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TALISKER Officiel 10 ans (2006), 45,8 %
TALISKER Officiel 10 ans (2006-2012), 45,8 %
Catégorie: SINGLE-MALT
Pays & Province: Royaume Uni, Ecosse
Région: Skye (Isle of)
Version: Officielle
Gamme: Régulière
Age: 10 ans
Date de distillation: Non précisé
Date de mise en bouteille: Circa 2006
Millésime (Vintage): Non
Maturation (en fûts de): Ex-Bourbon
Affinage: Non
Remplissage: Non précisé
Nombre de Fûts: Non précisé
Numéro(s) de Fût(s): (assemblage d'un grand nombre de fûts)
Nombre de bouteilles: Non précisé
A.B.V. (% d'alcool): 45,8 %
Filtration: Filtré à froid
Coloration (caramel ajouté): Oui
Contenant (remarque): Etui carton
Contenant (volume): 70 cl
Fourchette de Prix: 30-35 €
A Noter: C'est en 1988 que le 10 ans d'âge est inclus dans la nouvelle gamme "Classic Malts" de Diageo.
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Résumé:
Note confirmée: 92/100
Un grand single-malt pour découvrir les îles, et un merveilleux compagnon d'associations culinaires...
A great entry level island single-malt, full of good surprises concerning food match.
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Description:
(Légèrement révisé fin 2013)
Le commentaire est ancien, mais j'ai ai à peine pas touché car il est toujours d'actualité...suivant les lots les qualités de ce 10 ans sont soit légèrement atténuées soient véritablement magnifiées, se rapprochant un peu du 18 ans d'âge.
Couleur : Vieil or à reflets dorés.
Nez : Réputé « très poivré & puissant», ce n’est apparemment pas trop le cas de cette version (voir plutôt les anciennes bouteilles, étui vert ?), remarquablement équilibrée (tourbe, fumée, iode, sel, fleurs, fruits, boisé/vanillé et orge maltée), ce qui est déjà perceptible au nez.
Bouche : Présente le même équilibre serein et la même complexité que le nez, non sans une certaine finesse là encore. Une sérénité un tantinet trompeuse d’ailleurs : L’attaque, sur des notes délicatement florales et fumées, légèrement tourbées mais plus nettement marines, cache un milieu de bouche plus charpenté, tout en restant assez fin et léger, et une dominante épicée qui hésite entre poivre noir et piment rouge, voire cumule les deux. Mais on distingue ça et là d’autres notes, comme la bruyère, les fruits confits, un rien d’agrumes, de la réglisse, et du caramel ajouté qui amoindrit peut être un peu trop la finale. La finale, d’ailleurs, est en apparence courte : Epicée, marine, florale, elle est légèrement fumée & tourbée. Mais, surprise, en fait la rétro-olfaction vient à retardement relancer la machine, très progressivement, avec un peu d’épices, pour terminer sur une douceur surprenante (le profil TALISKER se rapproche alors, par une note légèrement sucrée, presque vineuse, de quelques vins blanc d’alsace, mais aussi de single-malts d’une autre île, celle d’Islay- BOWMORE et PORT ELLEN en particulier).
Tenue à la dilution : Excellente, car l’eau sert à la fois à adoucir son caractère épicé et à raviver les notes florales (violette) et anisées qui en font tout le charme. L’on se rapproche de la douceur de certains PORT ELLEN réduits, chose qui sera encore davantage troublante avec le 18 ans d’âge officiel.
Conclusion : Ce « CLASSIC MALT » très facile à trouver, emblématique de la gamme (peut être le plus célèbre ?), est un must qu’il faut prendre le temps de découvrir. Un single-malt marin et épicé qui contient la tempête (pimenté plus que poivré, assez tourbé et un rien fumé, mais moins que ARDBEG ou CAOL ILA) et son accalmie (la fumée, les fruits, les fleurs, et une discrète touche boisée/vanillée). Certes, certains « vieux briscards » qui connaissent de vieilles versions du TALISKER (un 8 ans d’âge à l’époque) vous diront qu’il était plus épicé et sauvage auparavant, et qu’il s’est un peu trop assagi de nos jours. C'est vrai qu les versions récentes le sont quelque peu. Mais à mon humble avis, passée la première impression de sucré et de douceur tourbée, l’on est toujours pris au piège au moment de la finale (et ensuite !) par les notes pimentées (piment d'Espelette) bien intégrées au reste….Un single-malt qui peut s’avérer vraiment extraordinaire avec l’âge, notamment à 18, 20, 25 ou même 30 ans d’âge…
Suggestion d’accompagnement culinaire : Fait merveille avec du comté (jeune ou affiné plusieurs années), ou bien (en l’arrosant un peu avant cuisson) sur un croque-monsieur, et pourquoi pas avec des coquilles St Jacques, juste sautées, sel & poivre, c'est tout. Pafait également, en marinade et/ou en accompagnement, avec un saumon fumé.