂ© assez excitĂ© par cet embouteillage dĂ©jĂ  sur le papier…Ensuite GLENALLACHIE Ă©tant plutĂ´t rare, l’idĂ©e Ă©tait doublement intĂ©ressante, malheureusement victime de son succès, je n’ai pas pu « voir la couleur Â» (non commercialisĂ©e en France de toute façon) de cette version, hĂ©las…à bon entendeur ?!

 

 

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TEELING WHISKEY (The) «SINGLE-GRAIN Â», 46 %

Depuis son rachat par BEAM global inc., la distillerie COOLEY n’est plus aussi visible qu’avant, mais elle produit encore des merveilles, tant pour quelques indépendants (à fortiori comme ici pour le fils du fondateur de la distillerie) que parfois en version officielle. Très curieux de cette version sans âge.

 

« TITANIC BLEND Â» 5 ans, BELFAST Distillery, 40 % (Single-Blend/maison de nĂ©goce, Irlande-Cooley)

 

Emb par The BLENDED WHISKY COMPANY pour MASTER OF MALT : "THE LOST DISTILLERIES BLEND", Batch 4, 50,9 % (distilleries : GLEN KEITH, IMPERIAL, LITTLEMILL, MOSSTOWIE, PORT ELLEN, ROSEBANK et le single-grain PORT DUNDAS) :

Nommé meilleur blended whisky aux W.W.A. 2014, cela force le respect et suscite la curiosité…accrochez vous pour le prix par contre, au-delà de 400 €….pas encore dégusté.

 

 

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« WORLD WHISKY DAY BLEND Â» 2014, Blended-Whisky Ă©cossais (pas de prĂ©cision), 40,1 %

Certains ont jugĂ© opportun de dĂ©crĂ©ter un, voire plusieurs « jours du whisky Â» dans le monde…En voici un des rĂ©sultats, je ne sais quoi en penser (opportunisme ou vrai enthousiasme ?), Ă  voir !

 

North-American Whiske(y)s :

 

ROCKTOWN RYE Whiskey, 46 % (Arkansas)

ROCKTOWN Hickory Smoked WHEAT Whiskey, 46 % (Arkansas)

ROCKTOWN Young BOURBON Whiskey, 46 % (Arkansas)

SONOMA COUNTY RYE, 48 % (Rye whiskey-Californie)

TIN CUP AMERICAN WHISKEY, 42 % (Rye whiskey-Californie)

WESTLAND WHISKEY « AMERICAN SINGLE-MALT Â» (3 ans), non filtrĂ© Ă  froid, non colorĂ©, 46 %

WOODFORD RESERVE « CLASSIC MALT Â», LABROT & GRAHAM’S « Master’s Collection Â», 45,2 % (SINGLE-MALT, Aged in Bourbon barrels-Kentucky)

WOODFORD RESERVE « FOUR WOOD Â», LABROT & GRAHAM'S « Master’s Collection Â», 47,2 % (BOURBON, Aged in Bourbon barrels, Maple barrels, Sherry casks & Port casks)

Beaucoup de bouleversements dans le marchĂ© des whiskeys amĂ©ricains (que ce soit des single-malts, des Rye ou des Bourbons, entre autres catĂ©gories) ces derniers temps, de par l’explosion de micro-distilleries, la hausse de qualitĂ© de certaines rĂ©fĂ©rences ou encore la multiplication des sous-marques (pas forcĂ©ment au sens pĂ©joratif !)…en tout cas rĂ©gulièrement quelques claques monumentales en dĂ©gustant ces whiskeys…mais nous y reviendrons sous peu !

 

 

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***

 

2/ Tendances : « SPIRIT DRINKS Â» (Whiskies aromatisĂ©s) :

 

Comme je l’évoquais prĂ©cĂ©demment, parmi les tendances les plus fortes actuellement, il y a l’aromatisation des whiskies (ou whiskeys, car cela concerne Ă©galement les U.S.A.). Des blended-whiskies Ă©cossais, des Bourbons, des Tennessee ou des Ryes whiskeys sont proposĂ©s Ă  la vente, avec, Ă©tant donnĂ© la prĂ©sence d’additifs non autorisĂ©s par la S.W.A. et autres instances, l’interdiction de l’utilisation du mot « WHISKY Â», d’oĂą la mention de substitution « SPIRIT DRINK Â». Ces « whiskies aromatisĂ©s Â» titrent d’ailleurs guère plus 40 % mais un peu moins. Votre serviteur n’est pas un amateur de ce type de produit lorsque celui-ci cherche Ă  se faire passer pour un whisky. Mais en tant qu’amateur de cocktails, si le produit est bien conçu, et en respectant le blend sur lequel il se greffe, je ne vois pas pourquoi l’on rejetterait d'emblĂ©e ce que l’on peut considĂ©rer (en gĂ©nĂ©ral, pas toujours) comme une base cocktail de qualitĂ©, ou une boisson alcoolisĂ©e dĂ©saltĂ©rante si consommĂ©e (en plus de l’être avec modĂ©ration) de manière adĂ©quate.

Voici un exemple proposĂ© par l’assembleur BALLANTINE’S, nommĂ© « BRASIL Â» (nom du cocktail Ă  base de ce produit = « BALLSAO Â») mis « au banc d’essai Â» ce mois-ci. Mais lisons d’abord la description publicitaire de celui-ci :

« Après plus de deux annĂ©es de recherche et dĂ©veloppement, Sandy Hyslop, Master-Blender de Ballantine’s a mis au point un assemblage unique et original, vĂ©ritable innovation. C’est la macĂ©ration de l’écorce de citron vert fraĂ®chement sĂ©chĂ©e dans les fĂ»ts de whisky qui confère Ă  Ballantine’s Brasil la fraĂ®cheur subtile de l’agrume, dĂ©licate et sans compromis sur la qualitĂ© premium de Ballantine’s Â».

 

 

ballantines_brasil_35_spirit_drink

 

Mon opinion sur ce nouveau produit :

 

-BALLANTINE'S "BRASIL", SPIRIT DRINK ("Scotch Whisky selectively cask steeped with Brazilian lime peel"), Batch LKAH 1625, 2014/05/06 9:26, 70 cl, 35 %:

 

Couleur : Vieil or.

Nez : Vanille et citron, clairement, sont Ă©troitement liĂ©s. Evocation d’une tarte au citron (vert) meringuĂ©e. Crème glacĂ©e au citron vert, avec le whisky qui peine Ă  se frayer un chemin.

Bouche : Etonnamment plus lĂ©gère et Ă©quilibrĂ©e que le nez le laissait entendre. La vanille est prĂ©sente, de la crème glacĂ©e au citron vert Ă©galement, mais elle est mĂŞlĂ©e au whisky de manière intelligente. Grande fraĂ®cheur de l’assemblage.

Tenue Ă  la dilution (eau fraĂ®che): Le mĂ©lange est maintenant Ă©vocateur d’un sorbet plus que d’une crème glacĂ©e, son caractère crĂ©meux se retire. Jus de fruits alcoolisĂ© demeurant lĂ©ger, quelque peu aqueux, mais agrĂ©able.

Tenue à la dilution (sur glace): Le citron vert s’exprime à la fois sous forme de zeste et de jus et répond bien au caractère boisé du BALLANTINE’S. C'est étonnant comme cela fonctionne mieux qu'avec juste un peu d'eau fraîche. Ne pas mettre tout de même trop de glace.

Observation sur la recette officielle (lien site officiel): En suivant la recette, le citron vert (que ce soit le jus ou sa peau) me paraissent un peu excessivement présents au regard du caractère déjà très citronné de l’assemblage. Personnellement j’ai trouvé la recette trop citrique ou trop acide si vous préférez, mais les amateurs de cocktails assez citronnés à base de tequila ou cachaça devraient y trouver leur compte.

Suggestion de recette alternative: Je suggère plutĂ´t deux recettes testĂ©es tout Ă  l’heure :

1/ Verser 5 cl de BALLANTINE’S « Brasil Â». Ajouter de la glace, puis après quelques minutes, ajouter 2 cl de BALLANTINE’S « Finest Â», ainsi qu’un centilitre de jus de citron, agitez, c’est prĂŞt.

2/ Verser 5 cl de BALLANTINE’S « Brasil Â». Ajouter de la glace, puis après quelques minutes, ajouter 2 cl de BALLANTINE’S « Finest Â», ainsi que 3 cl de jus d’orange (l’alternative avec du jus de fruits exotiques est possible), puis 1 Ă  3 cl (Ă  votre convenance) de liqueur de gingembre Ă  45 % (ne faites pas comme moi, trouvez en une non dĂ©gradĂ©e par du caramel ajoutĂ© et un peu trop de sucre ajoutĂ©!).*

Conclusion: Contre toute attente, et un prĂ©jugĂ© plutĂ´t dubitatif, ce BALLANTINE’S « Brasil Â» s’est avĂ©rĂ© très intĂ©ressant Ă  dĂ©guster seul dĂ©jĂ , sur glace ou avec un peu d’eau fraĂ®che, et Ă  expĂ©rimenter sous diverses associations « cocktailesques Â», mĂŞme si clairement sur ce point je ne suis pas un expert. Nul doute que des professionnels du cocktails comme nous avons la chance d’avoir en France (j’en rencontre chaque annĂ©e au salon professionnel « Cocktails Spirit Â»-le prochain est Ă  venir sous peu, Ă  suivre...) trouverons mieux que moi comment utiliser Ă  son maximum ce produit Ă  fort potentiel.

Note chiffrée (plus symbolique qu’autre chose-difficile de noter des whiskies aromatisés…alors merci de ne surtout pas comparer cette note avec un whisky classique, c'est la boisson que je note) = 90/100

 

 ***

 

3/ Nouveaux lieux : Bar & Cave "VIN ET WHISKY", Ă  Paris :

 

Je tenais mettre en lumière un peu ce magnifique nouveau lieu dĂ©diĂ© Ă  moitiĂ© au whisky. J’y ai dĂ©gustĂ© notamment les nouveaux BALVENIE (14 ans « Caribbean Cask Â» et 15 ans « Single-Barrel Â» version Sherry Cask (soirĂ©e animĂ©e par Damien Anglada) et par ailleurs le dernier The Glenrothes « 2001 Â» officiel, ainsi qu’un superbe GLENLOSSIE de chez Duncan Taylor, notes de dĂ©gustations Ă  suivre pour ces whiskies):

 

â—™ CAVISTE, BAR A VINS, BAR A WHISKIES « VINS ET WHISKY Â» (MAISON CLAUDEL):

62, Rue Monge, Paris, 5° (Tél. 01.45.87.17.95)

Horaires: Mardi : 16h-21h, Mercredi Ă  Vendredi : 9h30-14h30/16h-21h, Samedi : 9h30-21h, Dimanche : 9h30-14h30

(Fermé le Lundi).

 

 

devanture du bar et cave vin et whisky

 

 

« Un nouveau lieu (ouvert en dĂ©cembre 2013) dĂ©diĂ© Ă  la fois au vin et au whisky, mais aussi Ă  quelques autres alcools, convivial, avec un choix important de vins et de whiskies Ă  la vente mais aussi un joli choix pour ce qu’il est possible de dĂ©guster sur place au verre, pour des prix raisonnables. L'accueil est chaleureux, le lieu tout en boiseries possède dĂ©jĂ  un cachet, une fraĂ®cheur sans pareil. Il s’y organise Ă©galement des dĂ©gustations, alors, une adresse Ă  suivre ! Â»

Site web : www.vinetwhisky-claudel.com

 

 

CRITERES D’EVALUATION :

NOTE :

REMARQUES :

Accueil :

*****

Charles et Michèle Claudel vous accueillent sans chichis dans ce magnifique endroit très bien agencé pour combiner vente et dégustation.

Conseil :

****

Un lieu de passionnés. Une carte des whiskies en dégustation est également proposée, avec des notes de dégustation pour aider la clientèle à choisir ses whiskies…ce qui est toujours un plus.

Choix :

*****

En voie d’extension : DĂ©jĂ  plus de 300 whiskies Ă  la vente, l’objectif Ă©tant d’arriver Ă  400 prochainement.

55 whiskies en dĂ©gustation (bientĂ´t 80), pour 24 vins, en comparaison, au verre. Un joli choix de mises en bouteille officielles de whiskies Ă©cossais et du Monde, et un choix impressionnant de versions de nĂ©goce, qui combinent des produits provenant tant de La Maison du Whisky que de la maison Dugas, voire mĂŞme d’autres fournisseurs. CĂ´tĂ© nĂ©gociants, « bien sĂ»r » Signatory Vintage (le nĂ©gociant fĂ©tiche de la Maison du Whisky) règne en maĂ®tre avec pas loin d’une trentaine de rĂ©fĂ©rences, mais on y trouve Ă©galement des Berry Bros & Rudd, Douglas Laing, Duncan Taylor, Ian McLeod, Compass Box, Gordon & MacPhail, et, plus rare, la nouvelle collection « Small Batch Â» de Cadenhead’s, voire bientĂ´t d’autres, excusez du peu !

Intriguant (pas encore essayé, mais cela viendra !), le choix de 4 bières (en bouteille) en provenance d'île d'Arran ! (oui, l'île écossaise qui produit le single-malt du même nom).

Prix :

****

Assez raisonnable, pour la plupart des prix (souvent proche du P.V.C.= Prix de vente conseillĂ© par le distributeur). Peut ĂŞtre des formules Ă  imaginer pour se dĂ©marquer des concurrents ? Par exemple, en dĂ©gustation comme en vente, le whisky du mois, un peu moins cher ? Ou bien une formule duo ou trio de whiskies en dĂ©gustation, avec un prix intĂ©ressant pouvant inclure des tapas ? Ce ne sont que des suggestions, et la cave a le temps d’imaginer moult formules et offres pour le public. Je crois que certaines suggestions sont dĂ©jĂ  Ă  l'Ă©tude.

DĂ©gustations

(PossibilitĂ©s de) :

Oui*

Erratum 02/06/14: Afin de guider le choix d'achat des clients, il est possible de dĂ©guster gratuitement l'une des 55 rĂ©fĂ©rences disponibles actuellement. Autrement, dĂ©gustations de whiskies sur place de 7 € Ă  environ 25 € le verre (contenance = 4 cl), mais aussi de vins, conservĂ©es sous azote. Egalement soirĂ©es thĂ©matiques avec dĂ©gustation la plupart du temps gratuites sur inscription (nombre de places limitĂ©es), ou parfois payantes (ce dernier point est Ă  confirmer).

Le point faible :

 

Les horaires, peut ĂŞtre, mais uniquement pour la partie « bar Â», car on aurait pu imaginer venir faire une dĂ©gustation après dĂ®ner…sinon les horaires sont intĂ©ressants en tant que cave, c’est certain.

Le point fort :

 

Le choix et la variété des fournisseurs, la qualité de l’accueil, mais aussi le cadre …ET le fait, déjà cité plus haut, et pas si répandu, que la future carte des whiskies comportera des commentaires de dégustation pour chaque whisky ! Autre point, pour ceux qui souhaitent déguster plusieurs whiskies, un dispositif ingénieux est prévu pour que distinguer à tout moment votre premier choix de whisky à déguster du second (intéressant par exemple pour faire des dégustations comparées ou ne pas se louper sur la succession des whiskies à déguster...)

Le petit plus :

 

Fallait y penser : Moyennant 7 € (droit de bouchon), vous pouvez dĂ©guster (de prĂ©fĂ©rence avec des amis, et modĂ©ration, n’est ce pas ?) sur place la bouteille que vous venez d’acheter…qui sait pour fĂŞter une occasion spĂ©ciale ?

 

 PS : Vous trouverez d'autres BONNES ADRESSES Ă  travers le lien suivant :

Mes Bonnes adresses

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