BIG PEAT Christmas 2014 55.7

« BIG PEAT - Christmas », de Douglas Laing (Blended-Malt), Edition 2014,

Cask Strength, 55,7 %

Catégorie: BLENDED-MALT

Pays & Province: Royaume Uni, Ecosse

Région : Islay

Version : De négoce, assemblé et mis en bouteille par le négociant Douglas LAING

Gamme : Régulière

Age: Non précisé (jeune, sauf le Port Ellen)

Date de distillation : Non précisée

Date de mise en bouteille : 2014

Millésime (Vintage) : Non

Maturation (en fûts de): Non précisée (Bourbon, probablement)

Affinage : Non

Remplissage : Non précisé (en général 1 ^er et 2 ^ème)

Nombre de Fûts : Non précisé (peu nombreux)

Numéro(s) de Fût(s) : (assemblage)

Nombre de bouteilles :   Non précisé

A.B.V. (% d’alcool) : 55.7

Filtration (type de) : Non filtré à froid

Coloration (caramel ajouté) : Oui

Contenant (remarque) : Etui carton

Contenant (volume) : 70 cl

Fourchette Prix: Autour de 60-65 €

A Noter : 

Cette version brut de fût du « BIG PEAT Â» est uniquement constituée de single-malts provenant de l’île d’Islay : La recette peut varier d’une édition à une autre, mais normalement elle comporte du BOWMORE, du CAOL ILA, de l’ARDBEG, un peu de PORT ELLEN (distillerie fermée), probablement du LAPHROAIG et peut être aussi du LAGAVULIN.

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Résumé:

Note confirmée (confirmed score): 91,5/100

Un subtil, complexe et très fin assemblage, assez sec et un peu restreint à mon goût, mais d’une qualité certaine: Avec un peu d’eau, il dévoile de belles notes crémeuses (amande, agrumes), même un peu de guimauve, de la badiane, un rien de vanille, des embruns et une belle tourbe grasse, et une fumée par instants légèrement cendrée. Un assemblage avec une certaine personnalité, de l’élégance et un je ne sais quoi d'assez indéfinissable qui le distingue des autres blended-malts tourbés (à moins que ce ne soit l’apport du PORT ELLEN ?), en fin de compte.

A lovely peated, complex nose, with rich peat, some aniseed, almond cream, even a bit of marshmalllow, citrus fruit, some brine coming through.... On the palate, this expression is a bit more restrained (thinner), but excellent, concentrated, refined, with different layers... Same notes than on the nose. It needs time & obviously here a dash of water (it is a bit too dry otherwise). With water: Mhm...surely the PORT ELLEN component gives it some depth, while the majority of casks seem rather young, but maybe not so. It is more approachable now, and shows a nice complexity. An interesting alternative to other indie bottlers peated blended-malts & a different approach as well. Let’s wish than next year’s edition will still have some P.E. on it (because of the increasing prices of every centiliter of it !). I believe it is always a « plus Â» in a blend (and I know what I’m talking about, as I use it sometimes for home blendings!).

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Description:

(Merci à Cara Laing pour l’échantillon…)

Couleur: Or pâle.

Nez: Très fin, phénolé, sur la fumée (légèrement cendrée), la tourbe grasse, consistante, avec une connotation marine (quelques embruns), puis une note de guimauve (limite lavande), de badiane, et des agrumes à l’arrière-plan.

Bouche: Excellente, d’abord sèche et concentrée, directe et épicée, puis plus changeante, plus complexe et plus douce. Il y a là plusieurs couches: De la tourbe grasse sur un tapis de crème d’amandes mêlées de guimauve, de réglisse, puis des agrumes en sorbet sur un lit de vanille (très modérée), puis enfin un retour de fumée légèrement cendrée. Elle est puissante et nécessite un peu d’eau, car son profil demeure assez ténu et sec tout du long.

Tenue à la dilution: La finesse remarquable de l’assemblage se ressent également à la dilution : La part de PORT ELLEN dans celui-ci, même minime (je suis bien placé pour en parler, j’aime en incorporer quand c’est possible dans mes assemblages maison), joue pleinement son rôle, certains autres malts également (y aurait il un peu de vieux LAGAVULIN ?). Cela lui donne de la profondeur, et un caractère légèrement crémeux et plus de finesse encore dans les notes fumées.

Conclusion: Un subtil, complexe et très fin assemblage, manquant un peu de corps et un peu restreint à mon goût mais d’une qualité certaine (je n’ai pas pu faire de face à face avec l’édition réduite mais cela aurait été intéressant -du reste je ne sais pas du tout s’il s’agit de la même recette). Un assemblage avec néanmoins une certaine personnalité, de l’élégance et le distingue des autres blended-malts tourbés par un je ne sais quoi assez indéfinissable, en fin de compte.