BEN NEVIS Officiel 15 ans, millésime « 1998 » (Bottled 2013), Cask 586, à 56,1 %

Imprimer
Résumé:
Note confirmée: 96,5/100 & H.C. (Hors Catégorie)

Un BEN NEVIS très séducteur, complexe, bien équilibré et gourmand. Riche, très fruité (de par l'utilisation d'un fût de Sherry de type Pedro Ximenez, information sous réserve), soyeux, il a un charme bien à lui, plus « joyeux » que les versions plus âgées (davantage marquées par l’Oloroso Sherry). En bref, quand un excellent distillat rencontre le plus généreux des Xérès…il n’y a plus qu’à fermer les yeux, et se laisser porter.

A different BEN NEVIS, more on the full fruity side (including acidulous notes) than many old waxy, walnut or tanic ones. Supposed partly or fully matured in a P.X. Sherry cask, this single-cask is perfectly balanced, gourmet & complex. It spreads its wings with a few drops of water…close your eyes and enjoy. One of my favorite drams of year 2013.
Ben Nevis 15_1998_2013_c.-586_56.1_MINI
Description du produit

BEN NEVIS Officiel 15 ans, millĂ©sime « 1998 Â» (Bottled 2013), Cask 586,

Ă  56,1 % *

 

Catégorie: SINGLE-MALT

 

 

ben nevis 15_1998_2013_c_586_56.1

 

 

Pays & Province: Royaume Uni, Ecosse

RĂ©gion : Highlands de l’Ouest

Version : Officielle

Gamme : Edition limitĂ©e pour la Maison du Whisky

Age: 15 ans

Date de distillation : 23/06/1998

Date de mise en bouteille : 10/10/2013

MillĂ©sime (Vintage) : Oui, 1998

Maturation (en fĂ»ts de): Fresh Sherry butts

Affinage : Possible (en fĂ»ts de Pedro Ximenez-Ă  confirmer)

Remplissage : Premier remplissage

Nombre de FĂ»ts : Single-Cask

NumĂ©ro(s) de FĂ»t(s) : Cask 586

Nombre de bouteilles : 595

A.B.V. (% d’alcool) : 56,1 % (degrĂ© naturel de rĂ©duction)-voir avertissement ci-dessous*

Filtration (type de) : Non filtré à froid

Coloration (caramel ajoutĂ©) : Peu probable

Contenant (remarque) : En coffret bois

Contenant (volume) 70 cl

Fourchette Prix: Environ 150 € Ă  sa sortie, Ă  l’automne 2013.

A Noter : 

Il s’agit d’une bouteille distillĂ©e le 23/06/1998, et mise en bouteille le 10/10/2013. Ce whisky a Ă©tĂ© Ă©levĂ© en fĂ»ts de Sherry de premier remplissage de grande capacitĂ© –de 480 Ă  520 litres (d’oĂą la mention « Fresh Sherry Butt Â» sur l’étiquette), ayant donnĂ© 595 bouteilles. Le fĂ»t est issu du chai N°3. Indications particulières: Â« Non-chillfiltered Â» (non filtrĂ© Ă  froid), et « Cask Strength Â» (brut de fĂ»t). J’ai cependant un doute sur le type de Sherry utilisĂ© (voir ci-dessous) :

*Avertissement:

L’échantillon provenant de ce fĂ»t destinĂ© Ă  la dĂ©gustation sous la forme de bouteilles au dernier salon « Whisky Live Paris Â» (2013) comportait un Ă©tiquetage provisoire sommaire, indiquant un titrage de 54,5 % et non de 56,1 % comme indiquĂ© sur les bouteilles prĂ©sentĂ©es comme Ă©tant du mĂŞme fĂ»t et mises en vente le mois suivant par La Maison du Whisky. De mĂŞme, l’indication dans mes notes de l’élevage en fĂ»ts de Sherry de type P.X. (Pedro Ximenez) provient uniquement des propos de l’ambassadeur de la distillerie prĂ©sent sur le stand, Ă  savoir John Carmichael, mais cette prĂ©cision ne figure nulle part sur les Ă©tiquettes de la bouteille comme dans la notice en ligne du distributeur et ne m’a pas Ă©tĂ© confirmĂ©e depuis (il se peut donc qu’il y ait eu confusion et qu’il s’agisse d’un fĂ»t de Sherry de type Oloroso ?-si un internaute a l’information de source sĂ»re, merci de m’écrire). Je vous propose donc dans un premier temps des notes issues de plusieurs dĂ©gustations (sur place au salon, puis sur sample) de la version prĂ©sentĂ©e au salon, et si besoin, s’il y a trop de diffĂ©rences, je la corrigerais ou la complèterais Ă  l’ouverture de la bouteille acquise depuis. A suivre !

___________________________________________________________________________________________________________________________________

Résumé:

Note confirmée: 96,5/100 & H.C. (Hors Catégorie)

Un BEN NEVIS très sĂ©ducteur, complexe, bien Ă©quilibrĂ© et gourmand. Riche, très fruitĂ© (de par l'utilisation d'un fĂ»t de Sherry de type Pedro Ximenez, information sous rĂ©serve*), soyeux, il a un charme bien Ă  lui, plus « joyeux Â» que les versions plus âgĂ©es (davantage marquĂ©es par l’Oloroso Sherry). En bref, quand un excellent distillat rencontre le plus gĂ©nĂ©reux des XĂ©rès…il n’y a plus qu’à fermer les yeux, et se laisser porter.

 

A different BEN NEVIS, more on the full fruity side (including acidulous notes) than many old waxy, walnut or tanic ones. Supposed partly or fully matured in a P.X. Sherry cask (but I have no confirmation about that), this single-cask is perfectly balanced, gourmet & complex. It spreads its wings with a few drops of water…close your eyes and enjoy. One of my favorite drams of year 2013.

___________________________________________________________________________________________________________________________________

Description:

Couleur: Ambre clair, à reflets cuivrés.

Nez: Très beau, d’emblée sur des notes très chocolatées épousant étroitement des notes fruitées et boisées indicatrices de la richesse du Sherry utilisé ici. Fortes notes de malt, de raisins secs macérés dans de l’Armagnac, mais aussi des dattes, des pruneaux, des fruits rouges acidulés, des fruits variés au sirop (dont des fruits exotiques, telle la goyave et la plus juteuse et sucrée des mangues, plus de l’abricot sec). Epices douces. Possible note de brou de noix, mais aussi de cerises à l’eau-de-vie, voire de cerises noires Amarena (un de mes péchés mignon). Du côté de l’acidité, discrètes notes d’olives noires de Kalamata (Grèce), un des marqueurs pour moi du Sherry Pedro Ximenez. Envoûtant. L’on décèle toutes ces notes qu’avec une certaine attention, car elles sont parfaitement fondues.

Bouche: Magnifique, très expressive, gourmande et interminable ! Je pourrais presque m’arrĂŞter lĂ , car la bouche reprend exactement les mĂŞmes notes que le nez, en les dĂ©veloppant tout du long. Elle exprime ces notes avec finesse, gourmandise, Ă©quilibre et la mĂŞme complexitĂ© fondue en un tout que le nez. Un caractère pâtissier et festif que nombre de visiteurs du Salon du Whisky ont semble t’il apprĂ©ciĂ©. La texture est Ă  la fois très fluide, facile Ă  boire et dense, pas si diffĂ©rente du vin qui a sĂ©journĂ© auparavant dans le fĂ»t (contrairement Ă  d’autres whiskies Ă©levĂ©s dans des fĂ»ts ayant contenu du Sherry, la vinositĂ© est en effet remarquablement bien maĂ®trisĂ©e ici, et elle est très plaisante, presque gouleyante, sans excès). Fruits, bois, malt et chocolat font un mariage de raison et d’amour ici, et le Sherry fait office de gui. Peut se dĂ©guster sec, mais ce serait dommage de ne pas tenter une lĂ©gère dilution.

Tenue Ă  la dilution: N’a pas besoin de beaucoup d’eau, mais lorsqu’elle est bien dosĂ©e, quel bonheur : L’eau dĂ©veloppe encore les notes ressenties auparavant, notamment les notes de cerise Ă  l’eau-de-vie et de cerises noires, de dattes, de pruneaux, mais ajoute encore d’autres notes (mĂ»res, prunes, baies, cafĂ© moka, thĂ© aux fruits rouges acidulĂ©s). Les notes boisĂ©es ne sont pas excessives, pas de soufre ici, pas de vinositĂ© mal dosĂ©e, pas d’astringence ni d’amertume ou de caractère alcooleux, etc…il semble n’avoir aucun dĂ©faut. Bien sĂ»r ceux-ci, s’ils existent, peuvent ne se rĂ©vĂ©ler que dans le temps, avec l’oxydation..et le niveau de la bouteille qui descend, laissant l’air Ĺ“uvrer). Avec la dilution, l’on franchit encore un palier dans l’expressivitĂ© (la texture relève alors de la soie liquide)…La sĂ©duction est donc clairement au rendez vous.

Conclusion: Quand un excellent distillat rencontre le plus généreux des Xérès…il n’y a plus qu’à fermer les yeux, et se laisser porter. Rien d’autre à dire, ou presque.

Pour information, sachez que cette version a été primée par votre serviteur à plusieurs reprises dans le Palmarès des Meilleurs Whiskies de l’Année 2013, voir le sujet:

Palmarès/Awards 2013

Derniers Articles