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SULLIVANS COVE « Port Maturation », C.S., Single-Cask (HHO551), 2009, 60 %

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Résumé:
Note confirmée : 91/100
Une Ă©dition moins spectaculaire que celle de l’an dernier mais de trĂšs bonne qualitĂ©. Profil assez boisĂ©, plutĂŽt Ă©picĂ©, typique, avec toujours ces Ă©tonnantes notes de torrĂ©faction cafĂ© moka, le croquant de l’orge maltĂ©e et des noix nobles entre autres notes, mais en plus de belles notes fruitĂ©es (influence du Porto). Un peu plus fermĂ© que le fĂ»t mis en bouteille en 2007 notĂ© 97/100. Cette version, non filtrĂ©e Ă  froid et non colorĂ©e, comme toujours, est une des derniĂšres Ă  60 %. Par la suite, les Ă©ditions rĂ©duites Ă  47,5 % prĂ©senteront un profil plus vineux, un peu diffĂ©rent.

A typical SULLIVANS COVE single-cask malt from Tasmania distillery, on the spicy & richly fruity side partly brought by the Port cask ageing. This one is the last (almost) Cask Strength edition and is still, as always about this distillery, non chill-filtered and non coloured. Less spectacular than the great bottling from 2007 scored 97/100, it still displays typical notes of burnt wood & spices, moka & chocolate malt, and some floral & rich fruit notes as well. It is just a bit more restrained and tannic. The future bottlings reduced at 47,5 % have a slightly different profile, with some vinous notes.
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Description du produit

SULLIVANS COVE « Port Maturation Â», Tasmania distillery, Cask Strength*, Single-Cask (HHO551), 2009, 60 %

 

Catégorie: SINGLE-MALT

 

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Pays : Australie

RĂ©gion : Tasmanie

Version : Officielle

Gamme : RĂ©guliĂšre (en 2007-2011)

Age: Non prĂ©cisĂ©e, mais un peu moins de 9 ans

Date de distillation : 21/11/2000

Date de mise en bouteille :30/09/2009

MillĂ©sime (Vintage) : 2000

Maturation (en fĂ»ts de): ChĂȘne français du Limousin (French Oak), ayant prĂ©alablement

Contenu du Porto

Affinage : Non

Remplissage : Non prĂ©cisĂ©

Nombre de FĂ»ts : 1 (Single-Cask)

NumĂ©ro(s) de FĂ»t(s) : HHO551

Nombre de bouteilles : 411

A.B.V. (% d’alcool) : 60 % (lĂ©gĂšrement rĂ©duit en rĂ©alitĂ©)

Filtration (type de) : Non filtré à froid

Coloration (caramel ajoutĂ©) : Non

Contenant (remarque) : Etui carton

Contenant (volume) : 70 cl

Fourchette de Prix: Environ 100-150 $ AU Ă  sa sortie en 2009, (95 € en 2010, MdW), plus cher maintenant


si vous arrivez Ă  le trouver !

A Noter : 

Il s’agit d’une maturation intĂ©grale en fĂ»ts de PORTO, d’environ 25 ans d’ñge et d’une contenance d’environ 300 litres.

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Résumé:

Note confirmĂ©e : 91/100

Une Ă©dition moins spectaculaire que celle de l’an dernier mais de trĂšs bonne qualitĂ©. Profil assez boisĂ©, plutĂŽt Ă©picĂ©, typique, avec toujours ces Ă©tonnantes notes de torrĂ©faction cafĂ© moka, le croquant de l’orge maltĂ©e et des noix nobles entre autres notes, mais en plus de belles notes fruitĂ©es (influence du Porto). Un peu plus fermĂ© que le fĂ»t mis en bouteille en 2007 notĂ© 97/100. Cette version, non filtrĂ©e Ă  froid et non colorĂ©e, comme toujours, est une des derniĂšres Ă  60 %. Par la suite, les Ă©ditions rĂ©duites Ă  47,5 % prĂ©senteront un profil plus vineux, un peu diffĂ©rent.

A typical SULLIVANS COVE single-cask malt from Tasmania distillery, on the spicy & richly fruity side partly brought by the Port cask ageing. This one is the last (almost) Cask Strength edition and is still, as always about this distillery, non chill-filtered and non coloured. Less spectacular than the great bottling from 2007 scored 97/100, it still displays typical notes of burnt wood & spices, moka & chocolate malt, and some floral & rich fruit notes as well. It is just a bit more restrained and tannic. The future bottlings reduced at 47,5 % have a slightly different profile, with some vinous notes.

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Description:

Couleur: Vieil or, à reflets dorés à ambrés.

Nez: Plus de finesse que dans l’édition prĂ©cĂ©dente. Notes plus prĂ©cises de cafĂ© & moka, d‘« ovomaltine Â», de cĂ©rĂ©ales, avec une touche de bois brĂ»lĂ©.

Bouche: TrĂšs parfumĂ©e, un peu alcooleuse si dĂ©gustĂ© sec. Bouche toujours trĂšs maltĂ©e, plus Ă©picĂ©e, avec dominante de notes de cafĂ© (torrĂ©faction fraĂźche), de moka, de chocolat « ovomaltine Â», de cĂ©rĂ©ales croquantes (malt) et en finale une touche Ă©picĂ©e et de bois brĂ»lĂ©. Egalement en arriĂšre-plan, quelques notes florales, fruitĂ©es et vĂ©gĂ©tales.

Tenue Ă  la dilution: Ne pas ajouter trop d’eau, mais c’est tout de mĂȘme indispensable.

Conclusion: Une Ă©dition moins spectaculaire que celle de l’an dernier mais de trĂšs bonne qualitĂ©.Cette version, non filtrĂ©e Ă  froid et non colorĂ©e, comme toujours, est une des derniĂšres Ă  60 % et une des derniĂšres avec ce profil. Par la suite, les Ă©ditions rĂ©duites Ă  47,5 % prĂ©senteront un profil plus vineux, un peu diffĂ©rent.

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