Références (Whisky Resume)

 

REFERENCES (WHISKY RESUME):

 

Mise à Jour : 30/10/2015

 

EXPERIENCE:

 

2010-2012: Assistant-interprète & ambassadeur de la Tasmania Distillery (Australie), pour la marque de single-malts whiskies "SULLIVANS COVE", pour la France, au Salon "Whisky Live Paris", en 2010 (au Palais de Tokyo), en 2011 (à l'Hôtel Salomon de Rothschild), & en 2012 (à la Maison de la Mutualité) durant les trois jours du salon (2 jours pour le public & un jour pour les professionnels).

 

2010: Un whisky d'assemblage-maison* nommé "Serendipity Revisited (The P.L.C. Vatting)" a été présenté le 05/11/2010 à l'occasion d'un Dîner/Menu Whisky du restaurant La Zygothèque...(proposé comme "La création surprise de Grégoire" et associé à un "Oeuf poché sur une petite brioche en meurette"). Il s'agissait d'un assemblage en exemplaire unique de 70 cl de 14 single-malts de 8 à 20 ans d'âge des distilleries ARDBEG, GLEN MORAY & GLENMORANGIE, dont certains rares single-casks...

 

2007: Stage pratique individuel d’assemblage de whiskies, effectué chez la société de négoce Compass Box à Londres, à l’invitation de son directeur John GLASER. Plusieurs interviews ont été réalisées suites à ce voyage, disponibles sur ce site, ici: Interview en 2 parties de John Glaser

 

2006 à ce jour: *Réalisation d’assemblages de whiskies, en édition limitée, généralement unique et hors commerce, pour des occasions particulières, en cadeaux à destination de collections privées, ou simplement pour m'exercer (plus de 61 réalisations à ce jour*).

*= Merci de voir à la fin de cette rubrique, lien vers une critique consacrée à un de mes assemblages

(please have a look at the end of this topic, link to a review of one of my blendings)

 

 CONCOURS :

 

2008: -Diplômé « Blend Master » aux côtés de Jérôme Vallanet, ex-barman à l’Hôtel Regina (qui m'avait choisi pour être son binôme), à l'occasion du concours professionnel d’assemblage de whiskies « Chivas Blending Challenge » supervisé par Colin Scott, le maître assembleur de CHIVAS Brothers.

 

2006: -6 ème au concours Photo de « Whisky Magazine » (publié dans le tiré à part du N° 17 de l'édition française), grâce à une photographie d'alambics de la distillerie GLENMORANGIE prise lors de mon voyage en 2002.

 

2005 : -12 ème/650 au concours de dégustation à l’aveugle (Blind tasting contest)  dit « Whisky Magazine Challenge », organisé par Whisky Magazine (France).

 

2002: Voyage-découverte de la distillerie GLENMORANGIE (Ecosse) suite au gain d’un concours. Nombreuses oeuvres à caractère artistique réalisées durant et après le séjour (dessins au pastel, feutres-pinceaux, stylo-feutre, photographies). Masterclass des whiskies du groupe GLENMORANGIE par Graham Eunson.

 

 

chivas_blend_master_dipl._2008_

Une distinction obtenue en 2008, aux côtés du barman Jérôme Vallanet (ex-barman à l'Hôtel Régina), qui m'avait choisi comme binôme pour participer avec lui au concours professionnel du "Chivas Blending Challenge" de Pernod-Ricard, concours présidé par Colin Scott, le maître-assembleur des blended-whiskies de Chivas Regal depuis 1989 (il y est entré en 1973 et est notamment le créateur du 18 et du 25 ans d'âge). L'objectif était de reconstituer, à l'aveugle à partir d'une demi-douzaine d'échantillons, un blend mystère concocté par Colin Scott.

Photo © Grégoire Sarafian

 

 

PUBLICATIONS :

 

2006 à ce jour : Interventions rédactionnelles (notes de dégustation abrégées, points de vue) sur l’actualité du whisky dans des forums spécialisés sur internet, comme ceux de «www.quelwhisky.org» (pseudo = Corto Malté) et de "www.whisky-distilleries.info" (pseudo  = C Malté).

Voir : http://www.quelwhisky.org/

 

2008 : Newsletter de la société de négoce Berry Bros & Rudd, Londres (encart de 22 lignes rédigées en anglais avec notes de dégustation abrégées ; publié en décembre 2008).

 

2007 : Rubrique « Press » du site web de la société de négoce Compass Box, Londres (extraits).

Voir : http://www.compassboxwhisky.com/home.html

 

Rubriques « Awards »  & « About us », du site web de la « Tasmania distillery », Hobart, Australie.

Voir : http://www.tasmaniadistillery.com.au/

 

Rubriques « Awards » , « About us », du site web « The Odd Whisky Coy » de Graham Wright,Glynde, Australie.

Voir : http://www.theoddwhiskycoy.com.au/catalogue.phpiskycoy.com.au/

-Ainsi que des citations (pas toujours autorisées!) de mes critiques ou notes chiffrées sur de nombreux sites commerciaux ou informatifs sur le whisky et au delà...trop nombreux pour être cités.

 

 

 

spirit 3 80 x 80 cm acryl.t. 2006_red_gwg.

Une des oeuvres picturales de votre serviteur consacrée au whisky: "SPIRIT,3", acrylique sur toile (80 x 80 cm), 2006. Photo: © Grégoire Sarafian

 

 

CONTRIBUTIONS DIVERSES :

 

2015 : Aide,sous forme de financement participatif, à la réalisation du film "Le Tour de France des whiskies" de Robin Entreinger, un long métrage de type documentaire  (via la plateforme "KissKissBankBank").

Voir le film ici : 

Le Tour de France des whiskies (full movie here)

 

 

 

PROJETS EN COURS DE REALISATION*:

 

2006 à ce jour : Rédaction d’un GUIDE sur le WHISKY destiné tant aux néophytes qu’aux amateurs avertis. Réalisé sur plusieurs années à partir de plus de 1700 notes de dégustation, d’interviews exclusives, de fiches techniques, classements thématiques et pratiques, etc… (près de 600 pages déjà rédigées-*projet stoppé en 2013, au profit du site web, voir ci-dessous).

 

Ce site web en est, en partie du moins, une transposition. Cela va prendre du temps en effet de reporter toutes mes notes vers le site (voir c'est quasi-impossible étant donné que j'ai un travail à plein temps à côté-lors du recensement du 03/02/2015, j'ai pu en effet constater en être à 2374 whiskies dégustés...vous imaginez le travail !). Le projet de livre-guide (ou de séries de livres thématiques, je suis souple sur ce sujet) a été mis de côté pour le moment, faute d'éditeur dans le passé déjà, et de temps aussi désormais. A bon entendeur....

 

Merci de consulter également la page dédiée aux projets plus récents: Mes Projets

 

 

REMARQUE GENERALE:

 

A noter, mon site web est gratuit, ce qui n'est pas négligeable au vu de certains sujets mis à disposition du public comme de professionnels (à fortiori plus tard encore davantage lorsque j'aurai complété la base de données distilleries/pays, notamment), ce qui ne veut pas dire que je refuse le soutien financier (s'il me permet de rester indépendant). A bon entendeur là aussi...me contacter, le cas échéant, s.v.p., via la page Contact du site, merci d'avance.

 

 

 RECOMMANDATIONS:

 

Un invité de marque, John GLASER, le fondateur de la société de négoce COMPASS BOX, invité dont vous trouverez une interview par ailleurs (ici en fait: Interview en 2 parties), a gentiment accepté de témoigner de l'intérêt de ma démarche en tant qu'auteur-écrivain du whisky:

 


 JOHN GLASER recommande GREG'S WHISKY GUIDE:

 

Depuis toutes mes années dans le monde du whisky, je n’ai jamais rencontré un amateur aussi passionné, au cœur de poète pour le whisky, qui rivalise avec Grégoire Sarafian.

"Greg", comme je le nomme, s’est présenté à moi pour la première fois lors d’un festival du whisky à Paris il y a des nombreuses années.  J’étais impressionné par sa compréhension immédiate de ce que je cherchais à faire avec Compass Box  (vous pouvez le croire, au début, ce n’était pas le cas de tout le monde).  Greg appréciait la qualité de nos whiskies et, plus important, il comprenait et appréciait ma façon d’aborder l’assemblage et la création.  Je me souviens qu’il a même employé le mot “art” pendant notre première conversation.  Etant donné que Greg est non seulement un expert sur le whisky, mais un peintre aussi, c’était pour moi des louanges d’autant plus considérables.

Greg's Whisky Guide est pour Greg une véritable oeuvre de passionné. Là, je suis certain que nous trouverons tous du savoir, de l’opinion mûrement réfléchie et de l’inspiration, pour hisser notre intérêt dans le whisky à des nouvelles hauteurs tout en découvrant des nouvelles réalisations. Je suis sûr que nous y retrouverons le beau langage de Greg pour le whisky qui donne vie à des whiskies de manière inédite jusqu'ici.  Ici, je suis confiant que nous formerons tous partie d’une communauté d’amateurs (expérimentés comme néophytes) du whisky tous animés des mêmes sentiments.

J’espère vivement que vous vous joindrez à moi pour soutenir le Greg's Whisky Guide de Grégoire Sarafian !

 

John Glaser

Créateur de whiskies, Compass Box Whisky Company

 

(version française par votre serviteur, avec l'aide de Christine & Hugh, merci  à eux)

 

 

john_glaser_salon_cns_2011

John GLASER au salon "Cocktails Spirits" montrant une de ses créations ,"The Great King Street",

en hommage aux arts plastiques (Photo: © Grégoire Sarafian)

 

JOHN GLASER Recommends GREG'S WHISKY GUIDE:

(Original text in English: 30/07/2011)

 

Across all my years in whisky, I would be hard-pressed to think of any whisky lover I have met who has the passion and the poet’s heart for whisky like Gregoire Sarafian.

Greg, (as I know him), first introduced himself to me at a Paris whisky festival many years ago.  I was impressed by him because he seemed to immediately understand what I was doing with Compass Box (believe me, in the beginning, not everyone did).  Greg appreciated the quality of our whiskies, but more importantly, he understood and appreciated my approach to blending and to creating. I recall he even used the word “art” in our first conversation.  And given that Greg is not just a whisky expert, but a painter as well, that is to me high praise indeed.

Greg's Whisky Guide is Greg’s labour of love.  Here, I am sure we will all find knowledge, studied opinion and inspiration to take our interest in whisky to new places and new heights.   Here, I am sure we will find Greg’s beautiful language for whisky bringing to life whiskies in ways we have not experienced before.  Here, I am sure we will be part of a community of like-minded whisky lovers, (both experienced and new).

I hope you will join me in supporting Grégoire Sarafian’s Greg's Whisky Guide !

 

John Glaser,

Whiskymaker, Compass Box Whisky Company

 

 

John_Glaser_and_Gregoire_Sarafian_at_Compasss_Box_studio_blending_lesson_2007

 John Glaser et votre serviteur, Grégoire Sarafian, en pleine séance d'assemblage, en 2007, dans les locaux de Compass Box, d'anciens Studios de cinéma situés à Chiswick, dans la banlieue de Londres, suite à l'invitation de celui-ci à assembler avec moi, puis seul, quelques whiskies, dont un Carsebridge (single-grain) officiel de 42 ans d'âge. Impressionnant! Je n'oublierais jamais cette belle journée d'échanges, non seulement sur le whisky, mais aussi sur la musique, comme vous le constaterez à la lecture de l'interview double qu'il m'a accordée.

Photo © Grégoire Sarafian

 

John Glaser from Compass Box & I, Gregoire Sarafian, while ready for a blending lesson, in 2007, in Compass Box's headquarter, Chiswick's old movie Studios, London West suburb. John did invite me to blend with him (we even blend a 42 years old Carsebridge single-grain from official stock) and then left me work alone then on my own blend. It was amazing, though I was a bit too impressed and I will never forget that day where we exchanged a lot about whisky, but also music, as you can read it on the interviews made with him after that. Thanks a lot again to him.

 

 ***

 

ADDENDUM (04/02/2015):

Pour information, Govert Pennings, un bloggeur hollandais de whisky a récemment écrit un article sur un de mes assemblages maison ou « private blend », le N°61, réalisé en 2014, et que je suis toujours intéressé par un poste d’assembleur et/ou un mécène ou partenaire pour monter un jour ma propre société de négoce & d’assemblage, je me permets de vous en transmettre le lien ci-dessous :

 For information, Govert Pennings, a Dutch whisky blogger has recently written the first public review ever of a private home-made blended whisky of mine, number 61, created in 2014. I mention this because I am still looking for a job in the whisky industry (or even better « artisanry ») or a partner & / or sponsor to start an independant bottling & blending company some day, so here is what he says about it :

Review of Gregoire Sarafian's N° 61 Private Blended-whisky

 

 

g.s._blended_whisky_no_61_28.12.14_comp

Mon assemblage No 61 (blended-whisky maison, hors commerce) mis en bouteille le 28/12/14. Celui-ci contient 32 whiskies écossais âgés de 5 à 41 ans, incluant notamment 3 single-malts âgés que sont un PORT ELLEN  25 ans, un DALMORE 30 ans et un BUNNAHABHAIN de 41 ans. Photo © Grégoire Sarafian

 (My blended-whisky, a private, not for sale home blending, named No 61, bottled in december 2014-it is made with 32 Scottish whiskies from 5 to 41 years old, among them 3 old single-malts : PORT ELLEN 30 y.o., DALMORE 30 y.o., BUNNAHABHAIN 41 y.o., all vintages bottlings)

 

 

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