Cocktail Spirits 2018

 

NOTA : Vous retrouverez mon reportage sur le Whisky Live Paris 2017 après le reportage ci-dessous :

My report about Whisky Live Paris 2017 follows this one, please scroll to read it below :

 

 

COCKTAIL SPIRITS Show, 3 & 4 Juin 2018 :

 

Sujet publiĂ© le : 03/07/2018-Mise Ă  Jour du : 27/11/2019

First published : 03/07/2018-Update 27/11/2019

 

 

 

 

Toutes photos © Grégoire Sarafian /Droits réservés sauf si précisé

All pics: © Grégoire Sarafian/Copyrighted, except some that are specified

 

 

La nouvelle Ă©dition du salon COCKTAIL SPIRITS se tenait cette annĂ©e pour la première fois au Palais de Tokyo. La 11 ème Ă©dition du salon voulant faire le trait d’union avec l’art contemporain. Les confĂ©rences ont toujours lieu dans l’enceinte du Bar Rouge, confĂ©rences sur lesquelles j’ai Ă  nouveau du faire l’impasse afin de mieux couvrir les nouveautĂ©s whiskies et quelques nouveautĂ©s spiritueux (mais aussi faire honneur Ă  quelques-uns des bartenders prĂ©sents dans ce salon en dĂ©gustant quelques cocktails), mĂŞme si j’étais dĂ©solĂ© d’avoir manquĂ© celle de l’écrivain du whisky Dave Broom, sur « The Joy of Imperfection Â». Comme Ă  l’accoutumĂ©e, le Bar des Innovations, dĂ©sormais dirigĂ© par Thierry (un grand coup de chapeau Ă  Alexandre, qui quitte l’aventure…) s’avère indispensable pour tester les nouveautĂ©s et/ou ce qui a Ă©tĂ© dĂ©jĂ  primĂ© cette annĂ©e.

Pour des raisons de facilitĂ© de lecture, j’ai fusionnĂ© mes notes de dĂ©gustation en un seul corpus, sans distinguer ce qui Ă©tait au « Bar des Innovations Â» de ce qui Ă©tait proposĂ© sur les stands du « Brand’s Corner Â» attenant… Par ailleurs j’ai fait l’impasse sur la « Bakerey Â» (joli stand associant les crĂ©ations de l’artisan boulanger Gontrand Cherrier Ă  des whiskies), car ayant Ă©tĂ© rĂ©cemment invitĂ© Ă  une soirĂ©e dĂ©gustation organisĂ©e par BROWN-FORMAN autour du seigle et des whiskies de cette sociĂ©tĂ© (JACK DANIEL’S « Rye Â» et « Single Barrel Rye Â», ainsi que WOODFORD RESERVE Â« Rye Â»), l’expĂ©rience proposĂ©e dans ce salon Ă©tait identique et j’avais entre temps publiĂ© mes notes de dĂ©gustation dans ma rubrique « EXPRESS NOTES N°5 Â» : Lien

Petite prĂ©cision dĂ©ontologique : J’ai prĂ©fĂ©rĂ©, puisque je l’ai promis (mĂŞme si je le regrette un peu au vu de la teneur de la discussion sur le stand) ne pas mentionner ici une sociĂ©tĂ© ou distillerie dont j’ai trouvĂ© les whiskies particulièrement « problĂ©matiques Â», mais sachez que cela existe aussi, parfois, des offres Ă  mon avis franchement pas Ă  la hauteur, comme probablement dans d'autres salons.

Par ailleurs vous y trouverez aussi quelques notes succintes sur d’autres spiritueux que le whisky (essentiellement du cognac, un peu de gin et de rhum, ainsi que plusieurs spiritueux parfois Ă  vocation d’être des whiskies-autrement dit, des « new make Â»).

Le sujet sera complété au fur et à mesure par des notes de dégustation essentiellement issues de la dégustation de samples, dès que cela sera possible.

Merci encore aux professionnels qui ont contribué à fournir, le cas échéant, des échantillons (parfois ils peuvent provenir également de mes propres acquisitions). Merci donc de consulter cette page régulièrement. Cependant le sujet contient des notes provisoires sur chacun.

 

 

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ENGLISH SUMMARY (Presentation) :

 

This COCKTAIL SPIRITS new Edition of the French show held this time in Palais de Tokyo, Paris. I didn’t go to varied conferences proposed in the Bar Rouge area (though I would have liked listen to the Dave Broom's one called “The Joy of Imperfection”), but rather straight to the “Innovations Bar” (fully held this year by Thierry instead of Alexandre who left-Good luck to him) and then to the “Brand’s Corner”, a vital place to try new bottlings (& trends) in whisky & other spirits coming out, and recent ones awarded as well.

For practical reasons, I have decided to melt my tasting notes in a unique body of notes, without distinguishing every time what was presented in the Innovation Bar from what was in the Brand Corner. I also mentioned only briefly the Bakerey” stand presenting 3 Brown-Forman bottlings (2 JACK DANIEL’S & 1 WOODFORD RESERVE) matured and/or finished in Rye casks along with some breads made with different levels of rye grain, because because I have already reviewed the bottles in another section of the website (“Express Notes No 5”).

Nota (on an ethical point of view): As I have promised it to the marketing team of 2 brands of the same provenance (and even if I regret it now a bit), I chose not to mention a distillery or indie bottler whose whiskies were too much dealing with a quality issue problem. But one has to know here that these kind of bottlings do exist, as probably in other shows too...

Besides, you will also find a few short notes about other spirits than whisky (mainly Cognac, but also some Gin & Rum), or else (for instance whisky new makes) and of course some cocktails. The topic will be completed on a regular basis when I will be able to save time to taste some samples I brought back from the show.

Thanks again to professional staff of many stands for their welcome & for letting me get a sample sometimes (even if sometimes it will be samples from my own collection). Please check the updates.

 

 

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NOTES DE DEGUSTATION/TASTING NOTES :

 

-ARDBEG officiel « Groove Â» (fĂ»ts de vin rouge fortement brĂ»lĂ©s & autres types de fĂ»ts non prĂ©cisĂ©s), Edition limitĂ©e 2018, 46%: Joli nez au dĂ©but, puis vite l'alcool, le boisĂ© et le cĂ´tĂ© fumĂ© s'imposent. En bouche je m'attendais Ă  pire, mais c'est pas mal, relativement Ă©quilibrĂ©, mais tendu sur des options marquĂ©es (boisĂ© & fumĂ© importants), certes avec une vinositĂ© malgrĂ© tout contrĂ´lĂ©e (contrairement Ă  ce que la couleur, un rien orangĂ©e, le laissait entendre). Encore un flacon sans compte d’âge, rĂ©duit et Ă  plus de 100 € pour la marque….Note chiffrĂ©e (sous rĂ©serve): Au jugĂ©, je le noterais 84 ?/100 (estimation)

ENGLISH SUMMARY: This new limited ARDBEG edition is a mix of heavily charred wine casks & other unspecified types of casks. TN: I liked the nose in the beginning, but quickly the alcohol, the wood & some smoky notes are overpowering any other kinds of notes. I was expecting an even worst palate, as it manages to maintain a certain balance, but it’s not so bad. Don’t trust that kind of orangey color, it’s not so winey as some could expect, it is under control. No, the downside comes from the wood & the smoke that tend to cover everything powerfully. For me it’s just another n.a.s. ARDBEG bottling, reduced to more or less 46 % abv, and again a bit more than 100 €. For a first estimation, I’ll rate it around 84/100

 

 

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-BOWMORE officiel nas "N°1" (1st Fill bourbon casks), 40 %: Un BOWMORE joli, typé, équilibré, mais vraiment léger...Demeure une belle alternative au "Legend" pour débuter très gentiment (beaucoup diront "trop...") sur la tourbe, mais bien plus cher que celui-ci (45 €). Note estimée à 82-84/100

E.S.: A nice BOWMORE, sweet, typical, balanced, but really light. A decent alternative to the “Legend”, to discover very gently (some will say “too much…”) the world of peated whiskies, but I found it a bit expensive for what it is. Rating (under reservations) around 82-84/100

 

 

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-BRUICHLADDICH/Port Charlotte officiel 10 ans nouvelle Ă©dition rĂ©gulière « Heavily Peated Â», 50 % (nouveau packaging):

A Noter: Cette nouvelle version du 10 ans d'âge est toujours tourbée à 40 p.p.m. Les fûts composant cet assemblage sont à 65 % d'anciens fûts de premier remplissage de JACK DANIEL'S Tennesssee Whiskey, à 10 % de second remplissage de JACK DANIEL'S également, mais aussi de 10 % de fûts ayant contenu du vin français ("Refill French oak wine casks").

La chaleur du deuxième jour et le fait que je l'ai dégusté après l'ARDBEG ont sans doute un peu émoussé celui-ci et faussé la donne...Donc mon commentaire est sous un peu plus de réserve que pour d'autres whiskies...Ceci dit, il m'a semblé bien plus équilibré que l'ARDBEG et bien plus fondu aussi, non sans une certaine complexité. En partie médicinal, en partie végétal, il est aussi floral & fruité, mais ces dernières notes sont en retrait. Note estimée à 87/100

E.S.: A nice new “squarish” look PORT CHARLOTTE (and new “Heavily peated” 10 y.o. batch as well, entering the core range-with 40 p.p.m. as usual, and here from 65 % first fill JACK DANIEL'S Tennessee Whiskey, 10 % second fill of same cask content & 25 % of refill French oak wine casks"). T.N.: I struggle to give it a serious rating here, because of the heat during the show that day, and because I have the impression that the ARDBEG previously tasted had a bit modified my palate. A bit medicinal, floral, fruity, green, but all these not are a bit too much on the background, under a grassy & dense peat. It sounds complex, though. Rating (under reservations): 87/100

 

 

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-DALMORE (The) officiel nas "Portwood Reserve" (Bourbon matured, Tawny Port finish), 2018, 46,5 %: Bien fait, mais la chaleur a probablement faussé la dégustation. Du fondu, un certain fruité, des notes maltées, une certaine profondeur pour un n.a.s., il se défend bien, mais j’ai l’impression qu’il manque de personnalité. A revoir... Pas de note chiffrée (impossible)

E.S.: Another tastinga bit altered by the heat, I’m afraid. Quite some melting of flavors here, a few fruity notes, some malted barley notes as well, some deepness too for a n.a.s.. A good whisky, but I had the impression it lacked some personality. To try again. Rating: Sorry, it’s impossible, due to tasting conditions.

 

 

 

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-GLENMORANGIE officiel nas "Astar" (nouvelle édition 2017), Bourbon & Missouri New oak, Cask Strength, 52,5 %: Je connaissais et appréciait beaucoup la version précédente (sortie autour de l'année 2005). Celle-ci m'a l'air relativement fidèle, peut-être présente-t’elle un peu moins d'esters, mais il y en a, ainsi qu’une certaine sécheresse boisée, un côté net, mais pas désagréable. Je l'ai bien apprécié. Note estimée à 88/100

E.S.: I knew the previous expression called “Astar” (release around 2005), which was probably a bit older than this one. I did like it a lot. This new bottling seem to have a bit less esters this time, and some more dryness coming from the wood,but it’s not unpleasant at all. It is a straight forward whisky and I liked that.Rating estimation: 88/100

 

 

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-GLENMORANGIE officiel/Private Edition "Spios" (1st Fill Rye casks maturation), 46 %:

A Noter: J’apprends que dans le passĂ©, le seigle (“rye”) Ă©tait bien plus utilisĂ© que de nos jours en Ecosse…GLENMORANGIE, prĂ©cĂ©dĂ© par d’autres (notamment le blend JOHNNIE WALKER Blender’s Batch finish « Red Rye finish Â»), se colle Ă  l’exercice, avec une maturation intĂ©grale en fĂ»ts ayant contenu du seigle.

Couleur: Or, Ă  reflets vieil or. Nez: Fin raffinĂ©, Ă©picĂ© (le seigle se fait connaĂ®tre dĂ©jĂ  au nez), avec des notes de fleurs capiteuses (dont l’habituelle note de lys), de l’angĂ©lique, des fruits confits, des fruits secs, mais aussi une petite sucrositĂ© rĂ©siduelle. Il est par ailleurs lĂ©gèrement alcooleux. Bouche: Puissante, relativement sèche, avec un boisĂ© ferme (mais pas forcĂ©ment beaucoup de tannins), elle est marquĂ©e par le seigle, avec un fruitĂ© modĂ©rĂ© (agrumes, pĂŞches, abricots) et des Ă©pices qui le sont un peu moins (girofle, cannelle, muscade, et poivre 5 baies). Elle conserve cependant un remarquable Ă©quilibre. Le seigle apporte Ă©galement une petite amertume, tout Ă  fait acceptable, contrebalancĂ©e par des notes d’esters (bonbons anglais, fruits exotiques), tandis que des notes de caramel viennent complĂ©ter le tableau. IntĂ©ressant. Tenue Ă  la dilution: L’ajout d’un peu d’eau fait ressortir les esters & les fleurs capiteuses, l’angĂ©lique aussi. Une fine note de bruyère apparait alors. Conclusion: Une Ă©dition un peu plus audacieuse que les prĂ©cĂ©dentes et qui suscite un intĂ©rĂŞt certain. Une fois apprivoisĂ©e, cette version s’avère dĂ©licieuse. Indication de Prix : Autour de 85/90 €, quelques cavistes/Note confirmĂ©e : 91/100

E.S.: This very unusual bottling, even in the Private Edition (a bit experimental) range, is a maturation in first fill rye casks (which haven’t been done for years I think in the Scottish whisky industry). T.N.: Golden color. A refined nose, spicy (the rye speaks already on the nose), with also heady flowers notes (including the usual GLENMORANGIE lily in the valley note), some typical angelica as well, candied fruit, dried fruit, a bit of residual sugar. It is also a bit spirity. On the palate, a relatively dry one, it is powerful, dry, with a tight wood (not necessarily tannic though), shows rye notes, moderate fresh fruity ones (citrus fruit, peaches, apricots), and more front row spices (cinnamon, nutmeg, cloves & 5 berries pepper). It manages to keep a certain balance though, which is amazing. The rye brings also some bitterness, but it’s not overwhelming, and is complimented by nice estery notes (English liquorice all sorts sweets, exotic fruit), while natural caramel notes are coming through on a second ground. A few drops of water makes it more seductive around the esters & heady flowers notes. A thin heather note is now coming through. Conclusion: This Private Edition seems to be more adventurous than some others, but it is a quite interesting experiment. Once you get used to its special profile, you may find this delicious. Confirmed rating: 91/100

 


 

 

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-HIGHLAND PARK officiel "Full Volume" (1999-2017), 1st Fill Bourbon casks, 47,2 %:

A Noter : Il s’agit d’une Ă©dition limitĂ©e sortie en 2017, afin de rendre hommage Ă  la musique (et la musique rock en particulier puisque l’étui reproduit des amplificateurs et autres boutons de rĂ©glage...entre autres choses faites pour lancer le concept ; comme crĂ©er un morceau de musique rock instrumental...plutĂ´t sympa d’ailleurs, un rien post-rock*). Il s’agit sinon d’un assemblage de 481 fĂ»ts de Bourbon de premier remplissage, tantĂ´t de 200 litres, tantĂ´t de 250 litres (hogsheads).

*Lien vers le morceau de musique composé pour l'occasion par 3 musiciens dirigés par Saul Davies en collaboration avec Gordon Motion, maître-assembleur de HIGHLAND PARK (link to the track composed to illustrate this expression): Full Volume soundtrack

Couleur: Or, Ă  reflets vieil or. Nez: Un nez fin, marquĂ© par le vieillissement en fĂ»ts de Bourbon (Ă©pices douces, vanille), mais aussi par quelques notes de plantes aromatiques, un peu de fruits & de fleurs, l’orge maltĂ©e, mais aussi un boisĂ© discret, bien fondu dans l’ensemble. Bouche: L’on retrouve cette mĂŞme harmonie boisĂ©e, maltĂ©e et modĂ©rĂ©ment Ă©picĂ©e, avec aussi quelques notes florales discrètes, quelques notes de fruits frais (agrumes) et fruits secs (raisins, noix de coco), puis un boisĂ© fin, dĂ©licat avec un lĂ©ger rancio. Une vague trace de fumĂ©e de tourbe vient souligner une finale Ă  peine vanillĂ©e et dĂ©licatement boisĂ©e. Tenue Ă  la dilution: En plus du boisĂ© dĂ©licat, des Ă©pices douces, de la vanille et de quelques agrumes, l’on perçoit maintenant de dĂ©licates notes de nèfles, d’abricots, de pĂŞches jaunes, quelques herbes fraĂ®ches, ainsi que l’exaltation de notes de lys et de bruyère. Conclusion: Une belle surprise que la prĂ©sence de ce whisky dans ce salon. Une belle version 100 % Bourbon d'une grande dĂ©licatesse, finesse et Ă©quilibre...avec juste une lĂ©gère trace de tourbe. Plusieurs versions de nĂ©goce rĂ©centes, notamment chez CADENHEAD-non encore chroniquĂ©es sur le site-avaient dĂ©jĂ  dĂ©montrĂ© pour moi que ce type de maturation pouvait plutĂ´t rĂ©ussir au style de la distillerie. Indication de Prix: Autour de 100 €, voire  davantage (disponibilitĂ© limitĂ©e). /Note confirmĂ©e: 91,5/100

E.S.: This special 2017 limited edition of HIGHLAND PARK is a tribute to music & to rock music in particular, as the box showcases pictures of 2 speakers & on the side different buttons for tuning the sound. The distillery also commissioned some musicians to write an instrumental song for the occasion. T.N.: Colour: Gold. On the nose, it is refined and showing obvious signs of Bourbon maturation (vanilla, sweet spices), but also some botanical notes, some fruit & flowers but as everything is melted it is difficult at this stage to be more precise. There is a discrete wood, some malted barley as well, but I didn’t felt really the peat (very moderate) on the nose. On the palate, promises from the nose are fulfilled, with the same harmony than the nose, if not more complex. It is moderately woody & spicy, with some malted barley notes quickly coming through, some discrete floral notes, fresh fruit notes (citrus fruit mainly), some dried fruit (raisins & coconut), then again some discrete & elegant wood, with some rancio. The finish is elegant with just a trace of peat smoke, upon vanilla & delicate oak wood. A slight dilution with water is recommended, as it will add help understand its complexity: Delicate oak, sweet spices, fresh grass, citrus fruit are coming on together, while delicate notes of medlar, apricots, yellow peaches will come through & notes of lily in the valley shine through. Conclusion: A nice surprise, even if this whisky isn’t easily available now (in fact, it's coming a bit late in the French market). This HIGHLAND PARK is also the proof that Bourbon matured expressions from this distillery can also be very good, as some indie bottlings from CADENDEAD I have been recently tasted (but not reviewed yet) proved it as well. It can work very well with the distillery style, and here gives a HIGHLAND PARK of a great delicacy, refinement and balance. Around 100 €, or more (limited eidtion). Confirmed rating: 91,5/100

 

 

 

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-HIGHLAND PARK officiel "Valkyrie", nas, 2017, Bourbon & sherry casks, 45,9 %: Deuxième essai (1er au WLP 2017), après le Full Volume, il s'est avéré toujours aussi bon (subtil, légèrement fumé et sherry, super équilibré mais un peu timide), mais moins direct et "plein" ou "dense" que le Full Volume, qui l'a comme anesthésié...Ceci dit pour l’avoir déjà dégusté avant (et même si rien ne remplace une dégustation au calme chez soi), c’est un whisky très subtil, délicatement boisé, floral, fruité, miel, fumé (modérément) et de qualité, qui rappelle un peu le 18 ans d’âge en plus timide. Note estimée à 90/100, voire davantage

E.S.: This one is part of new series launched in 2016 to replace the “Dark Origins” expression. T.N.: I have tried it already during Whisky Live Paris 2017 & a second time, but it’s not enough to give you definitive notes because it’s a very subtle bottling and even the decent abv isn’t helping getting all the flavors easily if you don’t have a sample of it to assess home. All I can say is that it reminds me partly of the 18 y.o., but a bit subdued, with complex notes of honey, flowers, dark fruits, delicate wood, and a hint of smoke. Rating (estimation): 90/100 to more

 

 

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(Merci Ă  la Maison du Whisky pour la photo)

 

 

 

*Stand « The BAKEREY Â» (Brown-Forman):

 

Sur ce stand, construit comme une cabane-boulangerie & Ă©picerie, l’on pouvait y retrouver (pour moi qui en avait dĂ©jĂ  fait l’expĂ©rience lors d’une prĂ©sentation de presse) une dĂ©gustation de pains de seigle (avec diffĂ©rents taux de seigle dans le mĂ©lange) de chez Gontrand Cherrier, associĂ©e aux 3 whiskies Ă  majeure de seigle du groupe, Ă  savoir JACK DANIELS « Barrel Aged RYE Â», et « SINGLE BARREL RYE Â» (Ă  70 % de seigle), mais aussi le WOODFORD RESERVE « RYE Â» (Ă  53 % de seigle). Je ne reviens pas en dĂ©tails sur mes dĂ©gustations (chroniquĂ©es dans « EXPRESS NOTES N°5 Â»), mais je dirais juste que parmi les JACK DANIEL’S c’est la version assemblĂ©e que j’ai prĂ©fĂ©rĂ©e au « SINGLE BARREL Â» (moins Ă©quilibrĂ© sur le seigle, plus sec et plus austère, avec un peu d’amertume), versions toutes deux, une fois n’est pas coutume, Ă  45 %, et que j’ai trouvĂ© le WOODFORD RESERVE « RYE Â» plutĂ´t bien faite, mais un peu timide sur le seigle.

 

 

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E.S.: This shack-like stand was presenting 3 different BROWN-FORMAN whiskeys around the rye theme, paired with 3 different rye based breads made by French craft baker Gontrand Cherrier. I have already reviewed these 3 whiskeys in my “EXPRESS NOTES No 5” section, so I’ll be short about them here. First there was a delicate WOODFORD RESERVE “Rye”, with 53 % of rye in the mash bill, so not a so big influence, and rather on the sweet side of rye, while the 2 JACK DANIEL’S where 70 % rye based, one being for me in a perfect combination of (probably numerous) casks (it’s the “Barrel Aged RYE”), with the enough amount of rye to give it a spicy kick, and the other with the same recipe but from only a cask (it’s the “SINGLE BARREL” one), which made, in my opinion, less approachable, more austere, a bit drying & with some bitterness.

 

 

 

 

-JURA officiel nas "Seven Wood" (7 types de fĂ»ts de diffĂ©rents pays & rĂ©gions incluant la France), 42 %: NouveautĂ© très "marketĂ©e" qui s'avère finalement assez insignifiante, on a envie de dire "tout ça pour ça" ? Faudra t’il, comme le laisse sous-entendre Serge (Valentin) se tourner Ă  l’avenir plutĂ´t vers les nĂ©gociants que vers la distillerie pour avoir une mise en bouteille de JURA digne de ce nom ? L’on peut sĂ©rieusement se poser la question…Pas de note chiffrĂ©e.

E.S.: This one is part of the new core range just launched a few years ago, with 5 (?) new expressions, this one using no less than 7 types of casks from different countries & areas including some from France. This very “marketed” expression didn’t express much if I may say, except some boredom. All this fuss for such a standard average whisky doesn’t make sense for me. Shall we, as recently Serge Valentin was wondering in his blog, rely now more on independent bottlings than to official ones to find a decent and interesting JURA ? I’m afraid yes…No rating for this one.

 

 

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(Merci Ă  The Whisky Exchange pour la photo)

 

 

-LINDORES Abbey Distillery "Aqua Vitae" (Spices & Herbs added New Make), Ecosse, 40 %:

A noter : Les premiers traces de production de whisky Ă©cossais sont officiellement celles enregistrĂ©es dans des rouleaux de parchemins de recensement des ventes de cĂ©rĂ©ales destinĂ©es Ă  la rĂ©alisation de boissons fermentĂ©es et distillĂ©es. Elles remontent Ă  1494 et situent la production d’eau-de-vie apparentĂ©e au whisky dans les Lowlands, entre Perth et Edinburgh, non loin du parcours de golf de Saint Andrews, dans le comtĂ© de Fife, Ă  l’abbaye de LINDORES. L’abbaye est aujourd’hui en ruines, mais un couple d’Ecossais, les McKenzie-Smith a dĂ©cidĂ© de la faire revivre et a fait construire une nouvelle distillerie juste Ă  cĂ´tĂ©, ainsi qu’un centre de prĂ©servation de ses ruines, de la faune et de la flore locale (dont une petite production apicole). La nouvelle distillerie a dĂ©butĂ© sa production en 2017 (elle a prĂ©vu de ne sortir son single malt qu’en 2023), et commercialise en attendant une eau-de-vie de malt aromatisĂ©e d’épices et plantes mĂ©dicinales locales :

Couleur : Or clair, Ă  reflets dorĂ©s. Nez : Le nez est jeune, typique d’un distillat pur (ou « new make Â»), marquĂ© par des notes d’eau-de-vie de prune, d’artichauts bouillis, mais aussi par des notes complexes de plantes aromatiques (certaines Ă©tant rares et locales, je n’ai pu les identifier), mais aussi d’épices douces. Notes sucrĂ©es d’orge proches de celles d’une vergeoise, voire de genièvre. Bouche : Douce, dĂ©licate, Ă©videmment jeune et non vieillie, mais agrĂ©able et dĂ©licate, additionnĂ©e de notes variĂ©es d’épices douces, de plantes aromatiques (souvent locales et rares) dont je n’ai pu reconnaĂ®tre que le cerfeuil. MĂŞmes notes qu’au nez d’eau-de-vie de prune & d’artichauts bouillis, mais attĂ©nuĂ©es par une douce note sucrĂ©e liĂ©e Ă  l’orge maltĂ©e (vergeoise, genièvre?), voire de sirop d’orgeat. Cette sucrositĂ© (moderĂ©e) Ă©tant fondue avec des notes florales & vĂ©gĂ©tales, elle est n’est pas gĂŞnante. Belle fusion des saveurs avec des notes d’esters qui commencent Ă  s’exprimer au second plan. Finale Ă©lĂ©gante et fine, sur ces mĂŞmes notes fondues. Tenue Ă  la dilution : L’eau accentue la fusion des saveurs. Une des recettes de long drink proposĂ©es par la distillerie suggère d’ajouter un peu de miel et de servir l’Aqua Vitae sur glace. Cela fonctionne, pour ma part. J’ai Ă©galement essayĂ© d’autres recettes dont une des plus rafraĂ®chissantes a semblĂ© ĂŞtre avec du thĂ© matcha & du concombre Ă  la menthe. Conclusion : Le new make, additionnĂ© d'herbes, Ă©pices et de plantes aromatiques, mis en bouteille Ă  l’ancienne, comme les premiers « whiskies Â» de l'histoire, apparemment...J'en saurais davantage sur ses composants sur place, en visite Ă  la distillerie en Septembre. En attendant, je peux dĂ©jĂ  vous dire que certes il est jeune, mais agrĂ©able sec, et intĂ©ressant sur glace ou en cocktail, grâce aussi aux herbes & Ă©pices locales qu’il contient. RecommandĂ©, si l’on ne pense pas « whisky Â» mais spiritueux Ă  base de whisky. Indication de Prix : Autour de 50 €, MdW & certains cavistes./Pas de note chiffrĂ©e (comme c’est toujours le cas pour un new make pour ma part).

E.S.: For those who may not know it yet, the first historical (recorded in some exchequers roll) traces of whisky distillation in Scotland are located in 1494 in Newburgh, in the Fife County, between Perth & Edinburgh, not far from St Andrew’s golf course & nearby distillery, KINGSBARNS. The LINDORES Abbey distillery is a new distillery as well a center for the preservation of the ancient abbey ruins, as well as local flora & fauna (including some beekeeping). The new distillery opened in 2017 and started to produce what is at the moment only a new make available for sale as a spirit drink unaged but with local herbs & botanicals added. The first single malt is said to be ready for 2023 only.

Tasting Notes: Color pale yellow (as there is no ageing at all it is due to the natural ingredients added). The nose is typical from a new make, with plum spirit, boiled artichokes, but also some complex botanical notes (some being local & rare, I couldn’t identify them). I get also sweet spices & malted barley sugar notes, some close to juniper & vergeoise (syruped sugar used in pastry but some also call it « cassonade Â»). The palate is sweet, pleasant & delicate, wit some added sweet spices, botanicals (often local or rare) of which I could only recognize chervil. The palate has also the same plum spirit & boiled artichokes notes than on the nose, but they are sweetened by malted barley sugar notes (same as on the nose), which brings some light sugary notes that do not interfere with the overall balance. There is a nice melting of the flavors with now some estery notes on the second ground. The finish is elegant, on the same notes. Water softens things even more, and the distillery’s tip, to add some ice & honey to it, for instance to make it a long aperitive drink, works well. I tried myself my own mixing recipes, one of which I prefered was with cold matcha tea drink which contained also cucumber juice & mint. Conclusion : This whisky spirit from yesteryear-like recipe seem to be the way it was consumed in the early years of whisky (always unaged & with botanicals added). I shall learn more about its components in September, where I will visit the distillery. For now I can say it is sure young, but nice & easily drinkable, excellent on nice with these local herbs & spices, and interesting to combine as a cocktail base. Price: Around 50 €. No rating (as I never rate new makes), but recommended !


 

 

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-The MACALLAN officiel nas "Rare Cask", 43 %: Deuxième dégustation, en début de salon, pour lui donner une meilleure chance. Un whisky sans compte d'âge mais apparemment contenant des whiskies en partie d'un âge adulte (+ 18 ans). Dominante de fûts de sherry, mais du sherry en partie "contemporain"...La vinosité du sherry me semble correcte, présente, mais pas excessive. Le fruité est correct (fruits mûrs, raisins secs), il y a un léger côté chocolaté même (au lait & noir), mais cela demeure tout de même un peu léger (j’aurais été curieux de la tester en version cask strength). Au final un bon whisky, au-dessus des propositions contemporaines officielles de la distillerie (hormis le "Ruby", plutôt bon aussi), mais manquant un peu de puissance et de relief. Note estimée à 87/100, ce qui est décent, mais pour un whisky à 225/250 €, non...Par ailleurs, dans un registre en théorie proche, le KAVALAN "Sherry Oak" dont le prix est autour de 95 € le bat à plate couture !

E.S.: This is the second time I’m trying this, again in a spirits show context (not always the best way to assess subtle or difficult whiskies…) and again a n.a.s. with quite a hefty price tag (around £ 200 to 220), and presented as “rare”. Ok it’s bottled at 43 % (why not 46 %, by the way, if the price is so high?) & is supposed to contain some casks over 18 y.o. (an unofficial & under reservations assumption). T.N.: The sherry casks are dominating, but not old fashioned sherry, rather at least partly “contemporary” sherry…(hear probably "seasoned oak"). The winey side of this sherry seem to be tamed & is there but not overpowering the other notes, so it’s a good point for this one. Some fruity notes come through as well, even some chocolate notes (milk chocolate as well as dark chocolate), but the general profile stays a bit too light for me (I would have loved to try it at Cask strength). To conclude I would say it is a good whisky, and a decent The MACALLAN (over many contemporary expressions from the distillery, over the core range ones especially, except the “Ruby” maybe that's probably better), but it lacks a bit of power & some depth. Besides, this one is easily beaten by another n.a.s. sherry cask which is even not Scottish, the KAVALAN “Sherry oak” at 46 % (besides twice less expensive !). Rating (under reservations): 87/100

 

 

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-STAUNING "CURIOUS", Peated Rye & Barley (New Make), Danemark, 50cl, 43 %: Une bizarrerie testĂ©e en fin de salon, sur recommandation de Tony Vanaria de chez Tuthilltown Spirits (HUDSON Whiskey), un new make jeune mais pas mal fait, avec une sĂ©duction intĂ©ressante des choix de cĂ©rĂ©ales (et la tourbe, superbe, reste modĂ©rĂ©e) pour un Ă©quilibre impressionnant...Ă  suivre certainement...Pas de note chiffrĂ©e, mais mes encouragements !

E.S.: This U.F.O. (if I may say) is an experimental Danish creation, a good surprised presented in the “Innovations Bar” section (recommended by Tony Vanaria-HUDSON Whiskey ambassador) and is a peated rye & malted barley new make spirit bottled at 43 %. Yes you read well…A young but well-crafted whisky with some personality already (with nice complex cereal notes & superb peat) & an impressive balance. No rating (as usual for new makes), but.... One to watch !

 

 

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*Négociant français "MOSSBURN" (distribution Marussia):

E.S.: I also tasted two independent whiskies from a new French company distributed in France by Marussia beverages.

-BLAIR ATHOL 10 ans (2007-2017), SC, 46 %: Un single malt léger et équilibré, correct, mais sans beaucoup de personnalité. Note estimée à 83/100

A light & decent single malt that remains balanced, but not with a big personality. Rating estimation: 83/100

-LINKWOOD 10 ans (2007-2017), SC, 46 %: Un single malt joliment fait, mĂŞme si un peu trop lĂ©ger, avec tout ce que j'aime chez LINKWOOD, cette Ă©lĂ©gance florale et fruitĂ©e (touche de lys & pointe d'orange), ce cĂ´tĂ© presque « ranciotĂ© Â» du bois...Je n'ai pas eu d'indication de prix ou de disponibilitĂ©... Note estimĂ©e Ă  85/100

A well-crafted single malt, a bit too light, but very subtle, with some of the distillery’s trademarks (that orange & lily of the valley elegant notes), that almost rancio woody note. Sorry no price indications. Rating (under reservations): 85/100

 

 

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*Négociant français "Les Nouveaux Distillateurs" (ci-dessous d'abord un 100 % rye whisky canadien):

-LOT 40, distillerie Hiram Walker & Sons, 100 % Rye whiskey (distilled in Pot stills), 43 %:

A Noter: LOT 40 est “la” marque emblématique de whisky de seigle appartenant à Hiram WALKER & Sons, actionnaire de CORBY Spirits & Wines, propriété de PERNOD-RICARD. Elaboré à la fois en alambics de type continu (“column still”, pour le premier passage) et en alambics à repasse (“Pot Still”, pour le deuxième), il est composé à 100 % de seigle (“rye”) malté et non malté, puis vieillie dans des fûts neufs ("Virgin oak" matured). Cette version, la version permanente, régulière, réduite, est de nouveau disponible depuis peu grâce à la société française de distribution "Les Nouveaux Distillateurs" (qui propose par ailleurs des whiskeys des Etats-Unis-voir mon sujet imminent sur le site au sujet de salon COCKTAIL SPIRITS 2018).

Couleur: Vieil or, reflets dorés. Nez: Suave, fin, et capiteux. Un rien oxydatif, avec une pointe d’acidité & d’aigreur, il est très vite d’une grande expressivité à la fois sur le fruit (dont des fruits rouges-rhubarbe, cassis, mûre), les fleurs capiteuses (pivoine & rose) et la céréale (le seigle) et son cortège d’épices, et une note maltée de seigle. Bouche: Puissante, très fruitée, marquée par le seigle (qui me rappelle les pains allemands “Kornbrod” rectangulaires), le malt, les épices. La bouche s’adoucit lentement et les notes de seigle deviennent plus acidulées et douces au fur et à mesure (note de groseille à maquereau). La rhubarbe domine alors, puis comme une note de pivoine et de rose (voire du bois de rose). Il se passe beaucoup de choses en même temps, même si tout converge vers un seul point. Superbe et très sexy ! Après plusieurs dégustations, je constate une certaine baisse de longueur en bouche, qui met fait finalement lui enlever un demi-point. Tenue à la dilution: Avec un peu d'eau, le seigle ressort, avec une certaine autorité, mais le whisky demeure cependant équilibré et terriblement séduisant. Conclusion: Ce whisky si particulier, si unique dans sa manière de lier une céréale (recette liant seigle malté et non malté) à une double distillation (en alambic à colonne, puis en alambic à repasse), mais aussi à un vieillissement particulier (fûts de chêne neuf), donne un résultat qui peut diviser (en général on adore ou on déteste, pas de demi-mesure), mais que je trouve d’une remarquable cohérence et expressivité, malgré une apparente simplicité, un côté direct qui surprend. J’ajouterais que pour moi, tous types de whiskies & tous pays confondus, c’est un des 3 ou 4 meilleurs rapports qualité/prix de ces dernières décennies (LOT 40 fut lancé à la fin des années 1990 par Hiram Walker & Sons). Indication de prix: Entre 35 et 40 €, cavistes spécialisés. Note confirmée: 93/100

 T.N.: Golden color, with partly orange hues. On the nose, it is smooth (sensual), refined & heady (as heady flowers notes are, not spirity ones). A bit oxydizing, with some acidulous & sour character, but quickly showing a huge expressivity of both its fruity notes (including varied red fruit, rhubarb, blackberry, blackcurrant) and its floral notes (rose & peony), plus its cereal notes (the rye & its spices) and a malted rye note. On the palate, it is powerful, very fruity, dominated by the rye (reminding me a bit of rectangular German bread called “Kornbrod”), then the malted rye & the spices. The palate slowly sweetens & the rye notes are becoming now acidulous & sweeter the more it evolves, with a note of gooseberry (a bit sour cherries) coming through. The rhubarb is then dominating, in company of flowers (peony & rose again), and a beautiful rosewood note. There are a lot of things going on there, even if all these notes converge towards a unique arrival point. This is superb & very sexy ! After a few tastings though, I noticed that the palate’s finish tends to fade a bit too quickly, which makes me lower the rating of half a point. With a few drops of water: The rye comes through, with strength, but the balance is still good & the taste terribly seductive. Conclusion: This is such a special whisky, unique in its way of combining a cereal (besides it is malted & unmalted rye combined) to a double distillation process (plus using a column still then a pot still), but also to a particular maturation (virgin oak). The result is very special (one will love it or hate it), but for me pretty remarkably coherent & expressive, beyond its apparent simplicity, and its direct kick that may surprise the taster. To conclude, I will like to add that, regardless all types of whisky & all countries, it is for me one of the 3 or 4 best quality/price ratio whisky on the market of the last decades (Lot 40 was launched at the end of the 1990s by its distillery Hiram Walker & Sons). Indication of price: Around 35 to 40 € in France. Confirmed rating: 93/100

 

 

 

 

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 (Merci Ă  K & L Wine merchants pour la photo)

 

 

 

-SMOOTH AMBLER Co Spirits (en partie propriĂ©tĂ© de Pernod-Ricard/*NĂ©gociant français "Les Nouveaux Distillateurs" ) :

A Noter : Il s’agit apparemment d’une micro-distillerie* de l’état de Virginie, aux Etats-Unis, crĂ©Ă©e en 2009 : J’ai dĂ©gustĂ© 3 versions, avec diffĂ©rentes quantitĂ©s de cĂ©rĂ©ales pour la recette/mashbill-maĂŻs, seigle, blĂ©), mĂŞme fournisseur que ci-dessus-DĂ©gustation très rapide donc sous rĂ©serve:

*Nota (addendum du 19/05/19): Bien après ma visite j'apprends que ces whiskies sont sourcĂ©s en fait auprès de l'immense complexe en Indiana du M.G.P. (Midwest Grain Products), qui alimente en whiskies de toute sorte (bourbon, rye et autres) nombre de distilleries & nĂ©gociants de par le monde (environ 130 !), ce sans obligation lĂ©gale (pour l'instant) de citer ou les whiskies sont produits. Cela n'enlève en rien par contre de mes compliments ci-dessous, car il se trouve qu'ils produisent rĂ©gulièrement des whiskies de qualitĂ©, et notamment de très bons Bourbons & Rye, histoire de compliquer la chose ! 

E.S.: SMOOTH AMBLER Co Spirits is (as I understand) a boutique distillery* from Virginia, USA. I did try 3 different expressions, a bit too quickly and not always with the good glass, so my notes here are short & the rating under reservations too.

*Note from 2019: I noticed lately it was sourced from M.G.P. (Midwest Grain Products, a giant factory-distillery that provides a lot of distilleries in the world (around 130) with Bourbon, Rye & other spirits, this without being legally obliged to state it on the bottles. But this doesn't mean they're not doing good with what they do, because the whiskies below prove that they can produce great stuff, not easy then to judge the whole production !

1/SMOOTH AMBLER « Contradiction Â», 50 % (American Whiskey): Très bon whiskey, gourmand (avec une certaine densitĂ© du fruitĂ©), subtil, et long en bouche, bravo ! (et...comment font-ils?). Note estimĂ©e Ă  90/100

A very good whiskey, gourmet, with some fruity density, subtle, and with a long finish ! Congrats (& how the hell did they do that???). Rating estimation: 90/100

2/SMOOTH AMBLER « 107 Â», 49,5 % (American Whiskey) : LĂ  aussi très bon, avec de belles notes de caramel, de boisĂ©, quelques Ă©pices, mais Ă©galement du fruitĂ©, tout est lĂ ...en un bel Ă©quilibre. Note estimĂ©e Ă  88/100

This one is also very good, with wonderful caramel notes, some spices & wood, but also some fruity notes ? Everything is there, well balanced. Rating estimation: 88/100

3/SMOOTH AMBLER Â« Old Scout Â», 53,5 % (American Whiskey) : Un peu plus sec, avec un peu plus de notes de solvant (se rapproche du profil d’un rye sec), mais c'est bien bon quand mĂŞme ! Note estimĂ©e Ă  86/100

This last one of them for today is a bit different, also good but drier and with more solvent notes (as often in a dry rye profile), but it is nevertheless very good. Less sexy maybe. Rating estimation: 86/100

 

 

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*SUNTORY (Beam-Suntory):

-TOKI (Blended whisky), 3 diffĂ©rents types de fĂ»ts, incluant ex-vin rouge, bourbon, sherry, 40 %: Une nouvelle rĂ©fĂ©rence, un joli whisky apĂ©ritif, fin, lĂ©ger, très Ă©quilibrĂ©, pas très expressif, mais bien fait (vanille, agrumes, cĂ©rĂ©ales, miel, herbes sèches & Ă©pices douces), et clairement conçu pour ĂŞtre consommĂ© en mode highball... Indication de Prix : L’ambassadeur de la distillerie parle de 35 € environ. Note estimĂ©e Ă  85/100

E.S.: TOKI is a new n.a.s. blended whisky reference at SUNTORY. A nice aperitive whisky, refined, light, well balanced, not very expressive, but decent (vanilla, citrus fruit, cereals, honey, dried herbs & sweet spices, and clearly crafted for highball serve. A quite affordable whisky around ÂŁ 30. Rating estimation: 85/100

 

 

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-The CHITA (Single Grain),3 diffĂ©rents types de fĂ»ts, les mĂŞmes apparemment que pour le "TOKI",  43 %:

A Noter : Il s’agit du single-grain de la distillerie CHITA, fondĂ©e en 1972 par le groupe SUNTORY (devenu depuis peu Beam-Suntory). Cette version, qui ne fut pas la première commercialisĂ©e par la distillerie, date de 2015, et la maturation est mixte, avec des fĂ»ts ayant contenu de Bourbon, du Sherry, mais aussi du vin rouge.

Couleur : Or clair, Ă  reflets lĂ©gèrement dorĂ©s. Nez : Somptueux, ultra-pâtissier (crème d’amandes, pralinĂ©, noisettes), notes de miel, d’angĂ©lique, d’épices douces (cannelle, muscade), mais aussi de caramel naturel. Bouche : Tout aussi somptueuse, gourmande (elle reprend la mĂŞme palette pâtissière qu’au nez), complexe, fine, d’une dĂ©licatesse incroyable...Des notes de noix de pĂ©can s’ajoutent Ă  la palette initiale, en milieu de bouche, puis quelques Ă©pices douces, un soupçon de crème anglaise, de crème brĂ»lĂ©e, de maĂŻs grillĂ©, de pommes cuites au four, et des notes boisĂ©es d’une complexitĂ© certaine (il y a aussi de belles notes florales, mais que je n’ai pu identifier), mais sans domination. La vanille est Ă©galement prĂ©sente, mais elle est parfaitement intĂ©grĂ©e Ă  l’ensemble, qui est vĂ©ritablement magistral et d’un Ă©quilibre parfait (un grand bravo au maĂ®tre-assembleur Shinji Fukuyo!). Par ailleurs, le toucher en bouche est soyeux et d’une grande finesse. Tenue Ă  la dilution : L’ajout d’un peu d’eau renforce encore sa sĂ©duction soyeuse. Je n’ai pas essayĂ© ce whisky sur glace, mais cela pourrait ĂŞtre intĂ©ressant. Conclusion : Certes il y a lĂ  une combinaison de fĂ»ts diffĂ©rents dans le but de construire un profil complexe, un rien technologique (ce n’est clairement pas un whisky de grain ordinaire, mais de la « haute couture Â»!), mais que c'est subtilement fait (le fameux savoir-faire japonais), gourmand, onctueux, complexe, presque laiteux, avec un boisĂ©, un maĂŻs, un caramel splendides ! Pour moi Ă  l’heure actuelle, il s’agit du plus beau single grain sans compte d'âge disponible sur le marchĂ©, tous pays confondus…Indication de Prix : Autour de 65 €, cavistes et certaines grandes boutiques spĂ©cialisĂ©es. DisponibilitĂ© irrĂ©gulière./Note confirmĂ©e : 94/100

T.N.: Color : Gold. Nose : Sumptuous ! The pastry character of this whisky is huge, with notes of almond cream, praline, hazelnut, but has also nice notes of honey, angelica, sweet spices (cinnamon, nutneg), but also natural caramel. Palate : As sumptuous as the nose, gourmet (fulfilling all the nose promises about the huge pastry notes), complex, refined, and of an incredible delicacy. Notes of pecan nut are now coming through, as well as sweeet spices, custard, creme brulee, roasted corn, baked apples, and some complex oaky notes. I think there are also some floral notes, but I struggled to identify them. Vanilla is there too, but not overwhelming. The ensemble is masterfully crafted & the balance is perfect (congrats to Suntory’s master-blender Shinji Fukuyo!). Besides, on the palate, the mouthfeel is almost silky & shows a great refinement. Adding some drops of water makes it even more sexy. I didn’t try it on ice, but I’ll be happy to try it on an iceball. I’m sure it could be interesting. Conclusion : Of course there is some wood technology involved there, and different cask types to get a certain result & some complexity (this is by no means an ordinary grain whisky, but rather « haute couture Â» !), but it is so well crafted (yes, that famous Japanese « know how Â»), so gourmet, so complex, with almost a milky & onctuous mouthfeel, with this splendid caramel, corn and oaky notes ! For me it is simple, it is in my opinion the most beautiful no age statement grain whisky on the market, and this worldwide… Confirmed rating : 94/100


 

 

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*EXPERIENCE "Whisky Chaser" chez JAMESON:

 

J’ai eu ma première expĂ©rience de « Whisky Chaser Â» (dĂ©gustation parallèle d’une bière et d’un shot de whisky) lors de ce salon au stand JAMESON, qui proposait d’associer leur excellent « CASKMATES Â» (affinĂ© en fĂ»t de STOUT, bière très brune et en principe un peu amère, tout en Ă©voquant une saveur caramĂ©lisĂ©e) et une « Black IPA BA2 Â» de chez OUTLAND (bière vieillie en fĂ»ts de JAMESON, bourbon & sherry). Les notes chocolatĂ©es & maltĂ©es du whisky s’accordent parfaitement avec la gĂ©nĂ©rositĂ© de la bière OUTLAND et ses notes de douce amertume, et de caramel Ă©pais et dense. Une belle expĂ©rience !

E.S.: I had my first « Whisky Chaser Â» experience ever and I had to say it was great ! To combine a JAMESON casks matured beer from OUTLAND (a « Black IPA BA2 Â») with the excellent JAMESON « Caskmates Â» was a great idea : I enjoyed the chocolate notes & maltiness from the whisky that were complimenting those from the beer (dark & thick caramel & sweet bitterness). A beautiful experience !

 

 

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-BUSHMILLS "Red Bush", (dont 3 ans en fûts de bourbon de 1er remplissage), 40 %: Une jolie nouveauté, bien faite, légère, avec un boisé intéressant, relativement complexe, bien sûr différent de ce qu'on connaît, mais avec quand même quelques repères. Note estimée à 84/100

E.S.: A nice new BUSHMILLS, ok rather a light one, well made, with some interesting woody sides, relatively complex & a bit different from « BLACKBUSH Â», but partly familiar though. Rating estimation : 84/100

 

 

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-METHODS & MADNESS (Midleton distillery/Experimental range) "SINGLE GRAIN" (Virgin Oak), 46 %: Un single-grain vieilli en fĂ»ts neufs, semble t'il peu brĂ»lĂ©s, encore jeune, sec et violent, monolithique, pour moi l'antithèse du CHITA, et de ce qu'il faut faire....aucun intĂ©rĂŞt. La version en fĂ»ts ayant Ă©tĂ© affinĂ©e dans des fĂ»ts de châtaignes ("Chesnut") Ă©tait pour moi bien meilleure. Note estimĂ©e : 73/100

E.S. : An Irish single grain matured in new oak casks, probably lightly charred oak casks, so a bit young, violent, dry, very woody, and for me the antithesis of the CHITA, and of what should be done in my opinion. This choice of using that type of casks is a mistake, and for me the « Chestnut Â» casks finish was way more accomplished in my opinion. Rating estimation : 73/100

 

 

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-"COPPER DOG", Speyside Blended Malt, for The CRAIGELLACHIE Hotel, 43 %: Une belle surprise pour ce blended malt parfaitement équilibré, onctueux, bien typé de la région du Speyside (fruité, noisetté, chocolaté) et assez plaisant. Note estimée à 86+/100

E.S. : An interesting blended malt bespoke for the CRAIGELLACHIE Hotel, with single malt from the Speyside area only. Perfectly balanced, it is smouth, fruity, with hazelnut & chocolate notes, yes, from Speyside, definitely ! A rather pleasant one. Rating estimation : 86+/100

 

 

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AUTRES SPIRITUEUX :

 

-ROKU GIN, première Ă©dition 2018, 43 % (SUNTORY) :

Il s’agit d’un bon gin japonais avec en partie une base d’infusions d’ingrĂ©dients japonais divers (plantes aromatiques, fleurs de cerisier, de thĂ©, de yuzu, de poivre sansho), mais aussi bien sĂ»r du genièvre, de coriandre et de cannelle, notamment. Son Ă©quilibre est parfait, son style dĂ©licat, pas si Ă©loignĂ© du concurrent NIKKA « Coffey Gin Â», mais je dois avouer que pour l’heure les 2 sont Ă  mon avis battus par le KI NO BI, le gin de Kyoto, supĂ©rieur en expressivitĂ© & complexitĂ©.

 

 

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A Noter : Le bartender indĂ©pendant français employĂ© par Suntory a crĂ©Ă© 3 cocktails pour chaque rĂ©fĂ©rence (3 pour le CHITA, 3 pour le TOKI) dont celui sur la photo ci-dessous, nommĂ© « Hermes Â», dĂ©gustĂ© au salon, un vrai rĂ©gal, aux dĂ©licieuses notes de mandarine, de sirop de thĂ© matcha, entre autres (voir la recette sur la photo Ă©galement).

 

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E.S. : A nice Japanese gin, with some Japanese ingredients as well (various botanical, cherry tree flowers, tea, sansho pepper, yuzu), but of course also the usual suspects (juniper, coriander & cinnamon). T.N. : Very subtle, delicate & balanced, it’s not so far from rival NIKKA « Coffey gin Â», but both remain less impressive than the KI NO BI gin from Kyoto, superioir in complexity & expressivity in my opinion. Nota : There was a French independent bartender hired by SUNTORY for the show who creates some beautiful cocktails such as the one (see the ingredients below on the picture), showing delicious notes of mandarin & matcha tea syrup, between other things. A real treat !

 

 

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-RUM BACARDI 8 ans, 40 %:

Il s’agit d’un rhum de mĂ©lasse de Porto Rico, fin, très fondu, plutĂ´t bien fait. Il peut se boire autrement qu’en cocktail, sec. Il est âgĂ© de 8 Ă  16 ans et dĂ©veloppe d’intĂ©ressantes notes modĂ©rĂ©ment Ă©picĂ©es, chocolatĂ©es et fruitĂ©es, de fruits secs caramĂ©lisĂ©s, un peu comme un « pudding liquide Â». Rapport qualitĂ©/prix excellent (prix autour de 25 €).

E.S. : A nice molasses rum from Porto Rico, very melted, refined, rather well made, with notes like a « liquid pudding Â», caramelized dried fruits, chocolate, fruit & spices. A good quality/price ratio as well.

 

 

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 (Merci Ă  The Whisky Exchange pour la photo)

 

 

*Stand du B.N.I.C. (Bureau National Interprofessionnel du Cognac) :

 

Il s’agit d’un organisme chargĂ© de faire dĂ©couvrir le Cognac et ses spĂ©cificitĂ©s aux professionnels, mais aussi au public. Il me faut ici remercier David Boileau pour son accueil sur le stand et pour m’avoir aidĂ© Ă  sĂ©lectionner quelques-uns des Cognacs disponibles Ă  la dĂ©gustation parmi une offre plutĂ´t gĂ©nĂ©reuse ! (car l’on ne peut pas tout goĂ»ter, n’est-ce-pas ?

Pas de Notes chiffrĂ©es pour ces Cognacs, mais des Ă©toiles (notation simplifiĂ©e, une estimation seulement, sauf pour un, le meilleur du lot, le RAGNAUD-SABOURIN, car j’ai pu l’échantillonner !).

E.S. : Then I went to visit the French National Interprofessional Office of Cognac stand (shortened as « B.N.I.C. Â»), with the help of David Boileau, to choose a few different Cognac for a short assess. Thanks to this guy who’s welcome & ability to explain these different products helped a lot (because we can’t try everything, right?). Note that because it was a quick tasting, I won’t rate the following Cognacs but give them symbolicly some stars, with the exception of my favorite of the stand (the RAGNAUD-SABOURIN) that I had the chance to sample for later on.

 

-HARDY XO « Rare Â» (Ugni Blanc), 40 % :

Un joli Cognac apéritif, très fin, correct, mais sans plus. Le titrage hélas n’aide pas, mais on est ici dans la tradition majoritaire commercialement (et encore actuellement) de recherche de fondu et de douceur, ce qu’il fait efficacement. ***

A pretty aperitive Cognac, refined, decent, but nothing more. Here the 40 % abv limitation is a bit frustrating. Ok we are here clearly in the dominant tradition of blended aged spirit, with sweetness & melted notes, and it « does the job Â» efficiently. ***

 

 

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-RAGNAUD-SABOURIN XO « N°25 Â» ("Alliance"), Grande Champagne, 40 % :

A Noter : Ce Cognac a Ă©tĂ© mis en bouteille sans coloration au caramel (E150a) ni adjonction de sucre (saccharose brut).

Couleur: Vieil or, Ă  reflets ambrĂ©s. Nez: Somptueux ! Complexe, très parfumĂ© et expressif, d’une grande finesse aussi: LĂ©gère touche de solvant/acĂ©tone (signe de prĂ©sence de l’ Â« Ugni blanc Â»-renseignement pris il en est composĂ© en grande majoritĂ©, une infime partie Ă©tant composĂ©e de « Folle Blanche Â»), fruitĂ© exubĂ©rant (orange zestĂ©e, abricots-sec & le fruit frais-pĂŞches jaunes, un fruitĂ© charnu et une palette qui Ă©voque un peu certains Single Pot Stills whiskeys irlandais), fleurs capiteuses (du lys, mais aussi probablement d’autres fleurs), beaucoup de charme...Bouche : Magnifique !!! Le toucher en bouche de ce whisky est fabuleux, d’une sensualitĂ© alliant finesse et gourmandise, envoĂ»tement et satisfaction (grande longueur en bouche malgrĂ© le titrage standard). L’équilibre est parfait, et le palais est fidèle au nez, avec des fruits du verger, des fleurs capiteuses et comme une trace d’acĂ©tone apportant de beaux esters, et aussi une pointe de fruits exotiques aussi (papaye, voire de l’ananas confit). Pas ou peu de chĂŞne ici perceptible, ou alors les tannins sont tellement fondus que c’est rĂ©vĂ©lateur de fĂ»ts de qualitĂ© exceptionnelle. Une lĂ©gère sucrositĂ© naturelle, bluffante, survient alors en mĂŞme temps que cette belle sensation de fruits confits variĂ©s, surmontĂ©e de ses notes florales quasiment aĂ©riennes, très sĂ©ductrices, qui concluent ce voyage en une finale mĂ©morable et qui me rends dĂ©jĂ  nostalgique du verre vide. Je suis subjuguĂ© ! Tenue Ă  la dilution: Avec juste quelques gouttes (car c’est un Cognac, non un single malt whisky, donc recherchant le fondu avant tout, et dĂ©jĂ  Ă  40%), le charme persiste et ajoute encore un peu de sensualitĂ© du fruitĂ© et du floral. Ne pas aller au-delĂ  cependant pour ne pas crĂ©er de dĂ©sĂ©quilibre, sinon gare ! De mĂŞme, je tuerais volontiers celui qui mettrait des glaçons dans ce vieux Cognac ! Conclusion: Un Cognac exceptionnel, comme j’en croise rarement d’aussi expressifs parmi ceux titrant 40 %, et mĂŞme ceux qui vont jusqu’à 45/46 %. Gourmandise, Ă©quilibre, harmonie & sensualitĂ© sont les maĂ®tres-mots ici, et c’est très impressionnant. Mes compliments au maĂ®tre de chais et Ă  l’assembleur ! Un Cognac fortement recommandĂ© ! Indication de Prix : Autour de 100-150 €, vente en ligne ou cavistes. Note confirmĂ©e: 94/100

ENGLISH SUMMARY: Old gold color, with amber hues (all natural-no caramel or sugar added here, as alas too often in Cognac!). Nose: Sumptuous! Complex, very perfumy, very expressive, and of a great delicacy as well. The light solventy touch (or say acetone) betrays the presence of “Ugni blanc” as the main grape variety here, while there is a little of “Folle Blanche”. (Nota: Cognac is double-distilled wine, while Armagnac is single-distilled wine, and Scotch whisky most often double-distilled grain, wether it is barley, corn, or else, malted or not). The fruitiness is exuberant, with orange zest, apricot (both fresh & dried), yellow peaches (all these fruit with a fleshy sensation evoking Single Pot still Irish whiskey), and it is accompanied by some beautiful heady flowers notes, especially lily in the valley, but probably some others too. A lot of charm… Palate: Magnificent! The sensation on the palate of this Cognac is incredible, it allies sweetness, sensuality, finesse, “gourmetness” & length on the palate like no other (especially at 40 %). The balance here is perfect between the fruity & the floral notes, with a great faithfulness to the nose: All the fruity & floral notes are here in harmony and I also get now some estery notes (exotic fruit such a papaya, and maybe some roasted pineapple). No oak or so little feel of it here, or the oak tannins are so much melted that it is clear that exceptional casks haven been used here. A slightly sugary note (perfectly natural here) is then coming through, impressive, along with some beautiful mixed candied fruit notes, topped with some now aerial floral notes, very seductive, and this conclude a journey in a memorable finish that makes me already nostalgic of it (the empty glass). I am blown away! With water: With just a few drops of water, not more (remember it’s a Cognac, not a Single Malt whisky, so it is made with in mind make it more melted as possible, plus it is already diluted to 40 % abv), it stays expressive, the charm is still there & it adds even a bit more sensuality (floral & fruity) on the palate. Warning, more water would break its perfect balance, and I will kill the one who dilute it too much as well as the one who will put ice in this! Conclusion: An exceptional Cognac for sure, the kind I rarely come across, among those who are reduced to 40 % as well as some even reduced only at 45/46 %. Gourmet, balanced, harmonious & sensual are the words I would say summerize well this beauty/ Kudos to the master-distiller & master blender! A warmly recommended Cognac! Price tag: Around 100 to 150 € in France, but you can also find it on line in UK for instance. Confirmed rating: 94/100

 

 

 

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-REMI LANDIER XO, Fins Bois, 40 % :

Un joli Cognac digestif, tout en délicatesse, floral, fruité, équilibré. Recommandé. ***/*

A pretty digestive Cognac, all in delicacy, floral, fruity, balanced. Recommended.

 

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-CHATEAU DE MONTIFAUD « Silver Â» (Petite Champagne), 40 % :

Un Cognac au profil un peu plus sec, très fondu mais un peu fermé tout de même. A voir dans un autre contexte. ***

This one is a bit more drier profile of Cognac, a bit closed, but very melted. To try again in another context. ***

 

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-BOURGOIN « Microbarrique Â» XO (22 ans, millĂ©sime 1994), 35 cl, 43 % : Finition en microbarrique de 10 litres (avec bousinage maximal) :

Un Cognac original, avec un profil fruité charnu, une certaine densité, et un boisé un peu plus prononcé que la moyenne, mais encore équilibré. Recommandé. ***/*

An original Cognac, with a more fleshy fruity profile, some density as well, and more wood than the average, but still balanced. Recommandé. ***/*

 

 

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-CAMUS XO « Elegance Â», 40 % :

Un Cognac assez expressif, sur l’orange, les plantes aromatiques et un boisé noble, plutôt joliment fait, je dois dire. Recommandé. ***/*

A rather expressive Cognac, mainly focusing on orange notes, but with some nice botanical notes & a noble wood note. Pretty well made, I have to say. Recommended. ***/*

 

 

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En dehors de cet important stand Ă  vocation didactique, d’autres marques de Cognac avaient parfois un stand, et j’ai choisi de m’attarder sur celui-ci :

Except this educational stand, other Cognac brands were presented during this show, and I choose to stop at this one, from a family owned-of Norvegian Origin-going back to 1905 :

 

 *Stand BACHE-GABRIELSEN (maison familiale d’origine norvĂ©gienne qui existe depuis 1905) :

Pas de Notes chiffrées pour ces Cognacs, mais des étoiles (notation simplifiée, une estimation seulement):

-« AMERICAN OAK Â» (maturation en chĂŞne français plusieurs annĂ©es, puis 6 mois en fĂ»ts de chĂŞne amĂ©ricain), 40 %:

Joli nez. Un whisky assez fin, très fondu en bouche, avec une densité fruitée intéressante avec des notes de fruits secs orientaux (les dattes en tête), puis une jolie souplesse avec un peu de bois & de chocolat au lait. ***

A nice nose, for a Cognac matured in French oak, then finished in American oak for 6 months. Very melted, on the palate, with some interesting fruity thickness showing oriental dried fruit notes (dates first!), and then a pretty suppleness, with some wood & milk chocolate coming through. ***

 

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-« FINE CHAMPAGNE Â», XO (environ 15 ans d’âge), (72 % de Grande Champagne), 40 % :

Une version plus âgée, plus aboutie, très fine, un peu sur le même profil, mais avec davantage de fruits noirs. Recommandée. ***/*

A more accomplished (& an older one) expression, more refined, on the same aromatic profile basically, but with more dark fruit. Recommended. ***/*

 

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-« SERENITE EXTRA Â», Grande Champagne, 35 ans de moyenne d’âge*, 40 % :

Un Cognac de grande qualitĂ©, dense sur le fruit, d’une profondeur plus grande que les prĂ©cĂ©dents (*= sur certains sites l’on parle d’un assemblage de fĂ»ts de 20 Ă  60 ans, mais je ne peux le confirmer), avec un fondu remarquable, mais que j’aurais aimĂ© titrer un peu plus. Fortement recommandĂ© ! ****/* Indication de Prix : Autour de 120/130 €

A Cognac of a great quality, also thick on fruity notes, of more depth than the previous ones (in some websites, some speak about 20 to 60 years old content, but I’m not sure). The level in « meltiness Â» is remarkable here, but I wish I could get more satisfaction out of it, with a bit higher abv. Strongly recommended ! ****/*

 

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A noter : DĂ©gustation d’un excellent cocktail, proche d’un Old Fashioned, mais au Cognac, Ă©laborĂ© avec l’American Oak, par le bartender du Symposium (voir photo ci-dessous), Ă  Bordeaux (que je recommande, du coup !).

Note : There was also a very good bartender here, who created a Cognac based cocktail that was close to an Old Fashioned, and an excellent one. I can’t remember his name but he told me he works for the Symposium Bar in Bordeaux town (a bar that I have to recommend too, rightfully so).

 

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